Енді сіз хош иісті кавказдық пісірілген тағамдарды қосымша калориясыз немесе қамырды көп уақытты қажет етпейтіндей етіп жиырма минут ішінде дайындай аласыз.
Майсыз сүзбе, сулугуни ірімшігі және күріш ұнынан жасалған бұл пайдалы хачапурилер тойымды таңғы асқа немесе түстен кейінгі тез тамақтануға тамаша таңдау болып табылады. Тағам майсыз құрғақ қуыру табасында пісіріледі, бұл нанның қуырылғаннан гөрі ақырын пісірілуін қамтамасыз етеді. Бір порциядағы энергия құндылығы 236,55 ккал, ал тағамдық құндылығы өте жақсы теңдестірілген: 16,28 г ақуыз, 14,47 г май және 10,94 г көмірсулар.
Қажетті ингредиенттер
Бұл диеталық тағамның 4 порциясын дайындау үшін сізге қарапайым және қолжетімді өнімдер қажет болады:
- Майлылығы 5% құрғақ сүзбе - 200 г
- Сулугуни ірімшігі – 65 г
- C1 санатындағы тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- Күріш ұны - 50 г
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық.
- Жаңа ақжелкен - 1 бұтақ
- Жаңа піскен аскөк - 1 бұтақ
Пісіру бойынша қадамдық нұсқаулар
Нәзік нан пісіру күрделі аспаздық дайындықты қажет етпейді:
1. Сүзбіні ыдысқа салып, тегіс болғанша араластырыңыз. Сулугуни ірімшігін ірі үккіштен өткізіп, сүзбе қоспасымен араластырыңыз да, жақсылап араластырыңыз.
2. Шөптерді мұқият жуып, кептіріңіз, содан кейін ұсақтап тураңыз. Шөптерді ірімшік пен сүзбе қоспасына қосыңыз, жұмыртқаны қосып, бір қасық зәйтүн майын құйып, жақсылап араластырыңыз. Күріш ұнын қосып, қамырды мұқият илеңіз.
3. Жабыспайтын табаны баяу отқа қойып, қызғанша қыздырыңыз. Қамырдың жартысын табаға салып, оны ақырын 1 см қалыңдықтағы құймаққа айналдырыңыз.
4. Хачапуриді қақпағын жауып, 5 минут пісіріңіз. Қақпағын ашып, жайпақ нанның үстіне тәрелке қойыңыз да, абайлап аударыңыз. Содан кейін оны екінші тәрелкеге салып, табаға қайта салыңыз. Бұл әдіс қажет, себебі глютенсіз күріш ұны хачапуриді ерекше нәзік етеді.
5. Қақпағын жауып, тағы 5 минут пісіріңіз, содан кейін тәрелкемен тағы аударыңыз. Табаны қағаз сүлгімен сүртіп, қамырдың қалған жартысымен хачапури пісіріңіз.
Қызмет көрсету құпиялары және пайдалы кеңестер
Дайын тағамды жылы күйінде берген дұрыс. Жалқау хачапури табиғи йогуртпен және жаңа піскен көкөністермен – қытырлақ қиярмен, піскен қызанақпен және тәтті бұрышпен тамаша үйлеседі. Қаласаңыз, қамырдағы күріш ұнының орнына бидай ұнын қолдануға болады; бұл нанның калориясын аздап азайтады, бірақ бидай ұнының құрамында глютен бар екенін ескеріңіз.