Гендік инженерияның дамуымен ет алмастырғыштары етке ұқсас дәмге ие бола бастауы мүмкін. Британдық Moolec компаниясы бұршақ өндіретін генетикалық түрлендірілген соя өсімдіктерін жасады, онда еритін ақуыздардың төрттен бірі өсімдік ақуыздарынан емес, шошқа ақуыздарынан алынады. Naked Science хабарлағандай, Sooy .
Компания сояға қандай шошқа ақуыздарын қосқанын әлі жариялаған жоқ. Moolecмиоглобинге ұқсас темір бар гем тобы бар ақуызбен байланысты . Бұл қызыл етке түс береді және оның ерекше дәмін жасауда маңызды рөл атқарады.
New Scientist атап өткендей Moolec компаниясының алғашқы әрекеті : олар қазірдің өзінде сиыр етінің ақуыздары бар бұршақты жасап шығаруда. Компания өкілдерінің айтуынша, олардың өнімдері табиғи етпен бірдей дәмге, құрылымға және тағамдық құндылыққа ие болады, бірақ етті in vitro өсіруге қарағанда өндіру әлдеқайда арзан болады.
Басқа да «жасыл» ет өндірісі бүкіл әлемде жүзеге асырылуда: мысалы, американдық Motif Foodworks компаниясы сиыр етінің миоглобинін ГМО ашытқысын пайдаланып өндіреді. Сонымен қатар, кең көлемді өндірісті бастау үшін ол бұл ақуызды генетикалық түрлендірілген жүгеріні пайдаланып өндіруді жоспарлап отыр.
Мұндай өнімдерді өндірушілер «жасыл» ет өндіру көміртегі шығарындыларын айтарлықтай азайтып, жайылымға арналған ормандардың бір бөлігін сақтап қалады деп мәлімдеді. Дегенмен, соя плантациялары үшін ормандар да тез арада кесіліп жатқанын атап өткен жөн. Мысалы, Бразилияда соя соңғы жылдары айтарлықтай танымал бола бастады, бірақ соя өсірудің кеңеюі жергілікті джунглилерді өртеу және кесумен сәйкес келеді.
Бұл «балама еттің» тағы бір мәселесі - оны әлі де қоғамдық мақұлдау қажет. Бургерлеріне соя ақуызын қосатын Impossible Foods компаниясының тәжірибесі кейбір тұтынушылардың генетикалық түрлендірілген өнімдерден шаршамайтынын көрсетсе, трансгендік өсімдіктерден алынған жануарлар ақуызы әлі әлемнің ешбір жерінде кең таралған танымалдылыққа ие болған жоқ.
Протеин коктейльдері салмақ қосқысы келетін бодибилдерлер үшін маңызды құрал болып саналады. Бірақ соңғы кездері олардың танымалдығы тіпті спортзалға ешқашан бармағандар арасында да артты. Және бұл онша жаман емес!
Соңғы деректер әлемдік ақуыз нарығы 2028 жылға қарай 32,3 миллиард долларға жететінін көрсетеді (2021 жылғы 20,6 миллиард доллардан жоғары). Бұл танымалдылық ақуызды тек спортшылар ғана емес, сонымен қатар салмақ жоғалту, тамақтануды жақсарту немесе бұлшықет массасын арттыру кезінде бұлшықет массасын сақтап қалғысы келетіндер де тұтынатындығына байланысты (бірақ сарапшылар мұны жаттығусыз қол жеткізе алмайтынын айтады).
Ақуыздың денсаулық үшін өте маңызды екені сөзсіз. Дене оны бұлшықет пен жасушалардың құрылысы үшін маңызды аминқышқылдарына бөледі. Сондай-ақ, ол иммундық жүйенің дұрыс жұмыс істеуі үшін де маңызды.
Біз оны жұмыртқа, ет, балық, тіпті көкөністер мен шөптер сияқты дәстүрлі тағамдардан оңай ала аламыз. Қоректік заттарды тағамнан алған дұрысырақ болғанымен, мұндай қоспаларды қажет ететін белгілі бір адамдар тобы бар.
Ақуыз коктейльдері өте пайдалы және дәмді болуы мүмкін
Кімге протеин коктейльдері қажет?
Бұлар, ең алдымен, кәсіби спортшыларға және қосымша ақуызға мұқтаж адамдарға, соның ішінде тәбеті нашар немесе аурумен күресетіндерге бағытталған. Жақында жүргізілген зерттеу мұндай сусындар 65 жастан асқан адамдар үшін пайдалы болуы мүмкін екенін көрсетеді, себебі бұл жас тобының 85%-ға дейіні жеткілікті ақуыз алмайды.
Сонымен қатар, бұлшықет массасы мен күшінің төмендеуінен ең көп зардап шегетіндер - егде жастағы адамдар. Бұл олардың физикалық қызметі мен денсаулығына әсер етуі мүмкін. 65 жастан асқан адамдарға арналған қазіргі ақуызды тұтыну бойынша ұсыныстар дене салмағының әр килограмына 1-1,2 грамм ақуызды ұсынады; денсаулығында проблемалары бар адамдар үшін бұл мөлшер жоғары болуы мүмкін. Бұл өте көп! Көптеген егде жастағы адамдар бұл деңгейді өз бетінше ұстап тұра алмайды, сондықтан ақуызды сусындар пайдалы болуы мүмкін.
АҚШ-тағы Колумбия университетінің ғалымдары салауатты тамақтану деменция мен өлім қаупінің төмендеуімен, сондай-ақ биологиялық қартаюдың баяулауымен байланысты екенін анықтады. Зерттеу нәтижелері medRxiv баспаға дейінгі репозиторийінде жарияланған және сарапшылар тексеретін журналда жарияланғанға дейін алдын ала болып саналады.
Авторлар үш буын адамдары қатысқан Фрамингем жүрек зерттеуінің деректерін пайдаланды. Қатыспайтын қатысушыларды алып тастағаннан кейін, соңғы үлгіге орташа жасы 69,7 жас болатын 1525 адам кірді.
Олардың биологиялық жасын бағалау үшін DunedinPACE индексі пайдаланылды.
Егде жастағы салауатты тамақтануды ұстанған қатысушылардың биологиялық қартаю қарқыны баяулап, бастапқы кезеңде деменция қаупі төмен болды. Қартаюдың бастапқы қарқынының жылдамдауы барлық себептерден болатын өлім қаупін де арттырды.
Дұрыс тамақтану өлім қаупін азайтып, биологиялық қартаюды баяулатты. Диета мен қартаю арасындағы байланыс ешқашан темекі шекпейтіндерге қарағанда тұрақты темекі шегетіндер арасында күштірек болды.
Диеталық ұсыныстарды көбірек ұстанатын адамдар жасы үлкен, үйленген, темекі шегуге бейім емес, белсенді, білімі жоғары және дене салмағының индексі (ДСИ) төмен болды. Бақылау кезеңінде 129 адамға деменция диагнозы қойылды, ал 432 адам қайтыс болды.
Жануарларға жүргізілген зерттеулер денсаулыққа пайдалы тамақтанумен және деменция қаупінің төмендеуімен байланысты биологиялық процестерге қартаю белгілерінің төмендеуі: тотығу стрессі және қабыну кіретінін көрсетті.
Көмірсулар жасушаларымыз үшін негізгі энергия көзі екенін бәріміз білеміз. Бірақ көпшілігіміз осы топтан ең пайдалы емес тағамдарды таңдаймыз. Диетаңызды қайта қарап, осы тағамдарды қосқан жөн.
Дұрыс тамақтану құрамында барлық қажетті қоректік заттар болуы керек: ақуыздар, әртүрлі майлар және, әрине, көмірсулар. Бұл қоректік заттардың барлығы энергиямен қамтамасыз ету және жасушалардың жаңаруы үшін құрылыс материалы ретінде қажет.
Көмірсулар - энергияның негізгі көзі. Денеде олар жасушалық тамақтану үшін маңызды глюкозаға айналады. Hemotest зертханасының сарапшы дәрігері Александра Филева доктор Питерге күнделікті рационға қандай көмірсу түрлерін қосу керектігін және қандай тағамдарда олар бар екенін айтты.
Көмірсулардың екі түрі бар
Тағамның немесе сусындардың құрамына кіретін көмірсу қосылыстарының барлық түрлері биохимиялық құрылымы мен биологиялық әсеріне сәйкес баяу (оларды күрделі немесе «жақсы» деп те атайды) және жылдам (қарапайым немесе «жаман») болып бөлінеді.
Тез сіңетін көмірсулар немесе қарапайым қанттар балда, ақ нанда, пісірілген тағамдарда, кондитерлік өнімдерде, чипсыларда және тәттілендірілген сусындарда кездеседі. Бұл тағамдардың калориясы жоғары, бірақ олар ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін бермейді, себебі олар организмге тез сіңіріледі. Олар қандағы қантты бірден көтереді, бұл ұйқы безінің глюкозаны өңдеу үшін инсулинді шамадан тыс өндіруіне әкеледі, бұл қант диабеті қаупін арттырады.
Баяу көмірсулардың ағзада өңделуі салыстырмалы түрде ұзақ уақытты алады, себебі молекулалардың ыдырауы және ферменттер арқылы қарапайым қанттарға айналуы үшін уақыт қажет. Осы қасиеттеріне байланысты олар ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін береді және плазмадағы глюкоза деңгейінің күрт көтерілуіне әкелмейді. Сондықтан, диетаны жоспарлаған кезде оларға басымдық беру керек. Күн сайын дене салмағының әр килограмына 2-6 грамм көмірсу тұтыну керек; нақты мөлшері сіздің жасыңызға, денсаулығыңызға және өмір салтыңызға байланысты.
Күрделі көмірсуларға бай 10 тағам
Мәзірді жоспарлаған кезде, диетаңызды қайта қарап, құрамында күрделі көмірсулар бар және салмақты бақылауға, ұзақ мерзімді қанықтылық сезімін сақтауға және қант диабетінің алдын алуға көмектесетін тағамдарды қосқан жөн.
Қоңыр күріш
Бұл дәннің 100 граммында шамамен 70-тен 77 граммға дейін күрделі көмірсулар бар. Ол сондай-ақ В дәруменіне, фолатқа, марганецке және глютенге бай. Дегенмен, күрішті шамадан тыс жеу іш қатуға және асқазанда ауырлық сезімін тудыруы мүмкін екенін есте ұстаған жөн.
Кебек
Сұлы, арпа және күріш кебегінде көмірсулар ең көп — 100 г өнімге 50-ден 75 г-ға дейін. Олар сондай-ақ асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіретін В дәрумендерінің, сондай-ақ А, Е және РР дәрумендерінің, минералдардың және талшықтардың көп мөлшерін қамтиды.
Сұлы ботқасы
Олардың құрамында күрделі көмірсулардың көп мөлшері бар (65–67 г). Сұлы ботқасы қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді, асқазан-ішек жолдарының сау жұмысына ықпал етеді және ұзақ уақыт бойы энергия беретін ең пайдалы таңғы ас болып саналады.
Булгур
Бұл жарманың 100 граммында шамамен 65 грамм көмірсу бар. Сондай-ақ оның құрамында өсімдік ақуызы мен талшықтар, калий, магний, сондай-ақ В және РР дәрумендері көп.
Қарақұмық
Ол тек күрделі көмірсуларға ғана емес (57 г), сонымен қатар ақуызға да бай, бұл оны тек энергия мен ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін ғана емес, сонымен қатар бұлшықет өсуіне арналған құрылыс материалын қамтамасыз ететін өте қоректік өнімге айналдырады.
Жасымық
Қарақұмық жармасы сияқты, көмірсулардан басқа (100 г өнімге 46,5 г), оның құрамында ақуыз көп (25 г), сондай-ақ адамның күнделікті талшыққа деген қажеттілігінің 30%-ы бар.
Ноқат
Ноқаттың құрамында 46,2 г көмірсулар, сондай-ақ көптеген микроэлементтер бар: кальций, кремний, фосфор, темір, кобальт, марганец, мыс, селен, калий, мырыш және В дәрумендері.
Қатты бидай макаронынан
Макарон сізді семіртеді деген кең таралған пікір бар. Бірақ шын мәнінде, 100 грамм жоғары сапалы макаронның құрамында шамамен 120-130 килокалория, ал 20 граммнан астам көмірсулар бар - бұл күнделікті қажеттіліктің 15%-ы.
Қайнатылған жүгері
Алтын түсті жүгеріні гарнир немесе пайдалы тағамдар ретінде пайдалануға болады. 100 грамм жүгері дәндерінің құрамында 18 граммнан астам көмірсулар бар, сондай-ақ В5 дәрумені (тәуліктік норманың 15%) бар. В5 дәрумені ақуыз, май, көмірсулар және холестерин алмасуына, бірнеше гормондар мен гемоглобиннің синтезіне қатысады және ішекте аминқышқылдары мен қанттардың сіңуіне ықпал етеді.
Ақтүйнек
Құрамында 16-19 грамм көмірсу бар бұл көкөністен жасалған тағамдарсыз тұрақты тамақтануды елестету қиын, бірақ оның пайдасы көбінесе оның қалай дайындалатынына байланысты. Қуырылған картопты немесе картоп фриін жиі жеу салмақ қосуға көмектеседі.
Адамның психикалық және физикалық денсаулығына көптеген факторлар әсер етеді, соның ішінде ұйқы, стресс деңгейі, қаржылық жағдай және тамақтану. Міне, денсаулықты сақтау үшін үнемі жеу керек 30 тағам.
Жұмыртқа. Жүрек денсаулығы үшін Америка жүрек қауымдастығы (AHA) күніне бір жұмыртқаға дейін жеуді ұсынады. Бұл тағамдарды соншалықты пайдалы ететін нәрсе - олардың құрамындағы ақуыз мөлшері мен холин (ми денсаулығын қолдайтын зат).
Жаңғақтар. Олардың құрамында пайдалы майлар, талшықтар, дәрумендер және минералдар көп. Бұл жаңғақтарды жеу «жаман» холестеринді және жүрек ауруының қаупін төмендетеді. Талшықтар мен пробиотиктер ішек денсаулығын жақсартады, ал ақуыз тоқтық сезімін арттырады.
Бақбақ шөптерінің өт бөлінуін арттыратыны, майларды ыдырататыны, ас қорытуды жеңілдететіні және бауыр қызметін қолдайтыны белгілі. Бұл шөптердің құрамында пайдалы антиоксиданттар: бета-каротин, лютеин және зеаксантин де болуы мүмкін.
Қара өрік. Олардың құрамында сүйек денсаулығын қолдайтын қоректік заттар бар. Зерттеулер көрсеткендей, күніне 4-6 қара өрік жеу сүйектің жоғалуын болдырмауға және постменопаузадағы әйелдерде сүйек құрылымын сақтауға көмектеседі.
Брокколи. Бұл қырыққабат дәрумендерге, минералдарға және антиоксиданттарға бай, олар ас қорытудың дұрыс болуына, иммундық жүйенің дұрыс жұмыс істеуіне және сүйек денсаулығына ықпал етеді. Кейбір зерттеулер талшықтар мен С дәрумені (брокколиде кездеседі) жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектесетінін көрсетеді.
Асқабақ тұқымдары. Олар магний мен талшықтың тамаша көзі болып саналады. Бұл екі қоректік зат ас қорытуды қолдайды. Сонымен қатар, зерттеулер депрессия немесе депрессия белгілері бар адамдарда магний деңгейі жиі төмен болатынын көрсетті. Ас қорытуды жақсарту үшін күн сайын бір уыс асқабақ тұқымын жеңіз.
Йогурт. Оның құрамында иммундық жүйені нығайтатын және ішек микробиотасын жақсартатын пробиотиктер бар. Йогурт сонымен қатар сүйектерге пайдалы кальций, фосфор және D дәруменіне бай.
Шай. Бұған қара, ақ және улун шайы кіреді. Бұл сусынның күніне екі кесе ішу жүрек денсаулығын қолдайтын флаван-3-оламалармен қамтамасыз етеді.
Сұлы ботқасы. Сұлы, қоректік заттарының арқасында холестеринді төмендетуге, қандағы қантты реттеуге, ас қорытуды жақсартуға және ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін сақтауға көмектеседі. Дегенмен, дүкеннен сатып алынған кейбір сұлы ботқаларында қант көп болуы мүмкін.
Зәйтүн майы. Ол антиоксиданттарға бай, олар тотығу стрессі мен қабынумен күреседі, созылмалы аурулардың қаупін азайтады, қан қысымын реттейді және ми қызметін жақсартады.
Сәбіз. Олар көз денсаулығын қолдап қана қоймай, холестеринді төмендетеді, тамақтан кейін тоқтық сезімін арттырады және калория тұтынуды азайтады.
Фисташкалар. Бұл жаңғақтар тәттіге деген құштарлықты азайтуға көмектеседі және антиоксиданттарға бай. Фисташкаларда қабыну мен созылмалы аурулардың алдын алатын күшті антиоксиданттар бар. Бір порция писташка жұмыртқаға қарағанда көбірек ақуыз бар.
Таңқурай. Таңқурай әсіресе талшыққа бай: бір кеседе 8 грамм бар, бұл ұсынылатын тәуліктік тұтынудың шамамен төрттен бір бөлігін құрайды. Сонымен қатар, бір кесе таңқурайдың құрамында 32 мг-нан астам С дәрумені бар, бұл әйелдер үшін тәуліктік қажеттіліктің шамамен 42%-ын және ер адамдар үшін тәуліктік қажеттіліктің 35%-ын құрайды.
Брокколи өскіндері. Nutrition Twins мәліметтері бойынша, бұл өскіндер қатерлі ісікке қарсы және қабынуға қарсы ең жақсы тағамдардың бірі болып табылады. Себебі олардың құрамында брокколиге қарағанда 100 есе көп глюкорафанин бар.
Авокадо. Бір авокадоның құрамында 14 г талшық, 4 г ақуыз, С, Е, К, В2, В3, В6 дәрумендері, фолат, магний және мыс бар. Сондай-ақ, ол жүрекке пайдалы майларға бай.
Чиа тұқымдары. Олардың құрамында талшық, ақуыз, кальций, темір, магний және басқа да қоректік заттар бар. Бұл тұқымдарды суға, смузиге немесе сұлы ботқасына қосыңыз.
Қызанақтар. Олардың құрамында А және С дәрумендері, талшық, холин, кальций, калий және ликопен сияқты көптеген пайдалы қосылыстар бар. Ликопен - холестеринді, қан қысымын және қуық асты безі қатерлі ісігінің қаупін төмендететін күшті антиоксидант.
Албырт. Бұл балық ақуыз бен омега-3 май қышқылдарының тамаша көзі болып табылады. Ақуыз бұлшықеттің өсуіне және қалпына келуіне, иммундық функцияны күшейтуге көмектесетіні белгілі, ал омега-3 май қышқылдары неврологиялық бұзылулардың қаупін азайтады.
Жержаңғақ майы. Сатып алмас бұрын, құрамында қант немесе басқа майлар жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Жержаңғақ майын қалыпты мөлшерде жеу сізге көбірек ақуыз бен пайдалы майларды береді, бұл қандағы қантты бақылауға және қант диабеті қаупін азайтуға көмектеседі. Ол сондай-ақ «жаман» холестеринді төмендетеді, қабынуды азайтады және ми денсаулығын жақсартады.
Қара бұршақ. Бұл бұршақтардың бір кесесінде 15 грамм талшық бар. Harvard Health мәліметтері бойынша, әйелдер күніне шамамен 25 грамм, ал ерлер шамамен 38 грамм талшық тұтынуы керек. Дегенмен, бұл бұршақтарды бірден көп мөлшерде жемеңіз, себебі бұл газ бен кебулерге әкелуі мүмкін.
Көкжидек. Көкжидек құрамында көп мөлшерде дәрумендер, минералдар, антиоксиданттар және талшықтар бар. Бұл қоректік заттар мидың жұмысын және ас қорытуды жақсартады, ағзадағы қабынуды азайтады, жүрек ауруының қаупін азайтады және іш қатудың алдын алады.
Бадам. Жарты кесе бадамның құрамында шамамен 15 грамм ақуыз, 9 грамм талшық және кальций, магний және калийдің мол мөлшері бар.
Жасыл көкөністер. Жапырақты көкөністерге қырыққабат, қыша, шпинат, руккола, швейцариялық мангольд және бок чой жатады. Шпинат ерімейтін талшықтарға, антиоксиданттарға, А және К дәрумендеріне, кальцийге және темірге бай, олар көзге және ас қорытуға пайдалы. Қырыққабат жүрек пен көз денсаулығын қолдауға көмектесетін кальций мен А, С және К дәрумендерін қамтамасыз етеді.
Анар. Кейбір зерттеулер анардың қабынуды азайтуға, жүрек ауруының қаупін азайтуға және жалпы жүрек денсаулығын жақсартуға көмектесетінін көрсетеді. Бір зерттеуде анардың Альцгеймер ауруының қаупін азайтатыны да атап өтілген.
Күркетауық. Оның құрамында май өте аз. Мысалы, 85 грамм күркетауықтың төс етінде 25 граммнан астам ақуыз және 2 граммнан аз май бар.
Тауық еті. Тауықтың төс етінің жартысында шамамен 26 грамм ақуыз және тек 3 грамм май бар. Тауық еті де ақуыздың майсыз көзі болып табылады.
Жасымық. Бұл өнімнің бір кесесі шамамен 18 грамм ақуыз және 16 грамм талшық береді. Талшық пен ақуыздың үйлесімі сізге ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін сезінуге көмектеседі.
Қырыққабат. Ол пробиотиктердің тамаша көзі болып саналады. Бұл бактериялар ішек денсаулығын қолдайтыны белгілі, яғни олар ас қорытуды, көңіл-күйді, энергия деңгейін және иммундық функцияны жақсартады.
Сарымсақ. Бұл тағам иммунитетті көтерумен және қан қысымын жақсартумен байланысты. Бірнеше зерттеулер сарымсақ қоспаларының суық тию мен тұмаудың ауырлығы мен ұзақтығын төмендететінін көрсетті.
Какао. Зерттеулер какао бұршақтарының қан қысымын бақылауға, холестеринді төмендетуге және жүрек аурулары мен инсульт қаупін азайтуға көмектесетінін көрсетеді.
Жаңалықтар мақалалары медициналық кеңес ретінде қарастырылмауы керек. Кез келген шешім қабылдамас бұрын маманмен кеңесіңіз.
Тамақтану мамандары салмақ қосуға ықпал ететін бес тағамды атады. Таңғы асқа осы тағамдардың ешқайсысын жемеңіз.
Кофе сусындары
Кофеңіздің құрамында калория қосатын кілегей мен жасанды тәттілендіргіштер болуы мүмкін. Сондықтан мұндай сусындарды үнемі ішу ұсынылмайды. Мұндай қоспалары бар кофе салмақ қосумен және іштің семіздігімен (іште майдың жиналуы) байланысты екені белгілі.
Сұлы ботқасы
Мейіз немесе банан, сондай-ақ қант қосу арқылы сіз қарапайым көмірсулардан 500 калориядан астам тұтынуға болады. Сонымен қатар, бұл көмірсулар өте тез қорытылады, бұл сізді көп ұзамай қайтадан аш қалдырады. Сонымен қатар, олар инсулин деңгейінің күрт көтерілуіне әкеледі, бұл майдың жағылуын тежейді және іш майының жиналуына ықпал етеді.
Жұмыртқа қуырылған
Жұмыртқаны жеу мәселесі оларды сары маймен араластырған кезде туындайды. Бұл тағамға жүздеген қосымша калория қосады. Қуыру кезінде майды табаға тарату үшін бүріккіш бөтелкені қолданған дұрыс.
Тоқаштар
Круассандар, маффиндер және тоқаштар – іште май жиналуына әкелуі мүмкін таңғы асқа арналған пісірілген тағамдардың бірнешеуі ғана. Себебі бұл тағамдар жоғары деңгейде өңделеді және құрамында салмақ қосуға ықпал ететін тазартылған көмірсулар бар. Олар сондай-ақ қосылған қант пен калорияға бай.
Таңғы асқа арналған жарма
Олардың құрамында көп мөлшерде тазартылған көмірсулар мен қосылған қант бар, бұл бел көлемінің ұлғаюына әкелуі мүмкін.
Жаңалықтар мақалалары медициналық кеңес ретінде қарастырылмауы керек. Кез келген шешім қабылдамас бұрын маманмен кеңесіңіз.
Диетолог Кирстен Джексон Жерорта теңізі диетасының тиімділігін арттырудың үш негізгі ережесімен бөлісті, әсіресе салмақ тастағысы келетіндер үшін.
Біріншіден, Джексон тамақ пісіру кезінде зәйтүн майын қолданудың маңыздылығын атап өтті. Ол тағамдардың дәмін жақсартып қана қоймай, сонымен қатар қабыну аурулары мен қатерлі ісікпен байланысты бос радикалдармен күресетін полифенолдарды да қамтиды.
Екіншіден, ол әр тамақтанған кезде көкөністерге басымдық беру қажеттілігін атап өтіп, тәрелкеңіздің кем дегенде үштен бір бөлігін, ал жақсырақ жартысын көкөністермен толтыруды ұсынды. Бұл қоректік заттарға және талшықтарға бай диетаны қамтамасыз етеді.
Соңында, Джексон ақ дәнді нанның орнына тұтас дәнді нан, қоңыр күріш және тұтас дәнді макарон сияқты «қоңыр» көмірсуларды таңдауды ұсынды. Тұтас дәнді дақылдардың қант диабеті, қатерлі ісік және жүрек ауруларының қаупін азайтатыны дәлелденген.
Диетолог сонымен қатар ноқатты Жерорта теңізі рационына қосуды ұсынды. Ол сондай-ақ пеште қуырылған көкөністерді кез келген Жерорта теңізі тағамына қарапайым және қолайлы гарнир ретінде атап өтті.
Жаңалықтар мақалалары медициналық кеңес ретінде қарастырылмауы керек. Кез келген шешім қабылдамас бұрын маманмен кеңесіңіз.
Израильдік азық-түлік технологиясының пионері Stakeholder Foods әлемдегі алғашқы 3D басып шығарылған балық аналогын жасады. Оны атап өту үшін үкімет шенеуніктерінен, инвестициялық компаниялардың өкілдерінен және зерттеушілерден тұратын үлкен делегация компанияның Реховоттағы өндірістік нысанына барды. Делегацияны Израиль премьер-министрі Биньямин Нетаньяху басқарды.
Нетаньяху биосиямен (балық жасушалары бар) жасалған 3D басып шығарылған балық филесін көрді. Дәм тату кезінде «компанияның нысандарында этикалық тұрғыдан жиналған» жасушалардан өсірілген сиыр еті де болды.
«Бүгін біз балықсыз өсірілген балықты, сиырсыз өсірілген етті жедік. Бұл революция. Израиль балама ақуыздар бойынша әлемдік көшбасшы болып табылады және біз оның көшбасшылықты жалғастыруын қамтамасыз етеміз. Жақын арада [мұндай өнімдерді өндіруге] жаңа рұқсаттар мен әлемді өзгертетін жаңа биіктіктер пайда болады», - деді Нетаньяху дәм тату кезінде.
Гипертония көбінесе дұрыс тамақтанбаудан туындайды. Дегенмен, кейбір шырындар қан қысымын төмендетуге көмектеседі.
«Жаттығу стилімен» денсаулық сақтау саласының маманы Бен Диллонның айтуынша, қызылша шырыны оны ішкеннен кейін үш-алты сағат ішінде қан қысымын төмендетеді.
Шындығында, қызылша шырыны тағамдық нитраттардың көзі болып табылады, олар нитриттерге айналады. Соңғысы қан тамырларын кеңейтіп, босаңсытып, қан қысымын төмендетеді.
22 ғылыми зерттеуді қамтитын мета-талдау қызылша шырынын ішу систолалық және диастолалық қан қысымын айтарлықтай төмендететінін анықтады. Сусынның әсері күніне 500 мл-ден асатын мөлшерде тұтынылған кезде айқын көрінді.
Жаңалықтар мақалалары медициналық кеңес ретінде қарастырылмауы керек. Кез келген шешім қабылдамас бұрын маманмен кеңесіңіз.
Жүктілік кезінде дұрыс тамақтану әсіресе бірінші триместрде маңызды, себебі бұл кезде ұрық белсенді түрде дамиды. Әйел диетаны ұстануы керек, әсіресе егер ол қыжыл немесе таңертеңгі жүрек айнуын сезінсе.
Мәзір қандай болуы керек?
Жүкті әйел екі адамға тамақтанбауы керек. Ұрыққа калория емес, қоректік заттар қажет. Тамақ пайдалы және дәрумендерге бай болуы керек.
Жүктіліктің бірінші триместрінде диетаны ұстану маңызды. Тағамның энергетикалық құндылығы 2700 ккал-дан аспауы керек.
Тамақтану бойынша ұсыныстар:
аз мөлшерде тамақтану керек, бірақ көбінесе күніне 5-6 ретке дейін;
соңғы тамақ ұйқыға дейін 2-3 сағаттан кешіктірілмей қабылданады;
тағамды қайнатуға, буға пісіруге немесе пісіруге болады, қуырылған тағамдар асқазан-ішек жолына жүктемені арттырады;
тәулігіне 5-6 г-нан артық тұз жемеңіз;
Тамақты жылы жеуге тұрарлық, бірақ ыстық немесе суық емес;
күніне 1,5 литрден артық сұйықтық ішпеңіз.
Мәзір жүкті әйел 100-120 г ақуыз, 350 г дейін көмірсу және тек 75 г май алатындай етіп жасалуы керек.
Не жеуге болады?
Жүктіліктің бірінші триместрінде ішек перистальтикасын ынталандыратын талшық көп болуы керек. Кальций, йод, темір, мырыш, фосфор, селен, В, D, Е дәрумендері және фолат та маңызды. Басқа да қоректік заттар да маңызды, сондықтан әртүрлі тамақтану өте маңызды.
Келесі өнімдер пайдалы:
жемістер мен көкөністер;
теңіз балығы, әсіресе қызыл сорттар;
сүт өнімдері;
майсыз ет - қоян, бұзау, сиыр еті;
жармалар, әсіресе қарақұмық, сұлы, тары, арпа және бидай;
теңіз балдыры;
өсімдік майы;
жаңғақтар;
жұмыртқа, бірақ аптасына 2 данадан артық емес.
Жүкті әйелдер жаңа сығылған шырындар, жеміс сусындары және жидек компоттарын ішуі керек.
Не жеуге болмайды?
Құрамында қарапайым көмірсулар бар тағамдарды жиі тұтынудан аулақ болыңыз. Олар балаңыз үшін пайдалы емес және тек салмақ қосуға ықпал етеді. Тәттілерді, шоколадты және қантты тұтынуды шектеңіз. Ұннан жасалған тағамдар мен ұн өнімдерін шамадан тыс жеуден аулақ болыңыз. Бояғыштар, дәм тұрақтандырғыштары және консерванттар бар зиянды тағамдардан аулақ болыңыз.
Фаст-фудтан, ысталған еттен, шұжықтан, майонезден, кетчуптан, тұздықтардан, ащы дәмдеуіштерден және жануарлар майларынан аулақ болыңыз. Бұған картоп фриі мен крутондар, краб таяқшалары, консервіленген ет пен балық та кіреді. Газдалған сусындар мен күшті кофеден аулақ болыңыз (сонымен қатар қараңыз: Жүктілік апта сайын: ішіңіз өсе бастағанда).
Жүктілік кезінде дұрыс және құнарлы тамақтану нәрестенің қалыпты дамуы және жүкті әйелдің әл-ауқаты үшін өте маңызды. Дұрыс тамақтанбау таңертеңгі жүрек айнуына және тіпті түсік тастауға әкелуі мүмкін.
