тамақтану

«Көк аймақтардағы» - 100 жастан асқан адамдардың ең көп шоғырланған аймақтарындағы - зерттеушілер анықтағандай, ұзақ өмір сүрудің құпиясы тек олардың не жейтінінде ғана емес, сонымен қатар олардың рационынан нені алып тастайтынында да жатыр.

Калифорния штатының Сардиния, Окинава, Икария, Никоя және Лома Линда тұрғындары ешқашан фаст-фуд жемейді. Олардың үстелдерінде қораптағы пицца, тез дайындалатын кеспе немесе мұздатылған котлеттер жоқ. Ғалымдар фаст-фудты үнемі тұтыну семіздікке, қан қысымының жоғарылауына және жүрек ауруына әкелетінін ескертеді.

Жүз жастан асқандар шұжық, хот-дог және бекон сияқты өңделген ет өнімдерінен де бас тартады. Олар жаңа піскен өнімдерді жақсы көреді және ет тұтынуды айына бес ретке дейін аз мөлшерде шектейді. Зерттеулер өңделген еттің жүрекке кәдімгі қызыл етке қарағанда екі есе зиянды екенін көрсетті.

100 жасқа дейін өмір сүретін адамдардың рационында газдалған сусындар да жоқ. Бір банка колада жеті қасық қант бар, бұл семіздікке, қант диабетіне және тіс жегісіне әкеледі. Жүз жастан асқандар су, шөп шайы және табиғи шырындар ішеді.

Олар сондай-ақ тазартылған қанттан бас тартады. Кәмпиттер мен печеньенің орнына олар жеміс, бал және аздаған шарап жейді. Окинавада десерт дәстүрлі түрде жеміспен ауыстырылады, ал Коста-Рикада қант тұтыну Америка Құрама Штаттарына қарағанда 15 есе аз.

Соңғы тыйым - ультра өңделген тағамдар: картоп фриі, дайын тұздықтар, энергетикалық батончиктер және қапталған тағамдар. Жүз жастан асқандар «Егер сіздің үлкен әжеңіз мұны танымаса, сізге оның қажеті жоқ» деген ережені ұстанады.

Түйін қарапайым: сәнді суперфудтар мен қымбат қоспалардың қажеті жоқ. Ұзақ өмір сүретін адамдар үшін негізгі ереже - өңделген тағамдардан бас тарту және табиғи күйіндегі тағамдарды таңдау.

E1.ru хабарлағандай , жалпы тәжірибе дәрігері холестеринді төмендетуге және жүрек-қан тамырлары денсаулығын жақсартуға көмектесетін жеті тамақтану бойынша ұсыныспен бөлісті. Дұрыс тамақтану қартаю процесін баяулатып, ішкі аурулардың алдын алады.

Жоғары холестериннің салдары

Атеросклероз – қан тамырлары қабырғаларында холестерин бляшкаларының пайда болуымен сипатталатын ауыр тамыр ауруы. Бұл қандағы липидтер деңгейінің жоғарылауына байланысты пайда болады. Майды орташа мөлшерде тұтыну организм үшін өте маңызды, бірақ май мен көмірсулардың артық мөлшері гипертонияға, инсультке және жүрек талмасына әкелуі мүмкін.

Холестеринді төмендетуге арналған жеті диеталық кеңес

1. Майлы еттерден : шошқа еті, сиыр еті, қой еті, үйрек, қаз және шошқа майынан аулақ болыңыз немесе оларды азайтыңыз. Май мөлшері шамамен 10% болатын терісіз тауық етін, күркетауық етін немесе қоян етін таңдау ұсынылады.
2. Тез сіңетін көмірсуларды: тәтті тағамдар мен нан өнімдерін тұтынуды азайтыңыз , себебі артық көмірсулар майға айналады және дененің өз майларын пайдалануына кедергі келтіреді.
3. Сары май, майонез және жұмыртқа тұтынуды шектеңіз : бір жұмыртқаның сарысында шамамен 210 мг холестерин бар. Америка жүрек қауымдастығы күніне 300 мг-нан аз холестерин тұтынуды ұсынады. Дәрігер былай деп кеңес береді: «Холестерин деңгейін төмендетуге тырысатындарға жұмыртқаға қатысты кішкене кеңес: екі жұмыртқаны қайнатыңыз, бірақ бір сарысын бөлек қойып, жемеңіз немесе тіпті тастамаңыз».
4. Майлылығы аз сүт өнімдерін тұтыныңыз : май мөлшері 1% болатын сүт пен ашытылған сүт өнімдерін таңдаған жөн.
5. Диетаңызға көбірек көкөністер, жемістер, жармалар, балық және теңіз өнімдерін қосыңыз : бұл тағамдар қоректік заттарға бай және холестеринді төмендетуге көмектеседі.
6. Тағамды негізінен қайнату, буға пісіру немесе пісіру арқылы пісіріңіз : бұл тағамның пайдалы қасиеттерін сақтауға және артық майдың жиналуын болдырмауға көмектеседі.
7. Транс майларды алып тастаңыз : Қуырылған тағамдардан, әсіресе қуырылған тағамдардан аулақ болыңыз, себебі транс майлар «жаман» холестерин деңгейін арттырады және құрамында канцерогендерді қамтиды.

Майонезге балама

Майонездің орнына дәрігер йогурт немесе майсыз қаймақ сияқты калориясы аз сүт өнімдерінен жасалған тұздықтарды қолдануды ұсынады. Сондай-ақ, салаттарға антиоксиданттар мен омега-3 май қышқылдарына бай күнбағыс, зәйтүн, күнжіт, асқабақ немесе балқарағай сияқты әртүрлі өсімдік майларын қосуға болады.

порталындағы мақалаға сәйкес , дәрігер және невропатолог Ринат Гимранов ми денсаулығы мен қалыпты қан айналымын сақтау үшін дұрыс тамақтанудың маңыздылығын талқылады. Ол антиоксиданттарға, омега-3 май қышқылдарына және флавоноидтарға бай тамақтану қан тамырларын қорғауда және олардың серпімділігін сақтауда маңызды рөл атқаратынын түсіндірді.

Гимранов ми үшін ең пайдалы тағамдар ретінде келесілерді анықтады:

• Жидектер: қан айналымын жақсартатын және қан тамырларын қорғайтын антиоксиданттар бар.
• Балық: қабынуды азайтатын және қан айналымын жақсартатын омега-3 май қышқылдарына бай.
• Жаңғақтар мен тұқымдар: тамыр функциясын жақсартуға көмектесетін Е дәруменінің көзі болып табылады.
• Қара шоколад: құрамында қан тамырларын кеңейтетін және қан айналымын жақсартатын флавоноидтар бар.

Дәрігер сонымен қатар ішімдік режимін сақтау қан айналымының қалыпты болуы үшін маңызды екенін, себебі судың жетіспеушілігі қанның қоюлануына және миға оттегінің жеткізілуінің төмендеуіне әкелуі мүмкін екенін атап өтті.

Қандай диетаны шынымен пайдалы деп санауға болатыны белгілі болды. Эндокринолог Александр Авдеенков Бірінші Тула

Дәрігер дұрыс тамақтану зиянды тағамдарды алып тастап, пайдалы тағамдардың мөлшерін көбейтетінін түсіндірді. Бұл тәсілдің кілті - тепе-теңдік, оған әртүрлі тағамдарды және денеңізге қажетті мөлшерде жеу арқылы қол жеткізуге болады.

Маманның айтуынша, салауатты тамақтану өте пайдалы. Сіз кез келген нәрсені аз мөлшерде жей аласыз, бірақ өңделген ет, шұжық және хот-догтарға қатаң тыйым салынады. Бұлар пайдалы тағамдар емес. Ең бастысы - тепе-теңдікті сақтау.

Александр Юрьевич веганизм мен вегетариандық туралы да айтты. Дәрігер ет құрамында адам ағзасы өздігінен өндіре алмайтын маңызды аминқышқылдары бар екенін атап өтті. Вегетариандықтар мен вегетариандықтар көптеген дәрумендер, талшықтар және микроэлементтер алады, бірақ жыныстық және бүйрек үсті бездерінің гормондарын синтездеу үшін қажетті жануар майлары жетіспейді. Бұршақ тұқымдастар бұл жетіспеушілікті толтыруға көмектеседі, бірақ тек ішінара ғана.

Дереккөзді оқыңыз

Тоңазытқышта сақталған тағамдарды үнемі жеу D дәрумені тапшылығын толтыруға көмектеседі. Адамдар, әсіресе қыста, далада аз уақыт өткізгендіктен, D дәрумені тапшылығы жиілеп барады.

D дәруменінің жетіспеушілігі тері проблемаларына, шаштың түсуіне және ауыр жағдайларда сүйек ауруларына әкелуі мүмкін.

Кардиолог Мария Королева ағзаға күніне шамамен 400-1000 ХБ D дәрумені қажет екенін атап өтті. Бұл үшін күн сайын кем дегенде 15 минут күн сәулесінде болу керек. Егер бұл мүмкін болмаса, дәрумен жетіспеушілігін анықтау және қоспалардың тиісті мөлшерін тағайындау үшін тестілеу қажет.

Денедегі D дәруменінің жетіспеушілігін болдырмау үшін сіз дұрыс тамақтануыңыз керек, оның ішінде D дәруменіне бай тағамдарды жеуіңіз керек.

Майлы балықтарда (майшабақ, лосось, сардина) бұл дәруменнің көп мөлшері бар. Жұмыртқалар, әсіресе сарысы, да маңызды. Бір сарысында орта есеппен 50 ХБ болады.

Дереккөзді оқыңыз

Көптеген адамдар әдетте тоңазытқышта сақтайтын кейбір тағамдарды суықтан алыс ұстаған дұрыс, бірақ мұны бәрі біле бермейді. Нәтижесінде, кейбір жемістер мен көкөністер тез бұзылады.

Қызанақтар

Төмен температура мен ылғалдылық шырынды қызанақтардың сақтау мерзімін қысқартады. Тоңазытқышта сақталған қызанақтар тез жұмсарып, дәмсіз болып қалады. Бұл жемістерді бөлме температурасында, бірақ тікелей күн сәулесінен алыс сақтаңыз.

Банандар

Бұл жемістерді суықтан да алыс ұстау керек. Оларды басқа жемістердің жанында сақтамау керектігін де есте ұстаған жөн. Себебі банандар басқа жемістер мен көкөністердің тез пісуіне себеп болатын газ бөледі, бұл олардың тезірек бұзылуына әкеледі.

Жидектер

Бұл тоңазытқышта ұзақ сақталатын тағамдар емес. Егер сіз олардың дәрумендерін ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, жаңа піскен жидектерді мұздатуға болады. Оларды жай ғана сөреде сүтпен немесе ірімшікпен қалдыру ұсынылмайды.

Нан

Бұл өнім төмен температурада нан ескіріп, дәмсіз болып қалады. Сондықтан үй шаруасындағы әйелдер оны бөлме температурасында жабық нан жәшігінде сақтау маңызды екенін атап өтеді.

Пияз және сарымсақ

Дәмді және хош иісті тағамдар бұл ингредиенттерсіз сирек кездеседі. Дегенмен, бұл көкөністерді төмен температура мен жоғары ылғалдылықтан алыс сақтау керек. Салқын, қараңғы шкаф өте қолайлы.

Дереккөзді оқыңыз

Кейбір тағамдар мен сусындардың жыныстық қозуды күшейтетіні бұрыннан белгілі. Бірақ тіпті ең романтикалық түнді де бұзатындары да бар. Доктор Александра Филева осы жыныстық өлтірушілер туралы айтады.

Доктор Питердің айтуынша, либидоға әсер ететін тағамдарға май, қант және тұзға бай барлық тағамдар жатады. Оларға көңіл-күй мен ұйқыны жақсартуға көмектесетін аминқышқылы триптофан жатады.

«Бұл заттың табиғи көздеріне жұмыртқа, сүт, ірімшік, сүзбе, күркетауық, құрма, қарағай жаңғағы және жержаңғақ жатады. Триптофан табиғи және сау ұйқыны қамтамасыз етеді. Дегенмен, кемшілігі - триптофанның бұл әсері жыныстық қатынаспен үйлеспейді», - деп түсіндірді Филева.

Жыныстық қатынасқа зиян келтіретін тағы бір нәрсе - соя және онымен жасалған барлық тағамдар: тофу, соя еті, пісірілген тағамдар және өңделген тағамдар. Бұл бұршақ тұқымдастарда триптофан да, фитоэстрогендер де бар, сондықтан оларды әйелдерге де, ерлерге де ұсынуға болмайды.

Сарапшының айтуынша, бұршақ пен квас та қауіпті. Олардың құрамында фитоэстрогендер көп, бұл ерлерде тестостеронның (еркек гормонының) жетіспеушілігіне әкеледі. Дегенмен, жаңа піскен жемістер мен көкөністер ағзадан эстрогенді шығаруға көмектесетін пайдалы талшықтарға бай. Сондықтан дәрігер бұл тағамдарды көбірек жеген дұрыс деп кеңес береді.

Жыныстық белсенділікті сақтау үшін ерлер мен әйелдер ақ наннан, тәтті алкогольсіз сусындардан, сүтті шоколадты кәмпиттер мен батончиктерден, маринадталған қиярлардан, консервіленген және ысталған тағамдардан, фаст-фудтан және алкогольден бас тартуы керек.

«120 грамм этанол, шамамен бес банка сыра, тестостеронды шамамен 25%-ға төмендетеді», - деп түсіндірді Филева.

Кофе, мия тамыры (жөтелге қарсы дәрі), хинин (тониктерде кездеседі) және жалбыз қауіп төндіреді. Бұл өнімдерді үнемі тұтыну ер адамдарда тестостерон деңгейін төмендетуі мүмкін. Жалбызды үнемі тұтыну эрекцияны әлсіретіп, сперматозоидтар санын азайтуы мүмкін.

Дереккөзді оқыңыз

Ғалымдар шараптың адам ағзасына әсері туралы жылдар бойы пікірталас жүргізіп келеді. Кейбіреулер оның кез келген алкоголь сияқты денсаулыққа зиянды екенін айтады. Басқалары аз мөлшерде шараптың оң әсер етуі мүмкін екенін айтады. Жақында Ресей биотехнологиялық университеті (ROSBIOTECH) салмақ жоғалтуға, өнімділікті арттыруға және стресске төзімділікті арттыруға ықпал ететін бірегей шарап өнімін ұсынды, деп хабарлайды MSK1.RU.

Саңырауқұлақ қосылған шарап па?

Әзірлеушілердің айтуынша, сусынның пайдалы қасиеттеріне саңырауқұлақтармен ашыту және биоқоспалармен байыту арқылы қол жеткізіледі. Кәдімгі шараптың дәмі, хош иісі және күші сақталады.

«Біздің шарап сусынымыз саңырауқұлақ метаболиттерінің ағзаға әсер етуінің арқасында метаболикалық процестерді белсендіреді, майларды жақсы ыдыратады және қоректік заттардың дұрыс сіңуіне ықпал етеді», - деді ROSBIOTECH университетінің ашыту және шарап жасау технологиялары кафедрасының профессоры Марина Моисеяк MSK1.RU сайтына. «Салмақ жоғалтудан басқа, сусын қант диабетіне бейім адамдарда ұйқы безінің денсаулығын жақсартады және иммунитетті күшейтеді».

«Бірақ шараптың өзі барлық ауруларға ем емес екенін және ұйқы, тамақтану, жаттығу және басқа да сауықтыру тәжірибелері денсаулықтың негізі екенін есте ұстаған жөн. Шарап олардың тиімділігін арттыру үшін жағымды қосымша құрал бола алады», - деп атап өтті Моисеяк.

Әзірлеушілердің айтуынша, сусынның екі рецепті қазірдің өзінде жасалған. Олар сығындылардың құрамы мен биологиялық белсенді заттардың мақсаты бойынша ерекшеленеді. Сонымен қатар, бірнеше шарап зауыттары оларды әзірлеуге қызығушылық танытты және бұл сусынды өнеркәсіптік өндіру мүмкіндігі туралы келіссөздер жүргізілуде.

Дәрігерлер не дейді?

Салмақ жоғалтуға көмектесетін бірде-бір алкогольдік ішімдік жоқ. Керісінше, олар тәбетті арттырады, деп түсіндірді Zavisimost24 клиникасының бас дәрігері, психиатр және тәуелділік жөніндегі маман Алексей Казанцев MSK1.RU сайтына. Ол мас болған кезде адамдар ешқашан жемейтін тағамдарды бірге араластыратынын түсіндіреді. Сондықтан адамдар көбінесе салмақ қосады.

«Ішіп, тамақтанбайтындар салмағын жоғалтады. Адамдар мас болып кетеді, ал алкогольдің құрамында калория көп, бұл аштық сезімін азайтады», - деп түсіндірді ол. «Салмақ жоғалтуға көмектесетін бірде-бір алкогольдік сусын жоқ. Әсіресе, құрамында қант болса».

Қызығы, ROSBIOTECH өз өнімін вермутқа ұқсас хош иістендіргіш шарап деп атайды. Тарихи тұрғыдан бұл сусынға қант қосылған. Ресейде екі түрі шығарылады: күшті және десерт.

«Ерте ме, кеш пе, қантты сусындарды ішу ұйқы безі ауруын, панкреатитті немесе қант диабетін тудырады. Дәрі-дәрмекпен емдеу клиникаларындағы әрбір бес пациенттің біреуінде 1 немесе 2 типті қант диабеті бар», - деп атап өтті Казанцев. «Иә, алкоголь қандағы қант деңгейін тек сирек тұтынылған жағдайда ғана төмендетеді. Бірақ ішкеннен кейінгі күні олар күрт артады. Сондықтан адамдар аштықтан майлы тағамдарды қалайды».

Диетолог Ирина Писарева да осы пікірмен бөліседі. Ол егер сіз салмақ тастағыңыз келсе, алдымен диетаңыздан алкогольді алып тастауыңыз керек, себебі ол салмақ жоғалту процесін баяулатады дейді.

«Алкогольмен тамақтану және диета тұрғысынан салмақ жоғалтуыңыз екіталай. Біз салмақ жоғалтудың алғашқы кезеңдерінде мұндай сусындардан бас тартуды ұсынамыз. Кейінірек оны рационыңызға аз мөлшерде қайта қосуға болады. Бұл міндетті түрде тәтті коктейльдер емес, құрғақ шараптар болуы керек», - деп атап өтті Писарева.

Дереккөзді оқыңыз

Оңтүстік Корея билігі 2027 жылға қарай иттерді тұтынуға тыйым салуды жоспарлап отыр, деп хабарлайды inbusiness.kz Daily Mail басылымына сілтеме жасап.

Бастама авторларының айтуынша, тыйым жануарлар құқықтары туралы хабардарлықтың артуы аясында енгізіледі.

«Ит етін тұтынуға қатысты әлеуметтік қақтығыстар мен дауларды тоқтату үшін осы құбылысты тоқтатуға бағытталған арнайы заң қабылдау керек», - делінген мәлімдемеде.

Заң жобасы ұсынылғаннан кейін оны ел парламенті мақұлдауы керек.

Humane Society International ұйымы бұл қадамға түсініктеме бере отырып, бұл шешім «осы қатыгездікті тоқтату үшін қатты күрескен барлығымыз үшін арманның орындалғаны» деп мәлімдеді.

«Оңтүстік Корея үкіметінің ит еті индустриясына тыйым салуға дайын екендігі туралы жаңалық біздің барлығымыз үшін орындалған арман сияқты», - деп түсініктеме берді ұйым өкілдері.

БАҚ хабарлауынша, ит етін жеу Корей түбегінде ұзақ уақыт бойы қалыптасқан дәстүр және жазғы аптап ыстықпен күресудің бір жолы ретінде қарастырылады. Дегенмен, деректер мұндай тағамдардың танымалдылығы жыл сайын төмендеп келе жатқанын көрсетеді.

Дереккөзді оқыңыз