тамақ және сусындар

Маман алдағы 7 аптаға дұрыс мәзірді қалай таңдауға болатынын айтты.

Масленица аптасы аяқталды, ал православие христиандары үшін 5 мамырға дейін жеті аптаға созылатын Ұлы ораза басталды. Диетолог Нурия Дианова1-ші радиоғаосы кезеңде ұстануға тиісті маңызды тамақтану нұсқаулары туралы айтты.

Маман тамақтанудағы күрт өзгерістер теңгерімсіздікке әкелетінін атап өтті. Ораза кезінде сенушілер тоқтық сезімін сезіну үшін көп мөлшерде көмірсулар тұтына бастайды. Бұл шаштың түсуіне, терінің және тырнақтың зақымдалуына және салмақтың қосылуына әкелуі мүмкін.

«Таңғы асқа өсімдік сүтінен ботқа жасап, жаңғақтар қосуға болады. Сұлы ботқасын сумен ғана жеуге болмайды, себебі бұл депрессияны тудыруы мүмкін. Сондай-ақ, міндетті түрде жеміс немесе кептірілген жемістерді қосу керек, себебі әрбір тағамда талшық өте маңызды», - деп атап өтті Дианова.

Диетолог сонымен қатар мәзірге ет тағамдарын қосуды ұсынды, олар қазіргі заманғы дүкендерде кеңінен қолжетімді. Оларға, мысалы, вегетариандық бургерлер, өсімдік тектес фарш қосылған тұшпаралар және майсыз макарон Болоньезе жатады. Хумус (нұт негізіндегі май), тофу, брокколи және саңырауқұлақтарды тәбет ашатын тағам ретінде пайдалануға болады, бірақ ақ күріштен бас тартқан дұрыс.

Нурия Дианова Ораза кезінде тамақтану рационыңыз неғұрлым алуан түрлі болса, мақсаттарыңызға жету мүмкіндігіңіз соғұрлым жоғары болатынын атап өтті. Әрбір тамақ құрамында жеткілікті ақуыз бен көмірсулар, ал жемістер мен көкөністер екі есе көп болуы керек екенін есте ұстаған жөн.

Дереккөзді оқыңыз

Шай әлемдегі ең танымал сусындардың бірі, және қант қосу оған ерекше дәм мен хош иіс береді. Бірақ күн сайын қант қосылған шай ішсеңіз не болады? Бұл әдеттің ағзаға әсерін қарастырайық.

• Тәтті шайдың ағзаға әсері қандай

Энергияны арттыру және шоғырлану

Шайға қант қосу қандағы глюкоза деңгейін арттыру арқылы уақытша энергияны арттыра алады. Бұл зейінді жақсартуға көмектесуі мүмкін, бірақ бұл тек қысқа мерзімге ғана.

Мүмкін салмақ қосу

Тәтті шайды күнделікті тұтыну салмақ қосу қаупімен байланысты болуы мүмкін. Ыстық немесе суық сусынға қант қосу оның калориясын арттырады, ал артық калорияны үнемі тұтыну майдың жиналуына ықпал етуі мүмкін.

Тістер мен ауыз қуысының денсаулығына әсері

Қант тіс кариесінің және басқа да мәселелердің қауіп факторы болып табылады. Күн сайын қантты шай ішу бұл қауіпті арттыруы мүмкін, себебі қант ауыз қуысындағы бактерияларды қоректендіреді.

Қант диабеті мен инсулинге төзімділіктің даму қаупі

Қантты үнемі тұтыну қант диабеті мен инсулинге төзімділік қаупін арттыруы мүмкін. Себебі қантты көп мөлшерде үнемі тұтыну қандағы қанттың реттелуін бұзуы мүмкін.

Тәуелділіктің дамуы

Қант қанағат пен қуаныш сезімін тудыратын қабілетіне байланысты тәуелді болуы мүмкін. Сондықтан сіз күн сайын қант қосылған шай ішуді әдетке айналдыруыңыз мүмкін.

Қанттың қандай мөлшері қауіпсіз деп саналады?

Тегін қанттың күнделікті тұтыну мөлшері адамның жалпы энергия тұтынуының 10 пайызынан аспауы керек. Бұл пайызды 5 пайызға дейін төмендету әлдеқайда тиімді мақсат болып табылады, бұл күніне шамамен 25 грамм қантқа тең.

Қант қосылған шай ішкенде өте сақ болу маңызды. Күнделікті қант тұтыну әртүрлі аурулардың пайда болу қаупін арттыруы мүмкін. Денсаулықты сақтау үшін диетаңызды әртүрлі етіп, қант тұтынуды мұқият бақылау ұсынылады.

Дереккөзді оқыңыз

Қырғызстанда исламның бес тірегінің бірі - қасиетті Рамазан айы басталды. Бұл ораза кезінде мұсылмандар күні бойы тамақтан бас тартады.

Сарапшылар Рамазан айында дұрыс тамақтанбау немесе артық тамақтану ағзаға зиянды болуы мүмкін екенін атап өтеді. Аурулардың алдын алу және мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау департаменті ораза кезінде қандай тағамдарды тұтыну керектігін және қандай тағамдардан бас тарту керектігін нақтылады.

Ораза кезінде қандай тағамдарды жеу керек?
Әрбір тамақты су мен құрмадан бастаңыз. Тамақ табиғи ингредиенттерден жасалуы керек.
Ақуызға бай тағамдарды жеңіз: ет және құс еті, балық, жұмыртқа, сүт және ашытылған сүт өнімдері, бұршақ тұқымдастар, әртүрлі дәнді дақылдар, көкөністер, жемістер, жаңғақтар және майлар.
Ауыз ашар мен сәрі кезінде тамақтанудың таралуы адамның жасына, жынысына, физикалық белсенділігіне және дене құрамына байланысты. Егер ораза ұстаушы адам жұмыс істемесе және сәріден кейін ұйықтай алса, таңғы асқа жаңғақ қосылған ботқа, кептірілген жеміс қосылған сусын, жұмыртқа немесе сүзбе кіруі мүмкін.
Егер адамнан физикалық еңбек күтілсе, таңғы асқа ыстық ақуыз тағамы - сиыр етінен жасалған стейк қосылған дәнді гарнир, құс етінен немесе балықтан жасалған тағам, көкөніс салаты немесе кептірілген жеміс қосылған ыстық сусын кіруі мүмкін.
Ауыз ашар кезінде баяу және аз мөлшерде тамақтану маңызды; артық тамақтанудан аулақ болыңыз; әдеттегідей жейтін мөлшерде тамақтаныңыз. Мысалы, аш қарынға көп мөлшерде тамақ ішілетін жағдайлар бар, бұл ішектің айналуына әкелуі мүмкін, оны тек хирургиялық жолмен емдеуге болады.

Ораза кезінде не жеуге болмайды?

1. Шөлдететін тағамдардан аулақ болыңыз.
Рамазан айында тамақтану рационыңызды уақытша түзетуіңіз керек. Тұзды тағамдардан, қызанақтардан, түрлі тұзды салаттардан және балықтан аулақ болыңыз. Оларды жемістермен және көп сумен алмастырыңыз.

2. Тәттілермен қоштасыңыз.
Тәттілерді (тоқаштар, торттар, бәліштер) рационыңыздан алып тастаңыз. Олар денені әлсіретеді және сізді тез аш етеді. Оларды табиғи тәттілермен – кептірілген жемістермен, пастилкамен, балмен ауыстырыңыз. Тәттілердің орнына құрма, кептірілген өрік, мейіз және жаңғақ жеңіз, бірақ оразадан кейін екі-үш сағаттан кейін ғана.

3. Кофе мен қою шайдан аулақ болыңыз.
Егер таңыңызды кофемен немесе қою шаймен бастасаңыз, Рамазан айында олардан бас тартуыңыз керек. Кофе ағзаға зиянды әсер етуі мүмкін.

Дереккөзді оқыңыз

Егер сіз күннің ортасында ұйқышылдық сезінсеңіз және дұрыс тамақтануға уақытыңыз болмаса, бұл екі тағам көмекке келеді. Олар пайдалы, дәмді және барлық дерлік азық-түлік дүкендерінде бар.

Ұйықтар алдында 3-4 сағат бұрын таңғы ас ішіп, мол түскі ас ішіп, кешкі ас ішуге әркімнің шамасы келе бермейді. Тығыз кесте және шұғыл міндеттер тамақтану тәртібімізді бұзуы мүмкін, сондықтан біз тамақ туралы тек қатты аштық сезінгенде ғана ойлаймыз. Аштығымызды тез қандыру үшін біз қолымызда бар нәрсенің бәрін пайдаланамыз: сэндвичтер, печенье, кәмпиттер.

Бұл тағамдарды алдын ала жоспарлаған дұрыс. Мысалы, үйден жеміс-жидек, сүзбе, табиғи йогурт немесе қайнатылған тауықтың төс еті әкелуге болады. Бірақ егер уақытыңыз болмаса, дүкеннен қара шоколад немесе жаңғақтарды қауіпсіз сатып ала аласыз, дейді диетолог Майкл Мосли.

Бұл тағам әсіресе түстен кейін ұйқысы келіп, энергиясы таусылғандар үшін пайдалы. Майкл Мослидің айтуынша, қара шоколад пен жаңғақтар энергияны күшейтудің тамаша тәсілі.

Бұл екі тағамның құрамындағы қоректік заттар қысқа мерзімді есте сақтау қабілетіне және сөйлеу қабілетінің дамуына оң әсер етеді. Нәтижесінде сіз өзіңізді сергек сезінесіз.

Жаңғақтар мен қара шоколадтың тағы бірнеше пайдасы:

• Зерттеулер жаңғақтардың қатерлі ісік пен қант диабеті қаупін азайтуға, сондай-ақ қартаю процесін баяулатуға қабілетті екенін көрсетті;
• Қара шоколадқа келетін болсақ, ол қан тамырларының серпімділігін жақсартады және қандағы «жаман» холестеринмен күресуге көмектеседі.

Маңызды: Жеңіл тағамыңыздың пайдалы болуын қамтамасыз ету үшін ингредиенттерді ақылмен таңдаңыз. Шоколадтың құрамында кемінде 70% какао құрғақ заттары болуы керек және мүмкіндігінше қантталған жемістер немесе кілегейлі толтырмалар сияқты қосымша қоспалар болмауы керек. Жаңғақтарға келетін болсақ, оларды қуыруға болмайды — бұл дайындау әдісі кез келген пайдасын жоққа шығарады.

Бұл тағамның тағы бір пайдасы: кенеттен пайда болған аштықты басу үшін аздап фундук пен бадам немесе 3-4 текше шоколад жеткілікті. Сүт шоколадынан айырмашылығы, қара шоколад сізді көбірек жеуге мәжбүр етпейді, бұл оның үлкен артықшылығы. Сіз тым көп жемейсіз, осылайша дене бітіміңізді сақтайсыз.

Доктор Мосли сонымен қатар түстен кейін энергиясының төмендеуін сезінетіндерге таңертең серуендеуге (тіпті 10 минут болса да), суық душ қабылдауға және жұмыстан үнемі үзіліс жасауға кеңес берді, әсіресе компьютерде ұзақ уақыт отыратын болсаңыз.

Дереккөзді оқыңыз

Кофе мен шай, әсіресе көк шай, белгілі табиғи стимуляторлар. Мұның бәрі олардың құрамындағы кофеиннің арқасында. Дегенмен, көңіл-күйді көтеріп, көтерудің басқа да зиянсыз жолдары бар.

Біріншіден, сіз эфир майларымен энергияңызды арттыра аласыз, оларды хош иіс шамына немесе диффузорға қосуға болады. Токсиколог Михаил Кутышовтың айтуынша, кейбір иістер сергектікті арттыра алады, себебі:

• иіс сезу арқылы мидың сергектікке жауапты кейбір бөліктері іске қосылады;
• оң эмоциялар мен сезімдерді тудырады, бұл өз кезегінде энергия деңгейін арттырады;
• көңіл-күйді жақсартуға көмектесетін жағымды сәттер немесе орындар туралы естеліктерді оятады.

Осындай сергітетін иістердің ішінде маман былай деп атады:

1. жалбыз;
2. розмарин;
3. цитрус хош иістері.

Екіншіден, кейбір тағамдар көңіл-күй мен энергия деңгейін көтеруге көмектеседі, және оларды депрессия кезеңінде диетаңызға жиірек қосу керек. Кофеин мен антиоксиданттарға бай кофе мен шайдан басқа, дәрігер келесі нұсқаларды қарастыруды ұсынады:

1. Банандар мен алмалар. Бұл жемістер калийге, дәрумендерге және көмірсуларға бай және ұзақ уақыт бойы белсенділік үшін тамаша табиғи энергия көзі бола алады;
2. Бадам және чиа тұқымдары. Михаил Кутышовтың айтуынша, бұлар энергия мен сергектік үшін өте қолайлы, себебі олар магнийге, талшыққа және ақуызға бай;
3. Қара шоколад. Бұл десерттегі кофеин мен теобромин көңіл-күйіңізді көтеріп, жағымды, ұзақ уақытқа созылатын энергия береді;
4. Кокос суы. Ол электролиттерге бай және минералды тепе-теңдікті қалпына келтіруге және энергияны арттыруға көмектеседі.

Егер ештеңе көмектеспесе және сіз ұзақ уақыт бойы әлсіздік пен шаршауды сезінсеңіз, дәрігерге көрінудің уақыты келді. Михаил Кутышовтың айтуынша, маманмен кеңесу денсаулыққа қатысты ықтимал мәселелерді ерте анықтауға және шешуге көмектеседі.

Кофенің оған ешқандай қатысы жоқ

Бірнеше жыл бұрын Калифорния университетінің, Беркли және Лондондағы Кингс колледжінің ғалымдары біздің сергектігімізге не әсер ететінін анықтау үшін зерттеу жүргізді. Олардың тәжірибесіне орташа жасы 46,2 жас болатын 833 ерікті қатысты. Екі апта ішінде авторлар олардың таңғы ас ішуін, ұйқысын, физикалық белсенділігін және қандағы глюкоза деңгейін бағалап, сергектігін тіркеді. Олар анықтаған заңдылықтар:

Айқын нәтиже ұзақ ұйықтағандар өздерін сергек сезінетіні болды. Сергектікке адамның оянған уақыты да әсер ететіні белгілі болды - неғұрлым кеш болса, соғұрлым жақсы.
Алдыңғы түні дене белсенділігі де адамдарды сергек етті.
Көмірсуларға бай таңғы асты қалайтын еріктілер белсенді және сергек болды, ал ақуызға бай таңғы ас, керісінше, оларды ұйқышыл етті. Кофеин нәтижелерге айтарлықтай әсер еткен жоқ.
Қандағы глюкоза деңгейі төмен адамдар да өздерін сергек сезінді.
Тамақтану жиілігінің де әсері болды - күніне бес немесе одан да көп рет тамақтанатын адамдар онша сергек болмады.

Айтпақшы, сіз таңертеңгілік сергітуді тек бір кесе хош иісті сусынмен ғана емес, сонымен қатар ми жаттығуларымен де ала аласыз. Бақыт гормондарының бірі - дофаминнің өндірілуін арттыру және мидағы зат алмасуды жақсарту үшін небәрі 5 минут жеткілікті.

Дереккөзді оқыңыз

Министрлер кабинеті алкогольді балмұздақты алкогольмен теңестіріп, оны балаларға сатуға тыйым салды. Бұл Ресей үкіметінің қаулысынан туындайды, деп хабарлайды ТАСС.

2012 жылдан бастап құрамындағы этил спирті 0,5%-дан асатын барлық азық-түлік өнімдері алкогольдік өнім ретінде жіктелді. Оларды өндіру, сақтау, жеткізу және бөлшек саудада сату үшін лицензия қажет. Сонымен қатар, оларды кәмелетке толмағандарға сатуға тыйым салынады. Құжатқа сәйкес, енді бұл өнімдер тізіміне алкогольдік балмұздақ қосылды.

Бұйрықта сондай-ақ мұздатылған десерттерді, шербеттерді, оларды жасауға арналған қоспаларды және құрамында алкоголь бар тәтті жеуге жарамды мұзды балаларға сатуға тыйым салынатыны айтылған.

Осыдан біраз уақыт бұрын Қазіргі заманғы саясатты зерттеу институтының директоры Антон Орлов дүкендерде алкоголь сатуды реттейтін ережелерді өзгерту қажеттілігін мәлімдеген болатын. Оның пікірінше, бөлшек сауда желілері тұтынушыларға алкоголь сатудың тоқтатылуы туралы хабарламауы керек.

Бұған дейін дәрігер әртүрлі алкоголь түрлерін араластырудың қауіптілігінің нақты себебін анықтаған болатын.

Дереккөзді оқыңыз

Ресей ауыл шаруашылығы банкінің мәліметтері бойынша, Оливье салаты Жаңа жылдық негізгі тағам болып қала береді, екінші орында жүн астындағы майшабақ, бірақ сонымен бірге өте танымал.

Банк Ресей Федерациясының барлық аймақтарында 21 жастан асқан мың адам арасында сауалнама жүргізді. Нәтижелерге сәйкес, «Оливье» салаты гастрономиялық рейтингте бірінші орын алды. «Респонденттердің 39%-ы бұл тағамды мерекелік дастарханның негізгі тағамы деп санайды. Дәстүрлі орыс тағамы, жүн астындағы майшабақ, 33% дауыс жинады», - делінген есепте.

Бірақ суық тағамдар жеткіліксіз болуы мүмкін, сондықтан 14%-ы мерекелік дастарханды ыстық тағамсыз, мысалы, пісірілген ет немесе құс етісіз елестете алмайды. Респонденттердің он бір пайызы балық немесе уылдырық қосылған сэндвичтерді қалайды, ал қалған 3%-ы негізгі жаңа жылдық тағамның атын атай алмады.

Желтоқсан айының ортасында Kontur.Market қызмет көрсету жүйесінің аналитиктері РИА Новостиге Оливье салатын дайындау орта есеппен 545,6 рубль тұратынын, ал жүн астынан майшабақ дайындауға арналған ингредиенттерді сатып алу 327,8 рубль тұратынын есептеді.

Дереккөзді оқыңыз

Сіз бұл өнімді мерекелік үстеліңізге қойғыңыз келмейтіні анық.

Қызыл уылдырық көптеген жылдар бойы Жаңа жылдық тәтті тағамның негізгі бөлігі болып келеді. Дүкендер бұл тәтті тағамның алуан түрін ұсынады, ал сатып алушылар құмыраны асыға күтеді. Дегенмен, уылдырықты таңдағанда, сапасыз өнімді сатып алмау үшін қаптаманы мұқият оқып шығу өте маңызды, деп атап өтеді «Городовой.

Сонымен, егер банкада «имитациялық уылдырық» деп жазылған болса, ол балық сорпасы мен желатиннен жасалған және нағыз уылдырықпен ешқандай байланысы жоқ. Сондай-ақ, «қалпына келтірілген уылдырық» сөзінің синонимі болып табылатын және «қалдықтардан» жасалған «құрылымдалған уылдырық» сөз тіркесінен сақ болыңыз.

Нағыз уылдырық қаптамасындағы «түйіршікті лосось уылдырығы» деген жазумен анықталады — оны жаңа жылдық дастарханға қою қауіпсіз. Zen арнасы «Северяночка» бұл дәмді тағамды шыны банкада сатып алған дұрыс екенін айтады, себебі бұл оның консистенциясын бағалауға мүмкіндік береді.

Дереккөзді оқыңыз

Ресейде жұмыртқа бағасы өсуді жалғастыруда. Росстаттың соңғы мәліметтері бойынша, соңғы аптада олар орта есеппен 4,6%-ға өсті, ал кейбір аймақтарда өсім 5-13,5%-ды құрады.

Агенттіктің мәліметі бойынша, Ресейде тауық жұмыртқасының бағасының жылдық өсуі 46,18%-ды құрады. 

13 желтоқсанда астана аймағындағы дүкендерде жұмыртқа 122 рубль және одан да жоғары болды. 

Бас прокурор Игорь Краснов бұған дейін бұл өнімдердің бағасын қайта қарауды бұйырған болатын. Федералдық монополияға қарсы қызмет (ФМҚ) Globus, Verny және Azbuka Vkusa сияқты ірі желілермен жоғары үстемеақыдан аулақ болу үшін келісімге келгенін хабарлады.

Ауыл шаруашылығы министрлігі бүгін «достық» Түркиядан, Әзірбайжаннан және басқа да елдерден импорттың артуына байланысты бағалар алдағы айда тұрақтанатынын мәлімдеді. Сонымен қатар, Мемлекеттік Думаның Экономикалық саясат жөніндегі комитеті төрағасының бірінші орынбасары Надежда Школкина жұмыртқа бағасының жыл соңына дейін төмендеуін күтуге болмайтынын және тұрақтанғаннан кейін олардың бұрынғы деңгейіне оралуы екіталай екенін мәлімдеді. 

Дереккөзді оқыңыз