рецепттер

Даршын қосылған шабдалы джемі - піскен жемістердің тәттілігін дәмдеуіштердің хош иісімен үйлестіретін тамаша қысқы консерві. сипатталған шамамен бір күнге созылады, оның белсенді бөлігі 45 минутқа созылады. Бұл рецепт бойынша дәмді үйде жасалған джемнің төрт порциясы дайындалады.

Дайындау үшін сізге 2 кг шабдалы, 1 кг қант, жарты шай қасық лимон қышқылы және сол мөлшерде ұнтақталған даршын қажет болады. Шабдалыларды аршып, дәндерін алып тастап, бөліктерге кесіңіз. Содан кейін жемістерді қант себіңіз де, бөлме температурасында үш сағатқа қалдырыңыз.

Құрамы

Шабдалы: 2 кг
Қант: 1 кг
Лимон қышқылы: ½ шай қасық
Ұнтақталған даршын: ½ шай қасық

Дайындық

Келесі қадам - ​​сұйықтықты шабдалыдан бөліп алып, оны лимон қышқылы мен даршынмен 15-20 минут қайнату. Содан кейін бұл ыстық сироп жемістің үстіне қайта құйылады. Бұл салқындату және қыздыру процесін үш рет қайталау керек. Соңғы қайнату баяу отта 30 минут бойы жүргізіледі.

1. Шабдалыларды аршыңыз. Дәндерін алып тастап, бөліктерге кесіңіз. Жемістің салмағы қабығын алмай беріледі.
2. Шабдалыларды кастрюльге салып, үстіне қант себіңіз. Бөлме температурасында 3 сағатқа қалдырыңыз.
3. Шабдалыларды бөлек кастрюльге сүзіп алыңыз. Лимон қышқылы мен даршын қосыңыз. 15–20 минут қайнатыңыз. Ыстық сиропты жемістің үстіне құйыңыз. Бөлме температурасына дейін суытыңыз.
4. Алдыңғы қадамды тағы екі рет қайталаңыз.
5. Содан кейін жемісті төртінші рет баяу отта 30 минут қайнатыңыз.
6. Тосапты зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз. Орап, орап алыңыз. Суығаннан кейін салқын жерде сақтаңыз.

Табиғатты қорғау

Пісіру процесі аяқталғаннан кейін, тосап зарарсыздандырылған банкаларға құйылады, содан кейін олар жабылып, суыту үшін оралады. Дайын тосапты салқын жерде сақтау ұсынылады.

Sports.kz сайтындағы жарияланымға сәйкес , тамақ дайындауда псиллийді (банан дәнінің қабығын) пайдалану денсаулық пен сыртқы келбетті айтарлықтай жақсарта алады.

Бұл талшыққа бай ингредиент көптеген артықшылықтарды ұсынады, әсіресе глютенді тұтынуды азайтып, салмағын бақылағысы келетіндер үшін.

Псиллиумның денсаулыққа пайдасы

Псиллий, сондай-ақ псиллий қабығы деп те аталады, еритін талшықтың тамаша көзі болып табылады. Бір ас қасық тұтас псиллий қабығында 4 грамм талшық бар, бұл асқазан-ішек жолдарының денсаулығын сақтауға көмектеседі және салмақты басқаруға көмектеседі. Аспаз Леонов псиллийді қоректік заттармен байыту үшін смузи, пісірілген тағамдар, йогурттар және төмен калориялы тұздықтар сияқты әртүрлі тағамдарға қосуға болатынын атап өтті.

Дәнсіз ботқа рецепті

Жаңа нәрсе жасап көргісі келетіндер үшін псиллий қосылған дәнсіз ботқа рецепті. Қажетті ингредиенттер:

• Асқабақ, кішкентай текшелерге кесілген
• Кокос сүті
• Қоюлауға арналған псиллий

Дайындау процесі қарапайым: асқабақты қайнатыңыз, кокос сүтін қосыңыз және ботқаны псиллиймен қоюландырыңыз. Нәтижесінде, сарапшылардың пікірінше, сізге «тағы 100 жыл бойы жарқырап, жарқырауға» көмектесетін дәмді және пайдалы тағам шығады.

Әр түрлі санаттағы адамдар үшін жеңілдіктер

Псилий әсіресе глютен тұтынуды азайтқысы келетіндер және салмағын бақылайтындар үшін пайдалы. Бірегей қасиеттерінің арқасында бұл ингредиент асқазан-ішек жолдарының денсаулығын сақтауға және жалпы әл-ауқатты жақсартуға көмектеседі.

Бұл кеңестер денсаулығыңызды жақсарту және өмір сүру сапасын жақсарту үшін күнделікті рационыңызға псиллийді қосудың маңыздылығын көрсетеді.

Үйде жасалған тосаптар мен кептірілген жемістер - жыл бойы жемістер мен жидектердің жазғы дәмін сезінудің тамаша тәсілі. Бірақ бұл тәтті кептірілген жемістер әсіресе қыста өте дәмді!

Бұл тосап жаздың ең дәмді екі жемісін: құлпынай мен өрікті біріктіреді. Ол тәтті, аздап ащы, қою және бай дәмге ие. Және оны дайындау кәдімгі тосап сияқты оңай. Мысалы, осы шие тосапын алайық.

Бұл құлпынай-өрік тосаптары шынымен де керемет! Ақ нанның немесе тоқаштың үстіне жағыңыз, ол сіздің сүйікті тағамыңызға айналады!

Құлпынай мен өрік джемінің рецепті

Құрамы (350/400 г 3 банка үшін):

• 500 г құлпынай
• 500 г өрік
• 400 г қант
• 1 лимон

Дайындау:

1. Құлпынай мен өріктен жасалған джем дайындамас бұрын, банкаларды мұқият жуып, кастрюльдегі суға 30 минут қайнатып зарарсыздандырыңыз. Оларды 100 градус Цельсий температурадағы пеште суытып, кептіріңіз.
2. Содан кейін құлпынай мен өрікті мұқият жуыңыз, кептіріңіз, құлпынайларды үлкен бөліктерге кесіңіз және өріктен сүйектерін алып тастап, тілімдерге кесіңіз.
3. Туралған жемістер мен жидектерді, қантты, үгітілген қабығын және лимон шырынын үлкен, қалың түбі бар болат кастрюльге салыңыз. Баяу отта, бетіндегі көбікті анда-санда алып тастап, 40-50 минут қайнатыңыз. Тосап қою болуы керек.
4. Дайын болған кезде, оны стерильденген банкаларға құйыңыз, қақпақтарын бұрап жабыңыз және вакуум жасау үшін оларды төңкеріп қойыңыз. Бұл процедура тосапты шамамен алты ай сақтауға мүмкіндік береді.

Дереккөзден оқыңыз

Танымал бірінші тағамның ерекшелігі: борщтың классикалық дәмінің құпиясы.

Борщ – жергілікті дәстүрлер мен жеке талғамға сәйкес дайындалатын, бекітілген рецепті жоқ әмбебап сорпа. Аспаз Юлия Архипова ең классикалық борщ дәмін жасаудың құпиясын ашты. Көптеген аспаздар бұл тағамға жарамайтын танымал ингредиентті пайдаланады екен.

Картоп борщтың құрамында қажет емес ингредиент болып шығады. Олар тағамды тойымды ету үшін қосылғанымен, борщтың дәмін «басып тастайды», оны онша қанық емес және бай етеді. Бұл кеңестің қаншалықты тиімді екенін көру үшін картопсыз борщ жасап көріңіз - айырмашылық бірден байқалады.

Картопсыз борщ дайындау үшін стандартты рецептті пайдаланыңыз және оны сарымсақ пампушкиімен (нан тоқаштарымен) бірге ұсыныңыз, бұл дәмді болады. Қаласаңыз, борщтың үстіне қаймақ себуге болады. Ашық дәм үшін, пісірмес бұрын алдын ала дайындалған қызылшаға бірнеше тамшы лимон шырынын қосыңыз.

Дереккөзді оқыңыз

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерден тары пісірудің құпиясы.

Тары ботқасын пісіруді ұнататын үй шаруасындағы әйелдер аз, себебі ол жағымсыз және көбінесе аздап ащы дәмге ие. "Modern Housewife" Telegram арнасының сарапшылары қарақұмық пен күріштің дәмінен асып түсетін мінсіз тары дайындаудың құпиясын ашты.

Бәрі өте қарапайым.

Пісіру алдында дәндерді шайып тастау керек. Қайнаған сумен шайып, процесті 2-3 рет қайталаңыз.

Тарыны сүзгіге салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз, бірнеше минутқа қалдырыңыз және мұны бірнеше рет қайталаңыз.

Бұл өңдеу ұзақ мерзімді сақтау кезінде пайда болатын дәндерден майды және крахмалды қалдықтарды кетіруге көмектеседі. Дайын ботқа жарқын түс пен дәмге ие болады, ұсақталады және таңқаларлықтай жұмсақ болады. Ас болсын!

Дереккөзді оқыңыз

Қайнатылған қызылша салаты тек пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді. Бірақ егер сіз оны дәл осылай пісірсеңіз, тез зерігіп кетесіз.

Принс Альберт қызылша салатын дәмін татып көруге тұрарлық. Оның құпия тұздығының арқасында керемет дәмі бар, бұл қызылша дәмдерінің мүлдем жаңа түрлерін ашады.

Сізге 2 үлкен қызылша алу керек, дайын болғанша қайнатыңыз немесе пісіріңіз, теріні алып тастаңыз және көкөністі ірі етіп үккіштен өткізіңіз.

Жарты шай қасық тұз, 2 шай қасық сұйық бал, 2 ас қасық алма сірке суы, 3 ас қасық иіссіз өсімдік майы, 2 ұсақталған сарымсақ түйірі, төрттен бір шай қасық қара және қызыл ұнтақталған бұрыш араластырып, тұздықты дайындаңыз.

Алынған сұйықтықты салаттың үстіне құйып, жақсылап араластырыңыз. Оны бірден ұсына аласыз, бірақ тоңазытқышта бірнеше сағатқа қойсаңыз, дәмі жақсырақ болады. Ас болсын!

Дереккөзді оқыңыз

Орыстар әлі күнге дейін кеңес дәуіріндегі кейбір тағамдардың жағымды естеліктерін бағалайды. Сол дәуірде өмір сүрген кез келген адам әйгілі «Дрова» (отын) бәліштерін есінде сақтағаны сөзсіз. Оларды кафелерден, асханалардан, автобус аялдамаларынан және тіпті Қызыл алаңдан сатып алуға болатын еді.

Бұл бәліштер үйде сирек пісірілетін, себебі оларға көп май қажет болатын, бұл ас үйді желдетіп, барлық беттерді тазалауды қажет ететін. Олар сондай-ақ өте арзан болды — төртеуі 20 тиыннан.

Қамырдың ұзынша цилиндр пішініне байланысты «Отын» деген атауы пайда болды. Пирогтардың құрамында ұн көп болмағандықтан, олар үлпілдек болды.

Кеңес асханаларында аспаздар қолданған дәстүрлі рецепт бойынша 50 грамм қант пен ашытқы жылы суда ерітілді. Бұл қоспа 800 грамм ұнға құйылып, аздап тұз қосылды. Сондай-ақ шамамен 20 мл өсімдік майы қосылды.

Қамыр жұмсақ, серпімді және аздап жабысқақ болуы керек еді. Ол жылы жерде 40 минутқа қалдырылды, осы уақыт ішінде салмасы дайындалды. Қайнатылған тауықтың төс еті ет тартқышта ұсақталды. Алынған фарш қуырылған пияз бен дәмдеуіштермен араластырылды.

Пирогтар өсімдік майына мол мөлшерде қуырылды. Артық майды ағызу үшін тоқаштар қағаз сүлгілерге салынды. Бұл пирогтар ылғалданбау үшін пергамент қағазында сақталды.

Дереккөзді оқыңыз

«Хворост» печеньелері КСРО-дағы балалардың сүйікті тағамы болған. Бұл қарапайым, қытырлақ десерт өзінің ерекше атауын ағаш бұтақтарына ұқсастығына байланысты алған. Бұл дәмді печеньелердің XVIII ғасырда пайда болғаны туралы қауесет бар, бірақ олардың танымалдығы КСРО-дағы тапшылық кезінде шарықтау шегіне жеткен.

Себебі «Хворост» ең қарапайым ингредиенттерден: ұннан, жұмыртқадан, күнбағыс майынан және қанттан жасалған. Осы ингредиенттердің барлығын араластырып, қамырдың жұқа жолақтарын майға қуыру арқылы үй шаруасындағы әйел ортақ дастархан басында барлық балалармен бөлісетін дәмді десерт таудай болатын.

Бірақ «Хворостты» дайындаудың бірнеше жолы болды. Сіз таң қалуыңыз мүмкін, бірақ кейбір кеңес үй шаруасындағы әйелдер бұл десертке арақ қосып, печеньені сынғыш және үгітіп жіберді. Әрине, біз аз мөлшерде айтып отырмыз, бірақ қазіргі үй шаруасындағы әйелдер мұндай нәрсеге жүгінуі екіталай. Бірақ ересектер де бұл печеньені жақсы көреді. Міне, осы дәмді тағамның толық рецепті.

Құрамы:

• Жұмыртқа - 2 дана.
• Қант - 2 ас қасық.
• Тұз - 1 шай қасық.
• Арақ - 2 ас қасық
• Ұн - 250 г.
• Ұнтақ қант - 2 ас қасық.
• Күнбағыс майы - 100 мл.

Дайындау әдісі:

1. Жұмыртқаны үлкен ыдысқа жарыңыз. Аздап ұн, қажетті мөлшерде тұз бен қант, содан кейін арақ қосыңыз.
2. Қамырды илеңіз. Қамыр қолыңызға жабыспайтындай етіп, қалған ұнды қатты консистенцияға жеткенше қосыңыз. Содан кейін оны ыдыспен жауып, шамамен жарты сағатқа қойыңыз.
3. Қамырды жұқа жаймаға жайып, жолақтарға кесіңіз. Әр жолақтың ортасында кішкене тесік жасап, бір немесе екі ұшын ішке қарай бұраңыз.
4. Қамыр жолақтарын күнбағыс майына әдемі алтын түске енгенше қуырыңыз.
5. Қуырылған, дайын болған хворостты артық майды ағызу үшін қағаз сүлгіге немесе майлыққа салыңыз. Содан кейін електен өткізіп, үстіне қант ұнтағын себіңіз. Міне, печеньелеріңіз дайын болды - тәбетіңіз жақсы болсын!

Дереккөзді оқыңыз

Жасымық сорпаны қою және тойымды етеді, ал ысталған ет оған керемет хош иіс береді.

Құрамы:

• Су - 2500 мл
• Ысталған қабырғалар - 500 г
• Өсімдік майы - 2 ас қасық
• Пияз - 1 дана
• Сарымсақ - 2 түйір
• Томат пастасы - 1 ас қасық
• Қызыл жасымық - 130 г
• Булгур - 130 г
• Тұз - дәміне қарай
• Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
• Жасылдар - 1 байлам

Дайындау әдісі:

1. Қазанға су құйып, қайнатыңыз. Қабырғаларды салып, 35-40 минут баяу отта қайнатыңыз.
2. Қабырғаларды аздап суытыңыз. Етті сүйектерінен ажыратып, тураңыз.
3. Қуыруға арналған табада өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз. Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Жұмсарғанша 7-10 минут қуырыңыз. Томат пастасын қосып араластырыңыз.
4. Қабырға сорпасын қайнатыңыз. Етті, жуылған жасымықты және булгурды қосыңыз. Баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
5. Пияз бен сарымсақты қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз. Тағы 3 минут пісіріңіз. Соңында туралған шөптерге себіңіз.

Дереккөзді оқыңыз

Менің ойымша, тұздалған балық - салатқа арналған тамаша ингредиент. Мен бұл қабатталған майшабақ салатын сіздің күнделікті дайындайтын тойымды, қызықты және дәмді тағамдар жинағыңыздың қатарына қосқым келеді.

Бұл салатты жеке немесе үлкен салат ыдысында жасауға болады. Майшабақ, пияз және көкөністердің классикалық үйлесімі тұзды маринадпен, сондай-ақ ерекше дәм беретін ірімшікпен байытылған. Егер сіз қарапайым ингредиенттермен тәжірибе жасағыңыз келсе, осы рецептті есіңізде сақтаңыз!

Құрамы:

• Аздап тұздалған майшабақ: 1 дана
• Пияз: 1 дана
• Сәбіз: 1 дана
• Картоп: 2 дана
• Жұмыртқа: 2 дана
• Ірімшік: 100 грамм
• Қыша бұршақтары: 1 ас қасық
• Өсімдік майы: 1 ас қасық
• Майонез және тұз: дәміне қарай
• Лимон шырыны: 2-3 ас қасық

Дайындау әдісі:

1. Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.
2. Көкөністерді жұмсарғанша, ал жұмыртқаларды қатты қайнағанша қайнатыңыз.
3. Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіп, терең ыдысқа салыңыз.
4. Лимон шырынын, өсімдік майын және қышаны қосыңыз.
5. Араластырып, пиязды маринадтау үшін қалдырыңыз.
6. Майшабақты тазалап, филесін мұқият бөліңіз.
7. Көкөністер мен жұмыртқаларды суытып, аршыңыз.
8. Тор.
9. Сәбізді бірінші қабат ретінде қойып, майонезбен жабыңыз.
10. Екінші қабат - картоп. Тағы да майонез қосыңыз.
11. Үшінші қабат - майшабақ. Оны кішкентай текшелерге немесе үлкенірек тілімдерге кесуге болады.
12. Төртінші қабат - маринадталған пияз.
13. Бесінші қабат - жұмыртқа және майонез.
14. Үстіне үгітілген ірімшік себіңіз де, салатты тұндыруға тоңазытқышқа салыңыз.

Ас болсын!

Дереккөзді оқыңыз