рецепттер

Мегрель хачапуриі - грузиндердің сүйікті рецепті. Жұмсақ қамыры мен бай ірімшік салмасы бар бұл хош иісті нан отбасылық жиындарға немесе мерекелік кешкі асқа өте ыңғайлы.

Қамыр мен толтыруға арналған ингредиенттер:

• Пісіруге арналған бидай ұны - 350 г
• Мацони - 250 г
• Өсімдік майы - 1 ас қасық (17 г)
• Газдалған сусын - 0,5 шай қасық (2,5 г)
• Тұз - 0,5 шай қасық (3,5 г)
• Сулугуни - 400 г
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана (60 г)

Қаптауға және беруге арналған ингредиенттер:

• Сулугуни - 100 г
• Тауық жұмыртқасының сарысы - 1 дана (17 г)
• Сары май - дәміне қарай

Қадамдық нұсқаулар:

1. Дайындық:
   • Жұмыртқаны жуыңыз, ұнды електен өткізіңіз және пергамент қағазын төсеп, пісіру парағын дайындаңыз. Пешті 180°C дейін қыздырыңыз.
2. Қамыр илеу:
   • Терең ыдысқа мацони, жұмыртқа, өсімдік майы, тұз және ас содасын араластырыңыз. Ұнды біртіндеп қосып, жұмсақ, серпімді қамыр пайда болғанша илеңіз.
   • Қамырды шарға айналдырыңыз, оны тамақ пленкасымен жабыңыз және мұздату үшін 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
3. Толтырманы дайындау:
   • 400 г сулугуни ірімшігін ірі үккіштен өткізіп, жұмыртқаны қосыңыз. Ірімшік пен жұмыртқа біркелкі араласқанша қоспаны мұқият араластырыңыз.
4. Хачапуриді қалыптастыру:
   • Қамырды тоңазытқыштан алып, шамамен 1 см қалыңдықтағы қабатқа жайыңыз.
   • Толтырманы ортасына салып, 2-3 см жиек қалдырыңыз. Шеттерін ортасына қарай келтіріп, қысып, жабыңыз.
   • Қамырды аударып, содан кейін қамырдың ішіне салманы тарату үшін оны қайтадан абайлап жайыңыз.
5. Нан пісіру:
   • Қамырды пісіру парағына салып, пеште 20 минут пісіріңіз.
6. Ірімшікпен жауып, пісіріңіз:
   • Негізі пісіп жатқанда, қалған 100 г сулугуниді үккіштен өткізіп, сарысы мен аздаған мацонимен араластырыңыз.
   • 20 минуттан кейін хачапуриді алып тастаңыз, оны осы ірімшік қоспасымен жауып, қабығы алтын түске енгенше пешке тағы 15 минутқа қойыңыз.
7. Иннингтер:
   • Дәмі мен жұмсақтығын арттыру үшін дайын хачапуриді дереу сары маймен майлаңыз. Бөліктерге кесіп, мацони мен жаңа піскен шөптермен ыстықтай ұсыныңыз.

Бұл рецепт сізге грузин тағамдарының шынайы дәмін – жабысқақ ірімшік салмасы және нәзік қабығы бар хачапуриді береді.

eda.sb хабарлауынша , қуырылған саңырауқұлақтармен бұқтырылған қырыққабат - бүкіл отбасы үшін қарапайым және пайдалы кешкі ас нұсқасы.

Тағамның дәмін көкөністер мен саңырауқұлақтарды алдын ала қуыру арқылы жақсартады. Бұл тағамды тез және оңай дайындау үшін қадамдық нұсқауларды орындаңыз.

Құрамы:

• ақ қырыққабат - 1200 г
• пияз - 150 г
• сәбіз - 150 г
• шампиньон саңырауқұлақтары - 250 г
• томат пастасы - 2 ас қасық л.
• өсімдік майы - 4 ас қасық.
• су - 150 мл
• қант - 1 шай қасық.
• ұнтақталған қара бұрыш - ½ шай қасық.
• тұз - 2 шай қасық.

Пісіру қадамдары:

1. Қырыққабатты жұқа жолақтарға тураңыз. Пиязды жартылай сақина етіп турап, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табаға 2 ас қасық өсімдік майын құйып қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, орташа отта 3 минут қуырыңыз.
3. Үгітілген сәбізді пиязға қосып, 2-3 минут қуыруды жалғастырыңыз. Көкөністерді бөлек қойыңыз, табаның ортасын тазалаңыз.
4. Ортасына томат пастасын қосып, 1 минут қуырыңыз, содан кейін көкөністерді араластырыңыз.
5. Қырыққабаттың жартысын табаға салыңыз, араластырыңыз және 3 минут қуырыңыз. Тұз, қара бұрыш және қантпен дәмдеңіз. Содан кейін қалған қырыққабатты қосып, тағы 5 минут қуырыңыз.
6. 150 мл су құйыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және қырыққабатты баяу отта 25 минут қайнатыңыз.
7. Қырыққабат баяу қайнап жатқанда, қалған майды басқа табаға қыздырыңыз. Туралған саңырауқұлақтарды орташа отта 4 минут қуырыңыз, бір шымшым тұз қосыңыз.
8. Қуырылған саңырауқұлақтарды қырыққабат қосылған табаға салып, араластырыңыз. Қақпағын жауып, тағы 5 минут баяу отта қайнатыңыз.
9. Дайын тағамды дәміне қарай жаңа піскен шөптермен себілген ыстық күйінде ұсыныңыз.

Испанша қуырылған бұрыш - бұл небәрі 15 минутта дайындалатын қарапайым және ерекше тағам, деп жазады Хибины.

Бұл тағамды тез дайындау үшін қадамдық нұсқауларды орындаңыз.

Құрамы:

• Болгар бұрышы - 2 дана.
• Жасыл чили бұрышы - 2 дана.
• Сарымсақ - 3 түйір
• Зәйтүн майы - 100 мл
• Тұз - дәміне қарай

Пісіру қадамдары:

1. Бұрыштарды дайындаңыз. Болгар бұрышы мен чили бұрышын жуыңыз. Сабақтарын, қабықтарын және тұқымдарын алып тастаңыз. Бұрыштарды үлкен кесектерге тураңыз.
2. Сарымсақты аршыңыз. 3 түйір сарымсақты езіңіз.
3. Майды қыздырыңыз. Қуыруға арналған табада 100 мл зәйтүн майын қыздырыңыз.
4. Бұрыш пен сарымсақты қуырыңыз. Туралған бұрыш пен сарымсақты алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Бұрыш күйіп кетпес үшін үнемі араластырыңыз.
5. Тұз қосыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, бұрыш жұмсарғанша қуыруды жалғастырыңыз.
6. Дайын бұрыштарды жаңа піскен нан тілімдерімен бірге ортақ тәрелкеге ​​салыңыз немесе нанға тағамды қойып, сэндвичтер жасаңыз.

Тағам дайын – испан дәмінен ләззат алыңыз!

Блогер Константин Нечетов пышақ пен кір қолды қажет етпейтін сарымсақты аршудың ерекше әдісін ұсынды.

Оның айтуынша, сарымсақты микротолқынды пешке 10 секундқа қоюдың өзі қабығының оңай сыпырылуына мүмкіндік береді, деп хабарлайды Pravda.ru.

Бұл әдіс сарымсақтың дәмі мен құрылымын сақтайды, сонымен қатар процесті әлдеқайда жылдам және жеңілдетеді.

Бұл әдіс ас үйде уақытты үнемдегісі келетін аспаздар мен сарымсақ әуесқойлары үшін өте қолайлы.

Күз - жылы, дәмді тағамдар үшін тамаша уақыт, ал сарымсақ пен ірімшік қосылған бұл кілегейлі асқабақ сорпасы маусымға өте қолайлы.

Tinkoff Journal веб-сайтындағы мақаланың авторы бөліседі , оның ішінде ингредиенттерді дайындауға 15 минут, пісіруге 45 минут және соңғы өңдеуге 10 минут кетеді. Сорпа негізіне бал, дәмдеуіштер және зәйтүн майымен дәмделген асқабақ, картоп, сәбіз және сарымсақ қолданылады. Автор дәміне қарай бекон немесе асшаян қосуды ұсынады, бұл одан да дәмді етеді.

Негізгі дайындау кезеңі көкөністерді пеште 200 градус Цельсийде (400 градус Фаренгейт) қуыруды қамтиды. Қуырғаннан кейін, ингредиенттер блендерде езіліп, тегіс болғанша баяу отта кілегеймен араластырылады. Тағамды асқабақ дәндерімен бірге беру ұсынылады, сонымен қатар ыстық сорпада еритін буррата кесегін қосуға болады.

Құрамы:

• Хош иісті асқабақ - 400 г
• Жас картоп - 3 кішкентай дана.
• Сарымсақ - 2 үлкен түйір
• Сәбіз - 1 үлкен
• Крем - 200 мл
• Зәйтүн майы
• Дәміне қарай дәмдеуіштер
• Дәміне қарай бал

Пісіру қадамдары:

1. Көкөністерді дайындаңыз:
   • Асқабақты, картопты, сәбізді және сарымсақты жуыңыз, аршыңыз және текшелерге кесіңіз.
2. Көкөністерді пісіру:
   • Туралған көкөністерді пісіру парағына салыңыз.
   • Зәйтүн майымен құйыңыз, бал, тұз және бұрыш қосыңыз.
   • Қаласаңыз, дәміне қарай зімбір, балдыркөк және орегано қосуға болады.
   • Көкөністерді 200 градус Цельсийде 45 минут пісіріңіз. Жұмсақтығын пышақпен тексеріңіз.
3. Қуырылған көкөністерді тураңыз:
   • Қуырылған көкөністерді кастрюльге аударыңыз.
   • Оларды блендермен тегіс болғанша шайқаңыз.
4. Дайындық деңгейіне жеткізіңіз:
   • Табаны баяу отқа қойыңыз.
   • Кремді құйып, крем тәрізді консистенция алғанша араластырыңыз.
5. Иннингтер:
   • Сорпаны асқабақ тұқымдарымен бірге ұсыныңыз.
   • Қаласаңыз, буррата қосыңыз - ол ыстық сорпада әдемі ериді.

Кеңес:

• Алдымен, дұрыс консистенцияны анықтау үшін сорпаны екі порцияға дайындап көріңіз.
• Сіз кілегейді кокос сүтімен алмастыра аласыз.
• Егер көкөністер тым құрғақ болса, аздап су қосыңыз.

Тюмень студенттері квас суслосын пайдаланып пайдалы нан жасайды

сайтының хабарлауынша , Тюмень инженерлік-технологиялық институтының студенттері квас суслосын негіз ретінде пайдаланып, пайдалы нан рецептерін жасап шығарды. Бұл инновациялық тәсіл Халықаралық ауыл шаруашылығы көрмесінде сарапшылардан жоғары баға алды, ал студенттер өз рецептерін кеңінен тарату үшін патенттеуді жоспарлап отыр.

Байқаулардағы идея және танылу

Магистрант Денис Петухов адамдарға пайдалы таңғы асқа балама ұсынуды мақсат етіп, бірнеше ондаған нан рецептін жасап шығарды. Ол атап өткендей, «біздің нанымыз бастапқыда белгілі бір аудиторияға арналған», бірақ түпнұсқа рецепт жасағаннан кейін «біздің өнімге балама жоқ» болып шықты. Оның жұмысы студенттік стартап байқауында сәтті болып шықты, онда ол өз жобасын одан әрі дамыту үшін бір миллион рубль грант алды.

Химиялық заттарсыз табиғи рецепттер

Үшінші курс студенті Анжелина Сталкова да жобаға қатысып, десерттерге арналған табиғи ингредиенттерді іздестіруде, олардың «ешқандай химиялық заттарсыз» өнімдер жасауға тырысатынын атап өтті. Солтүстік Транс-Урал мемлекеттік ауылшаруашылық университетінің тамақ технологиясы кафедрасының доценті Юлия Летягоның айтуынша, сарапшылар жаңа рецепттерді бағалауға шақырылады, ал ең жақсы әзірлемелер байқауларға ұсынылады, содан кейін оларды патенттеуге болады.

Дәстүрлі қысқы консервілердің орнына жеңіл және шырынды тағамды, яғни корей стиліндегі тез пісетін қызанақты дәмін татуды ұсынамыз. News.ru сайтының хабарлауынша , бұл рецептті дайындауға небәрі 2,5 сағат кетеді және түскі асқа тамаша қосымша болады.

Құрамына қызанақ, болгар бұрышы, сарымсақ, аскөк және басқа да дәмдеуіштер кіреді. Барлығы араластырылып, тоңазытқышта сақталады, содан кейін қызанақ жеуге дайын. Жеңіл тағамның құрамында 100 г-да 87,1 ккал бар, бұл оны тек дәмді ғана емес, сонымен қатар калориясы да аз етеді.

Бұл қарапайым рецепт ерекше және пайдалы нәрсені тез дайындағысы келетіндер үшін тамаша таңдау болып табылады.

Құрамы:

• Қызанақтар - 0,5 кг
• Тәтті бұрыш - 200 г
• Чили бұрышы - қалыңдығы 5 мм-ге дейінгі бөлік
• Жаңа аскөк - 2 бұтақ
• Күнбағыс майы - 5 ас қасық.
• Жаңа сарымсақ - 4 түйір
• Асхана сірке суы 9% - 2 ас қасық.
• Ұнтақталған қара бұрыш, тұз - дәміне қарай

Дайындау:

1. Ингредиенттерді дайындау:
   • Қызанақтарды төрт бөлікке кесіңіз.
   • Тәтті бұрыш, аскөк, чили бұрышы және сарымсақты блендермен тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
2. Араластыру:
   • Терең ыдыста туралған қызанақ пен езбе қоспасын араластырыңыз.
   • Дәміне қарай күнбағыс майын, сірке суын, ұнтақталған қара бұрыш пен тұзды қосыңыз.
3. Тұнба:
   • Барлық ингредиенттер біркелкі таралғанша мұқият араластырыңыз.
   • Ыдысты қақпақпен жауып, екі сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
4. Дайын:
   • Екі сағаттан кейін корей стиліндегі қызанақтар дастарханға қоюға дайын.

көрсетілген рецепт сізге дәмді, аузыңызда еритін құймақтарды небәрі 30 минут ішінде дайындауға мүмкіндік береді.

Құрамы:

• Сүт - 500 мл
• Тауық жұмыртқасы - 3 дана
• Бидай ұны - 250 г
• түйіршіктелген қант - 1-2 ас қасық (дәміне қарай)
• Тұз - бір шымшым
• Өсімдік майы - қамырға 2 ас қасық және қуыруға бірнеше тамшы

Дайындау әдісі:

1. Жұмыртқаларды қолайлы ыдысқа бөліп, тұз бен қант қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.
2. Сүтті жұқа ағынмен құйыңыз, үздіксіз араластырыңыз.
3. Ұнды електен өткізіп, кесектер пайда болмас үшін қоспаға ақырын араластырыңыз.
4. Қамырға бірнеше ас қасық май қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз.
5. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, оны маймен майлаңыз және аздап қамыр құйыңыз.
6. Орташа отта құймақтың екі жағын 1-2 минут қуырыңыз.

Тағамдық құндылығы:

• Калориялық құрамы: 100 г үшін 180 ккал
• Пісіру уақыты: шамамен 30 минут

Дайын құймақтарды сүйікті салмаңызбен: джем, бал немесе қаймақпен ұсынып көріңіз.

Оқ өткізбейтін кофе, сондай-ақ майлы латте, кето кофе немесе оқ өткізбейтін деп те аталады, энергияны арттыратын қасиеттерінің арқасында танымал болды. Sport24 , бұл сусынды Тибеттен кәсіпкер Дэйв Эспри әкелген және оның құрамына кофе мен екі түрлі май - сары май мен кокос кіреді.

Құрамы және калория мөлшері

Екі ас қасық сары май мен екі ас қасық кокос майының қосылуының арқасында оқ өткізбейтін кофенің құрамында шамамен 700 калория бар. Калориясын бақылайтындар үшін мұны ескеру маңызды, себебі сусынның құрамында орташа бургермен бірдей калория бар.

Майларды қалай таңдауға болады

Оқ өткізбейтін кофе жасау үшін кемінде 82,5% майлылығы бар органикалық сары майды немесе сары майды пайдалану ұсынылады. Сары май пайдалырақ, себебі оның құрамында сүт қанты немесе ақуыз жоқ, қорытылуы оңай және антиоксиданттар мен дәрумендерге бай. MCT майы энергияға тезірек айналатындықтан және кетозды қолдайтындықтан, жақсы таңдау болып табылады.

Сары май қосылған кофенің пайдасы

• Энергия және зейін: Сусын кофеиннің арқасында энергия деңгейін арттырады және зейін қоюды жақсартады.
• Тойғандық сезімі: Майлы кофе ұзақ уақыт бойы тоқ болуға көмектеседі, бұл сіздің жеңіл тағамдар жеу ықтималдығыңызды азайтады.
• Метаболизм: Пайдалы майлар метаболизмді және май жағу процесін жеделдетеді, бұл салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін пайдалы.
• Антиоксиданттар: Кофе мен майлардың құрамында дене жасушаларын қорғайтын антиоксиданттар бар.

Рецепт

1. Ыстық ұнтақталған кофе қайнатыңыз.
2. 1-2 ас қасық сары май немесе гхи қосыңыз.
3. 1-2 ас қасық кокос майы немесе MCT майын қосыңыз.
4. Қоспаны блендерде немесе шайқағышта көбіктенгенше (шамамен 20-30 секунд) араластырыңыз.

Шаян таяқшалары, қырыққабат, жүгері және қияр қосылған бұл жеңіл және балғын салатты дайындау бірнеше минутты алады. TSN хабарлауынша

Құрамы:

• Ақ қырыққабат - 180 г
• Шаян таяқшалары - 140 г
• Консервіленген жүгері - 80 г
• Жаңа піскен қияр - 1 дана.
• Қаймақ - 80 г
• Жаңа піскен аскөк - дәміне қарай
• Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
• Тұз - дәміне қарай

Дайындау:

1. Қырыққабатты ұсақтап тураңыз.
2. Консервіленген жүгеріден сұйықтықты ағызыңыз.
3. Краб таяқшалары мен қиярды жолақтарға кесіңіз.
4. Аскөкті жуыңыз, кептіріңіз және ұсақтап тураңыз.
5. Терең ыдыста барлық ингредиенттерді араластырыңыз: қырыққабат, краб таяқшалары, жүгері, қияр, аскөк, қара бұрыш және тұз.
6. Салатты қаймақпен дәмдеңіз, араластырыңыз және салат ыдысына салыңыз.

Кеңес:

• Дәміңізге сай кез келген майлы қаймақты пайдаланыңыз.
• Салатты балғындық пен қытырлақтықты сақтау үшін дайындағаннан кейін бірден ұсыныңыз.

Бұл салат өзінің жеңілдігі мен шырындылығының арқасында кез келген үстелге тамаша қосымша болады.