Күріш пудингі әлемнің көптеген елдерінде дайындалады, бірақ тек Португалияда ғана ол ерекше және ерекше болып шығады.
Arroz Doce – даршын қосылған күріш пудингінің бір түрі. Бұл бай, барқыттай күріш пудингі, аздап тәтті, даршын иісі мен нәзік цитрус дәмі бар, сізге ұнайтыны сөзсіз, ал Focus оны дайындаудың ең егжей-тегжейлі рецептін ұсынады.
Arroz Doce күріш пудингі
Құрамы:
- 250 г күріш;
- 950 мл су;
- 1/4 шай қасық тұз;
- 950 мл сүт;
- 2 кесе (470 мл) қант;
- 4 жұмыртқа;
- 1/4 шай қасық даршын.
Қалың түбі бар кастрюльге күрішті, суды және тұзды араластырыңыз. Қатты отта қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, күріш жұмсарғанша, шамамен 15 минут, ара-тұра араластыра отырып, баяу отта қайнатыңыз.
Пешті 180°C дейін қыздырыңыз және пісіру табағын сары маймен немесе маргаринмен майлаңыз.
Үлкен ыдыста жұмыртқаны венчикпен немесе миксермен шайқаңыз. Біртіндеп қант қосып, тегіс болғанша шайқауды жалғастырыңыз.
Жұмыртқа-қант қоспасы бар ыдысқа сүт пен даршын қосып, жақсылап араластырыңыз.
Пісірілген күрішті дайындалған пісіру табағына салып, бетін тегістеңіз.
Жұмыртқа мен сүт қоспасын күріштің үстіне құйып, пеште 45-60 минут немесе пудинг қатты және үстіңгі жағы алтын түске боялғанша пісіріңіз.
Пудингті пештен алып, дастарханға қояр алдында аздап суытыңыз. Пудингтің бетіне дәміне қарай даршын себіңіз.