Сіздің сүйікті картоп тағамыңыз мүлдем жаңа аспаздық өлшемге ие болуы мүмкін.
Дәстүрлі картоп құймақтарының бұл нұсқасы ірімшік пен пісірілген шұжықтың тамаша үйлесімінің арқасында оларды толыққанды және керемет тәбетті тағамға айналдырады. Пияз бен сарымсақтың қосылуы ас үйді үй жағдайында жасалған тамаша хош иіспен толтырып, өте шырынды құрылым береді.
Бұл аспаздық шедеврді жасаудың бүкіл процесі дәл 30 минутты алады және төрт порцияға жетеді, бұл оны отбасылық тез таңғы асқа да, тойымды тағамдарға да тамаша таңдау етеді. Тағамның энергетикалық құндылығы 100 граммға (шикі) 140,75 ккал құрайды, оның ішінде 6,36 г ақуыз, 7,76 г май және 13,45 г көмірсу бар, бұл оны тек дәмді ғана емес, сонымен қатар теңгерімді етеді.
Қажетті ингредиенттер
Картоп құймақтарын дайындау үшін сізге қарапайым және қолжетімді ингредиенттер жиынтығы қажет:
- Картоп - 5 дана (600 г);
- Пияз - 2 дана (160 г);
- Дәрігердің шұжығы - 150 г;
- Ірімшік - 70 г;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана (120 г);
- Сарымсақ - 2 түйір (10 г);
- Пісіруге арналған бидай ұны - 3 ас қасық (45 г);
- Өсімдік майы - 1 ас қасық (17 г) (қажет болса, көбірек қосыңыз);
- Тұз - 0,5 шай қасық (3,5 г);
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық (2,5 г).
Пісірудің кезең-кезеңімен процесі
Мінсіз құрылым мен шырындылықтың құпиясы ингредиенттерді дұрыс кесуде және технологияны қатаң сақтауда жатыр:
1. Көкөніс негізін дайындаңыз: картопты аршып, пияз бен сарымсақты аршыңыз. Картоп пен пиязды ірі етіп үккіштен өткізіп, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз және қоспаны шырынын шығару үшін 5-7 минутқа қойыңыз.
2. Салманы ұнтақтау: ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз (картоп пен ірімшік үшін бірдей өлшемді үккішті пайдалану маңызды) және Болонья шұжығын жұқа жолақтарға кесіңіз.
3. Негізді қалыптастыру: бөлінген шырынды кетіру үшін картоп пен пияз қоспасын кішкене бөліктерге абайлап сығып алыңыз, содан кейін оны шұжық, ірімшік және шикі тауық жұмыртқасымен терең ыдысқа салыңыз.
4. Картоп қамырын араластырыңыз: сарымсақ түйірлерін прес арқылы басып, қоспаға қосыңыз. Бидай ұнын, тұзды және ұнтақталған бұрышты қосып, толығымен тегіс болғанша араластырыңыз.
5. Қуыруға арналған табада қуыру: Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен орташа отта қыздырыңыз. Картоп қамырын ас қасықтан алып, кішкентай жалпақ құймақ жасаңыз да, екі жағын 3-4 минуттан алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз.
Қызмет көрсету құпиялары және пайдалы кеңестер
Қытырлақ, майсыз драниктерді алу үшін, артық майды кетіру үшін оларды табадан дереу қағаз сүлгілерге салыңыз. Егер қоспа қуыру кезінде көп май сіңірсе, аз-аздан қосыңыз. Соңғы штрих - дастарханға қою: тағамды ыстықтай, жаңа піскен, салқын қаймақпен немесе кез келген басқа сүйікті қоспамен безендірген дұрыс.