десерт

Диеталық десерттердің дәмі дәстүрлі десерттерге қарағанда нашар болады деп жиі айтылады, бірақ табиғи ингредиенттердің ақылды тепе-теңдігі бұл стереотипті бұзуы мүмкін.

PP-Medovik, әсіресе көңіл-күйіңіз жақсы болса, классикалық торт сияқты дәмді бола алады. Бұл нәзік торт тауық жұмыртқасынан, 6% ашытылған сүттен және дәнді ұннан жасалған бисквиттен жасалған, ал ауа қабаты пісірілген сүттен жасалған жұмсақ сүзбеден тұрады. Мұқият жасалған ингредиенттерінің арқасында бір порцияның энергия құндылығы небәрі 190,87 ккал құрайды, ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың тамаша қатынасы бар: 10,17 г ақуыз, 5,70 г май және 24,25 г көмірсу. Дайындау шамамен 50 минутты алады, ал дайын десертті демалдырып, салқындату үшін тағы бір сағат қажет.

6 порцияға арналған ингредиенттер

Сынақ үшін:

• Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• Ряженка 6% - 100 г;
• Тұтас дәнді бидай ұны - 100 г;
• Бал - 50 г;
• Ас содасы - 1 шай қасық;
• Тұз - дәміне қарай.

Крем үшін:

• Жұмсақ сүзбе (пісірілген сүттен жасалған) - 350 г;
• Бал - 50 г.

Пісіру бойынша қадамдық нұсқаулар

1. Балды дайындаңыз: егер қою болса, оны микротолқынды пеште қайнатпай ерітіп, суытыңыз. Мұқият жуылған жұмыртқаларды үлкен ыдысқа салып, аздап тұз қосып, миксермен немесе көпірткішпен аздап көбіктенгенше шайқаңыз.

2. Ашытылған сүтті, балды және ас содасын жұмыртқа қоспасына қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Содан кейін бидай ұнын қосып, кесектерді кетіру үшін мұқият араластырыңыз. Пешті 180°C дейін қыздырыңыз.

3. Пісіру парағын (25x30-дан 27x35 см-ге дейін өлшемдері өте қолайлы) пергамент қағазымен немесе жабыспайтын төсенішпен жайыңыз. Қамырды табаға құйып, шпательмен тегіс тіктөртбұрыш немесе шаршы пішінге келтіріңіз, егер пісіру парағы үлкен және тым үлкен болмаса, оны шеттеріне дейін жайып жібермеңіз.

4. Тортты дәмді карамель түсіне айналғанша шамамен 20 минут пісіріңіз, қамырдың күйіп кетпеуін мұқият қадағалаңыз.

5. Ыстық тортты тақтайға салыңыз, кептірілген шеттерін кесіп тастаңыз және сызғышты пайдаланып, қабатты көлденеңінен төрт бірдей тіктөртбұрышқа кесіңіз. Кесілген бөліктерді кептіру үшін өшірілген, салқын пешке салыңыз.

6. Крем үшін жұмсартылған пісірілген сүтті балмен араластырыңыз, сүзбені бірнеше рет қосып, кілегейлі және тегіс болғанша араластырыңыз. Кремді жинауға дайын болғанша тоңазытқышта сақтаңыз.

7. Тортты табаққа салыңыз: кремді көзбен 4 бөлікке бөліңіз, торттарды бір-біріне жағыңыз, әр қабатқа глазурьді біркелкі жағыңыз.

8. Десерттің үстіңгі және бүйір жақтарын қалған төртінші порция кілегеймен жабыңыз. Кептірілген кесектерді блендерде ұсақталғанша ұнтақтаңыз, онымен бал тортын себіңіз және дастарханға қояр алдында кем дегенде бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Пісіруге арналған ескертпелер және балама нұсқалар

Егер сізде пісірілген сүттен жасалған жұмсақ сүзбе болмаса, оны алдымен ұсақ електен өткізіп, аздап ашытылған сүтпен араластырып, тегіс болғанша араластырғаннан кейін, оны классикалық ақ жұмсақ сүзбемен немесе дәстүрлі үгінді сүзбемен (жақсырақ пісірілген сүттен жасалған) ауыстыруға болады.

Тұтас бидай ұны жалғыз қолайлы негіз емес: сұлы ұны (қабыршақтан жасалған), жүгері ұны немесе күріш ұны, сондай-ақ осы екі немесе үшеуінің үйлесімді қоспасы тамаша шешім болып табылады.

Кишинев соты досының десертіне есірткі бергені үшін 29 жастағы жергілікті тұрғынды бір жылға бас бостандығынан айырды.

2021 жылдың желтоқсанында болған бұл қайғылы оқиға туралы хабарлады . Сотталған адамның бұрынғы көршісі, жәбірленуші, торттың қауіпті құрамын білмей, оны жеп қойып, артық дозаланудан өліп кете жаздады.

Оқиға бірге алкогольдік ішімдік ішкеннен кейін өрбіді, жәбірленуші ер адамның пәтерінде түнеді. Келесі күні таңертең, әйел кетпес бұрын, үй иесі оған шай мен десерт ұсынды. Аздап жегеннен кейін әйел кетіп қалды, бірақ көп ұзамай өзін нашар сезіне бастады.

Жәбірленушінің жағдайы және дәлелдемелер

Зардап шегуші ер адамнан жедел жәрдем шақыруын сұрағанымен, ол дереу шақырмаған. Ақырында ол сауда орталығындағы өтіп бара жатқан адамдардан көмек сұрауға мәжбүр болған, олар жедел жәрдем қызметіне 112 нөміріне қоңырау шалған. Әйел ауыр халде ұстама және есінен танумен ауруханаға жатқызылған. Тексеру нәтижесінде оның ағзасында каннабис пен бензодиазепиндер анықталған. Дәрігерлердің айтуынша, бұл заттардың үйлесімі ұстамаларға, есінен тануға және тіпті өлімге әкелуі мүмкін.

Сотталушының пәтерін тінту кезінде құқық қорғау органдарының қызметкерлері 10 грамнан астам марихуананы, сондай-ақ каннабис шайырының іздерін тапты. Сотталушы есірткіні жеке пайдалану үшін сақтағанын мойындады, бірақ жәбірленушінің жағдайына қатысы барын үзілді-кесілді жоққа шығарды. Алайда, сот оның кінәсін дәлелдеді деп тапты.

Сынақтың негізгі нәтижелері:

• Ер адам бір жылға бас бостандығынан айырылды .
• Сотталған ер адам есірткі сақтағаны үшін жаза мерзімінің өтуіне байланысты жазадан босатылды.
• Сот оған жәбірленушіге 20 мың лей өтемақы төлеуді міндеттеді.
• Сондай-ақ, ер адам сот шығындарын өтеу үшін 3000 лей төлеуі керек

Дәмді және жеңіл үйде жасалған пісірілген тағамдарды ұнататындар үшін тамаша жазғы шешім аспаздық көкжиекте пайда болды.

Біз сіздермен осы қарапайым, бірақ өте нәзік және тәтті «тортты» бөлісуді шештік, сіздерді сергітетін жемісті ащы дәмімен осы жеңіл дәмді тағамды ұсынуға шақырамыз. Бұл десерт классикалық безе қамырының қытырлақтығын тропикалық жеміс кремінің бай дәмімен тамаша үйлестіреді. Бұл шедеврді жасаудың бүкіл процесі шамамен 180 минутты алады, ал алынған көлем 8 толық порцияға жетеді.

Технология ингредиенттерді мұқият бөлуге негізделген: көпіртілген жұмыртқаның ағы пешке ақырын кептіру үшін қойылады, ал цитрус жемістерінің хош иісті шырыны мен қабығы болашақ салманың негізіне айналады. Жібектей және ерекше құрылым жасайтын көкнәр тұқымдары мен кокос майының қосылуы салмаға ерекше әсер береді. Дайын тағамның дәмі керемет үйлеседі және бір порцияда 368 ккал калориялы.

Пісіргеннен кейін қытырлақ тоқаштар нәзік салмаға арналған тамаша кеселерге айналады. Біз екі түпнұсқалық ұсыну нұсқасын ұсынамыз: табиғи түрде салқындатылған салманы торттың табиғи қуыстарына толтыру немесе нәзік жартыларын бір-біріне желімдеп, оларды миниатюралық кондитерлік шедеврлерге айналдыру. Дәмін татып көрмес бұрын, барлық ингредиенттер үйлесімді жазғы ансамбльге айналуы үшін десертті біраз уақыт салқын жерде қалдырыңыз.

Қажетті ингредиенттер

Бұл керемет десерттің 8 порциясын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Тауық жұмыртқасы - 4 дана.
• түйіршіктелген қант - 150 г
• Ұнтақ қант - 250 г
• Апельсин - 1 дана.
• Лимон - 1 дана.
• Жүгері крахмалы (үйінді емес) - 3 ас қасық.
• Көкнәр тұқымдары - 1 ас қасық.
• Кокос майы - 50 г
• Су - 150 мл

Пісіру бойынша қадамдық нұсқаулар

1. Жұмыртқаның ағын дайындаңыз: Жұмыртқаның ағын сарысынан абайлап бөліңіз. Ақуыздарды миксермен шайқауды бастаңыз, біртіндеп ұнтақ қантты аздап қосып, шыңдар пайда болғанша шайқауды жалғастырыңыз.

2. Безені пісіру: Алынған тығыз массаны пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына мұқият салып, пешке шамамен 2 сағатқа 100° температурада қойыңыз.

3. Жеміс негізін дайындау: Негіз пісіп жатқанда, лимон мен апельсиннің шырынын мұқият сығып алыңыз, алдымен апельсиннің барлық хош иісті қабығын алып тастаңыз.

4. Кремнің құрамын араластыру: Алынған шырынды сумен, қабығымен және қантпен араластырып, кастрюльге құйыңыз. Көкнәр дәндері мен жүгері крахмалын қосыңыз.

5. Толтырманы қайнатыңыз: Кастрюльдің ішіндегісін жақсылап араластырып, қоспаны қайнатыңыз. Бетінде алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін, отты баяулатыңыз.

6. Соңғы пісіру: Жұмыртқаның сарысы мен кокос майын қосып араластырыңыз. Тез және мұқият араластырыңыз, содан кейін табаны оттан дереу алып, қоспаны толығымен суытыңыз.

7. Салма салу және пішіндеу: Дайындалған безелерді ішіндегі «қуыстарды» пайдаланып, суытылған кілегеймен толтырыңыз. Немесе безелерді бір-біріне желімдеп, оларға кілегей салмасын салуға болады.

8. Тұрақтандыру: Дайын торттарды тоңазытқышқа дәл бір сағатқа қойыңыз, содан кейін осы нәзік жазғы тәттіні ұсыныңыз.

Автордан тамақ дайындау бойынша кеңестер

• Десерттің жақсы кебуі және пеште қарайып кетпеуі үшін есікті сәл ашық қалдырыңыз, тек кішкене жарықшақ қалдырыңыз.
• Десерттің қытырлақ қабығы мен нәзік құрылымының мінсіз тепе-теңдігін сақтау үшін, салманы тек пісірілген кілегей толығымен суығаннан кейін ғана жағыңыз.