денсаулық

Танымал дәрігер Михаил Кутышовтың айтуынша, дүкен сөрелерінде көпшілік байқамайтын бұл әмбебап және қоректік өнім пайдалы сұлы ботқасымен оңай бәсекелесе алады.

Дәрігердің айтуынша, киноа - осындай балама.

«Квиноа – өсімдік тектес ақуыздың тамаша көзі, көптеген адамдар үшін пайдалы жан-жақты және қоректік дән», - дейді дәрігер Михаил Кутышов. «Бұл өнім ораза ұстайтындарға, вегетариандық диеталарға және глютенге төзімсіздігі барларға жарамды, себебі киноа құрамында бұл аллерген жоқ».

Маманның түсіндіруінше, киноа құрамында 100 граммда 14,12 грамм ақуыз бар. Салыстыру үшін, бұл сұлы жармасы мен тіпті қарақұмықтан да көп. Мысалы, 100 грамм сиыр етінде 20 грамм ақуыз бар, ал тауық етінде 29 грамм. Киноа ең жоғары ақуызды өсімдік тағамдарының бірі болып саналады.

Дәрігердің айтуынша, киноа тек ақуызға ғана емес, сонымен қатар темірге де бай, бұл оны жаттығулардан кейін бұлшықетті қалпына келтіру және ұстап тұру үшін тамаша өнімге айналдырады.

«Киноадағы қоректік заттар тәбетті және тоқтық сезімін бақылауға көмектеседі, бұл салмақ жоғалтуға пайдалы», - деп жалғастырады Михаил Кутышов. «100 грамм киноа құрамында ақуыз, май және көмірсу алмасуын реттейтін және инсулиннің әсерін күшейтетін марганецтің тәуліктік мөлшері бар. Марганецтен басқа, киноа құрамында фолий қышқылы және ұрықтың денсаулығы мен дамуы үшін қажетті басқа да маңызды қоректік заттар бар, сондықтан жүкті әйелдерге рационына киноа қосу ұсынылады».

Жүрек денсаулығына қамқорлық жасайтын адамдар да бұл ботқаны жеуден пайда көруі мүмкін.

«Квиноа қандағы холестеринді төмендетуге және жүрек денсаулығын жақсартуға көмектесетін еритін талшықтарға бай», - дейді дәрігер.

Токсиколог киноа қабықтарында ішектің шырышты қабығын тітіркендіретін улы заттар - сапониндер бар екенін ескертеді.

«Симптомдар көбінесе тағамға төзбеушілікпен шатастырылады, бірақ себебі іс жүзінде мас болуда. Сапониндердің зиянын азайту үшін киноаны мұқият шайып, қайнатыңыз», - деп кеңес берді токсиколог Кутышов.

Дәрігер қорытындылайды: егер сіз диетаңызды пайдалы ингредиенттермен байытқыңыз келсе, киноа - тамаша таңдау. Оны әртүрлі тағамдарға қосып көріңіз; ол салаттарда (мысалы, қызанақ пен шөптер қосылған жылы тағамдарда) және гарнир ретінде өте жақсы. Киноа құс етімен, қызыл етпен, балықпен және тіпті саңырауқұлақтармен де жақсы үйлеседі.

Дереккөзді оқыңыз

«Басқа дәрі-дәрмектер сияқты, тағамдық қоспалар дәріханаларда сатылады және сертификатталған. Дегенмен, ережелерге сәйкес, дәрі-дәрмектердің құрамында адамдар үшін қауіпсіз екендігі кепілдендірілген белсенді ингредиенттің нақты мөлшері бар. Алайда, тағамдық қоспаларда компоненттердің саны белгісіз. Сондықтан олардың құрамында ешқандай әсер етпейтіндей жеткілікті заттар болмауы мүмкін», - деп түсіндірді сарапшы «Вечерняя Москва» басылымына берген сұхбатында.

Дәрігердің түсіндіруінше, затты шамадан тыс тұтыну денсаулыққа байланысты мәселелерге әкелуі мүмкін. Оларға улану, әйелдерде қан кету және витаминдердің артық дозалануы жатады. А және D витаминдері ағзада жиналуға бейім. Біріншісін шамадан тыс қолдану бауырға улы, ал екіншісінің артық дозалануы жүрек бұлшықетінде және өңеш қабырғаларында кальций шөгінділерін тудырады.

Чернышова кейбір тағамдық қоспалардың құрамында әйелдердің репродуктивті жүйесіне әсер етуі мүмкін шөптер бар екенін; оларды шамадан тыс пайдалану қан кетуге әкелуі мүмкін екенін қосты.

Дереккөзді оқыңыз

Эндокринолог Екатерина Янның айтуынша, тәттіге құмарлық стресстен, хром, темір және D дәруменінің жетіспеушілігінен немесе теңгерімсіз тамақтанудан туындайды. Ол Telegram-да десертке тәуелділікті жеңуге көмектесетін күтпеген тағамдарды тізімдеді.

Тәттіге деген құштарлықты азайту үшін Ян көбірек жидек жеуді ұсынды. Оның айтуынша, мүкжидек, лимонника, қарақат, таңқурай, құлпынай, көкжидек және көкжидектің гликемиялық индексі төмен және мұздатылғаннан кейін де көптеген антиоксиданттар бар.

Эндокринолог сарымсақ тәттілерге деген құштарлықты басуға да көмектеседі деп санайды. «Сарымсақтың құрамындағы сульфаттар қан тамырларын кеңейтуге, холестеринді төмендетуге және тіпті глюкоза деңгейін қалыпқа келтіруге қабілетті», - деп түсіндірді Янг.

Дәрігер сонымен қатар даршынды глюкоза деңгейін реттеуге көмектесетін тағы бір тағам ретінде атады. Маманның айтуынша, бұл дәмдеуіш тоқтық сезімін тудырады және қабынуға қарсы қасиеттерге ие. Янг сонымен қатар тәттіге құмар адамдар бірнеше бадам жегеннің пайдасын көреді деп санайды. Ол олардың қандағы қант деңгейін ұстап тұруға және тәттіге деген құштарлықты азайтуға көмектесетінін атап өтті.

Соңында, Янг десерт әуесқойларына скумбрияны көбірек жеуді ұсынды. Оның айтуынша, бұл балық омега-3 май қышқылдары мен D дәрумені бойынша чемпион. Сондай-ақ, оның құрамында көмірсу алмасуын реттеуге және тамақтан кейін инсулин деңгейін тұрақтандыруға көмектесетін хром бар.

Бұған дейін эндокринолог және диетолог Мария Скибицкая майлы тағамдардың пайдасын айтқан болатын. Оның айтуынша, тағамдық май мидың жұмысын ынталандырады, энергия береді және репродуктивті жүйеге де пайдалы.

Дереккөзді оқыңыз

Сарапшылар тұтас дәнді нанды жеуге кеңес береді.

healthdigest.com сайтының жазуынша, дәнді нандар мен ашытқы қосылған пісірілген тағамдар ішек микробиомының құрамын өзгерте алатындықтан, сіз ойлағаннан да ішек үшін пайдалы болуы мүмкін .

2020 жылы Recent Patents in Food, Nutrition, and Agriculture журналында жарияланған шолуда дәнді дақылдардың ішек бактерияларына қалай әсер ететіні зерттелген 35 ғылыми зерттеу қарастырылды. Зерттеулердің көпшілігінде дәнді дақылдардың бифидобактериялар мен лактобактериялардың өсуіне ықпал ететіні анықталды. Бұлар көмірсуларды ішектің шырышты қабығын қорғайтын, гормондарды реттейтін және қандағы қант деңгейін тұрақтандыратын май қышқылдарына айналдырады.

2019 жылы Frontiers in Microbiology журналында жарияланған зерттеуге сәйкес, ашытқы наны ішектегі зиянды бактериялар санын азайтады. Сондай-ақ, ашытқы ішек бактерияларын кейбір патогенді бактерияларды белсенді емес ететін ақуыздар өндіруге ынталандырады.

Басылым медициналық қоғамдастықта ішек микробиомасының иммундық жүйемен, психикалық денсаулықпен және әртүрлі аурулармен қалай байланысты екенін зерттейтін зерттеулердің көбейіп келе жатқанын атап өтеді. Нәтижесінде, сарапшылар нанды ішек үшін одан да пайдалы етудің жолдарын анықтауға тырысуда.

Сарапшылар талшықтар мен антиоксиданттарға бай дәнді нанды жеуге кеңес береді. Сондай-ақ, белгілі бір аурулармен күресу үшін наныңызға пробиотиктерді қосуға болады.

Дереккөзді оқыңыз

Кәдімгі кофе сияқты, кофеинсіз кофе ішек денсаулығын қолдайтын антиоксиданттарға бай. Кофеинсіз кофе көптеген пайдасына байланысты жақсы таңдау болуы мүмкін.

«Дұрыс тамақтану» кофеинді және кофеинсіз кофенің айырмашылығын және оның пайдалы екенін анықтады

Кофеинсіз кофені қалай жасауға болады

Кәдімгі кофеден айырмашылығы, кофеинсіз кофе кофеинді кетіру үшін қосымша өңдеуден өтеді. Бұл процесс әдетте үш жолдың бірінде жүзеге асырылады - олардың барлығы кофе дәндерін қуыру алдында суға салып қоюды қамтиды.

Бірінші әдіс химиялық еріткіштерді бұршақтарға тікелей немесе олар жібітілген суда қолдануды қамтиды. Еріткіштер кофеинді кетіреді, ал химиялық заттардың көпшілігі шаю және қуыру процесінде жойылады.

Кофеинсіз кофенің екінші әдісі, швейцариялық су процесі, химиялық заттарды қолдануды қамтымайды. Бұл әдіс кофеинді кетіретін қуырылмаған дәндерді ыстық суға салуды қамтиды.

Үшінші әдіс аса критикалық көмірқышқыл газы деп аталады. Дәндер суға батырылады, содан кейін критикалық нүктеге дейін қыздырылған көмірқышқыл газына ұшырайды, яғни ол сұйық немесе газ ретінде әрекет ете алады. Көмірқышқыл газы кофе дәндеріне еніп, кофеинді ұстап қалады, содан кейін сұйықтық ретінде буланып кетеді.

Кофеинсіз кофенің денсаулыққа пайдасы

Салауатты ішек микробиомасы

Кәдімгі кофе сияқты, кофеинсіз кофе ішек денсаулығын қолдайтын антиоксиданттарға бай. Оңтүстік Каролина штатының Чарлстон қаласындағы тіркелген диетолог Лорен Манахер, MS, RDN, LD былай дейді:

«Ішек денсаулығы үшін кофеинсіз кофе құрамындағы фенолдың көптігіне байланысты пайдалы ішек бактерияларының өсуіне ықпал ету арқылы оң үлес қосуы мүмкін, бұл кофеиннің кейде тудыратын асқазан-ішек жолдарының бұзылуынсыз болады».

Кофенің екі түрі де асқазан моторикасын ынталандырса да, кейбір зерттеулер кофеинсіз кофе қышқыл секрециясын онша күшті емес ынталандыратынын көрсетті, бұл қышқыл рефлюксі бар адамдар үшін жақсы болуы мүмкін. Сонымен қатар, фенолдық қосылыстар тоқ ішекке антиоксидантты және қабынуға қарсы әсер етеді және пайдалы бактериялардың сау деңгейін қолдауы мүмкін.

Бауыр қызметін жақсарту

Кофені үнемі тұтыну бауыр ферменттерінің деңгейін жақсартумен байланысты. Бұған дейін ғалымдар мұны кофеин мөлшерімен байланыстырған, бірақ кейбір зерттеулер бұл пікірді жоққа шығарды.

Бір зерттеу кофеинсіз және тұрақты кофе тұтыну бауыр ферменттерінің жоғары деңгейімен байланысты екенін анықтады, бұл кофеиннің кінәлі деген пікірге күмән келтіреді. Зерттеушілер фенолдық қосылыстар сияқты антиоксиданттар кінәлі болуы мүмкін деп санайды.

Қандағы қантты бақылау

Қандағы қант деңгейі көбінесе қант диабетін диагностикалау үшін қолданылады. Хлороген қышқылдары деп аталатын белгілі бір антиоксидант түрінің арқасында кофеинсіз кофе ішу қандағы қант деңгейін 4-5%-ға төмендетуге көмектеседі. Кейбір зерттеулер антиоксиданттың бұл түрі қоспасыз қуырылған және ұнтақталған кофеде кездесетінін көрсетті.

Жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайту

Кейбір зерттеулер кофеинсіз кофе жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін төмендетумен байланысты екенін көрсетеді. Бір зерттеу кофеинсіз кофе, сондай-ақ ұнтақталған және еритін кофе жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін төмендетумен байланысты болуы мүмкін екенін анықтады. Қызығы, күніне бір-үш кесе кофеинсіз кофе ішкен қатысушыларда жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі ең төмен болды.

Мерзімінен бұрын өлім қаупін азайту

Кофеинсіз кофенің тағы бір пайдасы - мезгілсіз өлім қаупінің төмендеуі. Шамамен 12 жылға созылған бір зерттеуде күніне 2-3 кесе кофеинсіз кофе ішетіндер арасында кофеинсіз кофені көп немесе аз ішетіндерге қарағанда қайтыс болған қатысушылар саны аз болды, бірақ бұл зерттеудің деректері өлім мен кофеинсіз кофе тұтыну арасында тікелей корреляцияны көрсеткен жоқ.

Тағамдық құндылығы

Кофеинсіз кофе құрамында кофеиннің көп бөлігі ғана бар, бірақ оның құрамындағы тағамдық құрамы кәдімгі кофеге ұқсас.

Танымал пікірге қайшы, кофеинсіз кофе құрамында кофеин бар — бір кеседе 8-10 миллиграмм кофеин, бірақ кейбір түрлерінде көлемі мен брендіне байланысты бір кеседе 2 мг-ға дейін кофеин болады.

Кофеинсіз кофе калориясыз, бірақ оның құрамында кәдімгі кофе сияқты кейбір микроэлементтер бар. Бір кеседе 128 мг калий және шамамен 12 мг магний бар - бұл күнделікті норманың шамамен 3%-ы. Кофеинсіз кофе сонымен қатар фенолдық қосылыстар сияқты антиоксиданттарға бай.

Ықтимал тәуекелдер

Кофеинсіз кофенің негізгі қауіптерінің бірі - ол тістерді сарыға бояйды. Бұл қауіпті кофеге сүт қосу арқылы азайтуға болады.

«Кофеинге сезімтал адамдар және жүрек аурулары бар адамдар үшін кофеинсіз кофені үнемі ішу жүрек соғысының және аритмияның кейбір түрлерінің жиілігі мен ауырлығын арттыруы мүмкін», - дейді Хьюстондағы Мемориал Герман ауруханасының кардиологы, медицина ғылымдарының докторы Роберт Салазар.

Кофеинсіз кофенің құрамында әлі де аздап кофеин бар, бірақ оның құрамында бірнеше миллиграмм ғана бар. Егер сіз кофеинге өте сезімтал болсаңыз, кофе тұтынуда абай болуыңыз керек - күніне екі немесе үш кеседен артық ішпеңіз.

Кофеинсіз кофе кофеинсіз кофеге қарағанда жақсы ма, әлде жаман ба?

Кофенің екі түрінің де құрамында денсаулықты қолдайтын антиоксиданттар бар. Дегенмен, кофеинсіз кофе кофеинге сезімтал адамдарға, жүрек-қан тамырлары аурулары барларға немесе жүкті әйелдерге жақсырақ, ал кәдімгі кофе кофеиннің ынталандырушы әсерін қалайтындар үшін жақсырақ.

Күн сайын кофеинсіз кофе ішуге бола ма?

Біздің сарапшылар көпшілік адамдар үшін күніне бір-үш кесе кофеинсіз кофе ішу жеткілікті деп санайды.

Дереккөзді оқыңыз

Біз дәрігерлерге айран туралы сегіз танымал сұрақ қойдық, міне, олар жауап берді.

Үстелдегі немесе тоңазытқыштағы айран пакетіне қарап, оның көптеген сұрақтар туғызатынын бірден болжай алмауыңыз мүмкін. Бірақ олар солай! Мысалы, айранның қандай май мөлшері пайдалырақ? Айранмен тәжірибе жасап, салмақ жоғалтуға тұрарлық па? Тым көп ішкеніңізді қалай білуге ​​болады? Және кім одан мүлдем бас тартуы керек? Осы сұрақтардың барлығын ескере отырып, біз дәрігерлерге бардық.

Кефирдің қандай пайдасы бар?

Айранның құрамындағы ақуызды оның түсінен ғана білуге ​​болады. Бірақ айран бета-каротинге, триптофанға (стресске қарсы тұруға көмектесетін аминқышқылы), А дәрумендеріне (терінің және шаштың серпімділігін арттырады), С дәрумендеріне (иммунитет пен өнімділікті арттырады) және В дәрумендерінің көптеген түрлеріне бай. Айранның құрамында магний, натрий, калий, фосфор және кальций сияқты минералдар да бар.

«Бір стақан айранның құрамында 250 мг кальций бар, бұл күнделікті қажеттілікті ескере отырып, өте көп», - дейді диетолог Светлана Соломейна. «Ересектер үшін белгіленген тәуліктік қажеттілік орта есеппен 1000 мг құрайды, ал егде жастағы адамдар, жүкті әйелдер және бала емізетін аналар үшін бұл көрсеткіш сәйкесінше 1200, 1300 және 1400 мг-ға дейін артады. Тағы бір мәселе - кальцийдің орташа мөлшері жеткіліксіз: статистикалық тұрғыдан алғанда, ол күніне шамамен 750 мг құрайды».

«Кефирдегі сүт қышқылы бактериялары құрамы жағынан адам ішегінің табиғи микрофлорасына ұқсас және сусынның өзін де, басқа да тағамдарды оңай қорытуға көмектеседі», - деп қосты гастроэнтеролог Галина Барташевич. «Адам ағзасы айрандағы ақуызды да оңай сіңіреді».

Айран жүйке жүйесіне пайдалы және ашушаңдықты азайтады. Бұлшықет кернеуін жеңілдетуге және ас қорытуды жақсартуға көмектеседі. Иммундық жүйені нығайтады және қышқылдығы төмен болғандықтан созылмалы гастритпен күресуге көмектеседі.

Майсыз айран кәдімгі айранға қарағанда пайдалы ма?

Егер сіз 1% айран ішіп, бәрі жақсы болады деп ойласаңыз, бізде жаман жаңалық бар. Диетологтар әлі де 3,2% майы бар айранды таңдауды ұсынады. Кальцийдің сіңуі үшін маңызды D дәрумені сияқты майда еритін дәрумендер майсыз айранға сіңірілмейді.

Кефир сүттен гөрі пайдалы ма?

Айрандағы кальций сүтке қарағанда әлдеқайда жақсы сіңеді. Жалпы пайдасы жағынан айран сүтке қарағанда пайдалы, әсіресе ересектерге арналған. Сүт қышқылы бактериялары ішек перистальтикасын ынталандырып, патогендік микроорганизмдерді басып қана қоймай, ашыту мен шірітудің алдын алады, сонымен қатар сиыр сүті ақуызының қорытылуына көмектеседі және дәрумендердің, кальцийдің және темірдің сіңуіне ықпал етеді.

Кефир кімге зиян келтіреді?

Айран көбінесе дисбактериоз, бауыр ауруы, қант диабеті, аутоиммунды және аллергиялық аурулар, қышқылдығы төмен гастрит және іш қату сияқты медициналық себептермен ұсынылады. Дегенмен, айранға қарсы көрсетілімдері бар адамдардың да тізімі өте ұзақ.

«Бұлар, ең алдымен, асқазан қышқылдығы жоғарылаған науқастар», - дейді Галина Барташевич. «Асқазан және он екі елі ішек жарасы, гиперацидті гастрит немесе панкреатитпен ауыратын науқастарға айран қолдануға болмайды. Айран жеті айға толмаған балаларға да қолдануға болмайды».

Кефир шырышты қабықты тітіркендіреді, сондықтан оны балаларға тек бір жастан бастап және күніне 100 мл-ден артық бермеу ұсынылады.

Сонымен қатар, ашытылған сүт өнімдері, сүт өнімдері сияқты, өте аллергенді.

Кефирге кім аллергиясы бар?

Айранға аллергия балаларда да, ересектерде де пайда болуы мүмкін және қарапайым бөртпеден анафилактикалық шокқа дейін әртүрлі жолдармен көрінуі мүмкін. Айранның негізгі аллергені - лактоза. Шамадан тыс тұтынылса, ол тіпті сау адамда да ыңғайсыздық тудыруы мүмкін.

Реакцияны сүт ақуызы (кішкентай балалар оған әсіресе сезімтал) және айран ашытқысы да тудырады, онсыз айран дайындау мүмкін емес.

Күніне қанша айран ішуге болады?

Сарапшылар айранды шамадан тыс тұтынуға қарсы кеңес береді, күніне ең көбі екі стакан (тәулігіне 400 мл-ден аспауы керек) ішуді ұсынады. Шамадан тыс тұтыну, ең болмағанда, семіздікке әкеледі. Тым көп ішу қаныққан майдың артық мөлшеріне әкеледі. Адамға күніне шамамен 15 грамм қаныққан май қажет, ал екі стакан айранның құрамында 6 грамм бар - бұл күнделікті қажеттіліктің жартысына жуығы.

«Мұның бәрі инсулин индексіне байланысты», - дейді Светлана Соломейна. «Қалыпты адам ағзасында бұл индекс 80-нен аспауы керек, ал айран 120-ға жетеді, және бұл оның салыстырмалы түрде төмен гликемиялық индексіне (30-ға дейін) қарамастан. Гликемиялық индекс белгілі бір өнімді тұтынған кезде қандағы қанттың қаншалықты көтерілетінін өлшейді. Гликемиялық индекс неғұрлым жоғары болса, қандағы қант соғұрлым тез көтеріледі және ұйқы безі қантты өңдеу үшін инсулинді соғұрлым тез бөледі, бұл майдың жағылуын блоктайды. Инсулин индексі тағамдар тұтынылған кезде инсулиннің бөлінуін өлшейді. Гликемиялық индексі төмен тағамдар инсулин индексін күрт арттырып, майдың жағылуына жол бермейді.

Басқаша айтқанда, глюкоза қанға неғұрлым көп енсе, организм бұл қантты өңдеу үшін соғұрлым көп инсулин бөледі. Инсулиннің жоғарылауы ағзаға майды сақтау туралы сигнал береді, оны енді табиғи түрде жаға алмайды. Бұл сіздің калориясы аз диета ұстайтыныңызды, бірақ салмақ жоғалтпайтыныңызды білдіреді - керісінше, шын мәнінде.

Кефир салмақ жоғалтуға көмектеседі ме?

Әрбір талғамға сай келетін мыңдаған айран диетасы бар шығар, бірақ олардың барлығы тамақтанудың бұзылуының бір түрі және олардан жақсы ештеңе күтпеңіз. Асқазан-ішек жолдарында ешқандай проблемалар болмаса да, сіз күтесіз. Біріншіден, сіз қалаған нәтижеге қол жеткізетініңізге кепілдік берілмейді. Екіншіден, сіз денсаулығыңызға зиян келтіретініңізге кепілдік берілмейді.

Сонымен қатар, тек айранмен ғана салмақ жоғалтуыңыз екіталай. Айран аштықты қандырмайды. Керісінше, қышқыл өнім секрецияны ынталандырады және қанша ішсеңіз де, қатты аш боласыз. Егер сіз айран ішетін күн өткізіп, өзіңізді шектемесеңіз, күніне екі-үш литр айран ішуіңіз мүмкін. Ал жалпы калория мөлшері жоғары болады. 2,5% майлы айранның калория мөлшері 100 граммға 50 ккал құрайды. Бір литрінде шоколад батончигіндегідей калория бар.

«Айранды моно-диета ретінде қолдануға болмайды», - дейді Галина Барташевич. «Дұрыс жасалған салмақ жоғалту диетасына су, сорпа және шөп шайлары кіруі керек. Салмақ жоғалту кезінде айранды тұтыну 250 мл-ден немесе күніне бір стақаннан аспауы керек».

Жүкті және бала емізетін әйелдерге айран ішуге бола ма?

Егер жүкті әйелде қарсы көрсетілімдер болмаса және дәрігер оған ешқандай шектеулер қоймаса, ол айранды қауіпсіз іше алады. Дәрігердің мақұлдауымен ораза күндерін ұйымдастыруға болады. Мысалы, ашытылған сүт күні, оның барысында айран немесе ряженка ішуге болады, бірақ күніне бір жарым литрден артық емес. Сондай-ақ, тамақты алты порцияға бөліп, 600 грамм майсыз сүзбе жеу ұсынылады.

Дәрігерлер бала емізетін аналарға айран ішуге болатынын айтады, бірақ сақтықпен - күніне екі-үш кесе. Кейде нәрестелерде аллергиялық реакция және іштің кебу белгілері пайда болады. Кефирдің себебі екеніне көз жеткізу үшін оны бір апта бойы ішпеңіз және балаңыздың қалай әрекет ететінін бақылаңыз.

Дереккөзді оқыңыз

Үй жануарларының стресс пен депрессиямен күресуге көмектесетіні белгілі болды.

Үй жануарлары тек жүнді серіктер мен адал достар ғана емес, сонымен қатар стрессті басатын күшті құралдар. Бір қарағанда, үй жануарының болуы біздің эмоционалдық жағдайымызды өзгерте алмайтын сияқты көрінуі мүмкін. Дегенмен, зерттеулер мен көптеген адамдардың жеке тәжірибелері басқаша көрсетеді. Неліктен үй жануарлары бізге соншалықты күшті эмоционалдық әсер етеді?

Біріншіден, үй жануарлары бізге сөзсіз сүйіспеншілік пен қолдау көрсетеді. Олардың көз алдында біз әрқашан маңызды және қажетпіз. Мұндай эмоционалдық қолдау әсіресе стресс пен депрессия кезінде, өзімізді әлсіз және жалғыз сезінген кезде өте құнды.

Екіншіден, жануарларға күтім жасау үнемі өзара әрекеттесуді және күтімді қажет етеді. Бұл бізге сыртқы әлемге назар аударуға және ішкі уайымдардан алаңдауға көмектеседі. Жануарға күтім жасау окситоцин мен серотонин гормондарының өндірілуін ынталандырады, бұл стрессті азайтады және көңіл-күйімізді жақсартады.

Үшіншіден, жануарлар адамдар арасында байланыс орната алады. Мысалы, итпен серуендеу көбінесе басқалардың назарын аударады және өзара әрекеттесуді ынталандырады. Бұл жаңа таныстарға және әлеуметтік желімізді кеңейтуге әкелуі мүмкін, бұл өз кезегінде біздің эмоционалдық әл-ауқатымызды жақсартады.

Үй жануарының болуы біздің физикалық денсаулығымызды да жақсартады. Итті серуендету физикалық белсенділікті ынталандырады, ал мысықпен немесе басқа жануарлармен ойнау стресс пен агрессияны азайтуға көмектеседі.

Дереккөзді оқыңыз

Сало көптеген гурмандардың сүйікті тағамы. Және бұл таңқаларлық емес: бұл дәмді, нәзік және тойымды өнім ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Шошқа майын соншалықты жақсы көретін, оны күн сайын жегісі келетін адамдар бар.

Бірақ мұны істеу мүмкін бе? Өйткені, өнімнің калориясы өте жоғары. Сонымен қатар, оның құрамында май көп.

Осы жайттарға қарамастан, сіз күн сайын шошқа майын жей аласыз. Дегенмен, сіз бір маңызды ережені сақтауыңыз керек.

Шошқа майын жегенде нені есте сақтау керек

Шошқа майының жоғары калориялы тағам екенін есте ұстаған жөн: 100 граммда шамамен 800 ккал бар. Бұл әйелдер үшін ұсынылатын тәуліктік калория мөлшері 2000-нан сәл астам, ал ер адамдар үшін шамамен 2500 калорияны құрайтынына қарамастан.

Сонымен қатар, шошқа майы майлы өнім болып табылады: мұндай тағамның 100 граммында 90 грамм май бар.

Осы жағдайларға қарамастан, шошқа майын күнделікті тұтынуға болады.

Бірақ денеге зиян келтірмеу үшін оны асыра пайдаланбаңыз. Оны қалыпты мөлшерде тұтыну керек.

Егер сіз күн сайын 15-20 граммнан артық емес шошқа майын жесеңіз (дене белсенділігі жоғары адамдар норманы 1,5-2 есеге арттыра алады), онда ешқандай теріс салдар болмайды.

Керісінше, адам пайда көреді: оның денесі көптеген пайдалы заттарды алады.

Дереккөзді оқыңыз

Бұл консервіленген балықтардың құрамындағы ақуыз бен пайдалы майлар теріні, жүректі және басқа да мүшелерді қоса алғанда, бүкіл денені нәрлендіреді.

Сардиналар ұзақ уақыт бойы консервіленген теңіз өнімдерінің негізгі тағамы болып келді. Бұл ұсақ балықтар ақуыз бен омега-3 май қышқылдарының тамаша көзі болып табылады, сонымен қатар D дәруменіне және темір мен кальций сияқты минералдарға бай.

Single Care сардиналардың организмге қажетті барлық аминқышқылдарын қамтитын жануар ақуызы екенін жазады

Майдағы сардиналардың қандай пайдасы бар?

Холестерин деңгейін реттейді

Балық майындағы омега-3 май қышқылдары қандағы триглицеридтер деңгейін төмендетеді және жоғары тығыздықтағы липопротеин (HDL) - «жақсы» холестерин деңгейін арттыруы мүмкін.

Жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алу

Америка жүрек қауымдастығы аптасына екі рет балық жеуді ұсынады. Себебі теңіз өнімдерінде, соның ішінде сардиналарда кездесетін омега-3 майлары жүрекке пайдалы.

«Сардиналар екі жыныс үшін де пайдалы болуы мүмкін, себебі олардың құрамында холестерин деңгейін қолдайтын және қабынудың алдын алатын пайдалы маңызды май қышқылдары бар - бұл екеуі де жүрек ауруының қауіп факторлары», - дейді Чикагода тұратын диетолог және «Total Body Diet For Dummies» кітабының авторы Вики Шанта Ретельни.

Ми денсаулығын қолдайды

Сардинада кездесетін май қышқылдарын «миға арналған тағам» деп санауға болады. Кейбір зерттеулер омега-3 май қышқылдарын көбірек тұтынатын адамдарда деменция немесе Альцгеймер ауруының даму қаупі төмен болуы мүмкін екенін көрсетеді.

Сардиналар ақуызға да бай. Harvard Health мәліметтері бойынша, ақуызды тұтыну өмірдің кейінгі кезеңдерінде когнитивті бұзылулардың даму қаупін азайтуы мүмкін.

Тері денсаулығын жақсарту

Сардиналар теріні қатайтуға, қартаю белгілерін азайтуға және безеу сияқты қабыну тері ауруларынан туындаған қызаруды азайтуға көмектеседі.

«Омега-3 майдың бөлінуін реттеуге көмектеседі, бұл терінің ылғалдылығының теңгерімді болуына әкеледі», - деп түсіндіреді Иллинойс штатының Хинсдейл қаласындағы Иллинойс дерматология институтының сертификатталған дерматологы, медицина ғылымдарының докторы Соня Кенкаре.

Ішектің жұмысын реттейді

Сардиналар ішек денсаулығы үшін пайдалы, дейді функционалды медицина дәрігері, философия докторы Инна Меламед. Бұл дәмді балық қабынуға қарсы омега-3 сияқты қоректік заттарға бай, бірақ қысқа мерзімді перспективада сардиналарды көбірек жеу ас қорыту денсаулығын да жақсарта алады.

Салмақты бақылау

«Сардиналар жоғары сапалы ақуызға бай, ол жоғары термиялық әсерге ие, яғни метаболизмді сәл жылдамдатады», - дейді Ретельни.

Сардиналар метаболизмді күшейтумен қатар, аштықты басуға көмектесетін ақуызды қамтиды. Ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін сезінуге көмектесетін, қажетсіз тағамдардан аулақ болуға көмектесетін тағамдарды жеу және аз калория тұтыну - салмақ жоғалтудың пайдалы қадамы. Жануарларға жүргізілген зерттеулер сардина майының салмақ жоғалтуға ықпал ететінін көрсетті.

Қандағы қант деңгейін тұрақтандырыңыз

Доктор Меламедтің айтуынша, сардиналардың құрамында қандағы қанттың тұрақсыздығымен күресуге көмектесетін екі макронутриент - май мен ақуыз бар.

Қандағы қант деңгейі жоғары немесе предиабет жағдайы бар адамдарға көмірсулары аз диеталар жиі ұсынылады. Жақсы жаңалық - сардиналарда көмірсулар жоқ, бұл оларды қандағы қантты жақсырақ басқарғысы келетін және 2 типті қант диабетінің алдын алғысы келетіндер үшін тамаша таңдау етеді.

Сүйек денсаулығын жақсартады

Кальций сүйектердің мықты және сау болуына көмектесетіні белгілі. Бір банка сардинадағы кальций ересектердің көпшілігі үшін ұсынылатын күнделікті тұтынудың 25%-дан астамын қамтамасыз етеді.

Мазасыздық пен депрессиямен күресу

Дұрыс тамақтану тек физикалық ғана емес, сонымен қатар психикалық денсаулықты жақсартудың тамаша стратегиясы болып табылады. Зерттеулер сардиналарда кездесетін май қышқылдарын үнемі тұтыну қабынуды басу арқылы миды қорғауға көмектесетінін көрсетеді.

Балық консервілері - күнделікті ақуыз мөлшерін алудың ең ыңғайлы және үнемді тәсілдерінің бірі.

Сардин банкасының құрамында (75 грамм) не бар:

• 156 калория;
• 18,4 грамм ақуыз;
• 8,6 грамм май;
• 286 миллиграмм кальций;
• 2,2 миллиграмм темір;
• 29,2 миллиграмм магний;
• 368 миллиграмм фосфор;
• 298 миллиграмм калий;
• 230 миллиграмм натрий.

Сардиналар лосось немесе тунецтен артық емес — олар жай ғана балықтың басқа түрі. Барлық консервіленген балықтардың құрамында ақуыз және көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Лососьпен салыстырғанда, сардиналар кальцийге бай, бірақ омега-3 майлары аз.

Сардинаны жеумен байланысты қауіптер

«Аллергияңыз болмаса, сардина жеумен байланысты айтарлықтай қауіп жоқ», - дейді доктор Меламед. «Дегенмен, сардина жеудің ықтимал кемшіліктері подагра немесе бүйрек ауруы сияқты белгілі бір денсаулық жағдайы бар адамдар үшін қауіп төндіруі мүмкін».

Сардинаны жеудің ықтимал қауіптері:

• Улы металдардың әсеріне ұшырау.
• Зәр қышқылының жиналуы.
• Натрийдің жоғары мөлшері.

Қандай сардиналар ең пайдалы?

• BPA жоқ;
• майдағы немесе өз шырынындағы сардиналар.

Дереккөзді оқыңыз

Олар денсаулыққа пайдалы әсер етеді.

Джейми Оливер көптеген телешоулардың арқасында танымал болды, онда ол күнделікті тағамдардың қарапайым рецептерін көрермендермен бөлісті, оларды үйде қайталау оңай болды. Табысының толқынына ілесіп, теледидар аспазы бүкіл әлем бойынша өзінің мейрамханалар желісін ашты. Бұл мекемелердің мәзірлерінің негізгі қағидасы жергілікті, маусымдық ингредиенттердің болуы болды.

Оливер кафелерінде танымал болуды мақсат етіп, барлығына қызмет көрсетуді жөн көрді. Бұл нәтиже берді: оның мекемелерінің сыртында тұтынушылар кезегі пайда болды, ал шоумен планетадағы ең бай аспазға айналды.

Ол сондай-ақ жасанды қоспалары бар өңделген тағамдарға қарсы ұзақ уақыт бойы науқан жүргізіп келеді. Аспаз қантты газдалған сусындар мен фаст-фудты жарнамалайтын танымал тұлғаларды сынға алады. Ол өмірді ұзартуға және денсаулықты жақсартуға көмектесетін 14 тағамның тізімін бұрыннан анықтаған.

Оливердің тізіміне жұмыртқа, балық, грек жаңғағы, жаңа піскен жемістер, асшаяндар және сарымсақ кіреді. Оған сондай-ақ тәтті картоп, ешкі сүті, тофу, жабайы күріш және теңіз балдыры сияқты ерекше нұсқалар кіреді. Сарапшы сонымен қатар жабайы көкөністер мен шөптерді, қара бұршақ пен чили бұрышын жеуге кеңес береді. Оливер сонымен қатар ет аз жеп, көбірек сұйықтық ішуге кеңес береді.

Дереккөзді оқыңыз