Классикалық сиыр етінен жасалған строгановты жасау қиын емес, бірақ нәтижесі әрқашан таңқаларлық.
Құрамы (2 порцияға):
- Сиыр еті (филе, құйрық) – 500 г
- Үлкен пияз - 1 дана.
- Ұн - 2 шай қасық
- Қаймақ - 2-3 толық ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Аскөк көкөністері - дәміне қарай
Дайындау әдісі:
- Етті екі саусақ қалыңдығындай бөліктерге кесіңіз. Шайқаңыз. Дәнін бойымен ұзындығы 4-5 см-ден аспайтын бөліктерге кесіңіз.
- Пиязды аршып, ұсақтап турап, қуырғыш табада қуырыңыз.
- Етті пиязға салып, араластыра отырып, жоғары отта 5-7 минут қуырыңыз.
- Ұнды қосып, араластырыңыз. 2/3 кесе ыстық су немесе сорпа қосып, 10 минут баяу отта қайнатыңыз.
- Қаймақ қосыңыз. Араластырып, 5 минут баяу отта қайнатыңыз.
- Сиыр етінен жасалған строгановты картоп езбесімен бірге ұсынып, үстіне аскөк себіңіз. Күріш немесе қарақұмық жармасын гарнир ретінде де беруге болады.
Ас болсын!