бактериялар

Frontiers in Neuroscience журналында жарияланған зерттеуге сәйкес, ғалымдар анықтады . Зерттеушілер мидан бактериялық жасуша қабырғаларының фрагменттерін - пептидогликандарды - тауып, олардың концентрациясы ұйқының қанбауы немесе ұйқы режимінің өзгеруі кезінде артатынын байқады.

Мидағы бактериялық іздердің

Пептидогликан - көптеген бактериялардың жасуша мембранасының сыртында орналасқан, олардың пішінін сақтауға көмектесетін берік, тор тәрізді қабат. Зерттеу барысында бұл фрагменттер мидың бірнеше аймағында, соның ішінде ми сабағында, иіс сезу шамында және гипоталамуста - ұйқыны реттеуге қатысатын аймақтарда табылды. Тәжірибе тоғыз ересек еркек тышқанда жүргізілді. Жануарлар 12 сағаттық жарық/қараңғы циклде ұсталды және олардың ми белсенділігі 48 сағат бойы бақыланды. Тәжірибеден кейін ғалымдар пептидгликан деңгейін өлшеу үшін мидың жеке аймақтарын зерттеді.

Неліктен нәтижелер сұрақтар туғызады

Зерттеудің мұқият әдіснамасына қарамастан, оның елеулі шектеулері бар. Зерттеу тек еркек тышқандарда жүргізілді, бұл популяцияның жартысына жуығын - аналықтарды автоматты түрде алып тастайды. Сонымен қатар, жануарларда алынған нәтижелер әрқашан адамдарға тікелей берілмейді. Ғалымдар тышқандар мен адамдардың микробиотасы тіршілік ету ортасы мен өмір салтының айырмашылығына байланысты айтарлықтай ерекшеленетінін атап өтті. Сондықтан мұндай тәжірибелер тек мүмкін механизмдерді ғана көрсете алады, бірақ адам ағзасы үшін нақты салдарын міндетті түрде болжай бермейді.

Бұл ұйқы ғылымы үшін нені білдіреді?

Бұрын ми бактериялардан қан-ми тосқауылы деп аталатын жүйе арқылы қорғалады деп есептелген - бұл жүйе микробтар мен ірі молекулалардың енуін бөгейді. Дегенмен, пептидтік гликан немесе липополисахаридтер сияқты ұсақ бактериялық фрагменттер бұл тосқауылдан өте алады. Зерттеушілер сонымен қатар ұйқының болмауы, қабыну, қартаю немесе қарқынды физикалық белсенділік ішек және тамырлы тосқауылдардың өткізгіштігін арттыруы мүмкін екенін атап өтеді. Мұндай жағдайларда ішектерден молекулалар қанға еніп, миға жетуі мүмкін. Дегенмен, ғалымдар бұл гипотезаларды растау үшін кең ауқымды адамдармен зерттеулер жүргізу қажет екенін атап өтеді.

зерттеуге сәйкес жариялаған, зерттеушілер Скэришоара үңгіріндегі мұз өзегінен шамамен 5000 жылдық бактерияларды тапты. Зерттеушілер болашақ дәрі-дәрмектерді әзірлеуге арналған жаңа белгілерді табу үмітімен ежелгі мұздың 25 метрлік қабатын бұрғылады, ал нәтижелер күтпеген болды.

Ежелгі микробтар қазіргі медицинамен салыстырғанда

Зертханалық талдау мыңдаған жылдар бойы оқшауланған микроорганизмдердің экстремалды жағдайларда - қатты суықта және жоғары тұздылықта тіршілік ете алатынын көрсетті. Дегенмен, ең маңызды жаңалық бактериялардың ципрофлоксацин сияқты кең спектрлі дәрілерді қоса алғанда, он заманауи антибиотикке төзімділігі болды.

Зерттеушілердің түсіндіруінше, бұл парадокс емес. Қазіргі заманғы антибиотиктер бастапқыда табиғи қосылыстардан алынған, ал бактериялар миллиардтаған жылдар бойы бір-бірімен химиялық «қару жарысына» қатысып келеді. Бұл эволюциялық күрес кезінде микроорганизмдер адам медицинасы пайда болғанға дейін қорғаныс механизмдерін дамытты. Ғалымдар былай деп атап өтеді: «Біз бактериялардың туберкулез сияқты ауыр инфекцияларды емдеу үшін қолданылатын дәрілерді қоса алғанда, бірнеше маңызды заманауи дәрілерге төзімділік көрсететінін анықтадық».

Ежелгі гендердің ояну қаупі

Табылған бактериялар адамдар үшін қауіпті деп саналмаса да, мәселе басқа жерде жатыр. Микробтар тіпті әртүрлі түрлер арасында да ДНҚ фрагменттерін алмастыра алады. Бұл қоршаған ортада мыңжылдықтар бойы сақталған төзімділік гендері теориялық тұрғыдан патогендік бактерияларға берілуі мүмкін дегенді білдіреді. Ғалымдар жаһандық температураның көтерілуіне байланысты мұздықтардың еруі ежелгі микроорганизмдер мен олардың генетикалық материалдарын топырақ пен суға шығаруы мүмкін деп ескертеді. Мұндай жағдайда антибиотиктерге төзімділік тезірек таралуы мүмкін, бұл кең таралған және өмірге қауіп төндіретін инфекцияларды емдеуді қиындатады.

Болашақтың табиғи фармациясы

Дегенмен, зерттеу жаңалықтың кері жағын да көрсетеді. Тәжірибелерде ежелгі бактериялар шығарған химиялық қосылыстар Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының тізіміндегі патогендерді қоса алғанда, адам ауруларын тудыратын 14 бактерия түрін өлтіруге немесе олардың өсуін тежеуге қабілетті болды. Зерттеушілердің пікірінше, мұндай микроорганизмдер дәрілік төзімділіктің артуын жеңуге қабілетті жаңа антибиотиктерді әзірлеуге негіз бола алады. Пенициллинді қоса алғанда, көптеген заманауи дәрілер табиғи микробтарды зерттеудің арқасында ашылды.

Ежелгі бактериялардың ДНҚ-сында функциялары әлі анықталмаған көптеген белгісіз гендер де бар. Бұл гендер тек медицинада ғана емес, сонымен қатар өнеркәсіптік биотехнологияда да пайдалы болуы мүмкін, мысалы, төмен температурада жұмыс істейтін және энергия тұтынуды азайтатын ферменттерді жасауда. Түптеп келгенде, ғалымдар ежелгі микроорганизмдер бір мезгілде әлеуетті қауіп пен үлкен ғылыми ресурс болып табылады деген қорытындыға келді. Антибиотиктерге бактериялардың төзімділігі артқан сайын, бұл табиғи жүйелерді зерттеу келесі буын дәрілерін әзірлеудің кілті болуы мүмкін.

, TechInsider хабарлағандай қоғамдық дәретханалардың қауіпсіздігі барлығын, әсіресе ата-аналарды және үйден тыс дәретханаларды жиі пайдаланатын адамдарды алаңдатады. Сарапшылар инфекциядан үнемі қорқып отырса да, нақты қауіп көпшілік күткеннен басқа жерде екенін атап өтеді.

Микробтар барлық жерде, бірақ сіздің орныңыз негізгі көз емес

Әрбір адам күн сайын зәр және нәжіс арқылы бактериялар мен вирустарды шығарады, сондықтан қоғамдық дәретханалар, әсіресе олар көп тасымалданатын және сирек тазаланатын кезде, шынымен де «микробтық сорпаға» айналады. Беттер гастроэнтерит тудыруы мүмкін E. coli, Klebsiella және Enterococcus сияқты ішек бактерияларымен, сондай-ақ норовирус пен ротавируспен ластанған.

Сонымен қатар, мамандар тері бактерияларын, соның ішінде Staphylococcus aureus және тіпті антибиотиктерге төзімді штамдарды, сондай-ақ паразиттер мен қарапайымдыларды анықтады. Дәретхана жиегінің астында биофильм - беттерде ұзақ уақыт сақталуы мүмкін микробтар шоғыры - пайда болады. Дегенмен, зерттеулер күтпеген нәрсені көрсетеді: дәретхана орындықтары көбінесе есік тұтқаларынан, шаю түймелерінен және шүмектерінен тазарақ. Бұл заттарға үнемі лас қолдар тиеді, бұл оларды қауіпті жанасу аймақтарына айналдырады.

Нағыз қауіп - су тасқынынан кейінгі көрінбейтін бұлт

Негізгі қауіп суды шайып тастау кезінде туындайды. Қақпақсыз «дәретхана түтігі» пайда болады – екі метрге дейін тарала алатын ұсақ тамшылар бұлты. Бұл бөлшектердің құрамында дәретхана ыдысынан бактериялар мен вирустар болуы мүмкін.

Қол кептіргіштер микробтардың таралуындағы қосымша фактор болып табылады. Ауа ағындары бактерияларды бөлмеге таратуы мүмкін, әсіресе келушілер қолдарын дұрыс жумаса. Нәтижесінде, инфекция көбінесе бетке тию, бөлшектерді жұту немесе ластанған қолдың тамақпен немесе телефонмен жанасуы арқылы пайда болады.

Инфекция қаупін қалай азайтуға болады

Сарапшылар дені сау адам үшін қоғамдық дәретханада отыру қауіптілігі төмен әрекет болып саналатынын атап өтеді. Негізгі қорғаныс - негізгі гигиена: қолды сабынмен кемінде 20 секунд жуу, қолды зарарсыздандырғышты қолдану және дәретханада телефонды пайдаланбау. Мүмкіндігінше, жуынбас бұрын қақпақты жабу, орындықты майлықпен сүрту немесе қағаз дәретхана қақпақтарын пайдалану ұсынылады. Сарапшылар сонымен қатар дәретхананың үстінде «қалқып жүрмеуге» кеңес береді, себебі бұл жағдай жамбас түбінің бұлшықеттерін шаршатады және қуықтың толық босатылуына кедергі келтіреді. Сарапшылардың қорытындысы айқын: инфекциялардың көпшілігі орындық арқылы емес, жуынғаннан кейін лас қолдар, беттер және аэрозольдер арқылы беріледі. Сондықтан, қауіпсіздіктің негізгі факторы - дәретханадан қорқу емес, жақсы гигиена.

Бір шұлықты екі рет киюге бола ма? Микробиолог мақаласында , жауап көрінгендей зиянсыз емес. Егер сіз бір күн кигеннен кейін матада не қалатынын нақты білсеңіз, тәжірибені қайталау қаупі екіталай болар еді.

Біздің аяқтарымыз – нағыз «микроскопиялық тропикалық орман», онда 1000-ға дейін түрлі бактериялар мен саңырауқұлақтар мекендейді. Сонымен қатар, аяқтар дененің кез келген бөлігінің ішіндегі ең алуан түрлі саңырауқұлақтар қауымдастығының мекені болып табылады. Аяқ терісінде тер бездерінің ең көп саны бар, ал саусақтардың арасындағы жылы, ылғалды орта тер мен өлі тері жасушаларымен қоректенетін микроорганизмдер үшін тамаша өсу ортасы болып табылады.

Миллиондаған бактериялар және «шіріген пияздың» иісі

Жағымсыз иіс тудыратын бактериялардың қалдықтары. Мысалы, Staphylococcal hominis «шіріген пияздың» иісі бар спирт шығарады. Staphylococcus epidermis «ірімшік» хош иісі бар қосылыс түзеді, ал Corynebacterium «ешкі» иісі бар қышқыл шығарады. Аяғыңыз неғұрлым көп терлесе, бактериялар соғұрлым көп тамақ алады және иіс соғұрлым күшті болады.

Шұлықтар ылғалды сақтайды, бұл бактериялардың көбеюіне одан да қолайлы орта жасайды. Сонымен қатар, микроорганизмдер матада бірнеше ай бойы тіршілік ете алады. Бактериялар мақтада 90 күнге дейін тіршілік ете алады. Бір рет киілген киімдерді зерттеу шұлықта бір үлгіде 8-9 миллион бактерия, ал футболкаларда шамамен 83 000 бактерия бар екенін көрсетті.

Тек иіс қана емес, сонымен қатар инфекциялар да

Шұлықтарда тек аяқтарымыздың табиғи микробтары ғана емес, сонымен қатар үйде, спортзалда немесе далада еденнен таралатын микроорганизмдер де болады. Оларға тыныс алу және ішек инфекцияларын тудыруы мүмкін Aspergillus, Candida және Cryptococcus сияқты патогендер кіруі мүмкін. Лас шұлықтар саусақтардың арасындағы жұқпалы тері ауруы - спортшының табанын тудыратын саңырауқұлақты таратуы мүмкін.

Шұлықтан шыққан микробтар аяқ киімге, төсек жабдықтарына, дивандарға және едендерге оңай жұғуы мүмкін. Сондықтан, әсіресе, аяқ киімнің дерматитімен ауыратын адамдар үшін шұлық пен аяқ киімді ортақ пайдаланудан және оларды киім ауыстыратын бөлмелер мен душ кабиналарында киюден аулақ болу маңызды. Маман тіпті аяқ киімнің толық кебуі және бактериялардың көбеюіне жол бермеу үшін оларды ауыстыру керектігін атап өтеді.

Қалай дұрыс жуу және кию керек

Микробтарды азайту үшін шұлықтарыңызды күн сайын ауыстыру ұсынылады. Егер иіс аз болса, 30-40°C температурада жұмсақ жуғыш затпен жууға болады. Дегенмен, барлық бактериялар мен саңырауқұлақтар бұл температурада өлмейді.

Толық дезинфекциялау үшін фермент негізіндегі өнімді қолданып, 60°C температурада жуу ұсынылады. Егер жоғары температурада жуу мүмкін болмаса, ыстық бумен (180–220°C дейін) үтіктеу көмектеседі. Күн сәулесінде кептіру де тиімді, себебі ультракүлгін сәуле микробқа қарсы әсерге ие. Күміс немесе мырыш қосылған микробқа қарсы шұлықтар, сондай-ақ бамбук шұлықтары бактериялардың көбеюін азайта алады, бірақ кәдімгі мақта, жүн және синтетикалық шұлықтарды тек бір рет киген дұрыс.

Ғалымдар Оңтүстік Қытай теңізінде ерекше су асты әлемін ашты. Бұл жаңалық Environ Microbiome журналында жарияланды . Зерттеу оқшауланған мұхит құйынында бұрын ғылымға белгісіз болған тіршілік бар екенін көрсетті.

Біз «Йонгл айдаһар тесігі» туралы айтып отырмыз. Бұл маржан рифінің ортасындағы 301 метр тереңдіктегі тік шахта. Ішіндегі су күрт қарайып, мұхитпен араласуын тоқтатады.

Балықсыз өлі аймақ

Тар мойын мен тік қабырғалардың арқасында шұңқырдағы су оқшауланған. 100 метр тереңдікте оттегі жоғалады. Осыдан төмен балықтар мен өсімдіктер үшін қауіпті аймақ басталады. 2016 жылы шұңқыр Жердегі ең терең шұңқыр ретінде танылды. Дегенмен, оттегінің болмауы тіршіліктің жоқтығын білдірмейді. Экожүйе жай ғана басқаша құрылымдалған.

Күкірт пен қараңғылық экожүйесі

Хемосинтетикалық бактериялар толық қараңғылықта жақсы өседі. Олар энергияны күннен емес, күкіртпен химиялық реакциялардан алады.

Ғалымдар қабаттарға айқын бөлінуді тіркеді:

• жоғарғы қабат - қалыпты теңіз тіршілігі;
• өтпелі аймақ 100–140 м – күкіртті тотықтыратын бактериялар;
• 140 м-ден төмен - күкіртсутегін бөлетін сульфатты тотықсыздандыратын бактериялар.

Төменгі қабат ежелгі және тұйық экожүйені білдіреді. Ол өте баяу дамиды. Бұл жағдайлар мыңжылдықтар бойы іс жүзінде өзгеріссіз қалды.

Вирустар және уақыт капсуласы

Үлгілерді талдау бактериялардың 20 пайыздан астамы ғылымға белгісіз екенін көрсетті. Сонымен қатар, ғалымдар 1730 вирустық бірлікті анықтады, олардың көпшілігі осы кратерге ғана тән. Зерттеушілер «Айдаһар тесігін» уақыт капсуласы деп атайды. Оның жағдайлары ежелгі Жер мұхиттарына ұқсайды. Ұқсастықтар Юпитер мен Сатурн айларының мұз астындағы теңіздеріне де қатысты. Бұл ортаны зерттеу бізге планетамыздан тыс тіршілікті қайдан іздеу керектігін түсінуге көмектеседі. Экожүйе тіршіліктің жарық пен оттегісіз қалай тіршілік ететінін көрсетеді.

Висконсин-Мэдисон университеті мен Rhodium Scientific зерттеушілері туралы хабарлады . Ғалымдар Escherichia coli бактериялары мен T7 бактериофаг вирустарын нөлдік гравитация жағдайында эволюциясын зерттеу үшін ғарышқа ұшырды. Тәжірибе 25 күнге созылды және Жердегі параллель тәжірибелермен қатар жүрді. Мақсат - микрогравитацияның микробтық бәсекелестікке қалай әсер ететінін түсіну болды.

Микрогравитация қарулану жарысын қалай өзгертеді

Станция бортында бактериялар мен вирустар Жердегіден басқаша дамыды. Ғалымдар «ғарышта инфекция баяулайды және екі организм де басқа траектория бойынша дамиды» деп атап өтті. Бактериялар стресске жауап беру және қоректік заттар алмасу гендерінде мутацияларға ұшырады. Вирустарға осалдығына әсер ететін олардың беткі ақуыздары да өзгерді. Фагтар бастапқыда артта қалды, бірақ кейін мутацияға ұшырады. Бұл өзгерістер оларға бактерияларды қайтадан тиімді түрде жұқтыруға мүмкіндік берді. Ақырында, шабуыл мен қорғаныс арасында жаңа тепе-теңдік орнады.

Жер үсті медицинасы үшін күтпеген әсер

Ең маңызды жаңалық «ғарыштық» фаг мутацияларының қасиеттері болды. Олардың кейбіреулері зәр шығару жолдарының инфекцияларын тудыратын жердегі бактерияларға қарсы әсіресе тиімді болды. Мұндай инфекциялардың 90 пайыздан астамы антибиотиктерге төзімді. Бұл фаготерапияны перспективалы балама етеді.

Авторлар «ғарыштық бейімделулерді зерттеу бізге айтарлықтай жоғары белсенділікке ие фагтарды жасауға мүмкіндік берді» деп атап көрсетеді. Олардың айтуынша, бұл білім дәріге төзімді патогендермен күресудің жаңа әдістерін әзірлеуге көмектесіп жатыр. Ғарыш күтпеген жерден болашақ медициналық шешімдердің зертханасына айналды.

хабарлауынша журналының , бірдей инфекциялар әртүрлі жолмен дамуы мүмкін. Көптеген адамдар үшін олар байқалмайды, бірақ кейбіреулер үшін олар ауыр ауруға немесе өлімге әкеледі. Туа біткен генетикалық иммундық бұзылулар және иммундық жауапты басатын аутоантиденелер маңызды рөл атқарады.

Зерттеушілер мұндай жағдайларды «туа біткен иммунитет ақаулары» деп атайды. Бұл мутациялар ағзаның инфекцияны ұстап тұруына немесе шамадан тыс реакцияны тудыруына жол бермейді. Нәтижесінде, тіпті қарапайым микробтар да қауіпті болып кетеді.

Кәдімгі бактерия өлімге әкелетін кезде

Nature 1980 жылдардың басындағы жағдайды келтіреді. Мальтадағы бір бала ауыр инфекция жұқтырды, бірақ дәрігерлер ұзақ уақыт бойы қоздырғышты анықтай алмады. Оны Лондонға ауыстырғаннан кейін, оның себебі Mycobacterium fortuitum бактериясы екені анықталды.

«Мұны барлығы кездестіреді, бірақ ешкім ауырмайды дерлік», - деп атап өтті балалар жұқпалы аурулары жөніндегі маман Майкл Левин. Емдеуге қарамастан, бала қайтыс болды. Кейінірек оның туыстарында да ауыр микобактериялық инфекциялар бар екені анықталды.

Иммунитетке қарсы гендер және аутоантиденелер

Бірнеше жылдан кейін ғалымдар бұл осалдықты интерферон-γ рецепторындағы мутациямен байланыстырды. Бұл молекула иммундық жауап пен қабынуды реттейді. Зерттеушілер IEI-мен байланысты мутациялар жүздеген гендерде анықталғанын атап өтті.

Дәрігер және ғалым Стивен Холланд атап өткендей, «әр инфекцияның өзіндік механизмдері бар». Сондықтан генетикалық ақаулар бірден емес, белгілі бір микробтарға ұшыраған кезде ауыр аурудың қаупін арттырады.

Пандемиядан алынған сабақтар және генетиканың шектеулері

Табиғат COVID-19 пандемиясын еске түсіреді. Ауыр аурумен ауыратын науқастардың шамамен 10%-ында аутоантиденелер табылды. Бұл ақуыздар иммундық сигнал беру молекулаларына шабуыл жасап, иммундық жүйені әлсіретті. Ұқсас аутоантиденелер ауыр тұмау, Батыс Ніл вирусы және тірі вакциналарға сирек кездесетін реакцияларда анықталды.

Дегенмен, мутация әрқашан ауруды көрсете бермейді. Көптеген адамдар мұндай өзгерістермен симптомсыз өмір сүреді. Кейде көріністер қоршаған ортаға және эпигенетикалық механизмдерге байланысты, сондықтан бірдей мутация әртүрлі әрекет етуі мүмкін.

Инфекция, тек қартаю емес

сәйкес, Альцгеймер ауруы тек мидың қартаюының ғана емес, сонымен қатар инфекцияның нәтижесі болуы мүмкін зерттеулерге. Ғалымдар аурудың жүйке жүйесінен әлдеқайда тыс процестермен байланысты екендігі туралы қорытындыға келуде.

Негізгі зерттеулердің бірі 2019 жылы жарияланды. Оның авторлары аурудың ықтимал себебі қызыл иектің қабынуында жатыр деп болжады. Бұл ауыз қуысының кең таралған ауруы - созылмалы пародонтит.

Ауыз қуысынан шыққан бактериялар - мида

Луисвилл университетінің микробиологы Ян Потемпа бастаған ғалымдар тобы Альцгеймер ауруымен қайтыс болған науқастардың миынан Porphyromonas gingivalis бактериясын анықтады. Бұл патоген қызыл иек ауруының негізгі себебі ретінде белгілі.

Тышқандарға жүргізілген тәжірибелерде ауыз қуысының инфекциясы бактериялардың миға енуіне әкелді. Онда Альцгеймер ауруымен байланысты амилоид-бета ақуызының өндірісінің артуы байқалды. Дегенмен, зерттеушілер аурудың дәлелденген себебін алға тартпағандарын атап өтті.

Cortexyme компаниясының негізін қалаушылардың бірі Стивен Домини былай деді: «Енді, алғаш рет, бізде жасушаішілік грамтеріс P. gingivalis патогенезін Альцгеймер ауруының патогенезімен байланыстыратын сенімді дәлелдер бар».

Токсиндер және алаңдатарлық жаңалық

Ғалымдар пациенттердің миынан гингипайн деп аталатын улы бактериялық ферменттерді де анықтады. Олардың болуы Альцгеймер ауруының маркерлерімен, соның ішінде тау ақуызы мен убиквитинмен сәйкес келді. Сонымен қатар, гингипайндар өмірінде бұл ауру диагнозы қойылмаған адамдарда да табылды.

Зерттеу авторлары былай деп түсіндірді: «Альцгеймер ауруымен ауыратын адамдардың миында гингипаин антигендерін анықтауымыз, бірақ деменция диагнозын қоймауымыз инфекцияның ерте пайда болатынын көрсетеді». Олар бұл деменция кезіндегі тіс гигиенасының нашарлығының салдары емес, аурудың ықтимал қоздырғышы деп тұжырымдайды.

Тәжірибелер барысында COR388 тышқан миындағы бактериялық жүктемені, сондай-ақ қабыну мен амилоид-бета өндірісін азайтты. Ғалымдар нақты қорытынды жасауға әлі ерте екенін, бірақ зерттеу перспективалы деп саналатынын атап өтті.

«Роскачество» ұйымы Путина брендінің балық паштетінен қауіпті бактерияларды анықтады, олар иммундық жүйесі әлсіреген адамдарда тағамнан жұғатын ауруларды тудыруы мүмкін. Бұл туралы ТАСС зерттеуден кейін

89 қауіпсіздік және сапа көрсеткіштері бойынша 16 балық рисеттерін сынау кезінде Роскачество Путиннің өнімінің бір грамынан Bacillus cereus бактериясының болуы мүмкін екенін анықтады. Топырақта кездесетін бұл грам-позитивті, спора түзетін бактериялар иммундық жүйесі әлсіреген адамдарда тағамдық аурулардың белгілерін тудыруы мүмкін.

Lenta брендімен сатылатын қызғылт және чам лосось риеталарында да микробтардың шамадан тыс саны анықталды. Бұл бұзушылық пастерлеу және сақтау шарттарын сақтамаудан туындауы мүмкін, деп түсіндірді VNIRO департаменті директорының орынбасары Любовь Абрамова.

Балықтың орнын басу тоғыз брендте, соның ішінде «Балтық жағалауы», «Авача» және «Ашан» балықтарында анықталды. Кейбір өндірушілер тресканың орнына арзан поллок балығын қолданды немесе «Меридиан» және «Путина» балықтарына крахмал мен қант сияқты мәлімделмеген ингредиенттерді қосты.

Miramar, Auchan және O'Key брендтерінің өндірушілері сәйкессіздіктер өндіріс процесінің бұзылуынан туындауы мүмкін екенін мәлімдеді. Олар сапаны бақылау шараларын қабылдады. VkusVill және Samokat сияқты басқа компаниялар жоспардан тыс қауіпсіздік тобының кездесулерінен кейін түзету шараларын әзірледі.

Зерттеуде сондай-ақ өнімдердің ешқайсысында ішек бактериялары, сальмонеллалар, стафилококктар, ашытқылар немесе зең жоқ екені анықталғаны атап өтілді. Риеттің екі бренді (Vkusvill және 365 Dney) барлық міндетті заңды талаптарға сай келеді, ал Santa Bremor өнімдері Roskachestvo стандарттарына сәйкес келеді.