ақтүйнек

хабарлағандай картоп бағасының рекордтық өсуі премьер-министр Михаил Мишустиннің өзіне де жетті.

Бұл таныс көкөністің бағасы өткен жылмен салыстырғанда үш есеге өсіп, кейбір дүкендерде килограмына 130 рубльге жетті. Себептері? Жастардың жалқаулығы, жоғары жалақы және бақша шаруашылығының жалпы төмендеуі.

Сарапшылар бағаның өсуін бірнеше фактормен байланыстырады. Біріншіден, бұл өткен жылғы егін жинаудың аяқталуымен байланысты маусымдық әсер. Екіншіден, және одан да алаңдатарлық жайт, өндіріс көлемінің төмендеуі, әсіресе нарықтағы картоп жеткізілімінің көп бөлігін әлі де құрайтын жеке шаруашылықтарда.

Росстаттың мәліметтері бойынша, картоптың жалпы өнімі 2024 жылы 12%-ға төмендеді. Шаруашылықтар 10,5 миллион тонна өнім жинады, бұл өткен жылғы 11,6 миллионнан төмен. Ауыл шаруашылығы ұйымдары өнімді 5,2 миллион тоннадан 4,3 миллион тоннаға дейін, ал фермерлер өнімді 3,4 миллионнан 2,9 миллионға дейін азайтты. Дегенмен, сарапшы Денис Терновский атап өткендей, нақты жағдай одан да нашар болуы мүмкін: тек он жыл сайын өткізілетін санақ қана дәл ақпарат береді.

Табыстың өсуі де рөл атқарды: бау-бақша өсіру енді өзін ақтамайды. «Егер дәл болу керек болса» жобасына сәйкес, 2023 жылы елдегі нақты жалақы 17 жылдық рекордтық қарқынмен өсті. Бұл әсіресе әскери-өнеркәсіптік кешен белсенді дамып келе жатқан шалғай аймақтарда байқалады. Адамдар қосымша ақша тауып, картоп сатып алғанды ​​жөн көреді.

RANEPA-дан Наталья Шагайда жеке шаруашылықтардағы өндіріс процесінің ескірген сипатын атап өтеді: қолмен, кетпенмен және ескі жертөледе. Жастар мұны істегісі келмейді, ал қарт адамдар шаршайды. Сонымен қатар, картопты тұтыну шамалы болып қала береді — тіпті 2025 жылы бағаның өсуіне қарамастан, ол тек 0,4% құрайды.

Сарапшылар дүкендерде жаңа өнім жақын арада пайда болатынына және бағаның төмендейтініне сендіреді. Қазіргі уақытта ресейліктер Египет пен Беларусьтен импортталған картопты әдеттегіден екі-үш есе жоғары бағамен сатып алуға мәжбүр. Бақшаларына оралу-қайтпау мәселесі қазір тек жазғы тұрғындарды ғана емес, сонымен қатар бүкіл елдің азық-түлік саясатын да алаңдатып отыр.

Ащы тұздық пен сарымсақ бұл қарапайым тағамды дәмді және аздап ащы етеді.

Дайындау уақыты: 45 мин.
Порция саны: 4

• Құрамы:
• Картоп: 3-4 дана
• Пияз: 1 дана
• Сарымсақ: 3 түйір
• Өсімдік майы: 4 ас қасық
• Ұсақталған сиыр еті: 250 г
• Томат пастасы: 1 ас қасық
• Ащы тұздық: 1 шай қасық
• Су: 350 мл
• Тұз: дәміне қарай
• Ұнтақталған қара бұрыш: дәміне қарай

Дайындау:

1. Картопты тілімдерге, ал пиязды ұсақ кесектерге кесіңіз. Сарымсақты сарымсақ сығымдағышы арқылы сығыңыз.
2. Қуыруға арналған табаға орташа отта майды қыздырыңыз. Пиязды аздап қуырыңыз. Ұсақталған сиыр етін қосып, түсін өзгерткенше араластыра отырып қуырыңыз.
3. Томат пастасы мен ащы тұздықты қосыңыз. Тағы жарты минут немесе сәл ұзағырақ баяу отта қайнатыңыз.
4. Картоп пен сарымсақты кастрюльге салыңыз. Ыстық су құйыңыз, тұз бен бұрыш қосып, ақырын араластырыңыз.
5. Қайнағаннан кейін, қақпақпен жауып, орташа отта шамамен 20 минутқа қойыңыз.

Дереккөзді оқыңыз

Егер сіз әдеттегі дәмді картоп құймақтарынан шаршаған болсаңыз, қуырғыш табада тез дайындалатын картоп пиццасын жасап көріңіз. Бұл бүкіл отбасы үшін тамаша таңғы ас.

Салмаларды өз талғамыңызға сай өзгерте аласыз. Рецепт "Өмір мектебі" порталында бөлісілді.

Құрамы:

• Картоп – 500.
• Тұз – 0,5 шай қасық (дәміне қарай)
• Бұрыш қоспасы
• Жұмыртқа – 1 дана
• Ұн – 2-3 ас қасық үйілген
• Күнбағыс майы 2-3 ас қасық.

Толтыру үшін:

• Кетчуп – 1,5 ас қасық
• Қатты ірімшік – 90 г
• Шұжық
• Қызанақ
• Болгар бұрышы
• Ақжелкен

Дайындау әдісі:

1. Картопты ірі үккіште үккіштен өткізіп, тұз, дәмдеуіштер, жұмыртқа және ұн қосып, араластырыңыз. Пицца қамыры дайын.
2. Майды қыздырыңыз. Картоп қамырын табаға жайып, алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз. Алтын қоңыр түске енгенде, бір жағын аударыңыз.
3. Біз жалпақ нанды кетчуппен майлап, үстіне салманы саламыз: шұжық, қызанақ, болгар бұрышы, шөптер, ірімшік.
4. Қақпақпен жауып, баяу отта тағы 10-15 минут пісіріңіз. Дайын.

Бұл «пицца» қаймақ пен шөптермен бірге өте дәмді. Сондай-ақ, таңғы асқа дәмді пияз құймақтарын жасап көріңіз.

Дереккөзді оқыңыз

Ауылдық картоп - отбасыңызға немесе қонақтарыңызға кешкі асты небәрі 30 минут ішінде дайындаудың тамаша тәсілі. Қалың кесілген кесектер, хош иіс және ерекше дәм - нағыз гурман жұмағы.

Біздің рецептіміз әрқашан шырынды және дәмді болады. Картоптың қабығы қытырлақ болады және ішінде жұмсақ, езбе картоп болады, мұның бәрі тұздықтың арқасында, біз бұл туралы да талқылаймыз. Төменде ауылдық картопты сүйікті тағамыңызға айналдыратын ингредиенттер мен қадамдық нұсқауларды талқылаймыз.

Құрамы:

• 1-1,5 кг картоп (порция мөлшеріне байланысты).
• 5 ас қасық өсімдік майы.
• 3 шымшым тұз.
• 1 шай қасық тәтті паприка (үстіңгі жағын қоспай).
• 1 шай қасық куркума (үстіңгі жағын қоспай).
• Жарты шай қасық құрғақ сарымсақ.
• Жарты шай қасық қыша.

Тұздықты келесі ингредиенттерді кішкене ыдысқа араластыру арқылы дайындауға болады:

• Ұнтақталған сарымсақ түйірі.
• 2 ас қасық қаймақ.
• 3 ас қасық майонез.
• Аскөктің 3 кішкентай бұтағы.

Алынған тұздықта сарымсақ ноталары басым болады. Аскөкпен бірге қолдансаңыз, дәмі қанық болып, оның толық, талғампаз ауқымын ашады.

Кеңес! Ингредиенттердің мөлшерін өз талғамыңызға сай реттеңіз. Тағам өзгермейді.

Дайындау:

Ауылдық картопты 30 минут ішінде пісіруге болады. Сол уақытта сіз бұрын-соңды жемеген ең дәмді, хош иісті және талғампаз тағамды дайындайсыз. Тамаша тағамды алу үшін келесі қадамдарды орындаңыз:

1. Алдымен картопты аршып, содан кейін жуамыз.
2. Содан кейін, картопты қайнаған суға 5 минут салып қойыңыз. Бұл олардың іші жұмсақ болуын және дәмдеуіштердің біркелкі таралуын қамтамасыз етеді.
3. Картопты орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.
4. Оларды ыстық су құйылған кастрюльге салып, пешке қойыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін тағы 3 минут баяу отта қайнатыңыз.
5. Табаны пештен алып, картопты суытыңыз.
6. Картоп суып жатқанда, дәмдеуіштерге көшейік. Дәмді тұздық жасау үшін жоғарыда аталған барлық ингредиенттерді аздап май қосып араластырыңыз.
7. Дәмдеуіштерді араластырып, алынған тұздықтың тұнып қалуы үшін қалдырыңыз.
8. Пешті 220 градусқа дейін қыздырып, 10 минут күтіңіз.
9. Пеш қызып жатқанда, алынған тұздықты картопқа араластырып, қатты шайқаңыз (бұл тұздық барлық кесектерге біркелкі таралуы үшін қажет).
10. Картоп аздап қызғылт сарыға айналуы керек. Бұл сіздің дұрыс жолда екеніңізді білдіреді.
11. Содан кейін, пісіру парағын фольгамен жауып, барлық кесектерді біркелкі жайыңыз, олардың бір-біріне тиіп кетпеуін қамтамасыз етіңіз. Бұл олардың бір-біріне жабысып қалуына жол бермейді.
12. Пісіру табағын пешке 30 минутқа қойыңыз (температураны 220 градуста қалдырамыз, бұл оңтайлы температура, себебі осылайша картоп ішінен қуырылады және жұмсақ болады, құрғақ емес).
13. 20 минуттан кейін картопты тіс шұқығышпен тесіңіз. Егер олар жұмсақ болса, тағы 10 минутқа қалдырып, алып тастаңыз.
14. Кесілген бөліктер дайын болған кезде, олар алтын қоңыр түске боялуы керек. Бұл тағам дайын болғанын және пісіру парағын алып тастауға болатынын білдіреді.

Болды! Енді дастарханға қойып, дәмін татыңыз. Қытырлақ қабығы мен жұмсақ іші барлық отбасы мүшелері мен қонақтар үшін керемет тағам болады.

Тұздықтан басқа, кешкі асыңызды толықтыру және одан да дәмді ету үшін картопқа көкөністер, қиярлар мен қызанақтар қосуға болады. Ас болсын!

Дереккөзді оқыңыз