Күріш пен ұсақталған етті қырыққабат жапырақтарына орап уақытты үнемдеудің тамаша нұсқасы.
Құрамы:
- Күріш - 150-200 г
- Ақ қырыққабат - 450 г
- Пияз - 2 дана
- Сәбіз - 1 дана
- Ұсақталған шошқа еті немесе шошқа еті мен сиыр еті - 450 г
- Жұмыртқа - 2 дана
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - майлау үшін 2-3 ас қасық +
- Маринара немесе басқа қызанақ тұздығы - 250-300 г
- Су - 500 мл
Дайындау әдісі:
- Күрішті 20 минут қайнатыңыз. Суытыңыз.
- Қырыққабатты тураңыз, пиязды кішкене бөліктерге кесіңіз, сәбізді ірі үккіштен өткізіңіз.
- Қырыққабатты ыдысқа салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз да, 10 минутқа қойыңыз. Содан кейін барлық сұйықтықты ағызу үшін сүзгіден өткізіңіз.
- Ұсақталған етті күрішпен, қырыққабатпен, пияздың жартысымен, аздап шайқалған жұмыртқамен, тұзбен және бұрышпен араластырыңыз. Қырыққабат орамаларын жасаңыз. Майланған пісіру табағына салыңыз.
- Қуыруға арналған табаға орташа отта майды қыздырыңыз. Сәбіз бен қалған пиязды жұмсарғанша қуырыңыз. Тұздықты су, тұз және бұрышпен қосыңыз. Қайнатыңыз және 3-4 минут баяу отта қайнатыңыз.
- Тұздықты қырыққабат орамдарының үстіне құйып, фольгамен жабыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 180°C температурада 40–45 минут пісіріңіз.
