Пасха мерекесі: Сізді семіз етпейтін пайдалы Пасха тортының құпия рецепті

Пасха 2026: Денсаулығыңызға және дене бітіміңізге зиян келтірмей мерекені қалай атап өтуге болады

Православие христиандары 2026 жылы Пасха мерекесін тойлайтын 12 сәуір қарсаңында сарапшылар мерекелік мәзірді қауіпсіз жоспарлау бойынша егжей-тегжейлі нұсқаулық дайындады Роспотребнадзор мамандары мен жетекші диетологтар Ораза шектеулерінен мол дастарханға кенеттен ауысу ағза үшін үлкен сынақ болуы мүмкін екенін ескертеді. Дәрігерлердің негізгі ұсынысы - гастрит пен панкреатиттің өршуіне жол бермеу үшін ақуызды тағамдарды біртіндеп 100-150 грамм порциямен тұтынуға оралу.

Өнімдерді таңдаудың алтын ережелері

Роспотребнадзор адамдарды рұқсат етілмеген сауда нүктелеріне мән бермеуге және өнімнің жапсырмаларын мұқият оқуға шақырады. Сарапшылар қауіпсіз демалыс үшін бірнеше маңызды сапа көрсеткіштерін анықтады:

• Жұмыртқалар: диеталық жұмыртқалардың сақтау мерзімі 7 күнге дейін, асхана жұмыртқалары 25 күнге дейін, ал тоңазытқышта қайнатылған жұмыртқалар 36 сағаттан аспайды.
• Ірімшік: ақ, кілегей реңкті және тегіс, майлы консистенцияға ие болуы керек.
• Пасха торттары: құрғақ үстіңгі жағы барларын таңдаңыз; жабысқақ немесе сулы глазурь бұзылудың белгісі.
• Бояғыштар: Отбасылық бояу рәсімі үшін табиғи ингредиенттерді - пияз қабығын, қызылшаны немесе қызыл қырыққабатты қолданған дұрыс.

Жұмыртқа туралы мифтерді жоққа шығару

Медицина ғылымдарының кандидаты Татьяна Притыкина жұмыртқаның әділетсіз түрде жынданатынын атап өтті. Ғылыми мәліметтерге сәйкес, қандағы холестериннің 90–95%-ы бауыр арқылы синтезделеді, ал оның аз ғана бөлігі тағамнан келеді. Бір жұмыртқада шамамен 75 ккал (100 г-ға 150 ккал) бар, ал оның ақуызы шикідей жегенге қарағанда пісіргеннен кейін организмге әлдеқайда тиімді сіңеді. Диетолог: «Жұмыртқаны көп жеу денсаулығымызға ешқандай зиян келтірмейді», - деп атап өтті, ал сарысы жүйке жүйесі үшін лецитин мен холиннің құнды көзі болып табылады.

Аспаздық зертхана: Пасха мерекесіне арналған пайдалы рецепттер

Дұрыс тамақтану принциптерін ұстанатындар үшін диетологтар «көмірсу бомбаларын» теңдестірілген нан өнімдерімен ауыстыруды ұсынады. Негізгі стратегия - ақ бидай ұнын тұтас дәнді дақылдармен, жаңғақ немесе ноқат ұнымен, ал қантты стевиямен немесе үйеңкі сиропымен ауыстыру.

Татьяна Притыкинаның айранмен жасалған ұнсыз, пайдалы Пасха тортының рецепті:

Құрамы:

• Сұлы кебегі - 4 ас қасық;
• Бидай глютені - 2 ас қасық;
• кебек - 1 үйілген ас қасық;
• Майсыздандырылған сүт ұнтағы - 1 ас қасық;
• Жүгері крахмалы - 2 ас қасық;
• Үйеңкі шәрбаты - 1 шай қасық;
• Жұмыртқа - 3 дана;
• Майсыз айран - 200 мл;
• Жарты лимонның шырыны және қабығы;
• Кептірілген годжи жидектері - 2 ас қасық;
• Тұз, тәттілендіргіш, қопсытқыш ұнтақ дәміне қарай.

Дайындау:

1. Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Сарыуыздарды ақуыздардан бөліңіз (ақуыздарды тоңазытқышта сақтаңыз).
2. Құрғақ қоспаға айран, жұмыртқаның сарысы, лимон шырыны мен қабығын және годжи жидектерін қосыңыз. Араластырыңыз және 10 минутқа қойыңыз.
3. Салқындатылған жұмыртқаның ағын бір шымшым тұзбен қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз да, қамырға ақырын араластырыңыз.
4. Қағаз қалыптарда (2/3 бөлігін толтырыңыз) 160–180°C температурада 35–40 минут пісіріңіз.

Толығырақ оқу