«Не жесең, соны жейсің» деген сөзді әркім естіген шығар. Бірақ біз әрқашан не жеп жатқанымызды нақты білеміз бе? Мысалы, тұзды алайық: тұзды тым көп жеудің зиянды екенін бәрі білетін сияқты, бірақ орташа орыс күніне 11 грамм тұз тұтынады - бұл ұсынылған тәуліктік нормадан екі есе көп. Және төрт есе көп қант. Кем дегенде, Роспотребнадзордың мәліметтері бойынша: орташа есеппен орыстар күніне 100 грамм қант тұтынады.
Росстат шамамен осындай деректерді қамтитын «Ресейдегі денсаулық сақтау - 2023» атты есеп жариялады. Агенттік сүт, ет, жұмыртқа, балық, көкөністер, жарма, картоп және нан сияқты маңызды азық-түліктердің тізімін жасап, ресейліктердің жыл сайын қанша өнім тұтынатынын есептеді. Қанттың өзі бір адамға жылына 39 килограммды құрайды екен.
Осы статистикаға сүйенсек, ресейліктер сүтті қатты ұнатады. Росстат тіпті ашытылған сүт өнімдерін сүтке айналдырды, нәтижесінде жылына бір адамға 234 литр немесе аптасына 4,5 литр сүт өндірілді. Ыңғайлы болу үшін нан да ұнға айналдырылып, дастарханға жармалармен және қандай да бір себептермен бұршақ тұқымдастармен біріктірілді - орташа орыс жылына осының барлығынан 113 килограмм жейді. Дегенмен, қандай пропорцияда екені белгісіз - статистикалық деректерде бұл туралы айтылмаған.
Росстат мәліметтері бойынша, жан басына шаққандағы ет тұтыну жылына 78 килограммды құрайды. Егер ересек сиырдың орташа салмағы (Россельхознадзор мәліметтері бойынша) 300-ден 450 кг-ға дейін болса, онда төрт орташа ресейлік жылына бір орташа сиыр жейді деп айту өте болжамды.
Росстаттың деректер жинағына бұл деректер кірмейді, бірақ біз Алкоголь нарығын реттеу жөніндегі федералды қызметтің (Росалкогольрегулирование) тағы бір көрсеткішін таптық — орташа ресейлік қанша ішеді. Агенттіктің мәліметтері бойынша, әр адам жылына шамамен алты жарым литр таза алкоголь ішеді. Әрине, бұл әркім таза алкоголь ішеді дегенді білдірмейді — тұтынылған барлық алкогольді алкогольге айналдырсаңыз, осынша аласыз. Дегенмен, алкогольді тұтыну бөлек тақырып. Әсіресе, Ресейде көптеген жылдар ішінде алғаш рет алкоголизмнің жаңа жағдайлары тіркелгенін ескерсек.
Росстат деректерін зерттеп, бірнеше қарапайым есептеулер жүргізгеннен кейін, біз орташа ресейлік үшін диета үлгісін жасадық. Көптеген тағамдардың тізімге кірмейтінін атап өту маңызды, себебі агенттік тек негізгі тағамдарды ғана есептейді, барлығын емес. Мысалы, тізімге жидектер кіреді, бірақ жаңғақтар жоқ және ет кіреді, бірақ тауық еті жоқ (басқа басылымдарға қарағанда, Росстат тауықты бөлек есептейді).
Статистика туралы кез келген материалға жазылған түсініктемелерде «біреуі ет жейді, екіншісі қырыққабат жейді, бірақ статистикалық тұрғыдан алғанда, әркім қырыққабат орамаларын жейді» деген өте орынды пікірді кездестіруге болады. Әрине, әркімнің нақты тамақтану рационы әртүрлі болады.
