Масленица аптасында барлық жерде құймақ пісіріледі. Ең дәмділері, әрине, әжелер мен аналардың үй жағдайында жасалған тосап, қаймақ және уылдырық сияқты дәстүрлі салмалары бар құймақтары. Сондықтан, егер сіз мейрамханаға құймақ жегіңіз келсе, үйде ешкім жасамайтын түпнұсқа рецепттерді таңдаған дұрыс. Біз Мәскеудегі Масленица мерекесінің ең таңқаларлық он қатысушысын таңдадық.
Дат тілінде - Буро Цумул (Петровка, 2, ЦУМ, 5 қабат)
Аспазшы Владимир Чистяков шойын табада даниялық құймақ пісіреді – үлкен және жұмсақ, пирог сияқты, ал қытырлақ пицца сияқты. Салмалары әртүрлі: ет рагусын пармезан, лосось татаки және жаңа піскен жидектермен дәмдеңіз.
Жас және жасыл - "Воронеж" (Пречистенка көшесі, 4)
Воронежде тек мейрамхана ғана емес, сонымен қатар тағамдар барларында бидай, жүгері және глютенсіз құймақ пісіріледі, бірақ ең әдемілері - ашық жасыл шпинат құймақтары. Салмалары әртүрлі, және үш түрлі балық қосылған құймақ (520 рубль) ең жақсы таңдау болып табылады.
Левантин (Lotte Plaza сауда орталығы, Новинский бульвары, 8)
Левант - шығыс Жерорта теңізі елдерінің жалпы атауы. Осы аспаздық тұжырымдамасы бар мейрамхана ноқат ұнынан құймақ және түрік йогурты мен заатар қосылған грильде пісірілген баклажан салмасын жасайды. Дегенмен, нәтижесінде мильфейге ұқсайтын қабатты бәліш шығады (420 рубль).
Кемпірқосақ көңіл-күйі - SOS.Cafe (Мясницкая көшесі, 11)
Сары, қызыл, көк — өзіңіз таңдаңыз. Дәлірек айтқанда, барлығы бірден. Фирмалық тортқа арналған құймақтар әртүрлі түстерде жасалады, ванильді креммен қабаттастырылады және үстіне қант глазурі себіледі (250 рубль). Он дана тортты 2300 рубльге сатып алуға болады — бұл Масленицаны стильді түрде тойлаудың тамаша тәсілі.
Жапон тілінде: Sumosan Moscow (2 Europy Square, Radisson Slavyanskaya Hotel)
Әрине, бұл құймақ емес. Бірақ Масленицаның мәні осында — бәрі де көп! Дораяки — жапондық вагаши тәттісінің бір түрі, екі бисквиттен тұрады, олардың арасында қабаты бар. Сумосанда олардың арасында банан немесе көк шай қосылған кілегейлі ірімшік қосылған шоколад, жидектер, құлпынай немесе көкжидек таңдауыңыз бойынша беріледі (450 рубль).
Қаралықтың өзінен де қара - "Достық. Азық-түлік өндірісі" (Рохдельская көшесі, 15, 30-ғимарат)
Трехгоркадағы «Дружба» мейрамханасында олар құймақтарын каракатица сиясымен бояп, орамаға айналдырады, үстіне лосось және Филадельфия кілегейлі ірімшігін (920 рубль) салып, үстіне қызыл уылдырық себеді. Жапония мен Ресей – халықтар достығы.
Гонконг стиліндегі — The Mad Cook (Цветной бульвары, 2, Цветной аңызы бизнес орталығы)
Құймақ орнына олар Гонконг жұмыртқалы вафлилерін ұсынады. Үстіне: қайнатылған жұмыртқа, аздап тұздалған лосось және голланд тұздығы (690 рубль), қуырылған авокадо, шортан уылдырығы, голланд тұздығы және пекан жаңғағы (730 рубль) немесе скренцель жұмыртқасы мен пияз (470 рубль) кіреді.
Глютенсіз - хомяк (Ленинград даңғылы, 36, 28 ғимарат)
Аспазшы Дмитрий Погорелов Масленица мерекесін салауатты өмір салтының қатаң стандарттарына жақындатуға тырысады: ол күріш ұны мен кокос сүтінен жасалған, ащы мангомен толтырылған және таңқураймен безендірілген глютенсіз құймақ дайындайды (470 рубль). Суперфуд әуесқойлары үшін ол личи, айдаһар жемісі, таңқурай және қытырлақ граноламен толтырылған зығыр дәнінен жасалған құймақтарды ұсынады (370 рубль).
Сүзбе өзендері, қызылша жағалаулары — True Cost (Большая Дмитровка көшесі, 13)
Жергілікті құймақтардың ішіндегі ең фотогендісі - қызылша құймақ. Жаңа сығылған қызылша шырыны оған қанық күлгін түс береді, ал салмасы сүзбе мен ванильден, сондай-ақ қарақаттан жасалған. Оның бағасы 59,72 рубль, ал барлық тағамдар мен сусындар өзіндік құнымен сатылатын мекемеге кіру ақысы апта күніне және тәулік уақытына байланысты өзгереді.
Шоколадты шұжықпен - "Варенича №1" (Тверская көшесі, 14)
Әрине, блини Мәскеудегі барлық 20 кафеде ұсынылады. Тәттілердің жұмағы, бренд аспазшысы Алена Солодовиченконың рецепті бойынша, кілегейлі ірімшік салмасы бар шоколадты құймақ, үстіне қоюландырылған сүт, сары май және какао қосылған қысқа қамырдан жасалған шоколадты-жаңғақ "салями" (290 рубль) десерт "шұжық" кесектері мол салынған.
