Бұл сізге мифтің қайда екенін және шындықтың қайда екенін анықтауға көмектеседі.
Дұрыс тамақтану туралы көптеген мифтер бар. Көптеген адамдар осы жиі қате сенімдердің ықпалында болғандықтан, дұрыс тамақтану принциптерін ұстану қиын болуы мүмкін. Food.ru (16+) ең көп таралған мифтерді жинап, шындықты анықтады.
Ең бастысы - күнделікті калория мөлшерін сақтау
Біз жейтін барлық тағамдардың белгілі бір энергетикалық құндылығы бар. Олардың құрамындағы калория мөлшері әдетте қаптамада көрсетіледі. Салмақ жоғалту үшін калория тапшылығын тудыру керек деп жалпы қабылданған - тұтынғаннан көп жұмсау.
Бұл рас, бірақ калория тұтынуды ескеру қажет жалғыз фактор емес. Адамдардың калориясы аз диетада да салмағын жоғалта алмайтын жағдайлары бар. Олар салмақ жоғалтудың орнына, салмақ қосады.
Салмаққа басқа да факторлар әсер етеді: жас, жыныс, гормоналды статус, дәрі-дәрмектерді қолдану және тағы басқалар. Осы факторлардың барлығын ескеру қажет.
Маңыздысы тек тұтынылатын калория мөлшері ғана емес, сонымен қатар олардың сапасы да - елемеуге болмайтын маңызды фактор. Мысалы, кейбір қарапайым көмірсулар тез қорытылады, тек қысқа мерзімді энергия береді: оларға қант, ақ күріш және ұн өнімдері жатады. Балама ретінде тұтас дәндерде кездесетін күрделі көмірсулар алуға болады. Олар баяу қорытылады, ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін береді және қоректік болып саналады.
Майлар зиянды, оларды аз жеу керек
Майларды мүлдем жаман деп санауға болмайды, сондай-ақ оларды диетадан алып тастауға болмайды. Олар күн сайын дастарханда болуы керек. Бірақ шын мәнінде, майлар әртүрлі формада болады. Қаныққан майлардан аулақ болу керек, себебі артық майлар семіздікке, метаболикалық синдромға әкелуі және 2 типті қант диабеті мен жүрек ауруларының қаупін арттыруы мүмкін.
Екінші жағынан, полиқанықпаған майлар маңызды және қажетті. Олар мидың жұмысы және деменцияның алдын алу үшін өте маңызды, ал оларды диетаға қосу салмақ қосудың орнына салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
Тек майы аз тағамдарды таңдау идеясы да жаңылыстырады - бұл тағы бір танымал миф. Танымал пікірге қайшы, мұндай тағамдардың калориясы айтарлықтай жоғары болуы мүмкін. Өндірушілер көбінесе әдеттегіден гөрі көбірек қант немесе тұз қосады, бұл, әрине, оларды денсаулыққа пайдалы етпейді.
Картоп пен крахмалды тағамдарды жеуге болмайды
Картоп көбінесе салауатты өмір салтына енуі қиын тағам болып саналады. Бірақ олар теңгерімді тамақтанудың бөлігі бола алады. Картоп крахмалға бай, бұл баяу сіңетін көмірсу, ол ұзақ уақыт бойы ыдырайды және ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін қамтамасыз етеді. Бұл дегеніміз, картоп салатынан немесе ет пен картоптан жасалған гарнирден кейін сіз макаронға қарағанда әлдеқайда ұзақ уақыт бойы тоқ сезінесіз.
Пісіру әдісіне назар аударыңыз: қайнатылған немесе пісірілген картоп шынымен де пайдалы болып саналады, бірақ картоп фриі ондай емес.
Таңғы ас - күннің ең маңызды тамағы
Таңғы асты өткізіп жіберу міндетті. Бізге бұл бала кезімізден айтылып келеді, сондықтан таңертең ботқа жеу ересек жаста міндетті болып қалды.
Қазір тамақтану саласындағы мамандардың көзқарасы басқаша. Таңғы ас енді күннің ең маңызды тамағы болып саналмайтыны белгілі болды; кейбір жағдайларда оны өткізіп жіберуге болады. Жақында жүргізілген бір зерттеу таңғы асты өткізіп жіберу калория тұтынудың төмендеуіне және соның салдарынан салмақ жоғалтуға әкелетінін көрсетті.
Жалпы, тамақтану саласындағы сарапшылар, егер сіз шынымен қаламасаңыз, таңғы ас ішуге мәжбүрлеудің қажеті жоқ деп санайды.
Бұл тәсіл өсу мен даму үшін көп энергияны қажет ететін балалар мен жасөспірімдерге қолданылмайды. Жүкті әйелдер мен балалары емізетін аналар да таңғы асты өткізіп алмауы керек.
Жеміс шырындары жемістер сияқты пайдалы
Жеміс шырындары, әсіресе бірнеше жеміс-жидек пен көкөністен жасалған шырындар, соншалықты қоректік болуы мүмкін, тіпті олар тұтас тамақты алмастыра алады. Олардың құрамында жеміс целлюлозасы (талшық), табиғи қанттар және дәрумендер бар - бұл компоненттердің барлығы шынымен пайдалы, ал жаңа сығылған шырындар мен смузилердің өзі өте дәмді.
Дегенмен, супермаркеттерде сатылатын шырындар мен басқа да сусындарда бұлай емес. Олар әдетте қант қосылады, дәрумендер аз және консерванттарға бай, бұл оларды пайдалыдан гөрі дәмді етеді.
Қантты шамадан тыс тұтыну тіс эмалін зақымдауы, салмақ қосу қаупін арттыруы және қандағы глюкоза деңгейіне кері әсер етуі мүмкін.
