фаст-фуд

талдауға сәйкес, аса өңделген тағамдар темекіге ұқсас тәуелділік тудырады Зерттеушілер келтірген.

Авторлар атап өткендей, тәуелділік, тамақтану және қоғамдық денсаулық сақтау саласындағы зерттеулердің деректері бургерлер, пончиктер және жеңіл тағамдар миға никотинге ұқсас механизмдер арқылы әсер ететінін көрсетеді. Сарапшылар пациенттердің темекіге деген құмарлығы мен газдалған сусындарға немесе қантты жеңіл тағамдарға тәуелділігі арасында жиі ұқсастықтар болатынын атап өтеді. Ғалымдардың пікірінше, аса өңделген тағамдарды өндіруде қолданылатын заттар тек тәуелділікті тудырып қана қоймай, сонымен қатар мәжбүрлі артық тамақтануды тудыруы мүмкін.

Неліктен тамақ стимулятор ретінде әрекет ете бастайды

Ультра өңделген тағамдар эмульгаторларды, жасанды хош иістендіргіштерді және бояғыштарды пайдаланып жасалады. Бұл ингредиенттер дәмділікті арттырады және қайталап тұтынуды ынталандырады. Зерттеушілер мұндай өнімдерден бас тартуды психологиялық тұрғыдан қиындататын осы үйлесім деп санайды. Олар бұл жеңіл тағамға азғыру емес, тәуелділікке ұқсас мінез-құлық үлгісі екенін атап көрсетеді. Олардың пікірінше, тағы бір тағам жеуге деген ұмтылыс темекі шегуге деген ұмтылыспен бірдей өзін-өзі бақылауды қажет етеді.

Қауіпсіздік және жасырын тәуекелдер маркетингі

Авторлар сондай-ақ ультра өңделген өнімдер мен темекінің жарнама стратегияларының ұқсастықтарын атап өтеді. Екеуі де көбінесе қант, май немесе никотин деңгейі төмен қауіпсіз деп насихатталады. Өндірушілер бақыланатын тәуекел иллюзиясын жасай отырып, ұқсас маркетингтік әдістерді қолданады. Зерттеушілер тартымды имидждің артындағы нақты қауіптер туралы хабардар болу адамдарға жоғары өңделген өнімдерден бас тартуға көмектеседі деп санайды. Олар салалық реттеу бұрын темекі өнімдерін бақылау үшін қолданылған құралдарды пайдалануы керек деп тұжырымдайды.

Нақты нені реттеу керек?

Авторлар зиянның көзі негізгі мәселе болып қала беретінін атап көрсетеді. Егер қауіп ультра өңделген тағамдардың құрамында болса, темекі шегуге қарсы саясатқа ұқсас қатаң шаралар қажет. Егер мәселе оларды тұтас тағамдармен алмастыруда болса, басты назар тағамдық сапа мен салауатты өмір салтын насихаттауға аударылуы керек. Зерттеушілердің пікірінше, бұл сұраққа нақты жауапсыз тиімді реттеу мүмкін емес.

атап зиянсыз болып көрінетін қарапайым тағамдардың энергияны «ұрлап», тамақтанғаннан кейін бір сағаттан соң күш-қуаттың күрт төмендеуіне әкелуі мүмкін екенін

Диетолог Кэти Янечек бұл тағамдардың неліктен ағзаға зиянды екенін және оларды үнемі тұтынудың салдарын түсіндіреді.

Неліктен тамақ сізді шаршатады

Сарапшы негізгі мәселе ультра өңделген тағамдар екенін атап өтті. Олар қандағы қант деңгейін тез көтереді, содан кейін оны дәл солай тез төмендетеді. «Қысқа мерзімді энергияның күрт төмендеуінен кейін күрт төмендеу болады», - деп атап өтті Янечек.
Себебі қарапайым: қант пен тазартылған көмірсулардың артық мөлшері, ақуыз, талшық және дәрумендер минималды. Мұндай диета ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін қамтамасыз етпейді және энергия балансын бұзады. Тәттілерге рұқсат етіледі, бірақ тек қалыпты мөлшерде және күннің дұрыс уақытында.

Энергияны «ұрлайтын» бес тағам

Сарапшылар шаршауды тудыратын тағамдардың нақты тізімін анықтайды:

1. Қантты сусындар.
   Газдалған сусындар, лимонад, тәтті шай және энергетикалық сусындардың бір банкасында он ас қасыққа дейін қант болады. Энергетикалық сусындар бірден шаршауды тудырады, содан кейін екі рет батып кету және айтарлықтай шаршау пайда болады.
2. Жеміс шырындары.
   Қант қосылмағанның өзінде, шырындарда талшық жетіспейді. Олар глюкоза деңгейін бірден көтереді, бірақ тұрақты энергия бермейді.
3. Ақ ұннан жасалған өнімдер.
   Пицца, крекер, печенье және ақ нан тазартылған көмірсуларға бай. Олар ұйқышылдық тудыруы мүмкін, ал үнемі тұтыну қант диабеті қаупін арттыруы мүмкін.
4. Картоп фриі және фастфуд.
   Транс майлар мен артық тұз ас қорыту жүйесін шамадан тыс жүктейді. Мұндай тағамдар баяу жұмыс істеуге және зейін қоюға кедергі келтіреді.
5. Тәттілер.
   Пончиктерде, тоқаштарда және торттарда қант пен ақ ұн көп болады. Сарапшы энергияның төмендеуіне жол бермеу үшін десертті тек негізгі тамақтан кейін жеуге кеңес береді.

Тұрақты шаршаудан қалай арылуға болады

Диетолог бұл тағамдарды диетадан шығару энергия деңгейін тұрақтандыруға, зейінді жақсартуға және көңіл-күйді көтеруге көмектесетінін атап өтеді. Бұл сіз ойлағаннан да маңызды - сіздің диетаңыз өнімділігіңізге, эмоционалдық жағдайыңызға және стрессті жеңу қабілетіңізге әсер етеді.

«Көк аймақтардағы» - 100 жастан асқан адамдардың ең көп шоғырланған аймақтарындағы - зерттеушілер анықтағандай, ұзақ өмір сүрудің құпиясы тек олардың не жейтінінде ғана емес, сонымен қатар олардың рационынан нені алып тастайтынында да жатыр.

Калифорния штатының Сардиния, Окинава, Икария, Никоя және Лома Линда тұрғындары ешқашан фаст-фуд жемейді. Олардың үстелдерінде қораптағы пицца, тез дайындалатын кеспе немесе мұздатылған котлеттер жоқ. Ғалымдар фаст-фудты үнемі тұтыну семіздікке, қан қысымының жоғарылауына және жүрек ауруына әкелетінін ескертеді.

Жүз жастан асқандар шұжық, хот-дог және бекон сияқты өңделген ет өнімдерінен де бас тартады. Олар жаңа піскен өнімдерді жақсы көреді және ет тұтынуды айына бес ретке дейін аз мөлшерде шектейді. Зерттеулер өңделген еттің жүрекке кәдімгі қызыл етке қарағанда екі есе зиянды екенін көрсетті.

100 жасқа дейін өмір сүретін адамдардың рационында газдалған сусындар да жоқ. Бір банка колада жеті қасық қант бар, бұл семіздікке, қант диабетіне және тіс жегісіне әкеледі. Жүз жастан асқандар су, шөп шайы және табиғи шырындар ішеді.

Олар сондай-ақ тазартылған қанттан бас тартады. Кәмпиттер мен печеньенің орнына олар жеміс, бал және аздаған шарап жейді. Окинавада десерт дәстүрлі түрде жеміспен ауыстырылады, ал Коста-Рикада қант тұтыну Америка Құрама Штаттарына қарағанда 15 есе аз.

Соңғы тыйым - ультра өңделген тағамдар: картоп фриі, дайын тұздықтар, энергетикалық батончиктер және қапталған тағамдар. Жүз жастан асқандар «Егер сіздің үлкен әжеңіз мұны танымаса, сізге оның қажеті жоқ» деген ережені ұстанады.

Түйін қарапайым: сәнді суперфудтар мен қымбат қоспалардың қажеті жоқ. Ұзақ өмір сүретін адамдар үшін негізгі ереже - өңделген тағамдардан бас тарту және табиғи күйіндегі тағамдарды таңдау.