рецепттер

Бүкіл отбасы үшін тамаша таңғы ас немесе шаймен бірге дәмді тағам ретінде сырники ең танымал үйде жасалған сүзбе тағамдарының бірі болып қала береді.

Біз сіздермен осы керемет жұмсақ, жеңіл және дәмді аспаздық хитті дайындаудың қадамдық нұсқаулықымен бөлісуді шештік. Біздің әдісіміз сізге бидай ұнын минималды мөлшерде қосу арқылы кәдімгі қуыру табасында мінсіз тәтті дайындауға мүмкіндік береді.

Бұл әйгілі десерттің мінсіз құрылымының құпиясы ірімшік негізін дұрыс дайындауда және барлық ингредиенттерді араластырудың дәл тәртібінде жатыр. Барлық пісіру процесі небәрі 20 минутты алады, оның 12 минутынан аспайтыны қолмен жасалады. Нәтижесінде кез келген таңды жарқын ететін дәмді және тойымды тағамның үш порциясы шығады.

Қамырды илеу кезінде ингредиенттердің физикалық қасиеттеріне ерекше назар аудару керек. Қоспаға кәдімгі ақ және ванильді қантты соңғы кезекте қосу керек, «өйткені олар сүзбеден ылғалды тартып, оны сұйық етеді». Пайдаланылатын ұнның мөлшерін де қолмен реттеу керек, алынған сүзбе қоспасының тығыздығы мен ылғалдылығын мұқият ескеру қажет.

Дұрыс пісіру процесінің соңғы штрихы - мұқият термиялық өңдеу және дастарханға қою. Пісірілген өнімдерді екі түрлі май қоспасында қуыру дәмді алтын қабық береді, ал қақпағын уақтылы пайдалану ішінің мінсіз пісірілуін қамтамасыз етеді. Дастарханға қояр алдында артық майды толығымен кетіру үшін дайын дәмді тағамды қағаз майлыққа салу ұсынылады.

Тамаша тағамға арналған ингредиенттер

Жұмсақ сирникидің үш порциясын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• Ірімшік, 5% майлылығы - 400 г;
• Тауық жұмыртқасы (C0 санаты, салмағы шамамен 65 г) - 1 дана;
• Бидай ұны - шамамен 1 ас қасық (мөлшері сүзбенің ылғалдылығына және жұмыртқаның салмағына байланысты сәл көбірек болуы мүмкін);
• түйіршіктелген қант - 2 ас қасық;
• Ванильді қант - 10 г;
• Тұз - 1 шымшым.

Пісіру нұсқаулары және пайдалы кеңестер

1. Негізді дайындау: Сүзбе мен жұмыртқаны блендермен біртекті, тегіс масса пайда болғанша мұқият шайқаңыз.

2. Құрғақ ингредиенттерді қосу: Қоспаға бір шымшым тұз бен ұн қосыңыз. Егер қамыр пішінін жақсы ұстаса, 1 ас қасық жеткілікті болады. Егер қоспа әлі де тым сұйық болса және пішінін өзгерту қиын болса, аздап ұн қосыңыз.

3. Қант қосу: Соңында, артық ылғалдың шығуын болдырмау үшін контейнерге кәдімгі және ванильді қант қосыңыз.

4. Қамырды дайындау: Алынған қамырды мұқият араластырыңыз. Шамамен 50 г ірімшік қоспасын алып, қолыңызбен ақырын шар тәрізді етіп жасаңыз (бұл мөлшерден шамамен 9-10 шар шығады).

5. Пішінді жасау: Жұмыс бетіне аздап ұн себіңіз және қолдарыңызбен шарлардан кішкентай, ұқыпты шеңберлер жасаңыз.

6. Қуыру: Сирникиді сары май мен өсімдік майының қоспасында әдемі алтын қоңыр қабық пайда болғанша, орташа отта екі жағынан шамамен 3-4 минут қуырыңыз.

7. Пісіру бойынша кеңес: Қуырып жатқанда, сырникидің ішінде толық піскеніне көз жеткізу үшін табаны қақпақпен жабуға болады.

8. Соңғы штрих: Пісірілген, ыстық сирникиді артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгіге абайлап салыңыз. Бұл дәмді тағамды қаймақ, бал, сүйікті тұздықтарыңыз немесе үйде жасалған тосаппен бірге ұсыныңыз.

Дәмді және жеңіл үйде жасалған пісірілген тағамдарды ұнататындар үшін тамаша жазғы шешім аспаздық көкжиекте пайда болды.

Біз сіздермен осы қарапайым, бірақ өте нәзік және тәтті «тортты» бөлісуді шештік, сіздерді сергітетін жемісті ащы дәмімен осы жеңіл дәмді тағамды ұсынуға шақырамыз. Бұл десерт классикалық безе қамырының қытырлақтығын тропикалық жеміс кремінің бай дәмімен тамаша үйлестіреді. Бұл шедеврді жасаудың бүкіл процесі шамамен 180 минутты алады, ал алынған көлем 8 толық порцияға жетеді.

Технология ингредиенттерді мұқият бөлуге негізделген: көпіртілген жұмыртқаның ағы пешке ақырын кептіру үшін қойылады, ал цитрус жемістерінің хош иісті шырыны мен қабығы болашақ салманың негізіне айналады. Жібектей және ерекше құрылым жасайтын көкнәр тұқымдары мен кокос майының қосылуы салмаға ерекше әсер береді. Дайын тағамның дәмі керемет үйлеседі және бір порцияда 368 ккал калориялы.

Пісіргеннен кейін қытырлақ тоқаштар нәзік салмаға арналған тамаша кеселерге айналады. Біз екі түпнұсқалық ұсыну нұсқасын ұсынамыз: табиғи түрде салқындатылған салманы торттың табиғи қуыстарына толтыру немесе нәзік жартыларын бір-біріне желімдеп, оларды миниатюралық кондитерлік шедеврлерге айналдыру. Дәмін татып көрмес бұрын, барлық ингредиенттер үйлесімді жазғы ансамбльге айналуы үшін десертті біраз уақыт салқын жерде қалдырыңыз.

Қажетті ингредиенттер

Бұл керемет десерттің 8 порциясын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Тауық жұмыртқасы - 4 дана.
• түйіршіктелген қант - 150 г
• Ұнтақ қант - 250 г
• Апельсин - 1 дана.
• Лимон - 1 дана.
• Жүгері крахмалы (үйінді емес) - 3 ас қасық.
• Көкнәр тұқымдары - 1 ас қасық.
• Кокос майы - 50 г
• Су - 150 мл

Пісіру бойынша қадамдық нұсқаулар

1. Жұмыртқаның ағын дайындаңыз: Жұмыртқаның ағын сарысынан абайлап бөліңіз. Ақуыздарды миксермен шайқауды бастаңыз, біртіндеп ұнтақ қантты аздап қосып, шыңдар пайда болғанша шайқауды жалғастырыңыз.

2. Безені пісіру: Алынған тығыз массаны пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына мұқият салып, пешке шамамен 2 сағатқа 100° температурада қойыңыз.

3. Жеміс негізін дайындау: Негіз пісіп жатқанда, лимон мен апельсиннің шырынын мұқият сығып алыңыз, алдымен апельсиннің барлық хош иісті қабығын алып тастаңыз.

4. Кремнің құрамын араластыру: Алынған шырынды сумен, қабығымен және қантпен араластырып, кастрюльге құйыңыз. Көкнәр дәндері мен жүгері крахмалын қосыңыз.

5. Толтырманы қайнатыңыз: Кастрюльдің ішіндегісін жақсылап араластырып, қоспаны қайнатыңыз. Бетінде алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін, отты баяулатыңыз.

6. Соңғы пісіру: Жұмыртқаның сарысы мен кокос майын қосып араластырыңыз. Тез және мұқият араластырыңыз, содан кейін табаны оттан дереу алып, қоспаны толығымен суытыңыз.

7. Салма салу және пішіндеу: Дайындалған безелерді ішіндегі «қуыстарды» пайдаланып, суытылған кілегеймен толтырыңыз. Немесе безелерді бір-біріне желімдеп, оларға кілегей салмасын салуға болады.

8. Тұрақтандыру: Дайын торттарды тоңазытқышқа дәл бір сағатқа қойыңыз, содан кейін осы нәзік жазғы тәттіні ұсыныңыз.

Автордан тамақ дайындау бойынша кеңестер

• Десерттің жақсы кебуі және пеште қарайып кетпеуі үшін есікті сәл ашық қалдырыңыз, тек кішкене жарықшақ қалдырыңыз.
• Десерттің қытырлақ қабығы мен нәзік құрылымының мінсіз тепе-теңдігін сақтау үшін, салманы тек пісірілген кілегей толығымен суығаннан кейін ғана жағыңыз.

Классикалық орыс тағамдары әрқашан ерекше жайлылық сезімін сыйлай алатын бай алғашқы тағамдармен байланысты.

Біз сіздермен саңырауқұлақтардың ащы дәмін, нәзіктігін және бұршақ тұқымдастардың тағамдық құндылығын бір ыдыста біріктіретін дәстүрлі сорпаның қызықты нұсқасымен бөліскіміз келеді. Бұл тойымды және дәмді тағам тіпті күнделікті тағамдарды дұрыс үйлестіргенде керемет аспаздық ансамбль жасай алатынын дәлелдейді.

Бұл скидегі дәмдердің тепе-теңдігі қуырылған көкөністердің, қышқылдықтың және дәмдеуіштердің үйлесімді үйлесімі арқылы қол жеткізіледі. Жаңа піскен шөптердің, аскөк дәндерінің және аздаған қанттың соңғы қосындысы кәдімгі түскі асты есте қаларлық тағамға айналдырады. Бұл сорпа ыстықтай берілгенде өзінің барлық әлеуетін ашады, сізді алғашқы қасықтан бастап жылытады.

Құрамы

• Сорпа (ет) - 1,5 л
• Қырыққабат - 250-300 г
• Картоп - 3 дана.
• Пияз - 1 дана.
• Сәбіз - 1 дана.
• Қызанақ - 2 дана.
• Бұршақ (қайнатылған немесе консервіленген) - 1 кесе.
• Шампиньондар - 200 г
• Өсімдік майы - 4 ас қасық.
• Жасылдар (аскөк, ақжелкен) - 1 байлам.
• Тұз - дәміне қарай
• Қара бұрыш - дәміне қарай

100 г дайын тағамның тағамдық құндылығы: 84,6 ккал | ақуыздар: 5,8 г | майлар: 3,1 г | көмірсулар: 8,7 г.

Пісірудің кезең-кезеңімен процесі

1. Негізді дайындаңыз: Ет сорпасын қалауыңыз бойынша пісіріңіз (біз шошқа қабырғаларын қолдандық).

2. Көкөніс тұздығы: Пияз бен сәбізді қуырыңыз, содан кейін қызанақты қосыңыз. Көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз.

3. Кесу және дайындау: Картопты жолақтарға, ал саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз. Бұршақтарды қайнатуға болады, бірақ консервіленгендері де жарайды.

4. Қырыққабатты турау: Қырыққабатты пышақпен ұсақтап тураңыз.

5. Бірінші пісіру кезеңі: Картоп пен саңырауқұлақтарды дайындалған ет сорпасына салыңыз. Картоп жартылай піскенше пісіріңіз.

6. Құрамындағыларды араластырыңыз: Енді қырыққабат пен көкөніс тұздығын дайындау уақыты келді. Қырыққабат тұздығын қосуға болады. Барлығын табаға салып, картоп жұмсарғанша пісіріңіз.

7. Соңғы штрихтар: Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, аздап қант қосуға да болады.

8. Дәмдеуіш: Соңында туралған шөптерді қосыңыз.

9. Беру: Дәмді және хош иісті қырыққабат сорпасы дайын! Қаймақпен бірге беріңіз!

Ас әзірлеу бойынша кеңестер

• Нәзік құрылымды қалайтындар үшін: «Егер сізге жұмсақ қырыққабат ұнаса, оны ұзағырақ пісіріңіз».
• Бай дәмнің құпиясы: Тағамның ерекше қышқылдығын арттыру үшін табаға қырыққабат тұздығын құюға болады.
• Дәм тепе-теңдігі: Қышқылдықты жұмсарту үшін қантты, ал дәмі үшін аскөк тұқымын жаңа піскен шөптермен бірге қолдануды ұмытпаңыз.

Сергітетін ананас-кокос лимонады – бай тропикалық дәмі бар жанды сусын.

Біздің веб-сайтта біз өз ас үйіңізде экзотикалық курорт атмосферасын қалай қалпына келтіру керектігін егжей-тегжейлі түсіндіреміз. Тәтті ананас, жұмсақ кокос сүті және қоюландырылған сүт барқыттай негіз жасайды, ал лимон шырыны жағымды, сергітетін ащы дәм береді. Бұл сусын ыстық күні салқындатудың тамаша тәсілі, жақындарыңызды ерекше құрылымымен таң қалдырады.

Тропикалық коктейльге арналған ингредиенттер

Бұл тағамды дайындау үшін сізге алдын ала салқындатылған жақсы қарапайым және қолжетімді ингредиенттер қажет болады:

• Консервіленген немесе аршылған жаңа ананас - 350 г;
• Қоюлатылған сүт - 250 мл;
• Кокос сүті - 300 мл;
• Минералды су - 500-700 мл;
• Лимон (міндетті емес) - 70 г.

Пісіру бойынша қадамдық нұсқаулар

Лимонад жасау процесі көп уақытты қажет етпейді және тек блендер мен жақсы құмыра қажет:

1. Ананас целлюлозасын блендер ыдысына салып, тегіс болғанша араластырыңыз.

2. Алынған массаға қоюландырылған сүт қосыңыз.

3. Кокос сүтін құйыңыз.

4. Лимон шырынын сығыңыз (тұқымдарын алып тастау үшін алдымен бөлек ыдыста шырынын сыққан дұрыс). Шырынды ананас-кокос қоспасына қосып, араластырыңыз.

5. Қоспаны графинге құйыңыз. Қаласаңыз, жұмсағын кетіру үшін електен өткізіңіз.

6. Қажетті қоюлыққа дейін салқындатылған минералды сумен сұйылтыңыз және араластырыңыз.

Пайдалы кеңестер

Температураны және ингредиенттердің өзара әрекеттесуін есте сақтау маңызды. Егер газдалған суды қолдансаңыз, көпіршіктерді сақтау үшін оны ұсынар алдында қосыңыз. Сондай-ақ, жаңа піскен ананасқа лимон қажет емес.

Егер сіз коктейльді салқындатылған ингредиенттермен дайындаған болсаңыз, оны бірден ұсына аласыз. Әйтпесе, сусынды тұндырып, суытыңыз. Соңғы штрих ретінде мұз үстіндегі Caribbean Breeze Ананас кокос лимонадын ұсынып, ләззат алыңыз!

Алтын-қоңыр құстың, көбікті сусынның және нәзік кілегейдің үйлесімі кәдімгі үйде дайындалған кешкі асты нағыз аспаздық мерекеге айналдыра алады.

Біз дайын болған кезде жұмсақ, хош иісті және дәмі бай тағамның егжей-тегжейлі рецептімен бөлісеміз. Оның табысты болуының кілті етті алдымен алтын қоңыр түске дейін қуырып, содан кейін тұзды сұйық негізде ұзақ уақыт баяу қайнатуында жатыр. Бай дәм профилінің құпиясы тұздықты кезең-кезеңімен дайындауда жатыр. Оған жеңіл сыра, қою кілегей және тауық сорпасы кіреді. Соңғы кезеңде саңырауқұлақтар осы қоспаға қосылады.

Қажетті ингредиенттер тізімі

Үй ас үйіңізде осы мейрамхана шедеврін жасау үшін сізге оңай қолжетімді ингредиенттер қажет болады:

• Тауық еті (сан немесе таяқша) - 1,3 кг
• Жеңіл сыра - 200 мл
• Шампиньондар - 250 г
• Пияз - 300 г
• Тауық сорпасы - 100-150 мл
• Крем (30% майлы) - 200 мл
• Жарты лимон шырыны
• Өсімдік майы - 3 ас қасық
• Сары май - 20 г
• Ұн - 1 ас қасық
• Жаңа ақжелкен - 10 г
• Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай

Пісіру бойынша қадамдық нұсқаулар

Бұл процесс аздап күш салуды қажет етеді, бірақ соңғы нәтиже жұмсалған уақытқа тұрарлық. Келесі қадамдарды орындаңыз:

1. Тауықтың сан етіне немесе сан еттеріне тұз бен бұрыш қосып, 10-15 минут маринадтаңыз.

2. Қуырғыш табада сары май мен өсімдік майының қоспасын қыздырыңыз. Тауық етін бір қабат етіп әр жағынан 5-7 минут қуырыңыз, содан кейін оны тәрелкеге ​​салыңыз.

3. Саңырауқұлақтардың қақпақтарын сабақтарынан бөліңіз. Қақпақтарға жаңа сығылған лимон шырынын себіңіз де, төртке бөліңіз. Сабақтарын ұсақ кесектерге кесіңіз.

4. Туралған пиязды тауық еті пісірілген табаға салып, шамамен 5 минут қуырыңыз, содан кейін туралған саңырауқұлақ сабақтарын қосыңыз.

5. Тауық етін көкөністерге қайтарыңыз, сыраны, сорпаны және кілегейді құйыңыз. Отты басып, қақпағын жауып, 30-35 минут баяу қайнатыңыз.

6. Сонымен қатар, саңырауқұлақ қақпақтарын құрғақ қуырғыш табада 3-4 минут қуырыңыз.

7. Піскен тауық етін табаққа салыңыз. Қалған тұздықты електен өткізіп, қуырылған қақпақтарға қосыңыз.

8. Ұнды құрғақ табада бөлек 1-2 минут қыздырыңыз, содан кейін саңырауқұлақ тұздығын құйыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, 1-2 минут баяу отта қайнатыңыз.

9. Дәмді тауық етін қою тұздықпен бірге ұсыныңыз және ләззат алыңыз!

Бүгінгі жылдам өмір салты бізді жұмыстағы ауыр күннен кейін пеште ұзақ уақыт тұрудан сақтайтын ең қарапайым және жылдам аспаздық шешімдерді іздеуге мәжбүр етеді.

Бүгін біз мінсіз отбасылық тағамның құпиясын ашамыз және практикалық «2-де-1» рецептін қолдануды ұсынамыз. Біздің әдісіміз сізге бір уақытта шырынды ет тағамын және жұмсақ гарнирді дайындауға мүмкіндік береді, бұл сіздің тарапыңыздан ешқандай бақылауды қажет етпейді, себебі негізгі процесс пеште жүреді. Біздің рецептіміз орташа бағадағы ингредиенттерден 4 порцияны құрайды, ал оның энергетикалық құндылығы 100 г үшін небәрі 110 ккал құрайды. Жалпы пісіру уақыты шамамен 40 минутты құрайды, оның ішінде 10 минуттан аспайтын уақыт сіздің белсенді қатысуыңызды қажет етеді.

Теңгерімді тамақтануға арналған ингредиенттер

Бұл дәмді кешкі асты қайта жасау үшін сізге өте қолжетімді және қарапайым ингредиенттер жиынтығы қажет болады:

• Күркетауық - 500 г;
• Булгур - 250 г;
• Су (қайнаған су) - 500 мл;
• Көкөністер - 200 г;
• Сары май - 20 г;
• Дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай.

Қадамдық пісіру алгоритмі

Дәмді ыстық тағамды дайындау процесі өте қарапайым және бірнеше кезеңнен тұрады:

1. Барлық ингредиенттерді тізімде көрсетілгендей дайындаңыз. Күркетауықтың төс етін жуып, мұқият кептіріп, орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз. Оны тым ұсақтап кесу еттің «булгур пісіп жатқанда жай ғана кеуіп қалуына» әкелетінін есте ұстаған жөн.

2. Ет кесектерін сүйікті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің қоспасымен сүртіңіз.

3. Хош иісті тұздық жасаңыз: сары майдың бір бөлігін 500 мл қайнаған суда толығымен ерітіңіз, тұз және қаласаңыз, ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.

4. Құрғақ ботқаны алынбайтын пісіру немесе қуыру табасының түбіне салыңыз да, дайындалған күркетауық пен көкөністерді үстіне біркелкі таратыңыз.

5. Құрамындағыларды құйыңыз: барлық сұйықтықты бірден шөмішті пайдаланып табаға мұқият құюға немесе ризотто сияқты пісіруге болады, алдымен жартысын құйып, содан кейін қайнаған сайын көбірек қосуға болады.

6. Екі жағдайда да, табаны фольгамен тығыз жауып, алдын ала қыздырылған пеште 180°C температурада 15-20 минут пісіріңіз. Содан кейін фольганы алып тастап, тағы 10-15 минут пісіріңіз. Соңында, «Булгурдың піскенін тексеріңіз!» - бұл қиын болмауы керек.

Рецепттердің әртүрлілігі және пайдалы кеңестер

Бұл аспаздық әдістің үлкен артықшылығы - оның жоғары икемділігі, бұл сізге композицияны тоңазытқыштың құрамына бейімдеуге мүмкіндік береді:

• Құс етінен жасалған балама: күркетауық етін пайдаланудың қажеті жоқ — тауықтың төс еті, сан еті немесе сан еті алмастырылуы мүмкін, пісіру уақытын сәйкесінше реттеңіз.
• Дәнді таңдау: булгурдың орнына пішінін жақсы ұстайтын және ботқа тәрізді массаға айналмайтын қарақұмық немесе күрішті пайдалануға болады.
• Көкөніс түрлері: кез келген көкөніс қоспасы жарамды, ал мұздатылған өнімдерді алдын ала ерітудің қажеті жоқ.
• Бай дәмнің құпиясы: егер уақыт мүмкіндік берсе, дәмделген етті тоңазытқышта бірнеше сағатқа немесе түнге қалдырған дұрыс, дегенмен оны бірден пісіруге болады.

Орыс тағамдары күтпеген аспаздық шешімдерге бай, ал құймақтарды әртүрлі қоспалармен дайындау дәстүрі бұған айқын мысал бола алады.

Біз бұл дәстүрлі тағамға ерекше өзгеріс енгізуді ұсынамыз, ол үйде пісірудің дәстүрлі түсініктерін түбегейлі өзгертеді. «Қарақұмық ботқасы қосылған блини - бұл негізінен үстіне құймақ қосылған құймақ. Әрине, ерекше, бірақ дәмді». Бұл әдістің басты ерекшелігі - оның құрылымын икемді етуге мүмкіндік береді, өйткені «сіз қайнатылған қарақұмықты қамырға араластырмай қосуға болады немесе керісінше, оны дайын құймақта әрең байқалатындай етіп мұқият араластыруға болады». Қалай болғанда да, соңғы нәтиже әдеттегі жұқа, шілтерлі құймақ емес, тығыз, тойымды, бірақ өте жұмсақ және нәзік бұйымдар болады. Оларды ең қолжетімді ингредиенттерден жасау шамамен бір жарым сағатты алады және орташа аспаздық шеберлікті қажет етеді. Қамырдың ауадай болуының кілті - жұмыртқаның сарысы мен көпіртілген ақуызды бөлек дайындау және кезең-кезеңімен қосу. Дайын құймақтардың өзі дәстүрлі түрде де, отбасылық кешкі ас кезінде күрделі аспаздық комбинациялар үшін тамаша негіз ретінде де дәмді.

Тағамның жалпы параметрлері

• Қиындық деңгейі: Орташа
• Порция саны: 6
• Пісіру уақыты: 1 сағат 30 минут

Қажетті ингредиенттер

• Қарақұмық жармасы - 1 кесе
• Ұн - 300 г
• Сүт - 1 л
• Үлкен жұмыртқа - 3 дана.
• Жұмыртқаның сарысы - 2 дана.
• Сары май - 100 г (қуыруға аздап көбірек)
• Қант - 1 ас қасық.
• Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
• Тұз - дәміне қарай

Пісіру бойынша қадамдық нұсқаулық

1. Қамырдың негізін дайындаңыз. Жұмыртқаның ағын сарысынан бөліңіз. Сарысын бірге шайқаңыз, содан кейін тегіс болғанша 3 кесе сүт қосыңыз. Ақтарын әзірге бөлек қойыңыз.

2. Сары май мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Сары майды ерітіп, аздап суытыңыз, сүт пен жұмыртқаның сарысын құйыңыз, араластырыңыз, тұз бен қант қосыңыз.

3. Қамырды араластыру. Ұн мен қопсытқыш ұнтақты електен өткізіп, сүт пен сарыуыз қоспасына араластырыңыз. Кесектердің алдын алу үшін мұқият араластырыңыз. Қалғанын дайындап жатқанда, қақпағын жауып, тынықтырып қойыңыз.

4. Қарақұмық ботқасын пісіріңіз. Қарақұмықтың үстіне 2 кесе қайнаған су құйыңыз, аздап тұз қосып, қайнатыңыз да, жұмсарғанша қақпағын жауып, 20 минут баяу отта қайнатыңыз. Қалған сүтті құйып, қайнатыңыз да, 3-4 минут баяу отта қайнатыңыз. Отты өшіріп, 20 минут суытыңыз.

5. Құрамындағыларды араластырыңыз. Салқындатылған ботқаны тегіс болғанша немесе дәндері сезілгенше, қалауыңызға қарай араластырыңыз. Ботқаны қамырға араластырыңыз.

6. Пісіріңіз. Жұмыртқаның ағын қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Оларды қамырға шпательмен ақырын араластырып, төменнен жоғары қарай араластырыңыз. Жұмсақ құймақты бірден пісіріңіз, табаны сары маймен майлаңыз.

Жиектердегі ескертпелер және пайдалы кеңестер

Айтпақшы: Қарақұмық ботқасы құймақ рецептеріндегі ерекше ингредиент болып табылады. Көбінесе, үстіне қоспа ретінде туралған қуырылған пияз, ұсақ туралған қатты пісірілген жұмыртқа, үгітілген алма немесе жаңа піскен жидектер қолданылады.

Үй шаруасындағы әйелге ескертпе: Қарақұмық ботқасы қосылған құймақ сияқты принципті қолдана отырып, сіз басқа құймақ түрлерін, мысалы, тарымен пісіре аласыз – тәжірибе жасап, сәтті рецепттеріңізбен бөлісіңіз!

Томат тұздығындағы бұршақ қосылған тойымды, жарқын және шынымен тәбетті ашатын ораза борщын дайындаңыз және ет негізінсіз де керемет алғашқы тағамдарды дайындауға болатынын өзіңіз көріңіз

Өкінішке орай, вегетариандық сорпалардың дәмсіз және қызықсыз екендігі туралы стереотип әлі де сақталып келеді, бұл көптеген аспаздардың оларды отбасылық тағамдарға сирек қосуына әкеледі. Бұл рецепт бұл мифті толығымен жоққа шығарады: ащы сарымсақ пен аскөк сорпаға терең дәм береді, ал картоп пен ақ бұршақтың классикалық үйлесімі оны таңқаларлықтай қоректік етеді.

Бұл тағам күрделілігі тұрғысынан қарапайым рецепт болып саналады және төрт порцияны дайындаудың бүкіл процесі дәл бір сағатты алады. Бір порциясында орташа калория мөлшері 228,64 ккал болатын борщ макронутриенттердің тамаша балансына ие: 6,50 г ақуыз, 7,19 г май және 34,81 г көмірсу. Бұл оны тек Ораза ұстайтындар үшін ғана емес, сонымен қатар салауатты, теңгерімді тамақтануды қалайтындар үшін де тамаша шешім етеді.

Тамаша түскі асқа арналған ингредиенттер

Сорпаның төрт порциясын дайындау үшін сізге қажет:

• Қайнатылған қызылша – 400 г;
• Лимон шырыны – 2 ас қасық;
• Орташа өлшемді сәбіз – 1 дана;
• Үлкен картоп – 2 дана;
• Пияз – 1 дана;
• Өсімдік майы – 2 ас қасық;
• Томат пастасы – 2 ас қасық л.;
• Ауыз су – 100 мл;
• Көкөніс сорпасы – 1,5 л;
• Лавр жапырағы – 1 дана;
• Сарымсақ – 4 түйір;
• Аскөк – 3 бұтақ;
• Қант – 1 ас қасық;
• Томат тұздығындағы консервіленген ақ бұршақ – 400 г;
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш – дәміне қарай.

Пісіру бойынша қадамдық нұсқаулар

1. Қызылшаны дайындау: Қызылшаны аршыңыз. Кішкентай бөлігін бөліп алып, бөлек қойыңыз — әдемі көрініс үшін ең соңында қажет болады. Қалған қызылшаны ірі үккіштен өткізіп, лимон шырынын себіңіз де, жақсылап араластырыңыз.

2.Қалған көкөністерді тураңыз: Картопты, пиязды және сәбізді аршыңыз. Картопты кішкентай текшелерге, сәбізді ұқыпты, жұқа жолақтарға, ал пиязды жартылай сақиналарға кесіңіз.

3. Қуырылған көкөністерді қуыру: Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Пияз бен сәбізді қосып, орташа отта 5 минут бойы жиі араластыра отырып қуырыңыз. 100 мл суда сұйылтылған томат пастасын қосып, тағы 5 минут баяу отта қайнатыңыз.

4. Негізді пісіру және дәмді қоспа жасау: Дайындалған көкөніс сорпасын кастрюльге құйып, қайнатыңыз, содан кейін лавр жапырағы мен туралған картопты қосыңыз. Баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Осы уақытта сарымсақты аршып, аскөкті жуып, мұқият кептіріңіз. Шөптер мен сарымсақты блендерге салып, қант пен аздап тұз қосып, араластырыңыз.

5. Құрамындағыларды араластырыңыз: Консервіден бұршақтарды алып, әшекейлеу үшін бөлек қойыңыз. Үгітілген қызылшаны лимон шырынына салып, қызанақ-көкөніс қуырыңыз, ал бұршақтардың көп бөлігін жартылай пісірілген картоп қосылған кастрюльге салыңыз. Бұрыш қосып, тағы 5-7 минут баяу отта қайнатыңыз.

6. Соңғы өңдеу және тұндыру: Туралған сарымсақ пен аскөк қоспасын борщқа қосып, ақырын араластырыңыз да, отты толығымен өшіріңіз. Қазанды ыстық пеште қайнатыңыз. 15 минуттан кейін дәмді борщ дайын болады, әр порцияны сақталған бұршақ пен қызылша жолақтарымен безендіріңіз.

Маңызды құпиялар мен аспаздық амалдар

Пайдалы кеңес: «Қаласаңыз, орақ борщына аздап жаңа қырыққабат қосуға болады (сорпаның қоюлығына байланысты реттеңіз). Картоптан кейін бірден қосыңыз, сонда ол піседі».

Айтпақшы: «Қызанақ тұздығындағы бұршақ қосылған майсыз борщ дайындау үшін қайнатылған қызылшаның орнына фольгада пісірілген қызылшаны (190 °C температурада шамамен 1 сағат) қолданған дұрыс: бұл тағамға бай дәм мен түс береді».

Дәмді және пайдалы десерт жасауға бола ма?

Бұл сұрақты салауатты өмір салтын жақтаушылар жиі қояды, және сіз осы рецептті зерттеп, толықтай «иә» деп жауап бере аласыз. Бұл тәтті 4 порцияға жетеді және дене бітіміне нұқсан келтірмей үйде пісірілген тағамдарды жегісі келетіндерге өте қолайлы.

Бұл жеңіл десерттің құрамында небәрі 146 ккал (5 г ақуыз, 6 г май, 19 г көмірсу) бар, ол бидай ұнынан жасалмайды, оның орнына ұнтақталған сұлы жармасы, сүзбе және айран қолданылады. Процестің өзі өте жылдам және қарапайым: ингредиенттер араластырылып, алма негізіне құйылып, пісіріледі. Дастарханға қояр алдында дайын тағам суытылып, ұнтақ қант себіліп, жидектермен безендіріледі.

Құрамы / Құрамы

• Сұлы ботқасы - 150 грамм
• Ірімшік - 100 грамм
• Кефир - 50 грамм
• Тауық жұмыртқасы - 3 дана
• Бал - 1 ас қасық
• Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
• Ұнтақталған даршын - 1 шай қасық
• Алма - 2-3 дана
• Өсімдік майы - дәміне қарай (табаны майлау үшін)

Пісіру бойынша қадамдық нұсқаулық

1. Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.

2. Жұмыртқаны балмен шайқаңыз. Сүзбе мен айранды қосып, араластырыңыз.

3. Сұлы жармасын блендермен ұсақтамай шайқаңыз да, жұмыртқа қоспасына қосыңыз.

4. Сондай-ақ, даршын мен қопсытқыш ұнтақты қосыңыз, барлығын жақсылап араластырыңыз.

5. Пісіру табасын (диаметрі 20-22 см немесе 20 x 15 см тікбұрышты табаны) аздап өсімдік майымен майлаңыз. Алманы аршып, өзегін алып тастаңыз, оларды кішкене бөліктерге кесіп, табаның түбіне орналастырыңыз.

6. Қамырды алманың үстіне салыңыз. 200 градус Цельсийде 25-30 минут пісіріңіз.

7. Біздің бәліш дайын. Аздап суытып, үстіне қант ұнтағын себіңіз де, жаңа піскен немесе мұздатылған жидектермен бірге ұсыныңыз.

8. Ас болсын!

Пайдалы тамақ дайындау кеңестері

• «Қамырға мейіз, кептірілген өрік кесектерін немесе кез келген жаңғақтарды қосуға болады».
• «Егер сіз балаларды осы десертпен сыйлауды жоспарласаңыз, онда сіз әлі де 50-70 грамм қант қосуыңыз керек».
• «Бір ас қасық бал дәм қосады, бірақ тәттілік қосады емес».

Жасыл PP пиццасы салауатты өмір салтын ұстанатын адамдар үшін тамаша шешім болып табылады.

Бұл мақалада біз сізге тек пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді тағамды қалай жасау керектігін көрсетеміз. Бұл аспаздық эксперименттің негізі - сүзбе мен шпинаттан жасалған ерекше қамыр, ол негізге нәзік құрылым мен жарқын түс береді. Дегенмен, салмасы классикалық тағамдарға сәйкес келеді: қызанақ, саңырауқұлақтар, балдыркөк, пияз және ірімшік. Қаныққан дәмді ұнататындар үшін чили бұрышы қосылады, бірақ әрине, оны қоспай-ақ қоюға болады.

Бұл қарапайым рецепт сегіз адамға арналған. Бір порцияда жалпы энергетикалық құндылығы 283,03 ккал болатын пиццаның құрамында ақуыздар, майлар және көмірсулар теңдестірілген, бұл оны жеңіл, бірақ тойымды кешкі ас үшін тамаша таңдау етеді.

Денсаулыққа пайдалы кешкі асқа арналған ингредиенттер

Сегіз порция дайындау үшін сізге қажет:

• Негізі үшін: 300 г мұздатылған шпинат, 280–300 г сүзбе, 6 ас қасық сұлы жармасы және тұтас дәнді ұн.
• Салма мен тұздық үшін: 8 қызанақ, 4 шампиньон, 3-4 балдыркөк сабағы, 1 пияз, 100-150 г ірімшік.
• Дәміне қарай: 1/2 чили бұрышы, кептірілген Прованс шөптері және дәміне қарай тұз.

Қадамдық пісіру алгоритмі

1. Қамырды дайындау: Шпинатты тұзды суда 2-3 минут қайнатыңыз, суытыңыз және артық сұйықтықты сығып алыңыз. Блендерді пайдаланып, оны сүзбемен араластырыңыз, содан кейін ұн қосып, қамыр илеңіз. Қамырды жасамас бұрын, оны мұздатқышта 10 минутқа суытыңыз.

2. Тұздықты дайындау: 2-3 қызанақты тұзбен, провансаль шөптерімен және чилимен араластырыңыз. Қоспаны жиекті қамыр табасына біркелкі жағыңыз.

3. Көкөністер мен саңырауқұлақтарды дайындау: Аршылған (бірақ жуылмаған) шампиньондарды тілімдерге, қалған қызанақтарды сақиналарға, ал балдыркөкті тілімдерге кесіңіз. Оларды түбіне орналастырыңыз.

4. Соңғы штрихтар: Пияздың жұқа сақиналарын (мүмкіндігінше қызыл немесе ақ) қосып, пиццаға ұсақ немесе орташа үгіткіште үгітілген ірімшік себіңіз.

5. Пісіру: Пешті 200°C (400°F) дейін 20-30 минут қыздырыңыз. Дереу ұсыныңыз.

Кеңестер мен өмірлік кеңестер

• Әртүрлілік: Бұл пайдалы пиццаның құрамын өз талғамыңызға сай өзгертіңіз. Брокколи, спаржа, жасыл бұршақ, зәйтүн, кептірілген қызанақ, бұрыш және жаңа піскен шөптер - барлығы тамаша қоспалар.
• Жалқау тұздық: Егер уақытыңыз аз болса, консервіленген қызанақ пюресін пайдаланыңыз, қаласаңыз, шөптер, чили және бір түйір сарымсақ қосыңыз.