тауық

Тәтті және қышқыл анар желесі қосылған бұл нәзік тауық бауыр паштетін мерекелік дастарханға тамаша тағам.

Оның бай дәмі мен әсем көрінісі бұл тағамды тек дәмді ғана емес, сонымен қатар әсерлі етеді. Бұл паштетті қытырлақ тостпен немесе тұзды крекерлермен бірге беруге тамаша, және оны дайындауға небәрі 40 минут кетеді. Бұл рецепт қонақтарды таң қалдыру немесе жақындарыңызды қуанту үшін сіздің сүйікті нұсқаңызға айналады.

Паштет үшін сізге тауық бауыры, сары май, пияз, тимьян, коньяк және бір шымшым мускат жаңғағы қажет болады. Негізгі қадамдарға пияз бен бауырды қуыру, дәмдеуіштер мен коньякты қосу, содан кейін қоспаны сары маймен араластыру кіреді.

Анар желесі шырын мен желатиннен жасалады, ол қыздырылған шырында ерітіледі. Салқындағаннан кейін, паштет желемен құйылып, қату үшін тоңазытқышқа қойылады.

Бұл рецепт тек керемет дәмімен ғана емес, сонымен қатар өзіндік ерекшелігімен де ерекшеленеді. Желе жасау үшін үйде оңай дайындалатын жаңа сығылған анар шырынын пайдалануға болады.

Тағамды крекермен немесе тостпен бірге беру ұсынылады, бұл оның нәзік құрылымын ерекше көрсетеді.

Анар желесі қосылған тауық бауырының паштетінен жасалған

Құрамы

Паштет үшін:

• Тауық бауыры - 500 г
• Сары май - 150 г
• Пияз - 1 дана.
• Қуыруға арналған өсімдік майы
• Тимьян - 2 бұтақ (немесе кептірілген)
• Коньяк - 2 ас қасық.
• Дәміне қарай тұз және бұрыш
• Мускат жаңғағы - бір шымшым

Анар желесі үшін:

• Анар шырыны - 150 мл
• Желатин - 1 шай қасық.

Тауар қоры

• Пан
• Блендер
• Порцияға арналған қалыптар немесе терең ыдыс
• Қасық және көпірткіш

Қадамдық нұсқаулар

Паштетті дайындау:

1. Құрамы:
   Тауық бауырын шайыңыз, тамырларын алып тастаңыз және үлкен кесектерге кесіңіз. Пиязды ұсақтап тураңыз.
2. Пиязды қуырыңыз:
   Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, пиязды жұмсақ және алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз.
3. Бауырды қуырыңыз:
   Бауырды пияз бен тимьян бұтақтарына салыңыз. Орташа отта 2-3 минут бойы ара-тұра араластыра отырып қуырыңыз.
4. Дәмдеуіштер мен коньяк қосыңыз:
   Бауыр пышақпен тесілгенде қан кетуді тоқтатқан кезде, коньяк, бір шымшым мускат жаңғағы, тұз және бұрыш қосыңыз. Тағы 2 минут пісіріңіз.
5. Қоспаны араластырыңыз:
   Табаның ішіндегісін (сұйықтықпен бірге) ыдысқа салып, аздап суытыңыз. Жұмсартылған сары майды қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
6. Қалыптарға жайыңыз:
   Паштетті жеке қалыптарға немесе бір үлкен қалыпқа салыңыз, бас жағында шамамен 1 см бос орын қалдырыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз.

Анар желесін жасау:

1. Желатинді жібітіңіз:
   анар шырынын желатинмен араластырып, ісінгенше 20 минутқа қалдырыңыз.
2. Желатинді ерітіңіз:
   Қоспаны микротолқынды пеште немесе қос қазандықта желатин толығымен ерігенше қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
3. Суытып, құйыңыз:
   Желені жылы күйге дейін суытыңыз, содан кейін шырынын паштеттің үстіне құйыңыз.
4. Желе пісуі:
   Қалыптарды паштетпен бірге тоңазытқышқа 1 сағатқа толығымен қатқанша салыңыз.

Иннингтер

Бұл паштетті гранат желесімен қытырлақ тостпен, тұзды крекермен немесе жаңа піскен нанмен бірге ұсыныңыз. Ас болсын!

Саңырауқұлақтар қосылған тауық етінен жасалған бұл қарапайым тағам өзінің нәзік дәмі мен бай хош иісімен таң қалдырады.

Құрамы:

• Шампиньондар - 350-400 г
• Пияз - 1 дана
• Ысталған бекон - 5-6 тілім
• Тауық етінің таяқшалары - 6 дана
• Тұз - дәміне қарай
• Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
• тауық сорпасы немесе су - 250 мл
• Майлылығы 20% крем - 100 мл
• Дижон қышасы - 1 ас қасық
• Ұнтақталған қыша - 1 шай қасық
• Жаңа сығылған лимон шырыны - 1 ас қасық
• Кептірілген тимьян - ½ шай қасық

Дайындау әдісі:

1. Саңырауқұлақтарды екіге немесе төртке бөліңіз, ал пияз бен беконды кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табаны орташа отта қыздырыңыз. Беконды алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз, содан кейін оны тесікті қасықпен тәрелкеге ​​салыңыз.
3. Тауық етінің таяқшаларын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Бекон майында екі жағын бірнеше минут қызарғанша қуырыңыз. Тәрелкеге ​​салыңыз.
4. Сол табада пияз бен саңырауқұлақтарды жұмсақ және аздап қызарғанша қуырыңыз.
5. Сорпаны, кілегейді, қышаны, лимон шырынын, тимьянды, тұзды және бұрышты қосыңыз. Қайнатыңыз да, орташа отта 2 минут баяу қайнатыңыз.
6. Тауық таяқшаларын пісіру ыдысына салыңыз. Бекон мен кілегейлі саңырауқұлақ тұздығын қосыңыз. Фольгамен жабыңыз.
7. Алдын ала қыздырылған пеште 180°C температурада 25-30 минут пісіріңіз. Фольганы алып тастап, тағы 5-10 минут пісіріңіз.

Дереккөзді оқыңыз

Дәмді тауық етінің филесін дайындау үшін сізге бірнеше қарапайым ингредиенттер және аз уақыт қажет болады.

Қыша тағамға жаңа дәм мен хош иіс қосады. Тауық филесі қаймақ, қызанақ немесе ірімшік сияқты тұздықтармен жақсы үйлеседі.

Құрамы:

• тауық филесі – 600 г
• жұмыртқа – 2 дана.
• дайындалған қыша – 1 ас қасық.
• ұн
• ұнтақталған қара бұрыш
• тұз
• өсімдік майы - қуыру үшін

Дайындау:

1. Тауық филесін 1 см қалыңдықтағы бөліктерге кесіңіз. Балғамен аздап ұнтаңыз.
2. Филені ыдысқа салыңыз. Қыша, тұз және бұрыш қосыңыз. Маринад толығымен жабылғанша бәрін араластырыңыз. Бөлме температурасында 30 минутқа қойыңыз.
3. Тауық филесін ұнға, содан кейін жұмыртқаға ораңыз.
4. Тауық етін өсімдік майымен ыстық табада алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз.

Кеңес:

Дәмдеуіштерді өз талғамыңызға сай қолданыңыз.

Дереккөзді оқыңыз

Бұл мерекеге немесе түскі асқа дайындалуы мүмкін дәмді және тойымды тағам.

Ораза аяқталып келеді, сондықтан ет тағамдары қайтадан сәнге айналды. Бұл дәмді тауық етінен жасалған орамасы аз ғана ингредиенттерден жасалған және мерекелік тағамға өте ыңғайлы. Сондай-ақ, бұл сэндвичтерге арналған шұжықтың тамаша баламасы.

Өйткені, ораманың дәмдірек болуы үшін дәмдеуіштер мен салма мөлшерін өзіңіз реттей аласыз. Оны қалай жасау керектігін Focus айтып береді.

Саңырауқұлақтар қосылған тауық орамасы

Құрамы:

• бір тауықтың төс еті;
• 300 г шампиньондар;
• 1 пияз;
• 100 г ірімшік;
• 2 ас қасық майонез;
• дәміне қарай тұз, бұрыш, шөптер;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Тауықтың төс етін екі жағынан балғамен езіңіз, содан кейін тұз бен бұрыш қосыңыз. Балғамен абай болыңыз – тауық еті өте жұмсақ.

Саңырауқұлақтар мен пиязды кішкентай текшелерге кесіп, алтын қоңыр түске дейін қуыру табасында қуырыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз.

Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.

Саңырауқұлақтарды тауық филесінің үстіне біркелкі етіп жайыңыз, ірімшік пен шөптер себіңіз. Тауық филесін орамға айналдырып, тіс тазалағышпен немесе жіппен бекітіңіз.

Орамды майонез немесе зәйтүн майымен майлаңыз, пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына салып, пеште 180 градус Цельсийде шамамен 40 минут пісіріңіз.

Дайын орамды пештен алыңыз, аздап суытыңыз және бөліктерге кесіңіз. Орамды ыстық немесе суық күйінде кез келген гарнирмен немесе салатпен бірге беріңіз.

Тауық еті мен саңырауқұлақтан жасалған ораманы дәмі мен қалауыңызға байланысты әртүрлі гарнирлермен бірге беруге болады. Көкөністер қосылған күріш, спагетти, жаңа піскен көкөніс салаты немесе картоп пюресі - шырынды ет пен саңырауқұлақ тұздығымен тамаша үйлесетін тамаша нұсқалар.

Дереккөзді оқыңыз