Lenta.ru-ға берген сұхбатында Ресейдегі бургер сатылымы соңғы он жылда үш есеге өсті деп мәлімдеді . Компания тағамның танымалдылығының артуын фаст-фуд желілерінің кеңеюімен және фаст-фудтың қолжетімділігінің артуымен байланыстырады.
Burger King аналитиктерінің айтуынша, ресейліктер арасында ең танымал тағам - Вуппер. 2023 жылы тұтынушылар осы гамбургерлердің 50,7 миллионын сатып алды, бұл 2014 жылмен салыстырғанда 212%-ға көп, сол кезде шамамен 16 миллион гамбургер сатылған болатын. Жалпы алғанда, өткен жылы тұтынушылар 121 миллионнан астам Вуппер сатып алды.
Компания бұл үрдіс бірнеше факторларға байланысты болуы мүмкін деп санайды, соның ішінде Ресейдегі фаст-фуд мейрамханалары желілерінің кеңеюі және тамақ жеткізу агрегаторларының дамуы.
«Бургер тұтынудың бұл күрт өсуін Ресейдегі фаст-фуд мейрамханалары желілерінің кеңеюімен, тамақ жеткізу агрегаторларының құрылуымен және дамуымен, сондай-ақ тұтынушылардың қызмет көрсетудің ыңғайлылығы мен жылдамдығына қарай өзгеруімен түсіндіруге болады», - деп түсіндірді Burger King.
BusinesStat аналитикалық компаниясының мәліметтері бойынша , Ресейдің тамақтандыру қызметі саласының айналымы соңғы екі жылда 47%-ға өсті. 2019 жылы бұл көрсеткіш 1,93 триллион рубльді құрады, ал 2023 жылға қарай 2,83 триллион рубльге жетеді деп күтілуде.
Сарапшылар 2023 жылы тамақтандыру мекемелерінен түскен кіріс алдыңғы жылмен салыстырғанда 20%-ға өскенін атап өтті.
Сарапшылардың пікірінше, бұған бірнеше факторлар әсер етті:
- ингредиенттердің, жабдықтардың және жалға алу орындарының бағасының өсуіне байланысты орташа шоттың өсуі;
- санкциялар аясында ішкі туризмнің танымалдылығының артуы;
- коронавирустық пандемиядан туындаған жеткізу қызметтерінің дамуы.
