кешкі ас

Алтын-қоңыр құстың, көбікті сусынның және нәзік кілегейдің үйлесімі кәдімгі үйде дайындалған кешкі асты нағыз аспаздық мерекеге айналдыра алады.

Біз дайын болған кезде жұмсақ, хош иісті және дәмі бай тағамның егжей-тегжейлі рецептімен бөлісеміз. Оның табысты болуының кілті етті алдымен алтын қоңыр түске дейін қуырып, содан кейін тұзды сұйық негізде ұзақ уақыт баяу қайнатуында жатыр. Бай дәм профилінің құпиясы тұздықты кезең-кезеңімен дайындауда жатыр. Оған жеңіл сыра, қою кілегей және тауық сорпасы кіреді. Соңғы кезеңде саңырауқұлақтар осы қоспаға қосылады.

Қажетті ингредиенттер тізімі

Үй ас үйіңізде осы мейрамхана шедеврін жасау үшін сізге оңай қолжетімді ингредиенттер қажет болады:

• Тауық еті (сан немесе таяқша) - 1,3 кг
• Жеңіл сыра - 200 мл
• Шампиньондар - 250 г
• Пияз - 300 г
• Тауық сорпасы - 100-150 мл
• Крем (30% майлы) - 200 мл
• Жарты лимон шырыны
• Өсімдік майы - 3 ас қасық
• Сары май - 20 г
• Ұн - 1 ас қасық
• Жаңа ақжелкен - 10 г
• Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай

Пісіру бойынша қадамдық нұсқаулар

Бұл процесс аздап күш салуды қажет етеді, бірақ соңғы нәтиже жұмсалған уақытқа тұрарлық. Келесі қадамдарды орындаңыз:

1. Тауықтың сан етіне немесе сан еттеріне тұз бен бұрыш қосып, 10-15 минут маринадтаңыз.

2. Қуырғыш табада сары май мен өсімдік майының қоспасын қыздырыңыз. Тауық етін бір қабат етіп әр жағынан 5-7 минут қуырыңыз, содан кейін оны тәрелкеге ​​салыңыз.

3. Саңырауқұлақтардың қақпақтарын сабақтарынан бөліңіз. Қақпақтарға жаңа сығылған лимон шырынын себіңіз де, төртке бөліңіз. Сабақтарын ұсақ кесектерге кесіңіз.

4. Туралған пиязды тауық еті пісірілген табаға салып, шамамен 5 минут қуырыңыз, содан кейін туралған саңырауқұлақ сабақтарын қосыңыз.

5. Тауық етін көкөністерге қайтарыңыз, сыраны, сорпаны және кілегейді құйыңыз. Отты басып, қақпағын жауып, 30-35 минут баяу қайнатыңыз.

6. Сонымен қатар, саңырауқұлақ қақпақтарын құрғақ қуырғыш табада 3-4 минут қуырыңыз.

7. Піскен тауық етін табаққа салыңыз. Қалған тұздықты електен өткізіп, қуырылған қақпақтарға қосыңыз.

8. Ұнды құрғақ табада бөлек 1-2 минут қыздырыңыз, содан кейін саңырауқұлақ тұздығын құйыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, 1-2 минут баяу отта қайнатыңыз.

9. Дәмді тауық етін қою тұздықпен бірге ұсыныңыз және ләззат алыңыз!

Бүгінгі жылдам өмір салты бізді жұмыстағы ауыр күннен кейін пеште ұзақ уақыт тұрудан сақтайтын ең қарапайым және жылдам аспаздық шешімдерді іздеуге мәжбүр етеді.

Бүгін біз мінсіз отбасылық тағамның құпиясын ашамыз және практикалық «2-де-1» рецептін қолдануды ұсынамыз. Біздің әдісіміз сізге бір уақытта шырынды ет тағамын және жұмсақ гарнирді дайындауға мүмкіндік береді, бұл сіздің тарапыңыздан ешқандай бақылауды қажет етпейді, себебі негізгі процесс пеште жүреді. Біздің рецептіміз орташа бағадағы ингредиенттерден 4 порцияны құрайды, ал оның энергетикалық құндылығы 100 г үшін небәрі 110 ккал құрайды. Жалпы пісіру уақыты шамамен 40 минутты құрайды, оның ішінде 10 минуттан аспайтын уақыт сіздің белсенді қатысуыңызды қажет етеді.

Теңгерімді тамақтануға арналған ингредиенттер

Бұл дәмді кешкі асты қайта жасау үшін сізге өте қолжетімді және қарапайым ингредиенттер жиынтығы қажет болады:

• Күркетауық - 500 г;
• Булгур - 250 г;
• Су (қайнаған су) - 500 мл;
• Көкөністер - 200 г;
• Сары май - 20 г;
• Дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай.

Қадамдық пісіру алгоритмі

Дәмді ыстық тағамды дайындау процесі өте қарапайым және бірнеше кезеңнен тұрады:

1. Барлық ингредиенттерді тізімде көрсетілгендей дайындаңыз. Күркетауықтың төс етін жуып, мұқият кептіріп, орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз. Оны тым ұсақтап кесу еттің «булгур пісіп жатқанда жай ғана кеуіп қалуына» әкелетінін есте ұстаған жөн.

2. Ет кесектерін сүйікті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің қоспасымен сүртіңіз.

3. Хош иісті тұздық жасаңыз: сары майдың бір бөлігін 500 мл қайнаған суда толығымен ерітіңіз, тұз және қаласаңыз, ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.

4. Құрғақ ботқаны алынбайтын пісіру немесе қуыру табасының түбіне салыңыз да, дайындалған күркетауық пен көкөністерді үстіне біркелкі таратыңыз.

5. Құрамындағыларды құйыңыз: барлық сұйықтықты бірден шөмішті пайдаланып табаға мұқият құюға немесе ризотто сияқты пісіруге болады, алдымен жартысын құйып, содан кейін қайнаған сайын көбірек қосуға болады.

6. Екі жағдайда да, табаны фольгамен тығыз жауып, алдын ала қыздырылған пеште 180°C температурада 15-20 минут пісіріңіз. Содан кейін фольганы алып тастап, тағы 10-15 минут пісіріңіз. Соңында, «Булгурдың піскенін тексеріңіз!» - бұл қиын болмауы керек.

Рецепттердің әртүрлілігі және пайдалы кеңестер

Бұл аспаздық әдістің үлкен артықшылығы - оның жоғары икемділігі, бұл сізге композицияны тоңазытқыштың құрамына бейімдеуге мүмкіндік береді:

• Құс етінен жасалған балама: күркетауық етін пайдаланудың қажеті жоқ — тауықтың төс еті, сан еті немесе сан еті алмастырылуы мүмкін, пісіру уақытын сәйкесінше реттеңіз.
• Дәнді таңдау: булгурдың орнына пішінін жақсы ұстайтын және ботқа тәрізді массаға айналмайтын қарақұмық немесе күрішті пайдалануға болады.
• Көкөніс түрлері: кез келген көкөніс қоспасы жарамды, ал мұздатылған өнімдерді алдын ала ерітудің қажеті жоқ.
• Бай дәмнің құпиясы: егер уақыт мүмкіндік берсе, дәмделген етті тоңазытқышта бірнеше сағатқа немесе түнге қалдырған дұрыс, дегенмен оны бірден пісіруге болады.

Жасыл PP пиццасы салауатты өмір салтын ұстанатын адамдар үшін тамаша шешім болып табылады.

Бұл мақалада біз сізге тек пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді тағамды қалай жасау керектігін көрсетеміз. Бұл аспаздық эксперименттің негізі - сүзбе мен шпинаттан жасалған ерекше қамыр, ол негізге нәзік құрылым мен жарқын түс береді. Дегенмен, салмасы классикалық тағамдарға сәйкес келеді: қызанақ, саңырауқұлақтар, балдыркөк, пияз және ірімшік. Қаныққан дәмді ұнататындар үшін чили бұрышы қосылады, бірақ әрине, оны қоспай-ақ қоюға болады.

Бұл қарапайым рецепт сегіз адамға арналған. Бір порцияда жалпы энергетикалық құндылығы 283,03 ккал болатын пиццаның құрамында ақуыздар, майлар және көмірсулар теңдестірілген, бұл оны жеңіл, бірақ тойымды кешкі ас үшін тамаша таңдау етеді.

Денсаулыққа пайдалы кешкі асқа арналған ингредиенттер

Сегіз порция дайындау үшін сізге қажет:

• Негізі үшін: 300 г мұздатылған шпинат, 280–300 г сүзбе, 6 ас қасық сұлы жармасы және тұтас дәнді ұн.
• Салма мен тұздық үшін: 8 қызанақ, 4 шампиньон, 3-4 балдыркөк сабағы, 1 пияз, 100-150 г ірімшік.
• Дәміне қарай: 1/2 чили бұрышы, кептірілген Прованс шөптері және дәміне қарай тұз.

Қадамдық пісіру алгоритмі

1. Қамырды дайындау: Шпинатты тұзды суда 2-3 минут қайнатыңыз, суытыңыз және артық сұйықтықты сығып алыңыз. Блендерді пайдаланып, оны сүзбемен араластырыңыз, содан кейін ұн қосып, қамыр илеңіз. Қамырды жасамас бұрын, оны мұздатқышта 10 минутқа суытыңыз.

2. Тұздықты дайындау: 2-3 қызанақты тұзбен, провансаль шөптерімен және чилимен араластырыңыз. Қоспаны жиекті қамыр табасына біркелкі жағыңыз.

3. Көкөністер мен саңырауқұлақтарды дайындау: Аршылған (бірақ жуылмаған) шампиньондарды тілімдерге, қалған қызанақтарды сақиналарға, ал балдыркөкті тілімдерге кесіңіз. Оларды түбіне орналастырыңыз.

4. Соңғы штрихтар: Пияздың жұқа сақиналарын (мүмкіндігінше қызыл немесе ақ) қосып, пиццаға ұсақ немесе орташа үгіткіште үгітілген ірімшік себіңіз.

5. Пісіру: Пешті 200°C (400°F) дейін 20-30 минут қыздырыңыз. Дереу ұсыныңыз.

Кеңестер мен өмірлік кеңестер

• Әртүрлілік: Бұл пайдалы пиццаның құрамын өз талғамыңызға сай өзгертіңіз. Брокколи, спаржа, жасыл бұршақ, зәйтүн, кептірілген қызанақ, бұрыш және жаңа піскен шөптер - барлығы тамаша қоспалар.
• Жалқау тұздық: Егер уақытыңыз аз болса, консервіленген қызанақ пюресін пайдаланыңыз, қаласаңыз, шөптер, чили және бір түйір сарымсақ қосыңыз.