ірімшік

Сіздің сүйікті картоп тағамыңыз мүлдем жаңа аспаздық өлшемге ие болуы мүмкін.

Дәстүрлі картоп құймақтарының бұл нұсқасы ірімшік пен пісірілген шұжықтың тамаша үйлесімінің арқасында оларды толыққанды және керемет тәбетті тағамға айналдырады. Пияз бен сарымсақтың қосылуы ас үйді үй жағдайында жасалған тамаша хош иіспен толтырып, өте шырынды құрылым береді.

Бұл аспаздық шедеврді жасаудың бүкіл процесі дәл 30 минутты алады және төрт порцияға жетеді, бұл оны отбасылық тез таңғы асқа да, тойымды тағамдарға да тамаша таңдау етеді. Тағамның энергетикалық құндылығы 100 граммға (шикі) 140,75 ккал құрайды, оның ішінде 6,36 г ақуыз, 7,76 г май және 13,45 г көмірсу бар, бұл оны тек дәмді ғана емес, сонымен қатар теңгерімді етеді.

Қажетті ингредиенттер

Картоп құймақтарын дайындау үшін сізге қарапайым және қолжетімді ингредиенттер жиынтығы қажет:

• Картоп - 5 дана (600 г);
• Пияз - 2 дана (160 г);
• Дәрігердің шұжығы - 150 г;
• Ірімшік - 70 г;
• Тауық жұмыртқасы - 2 дана (120 г);
• Сарымсақ - 2 түйір (10 г);
• Пісіруге арналған бидай ұны - 3 ас қасық (45 г);
• Өсімдік майы - 1 ас қасық (17 г) (қажет болса, көбірек қосыңыз);
• Тұз - 0,5 шай қасық (3,5 г);
• Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық (2,5 г).

Пісірудің кезең-кезеңімен процесі

Мінсіз құрылым мен шырындылықтың құпиясы ингредиенттерді дұрыс кесуде және технологияны қатаң сақтауда жатыр:

1. Көкөніс негізін дайындаңыз: картопты аршып, пияз бен сарымсақты аршыңыз. Картоп пен пиязды ірі етіп үккіштен өткізіп, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз және қоспаны шырынын шығару үшін 5-7 минутқа қойыңыз.

2. Салманы ұнтақтау: ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз (картоп пен ірімшік үшін бірдей өлшемді үккішті пайдалану маңызды) және Болонья шұжығын жұқа жолақтарға кесіңіз.

3. Негізді қалыптастыру: бөлінген шырынды кетіру үшін картоп пен пияз қоспасын кішкене бөліктерге абайлап сығып алыңыз, содан кейін оны шұжық, ірімшік және шикі тауық жұмыртқасымен терең ыдысқа салыңыз.

4. Картоп қамырын араластырыңыз: сарымсақ түйірлерін прес арқылы басып, қоспаға қосыңыз. Бидай ұнын, тұзды және ұнтақталған бұрышты қосып, толығымен тегіс болғанша араластырыңыз.

5. Қуыруға арналған табада қуыру: Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен орташа отта қыздырыңыз. Картоп қамырын ас қасықтан алып, кішкентай жалпақ құймақ жасаңыз да, екі жағын 3-4 минуттан алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз.

Қызмет көрсету құпиялары және пайдалы кеңестер

Қытырлақ, майсыз драниктерді алу үшін, артық майды кетіру үшін оларды табадан дереу қағаз сүлгілерге салыңыз. Егер қоспа қуыру кезінде көп май сіңірсе, аз-аздан қосыңыз. Соңғы штрих - дастарханға қою: тағамды ыстықтай, жаңа піскен, салқын қаймақпен немесе кез келген басқа сүйікті қоспамен безендірген дұрыс.

Ірімшікті әдетте таңертең жейді — сэндвичпен немесе жай ғана кофемен. Дегенмен, бұл өнімді ұйықтар алдында жеу пайдалы. Бұл әдемі күлкіні сақтауға көмектеседі. Бұл туралы Ресей Денсаулық сақтау министрлігінің бас стоматологы және Ресей Ғылым академиясының академигі Олег Янушевич «Аргументы и факты» тілшілеріне айтты.

Сілтілі ортасының арқасында ірімшік ауыз қуысындағы микроорганизмдер шығаратын қышқылдарды бейтараптандыратыны белгілі болды.

«Англияда ақсүйек үшін тамақты ірімшікпен аяқтау жақсы ереже болған», - деп атап өтті Янушевич.

Дәрігер сонымен қатар рационға С дәрумені бар тағамдарды қосуды ұсынды. Бұл қабыну пародонт ауруларының алдын алу үшін маңызды микроэлемент. Янушевичтің айтуынша, С дәруменінің күрт жетіспеушілігі тіпті цингаға әкелуі мүмкін.

Дереккөзді оқыңыз

Бала талғампаз болмай, сіз пісіргеннің бәрін ерікті түрде жесе, бұл керемет. Кішкентайлар пайдалы тағамдардан бас тартқан кезде жағдай мүлдем басқаша болады, ал аналар ерекше рецепттер ойлап табуға мәжбүр болады.

Бүгін Tishka.org ешбір бала бас тарта алмайтын тағамды дайындаймыз: қуырылған жұмыртқа қосылған пицца. Оны дайындауға аз уақыт кетеді, бірақ ол міндетті түрде қуантады. Сонымен қатар, сіз шығармашылық танытып, тоңазытқышта бар нәрсені үстіңгі қабат ретінде қоса аласыз.

Жұмыртқалы пиццаны қалай дайындау керек (2 адамға)

Омлет үшін:

• 2 жұмыртқа;
• 1 ас қасық қаймақ;
• 2 шымшым тұз.
• Толтыру үшін:
• Шұжық немесе ветчинаның 3 жұқа тілімі;
• 1/2 орташа қызанақ;
• 100 г қатты ірімшік;
• бір уыс зәйтүн;
• безендіру үшін жасыл шөптер;
• 2 шымшым құрғақ орегано;
• Қуыруға арналған 1 ас қасық өсімдік майы.

Дайындау әдісі:

1. Ірімшікті үккіштен өткізіп, екі бөлікке бөліңіз. Бір бөлігі үлкенірек, екіншісі кішірек болуы керек.
2. Толтырма үшін шұжықты немесе ветчинаны кесіңіз. Қызанақтарды жұқалап, зәйтүндерді екіге бөліңіз.
3. Терең ыдысқа жұмыртқаны қаймақ пен тұзбен араластырыңыз. Жақсы қыздырылған табаны өсімдік майымен аздап майлап, үстіне көпіртілген жұмыртқаны құйыңыз.
4. Қақпағын жауып, орташа отта 2-3 минут бойы омлет аздап қатып, жайылмайынша пісіріңіз. Төңкеріп қойыңыз.
5. Енді омлеттің ыстық қуырылған жағына үлкен үйіндіден ірімшікті жайып, қызанақ, шұжық және кілегей қосып, аздап ірімшік сеуіп, кептірілген ореганомен дәмдеу керек.
6. Табаны қақпақпен жауып, қақпағын жауып, баяу отта 5 минут қуырыңыз.
7. Дайын омлет-пиццаны тәрелкеге ​​салып, руккола немесе насыбайгүлмен безендіріңіз.

Дереккөзді оқыңыз

Адыгей ірімшігінің үйде жасалған нұсқасын жасаудың ең оңай жолы - арнайы жабдықты немесе ферменттерді пайдаланбай дүкеннен сатып алынған сүтті пайдалану.

Ең қарапайым рецепттердің бірі - сүт пен лимон шырынынан жасалған.

2,5–3,6% сүт қолданған дұрыс — 250 грамм ірімшікке 2 литр сүт қажет болады. Тым майлы сүтті қолданбаңыз — егер сіз жоғары пайызды қолдансаңыз, барлық май сарысуына кетеді. Дүкеннен сатып алынған сүттің сақтау мерзімі қысқа болуы керек. Сондай-ақ, дәміне қарай бір лимон, тұз және дәмдеуіштер қажет болады.

Сүтті кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Күйіп қалмас үшін үздіксіз араластырыңыз. Сүт қайнай бастағаннан кейін (оны 100°C температурада қайнатпау керек, әйтпесе ірімшік дұрыс шықпайды), отты азайтып, 95°C дейін суытыңыз (3-5 минут). Содан кейін лимон шырынын қосып, тағы бірнеше минут баяу қайнатыңыз.

Осыдан кейін қоспаны араластырмаңыз — тек сүзбені жылжытып, қасықпен басыңыз. Лимонды қосқаннан кейін сарысу бөліне бастайды, ал болашақ ірімшіктің үлпектері пайда болады. Сарысуы мөлдір болған кезде, табаны оттан алыңыз.

Мазмұнын сүзіп алу керек - сарысу ірімшікке тиіп кетпес үшін терең ыдысқа немесе кастрюльге көп қабатты дәкемен електен немесе сүзгіден өткізіңіз.

Маңызды! Алынған сүзбені араластырмаңыз, әйтпесе ірімшік шашылып қалады. Оларды саңылаулы қасықпен аударып немесе жай ғана қалдырып, табадан төгіп тастаған дұрыс.

Үстіне дәке байлаңыз. Барлық сарысу шамамен 7-8 сағат ішінде ағып кетеді. Ірімшік қатайады. Оны тәрелкеге ​​салып, үстіне салмақ салып, түні бойы тоңазытқышта сақтауға болады. Ірімшік таңертең дайын болады.

Лимон шырынын сірке суымен алмастыруға болады — дәмі онша ерекшеленбейді. Оны қайнаған сумен сұйылтыңыз да, жұқа ағынмен құйыңыз.

Дереккөзді оқыңыз

Негізгі ингредиенттер - сүт және ашытылған сүт ірімшігі.

Үйде жасалған өңделген ірімшік сэндвичтер мен кілегейлі сорпа жасауға өте ыңғайлы. Бұл тек бір сағатты алады.

Өңделген ірімшік

Құрамы:

• Ашытылған сүтті сүзбе - 1 кг
• Сүт - 1 л
• Ас содасы - 1 шай қасық
• Тұз - 1 шай қасық
• Сары май - 100 г
• Тауық жұмыртқасы - 1 дана
• Зире - 1 шай қасық

Өңделген ірімшікті қалай жасауға болады:

1. Сүтті қыздырыңыз. Қайнатпаңыз.
2. Ірімшікті қосыңыз. Қоспа ұйып қалғанша үздіксіз араластырыңыз. Ірімшікті сүзгіге салып, сұйықтықты ағызыңыз. Содан кейін жақсылап сығыңыз.
3. Сары майды қуырғыш табада ерітіңіз. Ас содасын, тұзды және сүзбе қосыңыз.
4. Отта 10 минут ұстаңыз.
5. Жұмыртқаны шайқап, табаға салыңыз. Араластырып, зире қосыңыз.
6. Ірімшікті қалыпқа құйыңыз. Оны 1-2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Біз бұған дейін француз пияз сорпасының рецептін жазған болатынбыз. Францияның рухын сезіну үшін үйден шығудың қажеті жоқ.

Дереккөзді оқыңыз