Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерден тары пісірудің құпиясы.
Тары ботқасын пісіруді ұнататын үй шаруасындағы әйелдер аз, себебі ол жағымсыз және көбінесе аздап ащы дәмге ие. "Modern Housewife" Telegram арнасының сарапшылары қарақұмық пен күріштің дәмінен асып түсетін мінсіз тары дайындаудың құпиясын ашты.
Бәрі өте қарапайым.
Пісіру алдында дәндерді шайып тастау керек. Қайнаған сумен шайып, процесті 2-3 рет қайталаңыз.
Тарыны сүзгіге салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз, бірнеше минутқа қалдырыңыз және мұны бірнеше рет қайталаңыз.
Бұл өңдеу ұзақ мерзімді сақтау кезінде пайда болатын дәндерден майды және крахмалды қалдықтарды кетіруге көмектеседі. Дайын ботқа жарқын түс пен дәмге ие болады, ұсақталады және таңқаларлықтай жұмсақ болады. Ас болсын!
Қайнатылған қызылша салаты тек пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді. Бірақ егер сіз оны дәл осылай пісірсеңіз, тез зерігіп кетесіз.
Принс Альберт қызылша салатын дәмін татып көруге тұрарлық. Оның құпия тұздығының арқасында керемет дәмі бар, бұл қызылша дәмдерінің мүлдем жаңа түрлерін ашады.
Сізге 2 үлкен қызылша алу керек, дайын болғанша қайнатыңыз немесе пісіріңіз, теріні алып тастаңыз және көкөністі ірі етіп үккіштен өткізіңіз.
Жарты шай қасық тұз, 2 шай қасық сұйық бал, 2 ас қасық алма сірке суы, 3 ас қасық иіссіз өсімдік майы, 2 ұсақталған сарымсақ түйірі, төрттен бір шай қасық қара және қызыл ұнтақталған бұрыш араластырып, тұздықты дайындаңыз.
Алынған сұйықтықты салаттың үстіне құйып, жақсылап араластырыңыз. Оны бірден ұсына аласыз, бірақ тоңазытқышта бірнеше сағатқа қойсаңыз, дәмі жақсырақ болады. Ас болсын!
Орыстар әлі күнге дейін кеңес дәуіріндегі кейбір тағамдардың жағымды естеліктерін бағалайды. Сол дәуірде өмір сүрген кез келген адам әйгілі «Дрова» (отын) бәліштерін есінде сақтағаны сөзсіз. Оларды кафелерден, асханалардан, автобус аялдамаларынан және тіпті Қызыл алаңдан сатып алуға болатын еді.
Бұл бәліштер үйде сирек пісірілетін, себебі оларға көп май қажет болатын, бұл ас үйді желдетіп, барлық беттерді тазалауды қажет ететін. Олар сондай-ақ өте арзан болды — төртеуі 20 тиыннан.
Қамырдың ұзынша цилиндр пішініне байланысты «Отын» деген атауы пайда болды. Пирогтардың құрамында ұн көп болмағандықтан, олар үлпілдек болды.
Кеңес асханаларында аспаздар қолданған дәстүрлі рецепт бойынша 50 грамм қант пен ашытқы жылы суда ерітілді. Бұл қоспа 800 грамм ұнға құйылып, аздап тұз қосылды. Сондай-ақ шамамен 20 мл өсімдік майы қосылды.
Қамыр жұмсақ, серпімді және аздап жабысқақ болуы керек еді. Ол жылы жерде 40 минутқа қалдырылды, осы уақыт ішінде салмасы дайындалды. Қайнатылған тауықтың төс еті ет тартқышта ұсақталды. Алынған фарш қуырылған пияз бен дәмдеуіштермен араластырылды.
Отын бәліштері
Пирогтар өсімдік майына мол мөлшерде қуырылды. Артық майды ағызу үшін тоқаштар қағаз сүлгілерге салынды. Бұл пирогтар ылғалданбау үшін пергамент қағазында сақталды.
«Хворост» печеньелері КСРО-дағы балалардың сүйікті тағамы болған. Бұл қарапайым, қытырлақ десерт өзінің ерекше атауын ағаш бұтақтарына ұқсастығына байланысты алған. Бұл дәмді печеньелердің XVIII ғасырда пайда болғаны туралы қауесет бар, бірақ олардың танымалдығы КСРО-дағы тапшылық кезінде шарықтау шегіне жеткен.
Себебі «Хворост» ең қарапайым ингредиенттерден: ұннан, жұмыртқадан, күнбағыс майынан және қанттан жасалған. Осы ингредиенттердің барлығын араластырып, қамырдың жұқа жолақтарын майға қуыру арқылы үй шаруасындағы әйел ортақ дастархан басында барлық балалармен бөлісетін дәмді десерт таудай болатын.
Бірақ «Хворостты» дайындаудың бірнеше жолы болды. Сіз таң қалуыңыз мүмкін, бірақ кейбір кеңес үй шаруасындағы әйелдер бұл десертке арақ қосып, печеньені сынғыш және үгітіп жіберді. Әрине, біз аз мөлшерде айтып отырмыз, бірақ қазіргі үй шаруасындағы әйелдер мұндай нәрсеге жүгінуі екіталай. Бірақ ересектер де бұл печеньені жақсы көреді. Міне, осы дәмді тағамның толық рецепті.
Құрамы:
Жұмыртқа - 2 дана.
Қант - 2 ас қасық.
Тұз - 1 шай қасық.
Арақ - 2 ас қасық
Ұн - 250 г.
Ұнтақ қант - 2 ас қасық.
Күнбағыс майы - 100 мл.
«Брашвуд»
Дайындау әдісі:
Жұмыртқаны үлкен ыдысқа жарыңыз. Аздап ұн, қажетті мөлшерде тұз бен қант, содан кейін арақ қосыңыз.
Қамырды илеңіз. Қамыр қолыңызға жабыспайтындай етіп, қалған ұнды қатты консистенцияға жеткенше қосыңыз. Содан кейін оны ыдыспен жауып, шамамен жарты сағатқа қойыңыз.
Қамырды жұқа жаймаға жайып, жолақтарға кесіңіз. Әр жолақтың ортасында кішкене тесік жасап, бір немесе екі ұшын ішке қарай бұраңыз.
Қамыр жолақтарын күнбағыс майына әдемі алтын түске енгенше қуырыңыз.
Қуырылған, дайын болған хворостты артық майды ағызу үшін қағаз сүлгіге немесе майлыққа салыңыз. Содан кейін електен өткізіп, үстіне қант ұнтағын себіңіз. Міне, печеньелеріңіз дайын болды - тәбетіңіз жақсы болсын!
Жасымық сорпаны қою және тойымды етеді, ал ысталған ет оған керемет хош иіс береді.
Құрамы:
Су - 2500 мл
Ысталған қабырғалар - 500 г
Өсімдік майы - 2 ас қасық
Пияз - 1 дана
Сарымсақ - 2 түйір
Томат пастасы - 1 ас қасық
Қызыл жасымық - 130 г
Булгур - 130 г
Тұз - дәміне қарай
Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Жасылдар - 1 байлам
Дайындау әдісі:
Қазанға су құйып, қайнатыңыз. Қабырғаларды салып, 35-40 минут баяу отта қайнатыңыз.
Қабырғаларды аздап суытыңыз. Етті сүйектерінен ажыратып, тураңыз.
Қуыруға арналған табада өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз. Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Жұмсарғанша 7-10 минут қуырыңыз. Томат пастасын қосып араластырыңыз.
Қабырға сорпасын қайнатыңыз. Етті, жуылған жасымықты және булгурды қосыңыз. Баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
Пияз бен сарымсақты қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз. Тағы 3 минут пісіріңіз. Соңында туралған шөптерге себіңіз.
Менің ойымша, тұздалған балық - салатқа арналған тамаша ингредиент. Мен бұл қабатталған майшабақ салатын сіздің күнделікті дайындайтын тойымды, қызықты және дәмді тағамдар жинағыңыздың қатарына қосқым келеді.
Бұл салатты жеке немесе үлкен салат ыдысында жасауға болады. Майшабақ, пияз және көкөністердің классикалық үйлесімі тұзды маринадпен, сондай-ақ ерекше дәм беретін ірімшікпен байытылған. Егер сіз қарапайым ингредиенттермен тәжірибе жасағыңыз келсе, осы рецептті есіңізде сақтаңыз!
Құрамы:
Аздап тұздалған майшабақ: 1 дана
Пияз: 1 дана
Сәбіз: 1 дана
Картоп: 2 дана
Жұмыртқа: 2 дана
Ірімшік: 100 грамм
Қыша бұршақтары: 1 ас қасық
Өсімдік майы: 1 ас қасық
Майонез және тұз: дәміне қарай
Лимон шырыны: 2-3 ас қасық
Дайындау әдісі:
Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.
Көкөністерді жұмсарғанша, ал жұмыртқаларды қатты қайнағанша қайнатыңыз.
Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіп, терең ыдысқа салыңыз.
Лимон шырынын, өсімдік майын және қышаны қосыңыз.
Араластырып, пиязды маринадтау үшін қалдырыңыз.
Майшабақты тазалап, филесін мұқият бөліңіз.
Көкөністер мен жұмыртқаларды суытып, аршыңыз.
Тор.
Сәбізді бірінші қабат ретінде қойып, майонезбен жабыңыз.
Екінші қабат - картоп. Тағы да майонез қосыңыз.
Үшінші қабат - майшабақ. Оны кішкентай текшелерге немесе үлкенірек тілімдерге кесуге болады.
Төртінші қабат - маринадталған пияз.
Бесінші қабат - жұмыртқа және майонез.
Үстіне үгітілген ірімшік себіңіз де, салатты тұндыруға тоңазытқышқа салыңыз.
Үндістан, Орталық Азия және Таяу Шығыс палаудың отаны үшін таласуда. Кейбіреулер палауды Шыңғыс ханның бұйрығымен моңғол және қытай аспаздары ойлап тапқан деп санайды.
Палаудың сансыз рецептері бар, олардың барлығы бір-бірінен онша ерекшеленбейді. Мишлен жұлдызды мейрамханаларындағы және қарапайым тамақтану орындарының аспаздары бұл күріш ботқасын дайындауға соншалықты жұмбақ бұлт төгеді, тіпті қарапайым адам оны сынап көруден қорқады. Бірақ бұл тек үйде палау жасаудың қарапайым рецептін білмесеңіз ғана.
Үйде жасалған палау "Бибі-ханым"
Құрамы:
Күріш - 1 кг
Ет - 1 кг
Пияз - 1 кг
Сәбіз - 1 кг
Өсімдік майы - 70 г
Сарымсақ - 1 орташа өлшемді бас
Лавр жапырағы, тұз, дәмдеуіштер - тек дәміне қарай
Құпияланбаған құпиялар:
Жақсы палаудың кілті - жұмсақ күріш. Сіз кез келген түрін таңдай аласыз: дөңгелек, ұзын, қызғылт, ақ, жылтыратылған немесе буға пісірілген. Бұл кеңесті айла деп санамаңыз, бірақ Кубань күріші өте қолайлы.
Бұрын күрішті палау пісірмес бұрын бірнеше сағат бойы суға салып қоятын. Қазіргі түрлерінде бұл міндетті емес. Күрішті елекке салып, бірнеше рет суық сумен шайыңыз.
Сіз дәмдеуіштерді өзіңіз жинай аласыз немесе дайын «Палау» қоспасын сатып ала аласыз. Кептірілген бөріқарақат міндетті емес, бірақ ұсынылады. Куркума қолдану тағамның 100% түпнұсқа болуын қамтамасыз етеді.
Палауды кастрюльде пісіруге болады, бірақ қалың қабырғалы қазан дәмі байытады. Шыңғысханның ұрпақтары бізді кешірсін, бірақ баяу пісіргіште пісірілген палау дәстүрлі қазандағыдай дәмді.
Палауға арналған ет міндетті түрде қой еті болуы міндетті емес. Көптеген адамдар мұны мүлдем көтере алмайды. Сиыр еті, күркетауық еті, тауық еті және шошқа еті - бәрі де қолайлы. Вегетариандықтар қара өріктің орнына қолдана алады, бірақ бұл басқа әңгіме.
Үйде жасалған палауды қалай дайындау керек:
Етті шамамен 1,5 х 1,5 см кішкентай кесектерге кесіңіз. Тауықтың аяқтарын пайдалансаңыз, сүйекті етіп тураңыз. Сәбізді жуып, аршып, ұзын, сіріңке қалыңдығындай жолақтарға тураңыз. Пиязды аршып, ұсақтап тураңыз. Сарымсақ түйірлерін бөлудің қажеті жоқ; сыртқы қабығын мүмкіндігінше аршып алыңыз. Күріш жуылып, пісіруге дайын, сондықтан етті дайындауды бастай аламыз.
Етті алдын ала қыздырылған табаға салып, артық ылғал буланып кеткенше өз шырынында қайнатыңыз. Содан кейін иіссіз өсімдік майын қосып, кесектерді алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз. Пиязды қосып, араластырып, мөлдір болғанша қуырыңыз. Сәбізді қосып, қайтадан араластырып, он-он бес минут қайнатыңыз. Сәбіз «әдемі» болғанша, яғни аздап қызарғанша және түсін ашық қызғылт сарыдан қанық қызылға өзгерткенше пісіріңіз.
Дәмдеуіштерді күрішке қосып, араластырыңыз да, күрішті ет пен қуырылған сәбіз бен пияз салынған табаға салыңыз. Шпательмен немесе қасықпен араластырыңыз, ортасына сарымсақ басын салыңыз, палаудың бетін тегістеп, суық су қосыңыз. Су палауды екі-үш сантиметрге жабуы керек. Қазанды, қазанды немесе палау пісіріп жатқан кез келген тағамды қақпақпен жауып, өте баяу отта су толығымен буланғанша қайнатыңыз.
Он бес, жиырма немесе отыз минут. Бұл уақытта палауды араластырудың қажеті жоқ. Бірақ қақпақтың астынан қарауға болады. Ылғалдың булануы үшін палауды ағаш істікпен немесе шанышқымен бірнеше жерден тесуге болады.
Әрине, палауды ыстықтай беру керек. Оған шөптер себу немесе себу сізге байланысты. Оны шанышқымен, қасықпен немесе Азиядағы әдеттегідей қолмен жеу де жеке таңдау.
Әр Жаңа жыл сайын біз дәстүрлі, сүйікті тағамдарды дайындаймыз. Бірақ біз сонымен қатар жаңа рецепттерді қолданып көріп, дәмді және шығармашылық нәрсе жасағымыз келеді.
Белочка (тиін) жаңа жылдық салатының рецепті танымал. Оны дайындау оңай, ал оның ерекшелігі - оның ұсынылуында.
Ең бастысы - әдемі жануар пішінін жасау. Сондықтан дайындық уақытының көп бөлігін презентацияға жұмсауға болады.
Біз сізге Белочка салатының рецептін және оған қандай ингредиенттер қажет екенін айтып береміз.
Тиін салатына арналған ингредиенттер:
сәбіз - 1 дана.
өңделген ірімшік - 2 дана.
тауық жұмыртқасы - 2 дана.
сары май - 50 г
сарымсақ - 3 түйір
жаңғақтар - 40 г
майонез - 30 г
тұз - 0,5 шай қасық.
Тиін салатын дайындау
Алдымен сәбізді қайнату керек, бұл шамамен 25 минутты алады. Содан кейін оларды үккіштен өткізіңіз. Сондай-ақ жұмыртқаны қайнату керек.
Сары май мен ірімшікті мұздатқышқа 5 минутқа салыңыз. Бұл оларды үгітуді жеңілдетеді. Содан кейін сары май мен ірімшікті ұсақтап үккіштен өткізіңіз.
Жұмыртқаны ұсақтап үккіштен өткізіңіз, бірақ бір жұмыртқаның ақуызын әшекейлеу үшін қалдырыңыз. Сондай-ақ, бір жаңғақтың жартысын қалдырыңыз. Қалған жаңғақтарды оқтағышпен езіңіз.
Өңделген ірімшік, жұмыртқа, сары май, сарымсақ, майонез және тұзды араластырыңыз. Табаққа тиін пішінін салыңыз. Үстіне жаңғақ себіңіз.
Содан кейін, тиін толығымен қызғылт сары түске боялуы үшін үгітілген сәбіздің қалың қабатын жайыңыз. Қалған сәбізді үккіштен өткізіп, құйрығы мен құлақтарын безендіріңіз. Тиіннің табандарына жаңғақ салыңыз.
Тағы бір танымал украин салаты - винегрет. Ол пайдалы және қоректік. Біз бұған дейін винегретті қалай жасау керектігін сипаттаған болатынбыз.
Бұл бай және кілегейлі феттучини Альфредо рецепті жаңадан бастаушылар үшін жеткілікті оңай, бірақ гурмандарды таң қалдыратыны сөзсіз.
Құрамы:
Феттучини макаронының бір қаптамасы
1 кесе сары май
Бір стакан қалың кілегей
Дәміне қарай тұз және бұрыш
1 шымшым сарымсақ тұзы
¾ кесе үгітілген романо ірімшігі
Жарты кесе үгітілген пармезан ірімшігі
Дайындау әдісі:
Үлкен кастрюльге аздап тұздалған су құйып, қайнатыңыз. Феттучиниді қосып, 8-10 минут немесе «аль денте» болғанша пісіріңіз.
Сары май мен кілегейді үлкен кастрюльге салып, баяу отта ерітіңіз. Содан кейін тұз, бұрыш және сарымсақ тұзын қосыңыз. Отты орташа деңгейге дейін арттырыңыз. Үгітілген романо ірімшігі мен пармезан ірімшігін ерігенше және тұздық қоюланғанша араластырыңыз.
Пісірілген макаронды тұздыққа қосып, толығымен жабылғанша араластырыңыз. Дереу ұсыныңыз.
Асқабақ тек тары ботқасы үшін ғана емес, оны негізгі тағамнан бастап десертке дейін толыққанды тағам дайындау үшін де пайдалануға болады. Klops сіздің дене бітіміңізге зиян келтірмейтін ең қызықты және түпнұсқа рецепттерді жинады.
Күріш ұны қосылған асқабақ құймақтары
Рецептпен Любовь Захарова бөлісті.
Құрамы:
Асқабақ пюресі - 200 г
Пісірілген асқабақ (салма үшін) - 300 г
Жұмыртқа - 3 дана.
Күріш ұны (сіз бидай ұнын пайдалана аласыз - ол жұмсақ болады) - 1,5 кесе
Кефир - 1 стақан
Тұз - ½ шай қасық
Сода - 1 шай қасық
Дәміне қарай қант
Құймақ қуыруға арналған май
Дайындау әдісі:
Салма және езбе: Асқабақты аршып, текшелеп тураңыз, пісіру парағына салыңыз да, 30-40 минут пісіріңіз. 200 градус Цельсийде (400 градус Фаренгейт) пісіріңіз. Асқабақ жұмсарған кезде және тіс шұқығышпен оңай тесуге болатын кезде дайын болады. Пісірілгеннен кейін, оны аздап суытыңыз. Піскен асқабақтың бір бөлігін араластырыңыз, қалғанын салмаға қалдырыңыз.
Құймақ қамыры: тәттірек болғанын қаласаңыз, жұмыртқаны, айранды, тұзды, ас содасын және қантты араластырыңыз. Ұн қосыңыз — қамыр қасықтан ағып кетпеуі керек. Алынған қоспаны асқабақ пюресімен араластырып, табаны қыздырыңыз.
Негізгі құпия: бүкіл қоспаны пакетке салып, қуыру табасына екі қабат етіп шеңберлер жасаңыз. Пісірілген асқабақты қабаттардың арасына салыңыз. Екі жағын да қуырыңыз.
Тауық бауыры қосылған асқабақтан жасалған кілегей сорпасы
Рецептпен Галина Анисимова бөлісті
Құрамы:
Асқабақ - 700 г
Тауық бауыры - 500 г
Сәбіз - 200 г
Пияз - 100 г
Сүт/кокос сүті/лактозасыз сүт/кілегей (қажетті май құрамына байланысты таңдаңыз) - 400 мл
Сары май - 100 г
Зәйтүн майы
Сарымсақ - 2 түйір
Тимьян - 2-3 бұтақ
Дастарханға қою үшін бір шымшым қоңыр қант, тұз, жаңа ұнтақталған қара бұрыш, бір уыс асқабақ тұқымы
Дайындау әдісі:
Пияз бен сәбізді турап, зәйтүн майына жұмсарғанша қуырыңыз. Ұсақталған сарымсақты қосып (алдымен пышақтың жалпақ жағымен түйіршіктерді езіп, содан кейін ұсақтап тураған дұрыс) тағы 2 минут қуырыңыз; сарымсақты тым қатты күйдіріп алмауға тырысыңыз.
Асқабақтың қабығын аршып, орташа текшелерге кесіңіз. Оны пісіруге болады (дәмі қанық болады) немесе қайнатуға болады. Егер сіз асқабақты пісіріп жатсаңыз, бір стақан су қосуға болады, бірақ егер сіз оны қайнатсаңыз, оны жай ғана қалдырыңыз. Асқабақты блендермен араластырып, сүт немесе кілегей және 50 г сары май қосыңыз. Дәмдеуіштер, қант және тұз себіңіз.
Қалған сары майға тауық бауырын екі жағынан 3 минуттан қуырыңыз. Содан кейін оларды тақтаға салып, фольгамен 5 минут жабыңыз. Тістеп тураңыз. Асқабақ дәндерін құрғақ табада майсыз 2-3 минут қуырыңыз.
Барлығын шамамен тең пропорцияда алыңыз. Бір порция үшін әр ингредиенттен шамамен 50 грамм пайдаланыңыз.
Асқабақ, еріген немесе жаңа піскен
Бұршақ өскіндері
Ұсақ жыртылған салат жапырақтары (аралас салатты пайдалануға болады)
Асқабақ және күнбағыс тұқымдары
Жаңа піскен қияр
Толтыру үшін:
Зәйтүн майы
Лимон шырыны - 1 шай қасық
Тұз және кептірілген шөптер (орегано, насыбайгүл)
Дайындау әдісі:
Егер асқабақ мұздатылған болса, пісірудің қажеті жоқ. Егер пісірілмеген болса, оны микротолқынды пеште 2-3 минут қыздырыңыз. Қияр мен асқабақты ұсақтап тураңыз, салат жапырағы мен өскін бұршақ тым ұзын болса, қолмен жыртыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, дәмдеуіштерді қосып, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Фета ірімшігі мен шөптер қосылған асқабақ
Рецептті Юлия Шустова бөлісті.
Құрамы:
Асқабақ - 500 г
Бринза немесе кез келген тұзды ірімшік - 100 г
Кептірілген насыбайгүл, розмарин және орегано (міндетті емес)
Дастарханға қоюға арналған жаңа піскен шөптер мен қызғылт бұрыш
Зәйтүн майы
Халапеньо - дәміне қарай
Дайындау әдісі:
Пісіру ыдысын зәйтүн майымен майлаңыз, оған туралған асқабақ пен ірімшікті себіңіз, фольгамен жабыңыз және алдын ала қыздырылған пеште 200°C (400°F) температурада 20 минут пісіріңіз. Содан кейін фольганы алып тастап, тағы 10 минут пісіріңіз. Дәмдеуіштер, бұрыш және жаңа піскен шөптер себіңіз.
Асқабақтан жасалған қуырылған тағам
Рецептпен Олеся Григорьева бөлісті.
Құрамы:
Күркетауық филесі - 600 г
Картоп - 500 г
Пияз - 1 орташа пияз
Сәбіз - 1 орташа сәбіз
Саңырауқұлақтар - 350 г
Дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер
Қуыруға арналған сары май немесе күнбағыс майы
Бірнеше кішкентай асқабақ немесе бір үлкен асқабақ
Дайындау әдісі:
Асқабақты дайындау: Қақпақ жасау үшін жоғарғы жағын кесіп алыңыз. Ішіндегі барлық тұқымдарды алып тастаңыз.
Күркетауықты, саңырауқұлақтарды және картопты бірдей текшелерге кесіңіз. Туралған пияз бен үгітілген сәбізді табаға салыңыз. Бірнеше минуттан кейін саңырауқұлақтарды қосып, тағы 5 минуттан кейін оттан алыңыз. Күркетауықты бөлек ыстық табада қуырыңыз, алдын ала 15 минут бойы май мен дәмдеуіштерге маринадтаңыз.
Барлығын араластырып, асқабаққа салыңыз. Су қоспаңыз — сорпаны қасықпен алып тастауға дайын болыңыз, себебі асқабақ шырынын шығарады. Бір жарым сағат пісіріңіз: алдымен жоғары отта, ал шырын қайнап, қақпақтың астынан ағып шыға бастағанда, температураны 160°C (320°F) дейін немесе одан да төмен түсіріңіз.
Асқабақ мармелады
Рецептпен Елена Демидова бөлісті.
Құрамы:
Асқабақ - 500 г
Су - 1 стакан
Жедел желатин - 4 ас қасық
Бал - 3-4 ас қасық
Бір кесе сүт немесе қара шоколад және 2 ас қасық кілегей - міндетті емес
Дайындау әдісі:
Пісіру ыдысын өсімдік майымен майлаңыз, асқабақты ірі етіп тураңыз, ерітілген балмен себіңіз және даршын себіңіз. Фольгамен жабыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 20 минут, содан кейін фольганы алып, жұмсарғанша 10 минут пісіріңіз.
Қол блендерімен араластырыңыз, суда ерітілген желатинді қосыңыз. Микротолқынды пеште 3 минут қыздырыңыз. Әлі ыстық кезде араластырып, суытыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз.
Егер сіз шоколадпен қапталған мармелад жасауды шешсеңіз, шоколадты ерітіп, кілегейді араластырыңыз. Асқабақты шашқа салып, ыстық шоколадқа батырыңыз, қатып қалсын, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз.
