тамақтану

  • Израиль балық етін 3D басып шығарған әлемдегі алғашқы ел болды

    Израиль балық етін 3D басып шығарған әлемдегі алғашқы ел болды

    Израильдік азық-түлік технологиясының пионері Stakeholder Foods әлемдегі алғашқы 3D басып шығарылған балық аналогын жасады. Оны атап өту үшін үкімет шенеуніктерінен, инвестициялық компаниялардың өкілдерінен және зерттеушілерден тұратын үлкен делегация компанияның Реховоттағы өндірістік нысанына барды. Делегацияны Израиль премьер-министрі Биньямин Нетаньяху басқарды.

    Нетаньяху биосиямен (балық жасушалары бар) жасалған 3D басып шығарылған балық филесін көрді. Дәм тату кезінде «компанияның нысандарында этикалық тұрғыдан жиналған» жасушалардан өсірілген сиыр еті де болды.

    «Бүгін біз балықсыз өсірілген балықты, сиырсыз өсірілген етті жедік. Бұл революция. Израиль балама ақуыздар бойынша әлемдік көшбасшы болып табылады және біз оның көшбасшылықты жалғастыруын қамтамасыз етеміз. Жақын арада [мұндай өнімдерді өндіруге] жаңа рұқсаттар мен әлемді өзгертетін жаңа биіктіктер пайда болады», - деді Нетаньяху дәм тату кезінде.

    Израиль премьер-министрі мұны революция деп атады
    Израиль премьер-министрі мұны революция деп атады

    Дереккөзді оқыңыз

  • Қызылша шырыны қан қысымын бірнеше сағат ішінде төмендететіні дәлелденген

    Қызылша шырыны қан қысымын бірнеше сағат ішінде төмендететіні дәлелденген

    Гипертония көбінесе дұрыс тамақтанбаудан туындайды. Дегенмен, кейбір шырындар қан қысымын төмендетуге көмектеседі.

    «Жаттығу стилімен» денсаулық сақтау саласының маманы Бен Диллонның айтуынша, қызылша шырыны оны ішкеннен кейін үш-алты сағат ішінде қан қысымын төмендетеді.

    Шындығында, қызылша шырыны тағамдық нитраттардың көзі болып табылады, олар нитриттерге айналады. Соңғысы қан тамырларын кеңейтіп, босаңсытып, қан қысымын төмендетеді.

    22 ғылыми зерттеуді қамтитын мета-талдау қызылша шырынын ішу систолалық және диастолалық қан қысымын айтарлықтай төмендететінін анықтады. Сусынның әсері күніне 500 мл-ден асатын мөлшерде тұтынылған кезде айқын көрінді.

    Жаңалықтар мақалалары медициналық кеңес ретінде қарастырылмауы керек. Кез келген шешім қабылдамас бұрын маманмен кеңесіңіз.

    Дереккөзді оқыңыз

  • Жүкті әйелге арналған бірінші триместрдегі мәзір

    Жүкті әйелге арналған бірінші триместрдегі мәзір

    Жүктілік кезінде дұрыс тамақтану әсіресе бірінші триместрде маңызды, себебі бұл кезде ұрық белсенді түрде дамиды. Әйел диетаны ұстануы керек, әсіресе егер ол қыжыл немесе таңертеңгі жүрек айнуын сезінсе.

    Мәзір қандай болуы керек?

    Жүкті әйел екі адамға тамақтанбауы керек. Ұрыққа калория емес, қоректік заттар қажет. Тамақ пайдалы және дәрумендерге бай болуы керек.

    Жүктіліктің бірінші триместрінде диетаны ұстану маңызды. Тағамның энергетикалық құндылығы 2700 ккал-дан аспауы керек.

    Тамақтану бойынша ұсыныстар:

    • аз мөлшерде тамақтану керек, бірақ көбінесе күніне 5-6 ретке дейін;
    • соңғы тамақ ұйқыға дейін 2-3 сағаттан кешіктірілмей қабылданады;
    • тағамды қайнатуға, буға пісіруге немесе пісіруге болады, қуырылған тағамдар асқазан-ішек жолына жүктемені арттырады;
    • тәулігіне 5-6 г-нан артық тұз жемеңіз;
    • Тамақты жылы жеуге тұрарлық, бірақ ыстық немесе суық емес;
    • күніне 1,5 литрден артық сұйықтық ішпеңіз.

    Мәзір жүкті әйел 100-120 г ақуыз, 350 г дейін көмірсу және тек 75 г май алатындай етіп жасалуы керек.

    Не жеуге болады?

    Жүктіліктің бірінші триместрінде ішек перистальтикасын ынталандыратын талшық көп болуы керек. Кальций, йод, темір, мырыш, фосфор, селен, В, D, Е дәрумендері және фолат та маңызды. Басқа да қоректік заттар да маңызды, сондықтан әртүрлі тамақтану өте маңызды.

    Келесі өнімдер пайдалы:

    • жемістер мен көкөністер;
    • теңіз балығы, әсіресе қызыл сорттар;
    • сүт өнімдері;
    • майсыз ет - қоян, бұзау, сиыр еті;
    • жармалар, әсіресе қарақұмық, сұлы, тары, арпа және бидай;
    • теңіз балдыры;
    • өсімдік майы;
    • жаңғақтар;
    • жұмыртқа, бірақ аптасына 2 данадан артық емес.

    Жүкті әйелдер жаңа сығылған шырындар, жеміс сусындары және жидек компоттарын ішуі керек.

    Не жеуге болмайды?

    Құрамында қарапайым көмірсулар бар тағамдарды жиі тұтынудан аулақ болыңыз. Олар балаңыз үшін пайдалы емес және тек салмақ қосуға ықпал етеді. Тәттілерді, шоколадты және қантты тұтынуды шектеңіз. Ұннан жасалған тағамдар мен ұн өнімдерін шамадан тыс жеуден аулақ болыңыз. Бояғыштар, дәм тұрақтандырғыштары және консерванттар бар зиянды тағамдардан аулақ болыңыз.

    Фаст-фудтан, ысталған еттен, шұжықтан, майонезден, кетчуптан, тұздықтардан, ащы дәмдеуіштерден және жануарлар майларынан аулақ болыңыз. Бұған картоп фриі мен крутондар, краб таяқшалары, консервіленген ет пен балық та кіреді. Газдалған сусындар мен күшті кофеден аулақ болыңыз (сонымен қатар қараңыз: Жүктілік апта сайын: ішіңіз өсе бастағанда).

    Жүктілік кезінде дұрыс және құнарлы тамақтану нәрестенің қалыпты дамуы және жүкті әйелдің әл-ауқаты үшін өте маңызды. Дұрыс тамақтанбау таңертеңгі жүрек айнуына және тіпті түсік тастауға әкелуі мүмкін.

    Дереккөзді оқыңыз

  • Күн сайын қызыл ет жесеңіз, денеңізге не болады: алты салдары

    Күн сайын қызыл ет жесеңіз, денеңізге не болады: алты салдары

    Қызыл етке шошқа еті, сиыр еті, қой еті, бұғы еті және ешкі еті жатады. Бұл тағамдар темірге, ақуызға және В12 дәруменіне бай. Бірақ оларды күн сайын жесеңіз, денсаулығыңызға қалай әсер етеді?

    Дүниежүзілік онкологиялық зерттеулер қорының мәліметі бойынша, сіз аптасына үш порциядан артық қызыл ет жемеуіңіз керек. Ал егер сіз бұл етті күн сайын жесеңіз, міне, денсаулыққа тигізетін салдарына дайын болуыңыз керек.

    Бұл әдет денсаулыққа пайдалы да, зиянды да болуы мүмкін
    Бұл әдет денсаулыққа пайдалы да, зиянды да болуы мүмкін
    1. Ақуыздың денсаулыққа пайдасы. Сиыр еті мен бұғы етінде ең көп ақуыз бар. Мысалы, шамамен 85 грамм бұғы етінде 26 грамм ақуыз бар, ал 113 грамм тартылған сиыр етінде 23 грамм ақуыз бар. Тәуліктік ұсынылатын ақуыз мөлшері - 50 грамм.
    2. Холестерин деңгейінің жоғарылауы. Атап айтқанда, сіздің «жаман» холестерин деңгейіңіз артады. Оксфорд университетінің зерттеуі күніне әрбір қосымша 50 грамм өңделген қызыл ет тұтынған сайын адамдардың жүрек ауруына шалдығу қаупі 18%-ға, ал әрбір 50 грамм өңделмеген ет үшін 9%-ға артатынын көрсетті.
    3. 2 типті қант диабетінің даму қаупінің жоғарылауы. 2014 жылғы зерттеуге сәйкес, етті үнемі тұтыну 2 типті қант диабетімен байланысты. Бұл қызыл еттің қабынуды, дене салмағын және висцеральды майды арттыратындығынан болуы мүмкін - бұл қант диабетінің дамуына ықпал ететін факторлардың барлығы.
    4. Энергияның артуы. Қызыл ет құрамында темір мен В12 дәрумені көп. Бұл екі компонент те энергияны сақтауда маңызды рөл атқарады.
    5. Тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупінің жоғарылауы. 2015 жылы жүргізілген зерттеу шошқа етін, сиыр етін және қой етін көп тұтыну мен тоқ ішек қатерлі ісігінің жоғары қаупі арасындағы байланысты растайды. Өңделген қызыл ет ең қауіпті болып саналады.
    6. Толыққандылық сезімі. Зерттеулер ақуыз барлық қоректік заттардың ішіндегі ең тойымдысы екенін көрсетеді.

    Дереккөзді оқыңыз

  • Лайм сәбізін қайтадан қытырлақ етудің оңай жолы

    Лайм сәбізін қайтадан қытырлақ етудің оңай жолы

    Сізге тек көкөністі арнайы ерітіндіге салу керек.

    Үйде сәбізді қалай қытырлақ ету керектігін біле отырып, оны қорда сақтай аласыз. Бұл пайдалы апельсин көкөнісін әрқашан жақсы көретіндер үшін өмірлік кеңес!

    Егер сәбізіңіз солып қалса, үрейленбеңіз — бұл көптеген үй аспаздары үшін жиі кездесетін мәселе. Оны шешу оңай. Ал біз бірге дайындайтын арнайы шешім көмектеседі!

    • Ыдысқа суық су құйып, оған бірнеше кесек шикі картоп салыңыз.
    • Содан кейін, солған сәбізді сұйықтыққа 30 минутқа жібітіңіз.
    • Бұл процесті жылдамдатуға болады. Сәбіздің үшкір ұшын кесіп алып, оны тігінен суық суға салыңыз. Бұл әдіс үшін кесе немесе стақан пайдаланыңыз.

    Қытырлақтан ләззат алыңыз!

    Бұл лайфхак сонымен қатар нарықтық көрінісін жоғалтқан балдыркөк пен шалғаммен де жұмыс істейді.

    Дереккөзді оқыңыз

  • Ашытылған тағамдар шынымен пайдалы ма?

    Ашытылған тағамдар шынымен пайдалы ма?

    Ашыту - тағамдарды сақтау. Бұл процесс сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылады. Бірақ оның пайдасы қандай?

    Ашытылған тағамдар бактериялардың, ашытқылардың және ферменттердің крахмал мен қанттарды ыдыратуына мүмкіндік беретіндей етіп дайындалады. Бұл табиғи сақтау тағамның ұзақ сақталуына мүмкіндік береді.

    Ферментацияның пайдасы

    Ашытылған тағамдардың құрамында ас қорытуды жақсартатын және ішек флорасын қалыпқа келтіретін, сондай-ақ иммундық функцияға оң әсер ететін пробиотиктер бар. Дегенмен, тек тірі микроорганизмдері барлары ғана кіреді: йогурт, айран, ашытылған көкөністер, темпе (соя өнімі) және комбуча. Мысалы, соя тұздығы, шарап және нан құрамында тірі бактериялар жоқ, сондықтан олар ішек флорасына әсер етпейді.

    Пайдасын қандай зерттеулер растайды?

    Ғалымдар қандай тағамдардың пайдалы екенін анықтау үшін зерттеу жүргізді: талшыққа бай немесе ашытылған тағамдар. Тәжірибе 17 аптаға созылды және 36 қатысушы қатысты. Талшыққа бай диетаны ұстанғандар талшыққа бай диетаны ұстанды, ал ашытылған тағамдарды көбірек тұтынғандар тұтынуды арттырды. Қатысушылар диетаның иммундық функцияға әсерін бағалау үшін қан анализінен және ішек микробиомасындағы өзгерістерді бағалау үшін нәжіс үлгілерінен өтті.

    Ашытылған тағамдар талшыққа бай диетадан айырмашылығы, ішектегі микроорганизмдердің әртүрлілігін арттыратыны белгілі болды. Дегенмен, ғалымдар зерттеу ұзағырақ жүргізілгенде, талшықтың әсері айқынырақ болар еді деп атап өтті.

    Дереккөзді оқыңыз

  • Сізді созылмалы шаршауға әкелетін бес тағам

    Сізді созылмалы шаршауға әкелетін бес тағам

    Шаршау - белсенді өмір салтын ұстанатын және жеткілікті ұйықтамайтын көптеген адамдар үшін жиі кездесетін жағдай. Бірақ бұл жағдай бірнеше айға созылатын созылмалы шаршау синдромы да бар. Зерттеулер көрсеткендей, белгілі бір тағамдар бұл синдромның белгілерін тудыруы мүмкін.

    Егер сіз бірнеше ай бойы үнемі шаршау сезінсеңіз, сізде созылмалы шаршау синдромы болуы мүмкін. Бұл жағдай белгілі бір тағамдардан да туындауы мүмкін.

    Тазартылған ақ нан
    Тазартылған ақ нан
    1. Өте майлы ет. Бұл ет түрі әдетте зиянды майларға бай. Сонымен қатар, Journal of Human Nutrition and Dietetics журналында жарияланған зерттеулер зиянды майларды тұтыну созылмалы шаршау белгілерімен байланысты екенін растайды.
    2. Тазартылған ақ нан. Әдетте оның құрамында талшық аз немесе мүлдем болмайды. Ғалымдар сонымен қатар талшықтың аз мөлшері созылмалы шаршау синдромымен байланысты деп санайды. Оның орнына тұтас дәнді нан таңдаңыз.
    3. Кәмпит. Оның құрамында қант көп. Ал егер сіз көмірсуларды көп жесеңіз, энергияңыз күрт артып, содан кейін тез төмендейді. Тәтті тағам ретінде қара шоколадты таңдаған дұрыс.
    4. Жоғары фруктозалы жүгері сиропынан жасалған газдалған сусындар. Ғылыми зерттеулер бұл сусындардың қабынумен байланысты екенін көрсетеді. Созылмалы шаршау синдромы, шын мәнінде, төмен дәрежелі қабынуды көрсетеді.
    5. Алкоголь. Алкогольді ішімдіктер денені сусыздандырады. Созылмалы шаршау синдромы болмаса да, судың жетіспеушілігі сізді қатты шаршатады.

    Дереккөзді оқыңыз