көкөністер

«Холестерин тез қалпына келеді: бұл егде жастағы адамның рационында болуы керек тағамдар», - делінген мақаланың тақырыбында.

Адамдар ересек жасқа жеткенде, көптеген адамдар жоғары холестерин мәселесіне тап болады. Бұл ауыр жүрек-қан тамырлары ауруларына әкелуі мүмкін.

Денсаулыққа қауіпті салдарларды болдырмау үшін диетаңызға ерекше назар аудару маңызды. Дұрыс таңдалған диета ағзаны барлық қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етеді және белгілі бір аурулардың дамуына жол бермейді.

Ең алдымен, майонез, кетчуп және маргарин сияқты холестеринді айтарлықтай арттыратын тағамдардан бас тарту керек. Қуырылған және майлы тағамдар денсаулығыңызға да зиян келтіруі мүмкін, деп хабарлайды Sibkray.ru.

Сонымен қатар, тыйым салынған тағамдар тізіміне шошқа еті, қой еті және ветчина кіреді. Оларды бұзау еті сияқты майсыз етпен ауыстыру ұсынылады. Күркетауық еті мен тауық еті пайдалы балама болып табылады.

«Сондай-ақ, диетаңызға теңіз өнімдерін, теңіз балықтарын, жаңа піскен көкөністерді, шөптерді және жемістерді мүмкіндігінше көп қосу маңызды. Бұл тағамдар қандағы холестерин деңгейін айтарлықтай төмендетуге көмектеседі», - деп жазады БАҚ.

Дереккөзді оқыңыз

Әдетте, барлық көкөністердің дәмі жағымды болады. Ащы дәм пайда болған кезде, бұл олардың ішінде улы заттың пайда болғанының белгісі.

Кейбір көкөністер тым жоғары температураға байланысты улы болуы мүмкін. Егер бұл улы заттар ерте анықталмаса, олар бүкіл тағамды бұзуы мүмкін.

Өнімді салатқа немесе сорпаға қоспас бұрын дәмін татып көру ғана көмектеседі. Сондықтан, әсіресе сақ болу маңызды.

Бұл көкөністер ыстыққа байланысты улы болуы мүмкін

Цуккини, қияр және асқабақтың ескі сорттары іс жүзінде ащы емес. Дегенмен, Бавария бақша академиясы ескерткендей, шамадан тыс жоғары температураға ұшыраған кезде олар улы кукурбитациндер түзуі мүмкін.

Асқабақ тұқымдасына жататын, асқабақ пен қиярды қамтитын ащы заттар - асқабақ тұқымдасына жататын улы ащы заттар. Бонндағы төтенше жағдайлар жөніндегі сенім телефонының мәліметі бойынша, адамдардың шамамен 50 пайызы бұл өнімдерді тұтынғаннан кейін жеңіл белгілерді сезінеді.

Оларға іштің ауыруы, жүрек айнуы, құсу, диарея (кейде қан аралас) және асқазанның түйілуі жатады. Бір жағдайда бұрыннан ауыр медициналық жағдайы бар егде жастағы адамда ішек проблемаларына және өмірге қауіп төндіретін салдарға әкеп соқтырған ауыр диарея дамыған.

Ол көп мөлшерде улы көкөністерді жеген деп болжануда. Бұл оның қант диабетімен бірге өліміне әкеп соқты.

Кукурбитациндер әдетте аз мөлшерде ағзаға әсер етпейді, бірақ оларды тұтынудан бас тартқан дұрыс. Сондықтан сарапшылар пісіру алдында әрқашан цуккини немесе қиярдың бір бөлігін дәмін татып көруді ұсынады. У пісіру кезінде ыдырамайды.

Асқабақ пен қиярдың көптеген заманауи сорттары, негізінен будандар, ащы заттар шығару қабілетін жоғалтты. Дегенмен, әуесқой бағбандар сақтық танытып, өздері өсірудің орнына тұқым сатып алуы керек.

Себебі қарапайым. Өз тұқымдарыңызды өсіру арқылы сіз генетикалық материалы жабайы тұқымдастары сияқты улы, ащы заттарды қайтадан өндіруге мүмкіндік беретін өсімдік желілерін жасай аласыз.

Сондай-ақ, жеуге жарамды асқабақтарды сәндік сорттардың жанына отырғызбау керектігін ескерген жөн. Сәндік асқабақтардың құрамында кукурбитациннің жоғары концентрациясы бар, ол тозаңдану кезінде келесі ұрпаққа беріледі.

Дереккөзді оқыңыз

«Жазда көкөністер арзандайды» деген ереже бұл жолы қолданылмады. Шілде айында Ресейде жаңа көкөністер – сәбіз, картоп, қырыққабат – жаппай шығарылады, ал баға төмендейді. Бірақ биыл олар күрт өсті.

Мысалы, Росстаттың мәліметтері бойынша, маусым айында сәбіздің бағасы бір килограмға орта есеппен 60,5 рубльді құрады, бұл өткен жылмен салыстырғанда да төмен (2022 жылдың маусымында баға бір килограмға 63 рубльден асты). Жаздың бірінші айы маусымдық көкөністердің ең жоғары бағасын білдіреді: ескі өнім жинау аяқталып келеді, ал жаңа өнім жинау енді ғана басталуда. Дегенмен, шілдеде дүкендерге жаңа піскен көкөністердің келуімен бағалар тез төмендей бастайды. Өткен шілдеде баға 56,37 рубльге, тамызда 41 рубльге, қыркүйекте 33 рубльге дейін төмендеді және қазан мен қарашада осы жылдық ең төменгі деңгейде қалды.

Биыл шілдеде әдеттегі тәртіп бұзылды — баға айтарлықтай төмендеудің орнына күрт өсті: Росстат сәбіздің бір килограмына орташа есеппен 71 рубль бағаны тіркеді, бұл маусым айымен салыстырғанда шамамен 20%-ға жоғары.

Ресейдің тұтыну себетіндегі негізгі тағам - картоптың бағасы маусымдағы килограмына 37,97 рубльден шілдеде 46 рубльден асып, шамамен 23%-ға өсті. Олар бір жыл бұрынғыдан арзан, бірақ маусымдық баға үрдісі бұзылды: 2022 жылдың осы айларында баға маусымдағы 64,66 рубльден шілдеде 47,35 рубльге және тамызда 43 рубльге дейін төмендеді.

VPost сұхбат берген көкөніс өндірушілері Agroserver веб-сайтында көкөністерін ұсынып, бағаны төмендетуден бас тартуларын өнімнің нашарлығымен байланыстырады — көптеген аймақтарда ұзаққа созылған жаңбырдан картоп пен сәбіз шіріп кетті.

Сәбізге қатысты жағдайды одан әрі күрделендіріп отырғаны, бұл дақылға бөлінген аумақ өткен жылмен салыстырғанда айтарлықтай азайғанымен байланысты — шын мәнінде, барлық ірі ойыншылар өз аумақтарын 30%-ға қысқартты, дейді Vilmorin компаниясының сату өкілі және сәбіз өсіру жөніндегі маман Василий Зайцев. Ол мұны өткен маусымда сәбіз сатудан түскен кірістің төмендігімен, яғни аннексияланған аумақтар мен Беларусьтен арзанырақ өнім нарыққа шыға бастаған кезде, сондай-ақ 2022 жылдың жазындағы нашар ауа райы кейбір егістіктерде сәбіздің шіріп кетуіне әкеліп соқтырғандықтан, бұл аумақтарды қайта отырғызуға жарамсыз етіп қойғанымен түсіндірді.

Өндірушілер мен сатушылар түсіндіргендей, көкөніс бағалары тез және айтарлықтай өзгеріп отырады. Айтарлықтай өсуді немесе төмендеуді ауа райы жағдайларымен, жеткізу үлгілерімен (мысалы, жаңа аймақтан немесе елден арзан бағамен жеткізу) және, әрине, өндіріс шығындарымен түсіндіруге болады. Бірақ бағаны анықтайтын негізгі фактор - сұраныс пен ұсыныстың тепе-теңдігі. Өнім тапшы болған кезде бағалар тұрақты түрде өседі. Қазіргі уақытта, жаңа өнімнің келуіне қарамастан, дәл осындай жағдай орын алуда: ауа райына байланысты тапшылық, егістіктердің азаюы және импорт көлемінің азаюы. Сонымен қатар, өндірушілердің шығындары артып келеді - логистикалық қиындықтар мен шектеулер, сондай-ақ рубльдің әлсіреуі тұқымдардың, әртүрлі санаттағы машиналар мен жабдықтардың және т.б. құнын көтеруде.

Дереккөзді оқыңыз