қызыл ет

Классикалық сиыр етінен жасалған строгановты жасау қиын емес, бірақ нәтижесі әрқашан таңқаларлық.

Құрамы (2 порцияға):

• Сиыр еті (филе, құйрық) – 500 г
• Үлкен пияз - 1 дана.
• Ұн - 2 шай қасық
• Қаймақ - 2-3 толық ас қасық
• Өсімдік майы - қуыруға арналған
• Аскөк көкөністері - дәміне қарай

Дайындау әдісі:

1. Етті екі саусақ қалыңдығындай бөліктерге кесіңіз. Шайқаңыз. Дәнін бойымен ұзындығы 4-5 см-ден аспайтын бөліктерге кесіңіз.
2. Пиязды аршып, ұсақтап турап, қуырғыш табада қуырыңыз.
3. Етті пиязға салып, араластыра отырып, жоғары отта 5-7 минут қуырыңыз.
4. Ұнды қосып, араластырыңыз. 2/3 кесе ыстық су немесе сорпа қосып, 10 минут баяу отта қайнатыңыз.
5. Қаймақ қосыңыз. Араластырып, 5 минут баяу отта қайнатыңыз.
6. Сиыр етінен жасалған строгановты картоп езбесімен бірге ұсынып, үстіне аскөк себіңіз. Күріш немесе қарақұмық жармасын гарнир ретінде де беруге болады.

Ас болсын!

Дереккөзді оқыңыз

Қызыл етке шошқа еті, сиыр еті, қой еті, бұғы еті және ешкі еті жатады. Бұл тағамдар темірге, ақуызға және В12 дәруменіне бай. Бірақ оларды күн сайын жесеңіз, денсаулығыңызға қалай әсер етеді?

Дүниежүзілік онкологиялық зерттеулер қорының мәліметі бойынша, сіз аптасына үш порциядан артық қызыл ет жемеуіңіз керек. Ал егер сіз бұл етті күн сайын жесеңіз, міне, денсаулыққа тигізетін салдарына дайын болуыңыз керек.

1. Ақуыздың денсаулыққа пайдасы. Сиыр еті мен бұғы етінде ең көп ақуыз бар. Мысалы, шамамен 85 грамм бұғы етінде 26 грамм ақуыз бар, ал 113 грамм тартылған сиыр етінде 23 грамм ақуыз бар. Тәуліктік ұсынылатын ақуыз мөлшері - 50 грамм.
2. Холестерин деңгейінің жоғарылауы. Атап айтқанда, сіздің «жаман» холестерин деңгейіңіз артады. Оксфорд университетінің зерттеуі күніне әрбір қосымша 50 грамм өңделген қызыл ет тұтынған сайын адамдардың жүрек ауруына шалдығу қаупі 18%-ға, ал әрбір 50 грамм өңделмеген ет үшін 9%-ға артатынын көрсетті.
3. 2 типті қант диабетінің даму қаупінің жоғарылауы. 2014 жылғы зерттеуге сәйкес, етті үнемі тұтыну 2 типті қант диабетімен байланысты. Бұл қызыл еттің қабынуды, дене салмағын және висцеральды майды арттыратындығынан болуы мүмкін - бұл қант диабетінің дамуына ықпал ететін факторлардың барлығы.
4. Энергияның артуы. Қызыл ет құрамында темір мен В12 дәрумені көп. Бұл екі компонент те энергияны сақтауда маңызды рөл атқарады.
5. Тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупінің жоғарылауы. 2015 жылы жүргізілген зерттеу шошқа етін, сиыр етін және қой етін көп тұтыну мен тоқ ішек қатерлі ісігінің жоғары қаупі арасындағы байланысты растайды. Өңделген қызыл ет ең қауіпті болып саналады.
6. Толыққандылық сезімі. Зерттеулер ақуыз барлық қоректік заттардың ішіндегі ең тойымдысы екенін көрсетеді.

Дереккөзді оқыңыз