құлпынай

Үйде жасалған тосаптар мен кептірілген жемістер - жыл бойы жемістер мен жидектердің жазғы дәмін сезінудің тамаша тәсілі. Бірақ бұл тәтті кептірілген жемістер әсіресе қыста өте дәмді!

Бұл тосап жаздың ең дәмді екі жемісін: құлпынай мен өрікті біріктіреді. Ол тәтті, аздап ащы, қою және бай дәмге ие. Және оны дайындау кәдімгі тосап сияқты оңай. Мысалы, осы шие тосапын алайық.

Бұл құлпынай-өрік тосаптары шынымен де керемет! Ақ нанның немесе тоқаштың үстіне жағыңыз, ол сіздің сүйікті тағамыңызға айналады!

Құлпынай мен өрік джемінің рецепті

Құрамы (350/400 г 3 банка үшін):

• 500 г құлпынай
• 500 г өрік
• 400 г қант
• 1 лимон

Дайындау:

1. Құлпынай мен өріктен жасалған джем дайындамас бұрын, банкаларды мұқият жуып, кастрюльдегі суға 30 минут қайнатып зарарсыздандырыңыз. Оларды 100 градус Цельсий температурадағы пеште суытып, кептіріңіз.
2. Содан кейін құлпынай мен өрікті мұқият жуыңыз, кептіріңіз, құлпынайларды үлкен бөліктерге кесіңіз және өріктен сүйектерін алып тастап, тілімдерге кесіңіз.
3. Туралған жемістер мен жидектерді, қантты, үгітілген қабығын және лимон шырынын үлкен, қалың түбі бар болат кастрюльге салыңыз. Баяу отта, бетіндегі көбікті анда-санда алып тастап, 40-50 минут қайнатыңыз. Тосап қою болуы керек.
4. Дайын болған кезде, оны стерильденген банкаларға құйыңыз, қақпақтарын бұрап жабыңыз және вакуум жасау үшін оларды төңкеріп қойыңыз. Бұл процедура тосапты шамамен алты ай сақтауға мүмкіндік береді.

Дереккөзден оқыңыз

Үйде жасалған құлпынай балмұздағы көптеген балалар мен ересектердің сүйікті тағамы.

Зиянды бояғыштарсыз, консерванттарсыз немесе басқа қоспаларсыз үйде жасалған балмұздақ жасау өте оңай. Бұл рецепт көпіртілген кілегейден басталып, жаңа піскен жидектерден жасалған хош иісті құлпынай пюресімен аяқталады.

Құрамы (12 порцияға):

• Крем 33% - 500 мл
• Қоюлатылған сүт - 100 мл
• Ұнтақ қант - 2 ас қасық
• Жаңа піскен құлпынай - шамамен 300 г

Дайындау әдісі:

1. Құлпынай балмұздағын жасауға арналған ингредиенттер.
2. Құлпынайларды қант ұнтағымен тегіс болғанша езіңіз. Сізге шамамен 200 мл құлпынай пюресі қажет болады.
3. Майлылығы кемінде 33% болатын қою кілегейді миксер ыдысына құйыңыз. Дұрыс көпірту үшін кілегейді салқындату керек.
4. Кремді қалың массаға айналдырыңыз.
5. Құлпынай пюресін құйыңыз.
6. Тегіс болғанша миксермен араластырыңыз.
7. Балмұздақ қоспасын арнайы қалыптарға бөліңіз немесе бір үлкен ыдысқа салыңыз. Қақпағын жауып, мұздатқышқа салыңыз. Көпіртілген кілегеймен жасалған балмұздақ кристалданбайды, сондықтан оны араластырудың қажеті жоқ. Ол толығымен қатқанша күтіңіз.
8. Өте дәмді құлпынай балмұздағы дайын.

Ас болсын!

Дереккөзді оқыңыз