денсаулық

Жаңа зерттеу температура мен ылғалдылықтың жоғарылауымен климаттың өзгеруі мидың кейбір ауруларының белгілерін күшейтуі мүмкін екенін растайды.

incrussia.ru хабарлауынша, теріс әсер етуі мүмкін аурулардың қатарында инсульт, мигрень, менингит, эпилепсия, шашыранды склероз, шизофрения, Альцгеймер ауруы және Паркинсон ауруы бар

Адам миы қоршаған ортаның өзгерістеріне, әсіресе температура мен ылғалдылықтың жоғарылауына байланысты өзгерістерге төтеп беруде маңызды рөл атқарады. Мысалы, терлеудің көп бөлінуі бізді көлеңке іздеуге және күннен аулақ болуға мәжбүр етеді. Мидағы әрбір нейрон өзгермелі жағдайларға бейімделе алатын компьютерлік компонент сияқты, бірақ ол температураның өзгеруіне де сезімтал, бұл оның жұмысына әсер етуі мүмкін.

Адам денесі және оның барлық компоненттері мыңжылдықтар бойы белгілі бір жағдайларға бейімделді. Адамдар Африка жағдайларында дамыды және әдетте 20°C-тан 26°C-қа дейінгі температура мен 20%-дан 80%-ға дейінгі ылғалдылықта өздерін жайлы сезінеді. Мидың көптеген бөліктері қазірдің өзінде максималды температураға жақын жұмыс істейді, яғни температураның немесе ылғалдылықтың аздап өзгеруі олардың жалпы қызметін бұзуы мүмкін.

Қоршаған орта жағдайлары тез өзгеріп, қалыпты шектен асып кеткенде, мысалы, климаттың өзгеруімен байланысты экстремалды температура мен ылғалдылық кезінде, ми температураны реттеуге тырысады, бірақ бұл процесс дұрыс жұмыс істей бастайды. Белгілі бір медициналық жағдайлар денені салқындату үшін қажетті қалыпты терлеуді бұзуы немесе шамадан тыс жылу сезіміне әкелуі мүмкін. Неврологиялық және психикалық ауруларда қолданылатын белгілі бір дәрі-дәрмектерді қолдану да жағдайды қиындатып, дененің өзгерістерге жауап беру қабілетін төмендетуі мүмкін - терлеуді азайту арқылы да, мидағы температураны реттеу механизмдерін бұзу арқылы да.

Мұндай факторлардың әсері аптап ыстық кезінде күшейеді. Мысалы, аптап ыстық ұйқыны бұзуы мүмкін, бұл өз кезегінде эпилепсия сияқты жағдайларды ушықтырады. Жоғары температура мидың дисфункционалды аймақтарының жұмысын бұзуы мүмкін, сондықтан шашыранды склерозбен ауыратын адамдарда симптомдар ыстық ауа райында айқын көрінуі мүмкін. Сонымен қатар, жоғары температура қанның тұтқырлығын арттырып, қатты ыстықта сусыздануға байланысты ұюды күшейтеді, бұл инсультке әкелуі мүмкін.

Климаттың өзгеруі неврологиялық аурулармен ауыратын адамдарға айтарлықтай әсер етеді. Температураның көтерілуі эпилепсия кезіндегі ұстамаларды бақылаудың нашарлауына, шашыранды склероз белгілерінің күшеюіне және инсульт қаупінің артуына әкелуі мүмкін, бұл сайып келгенде өлімнің артуына әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, шизофрения сияқты психикалық аурулар айтарлықтай нашарлап, ауруханаға жатқызулардың көбеюіне әкелуі мүмкін.

2003 жылғы аптап ыстық кезінде Еуропадағы өлімнің шамамен 20%-ы неврологиялық аурулармен байланысты болды. Сондай-ақ, қалалық жылыту және жасыл желектердің жетіспеушілігі климаттың өзгеруінің неврологиялық және психиатриялық аурулары бар адамдардың денсаулығына теріс әсерін күшейтуі мүмкін екенін ескеру маңызды. Мысалы, әлемде эпилепсиямен ауыратындар саны 60 миллионнан асады. 55 миллионнан астам адам, әсіресе төмен және орташа табысты елдерде, деменциямен ауырады. 2050 жылға қарай деменциямен ауыратын адамдар саны 150 миллионнан асады деп болжануда. Инсульт, өз кезегінде, бүкіл әлемде өлім мен мүгедектіктің негізгі себептерінің бірі болып табылады.

Климаттың өзгеруімен күресу және ауа райы туралы ескерту жүйелерін неврологиялық аурулары бар адамдардың қажеттіліктеріне бейімдеу үшін алдын ала шаралар қажет. Дәрігерлер мен қоғамдық денсаулық сақтау мамандары тәуекелдерді азайтуға және осы осал топты тиімді қорғау мен қолдауды қамтамасыз етуге көмектесе алады.

Дереккөзді оқыңыз

Светлана Мастеркова орташа жағдайда ауруханаға жатқызылды. БАҚ хабарлауынша, Олимпиада чемпионы күрделі операцияға дайындалып жатыр.

11 маусымда 56 жастағы Светлана Мастеркова нейрохирургиялық бөлімге жатқызылды. Дереккөздің айтуынша, спортшының ми ісігін алып тастау операциясы жасалады. Қазіргі уақытта ол толық тексеруден өтуге дайындалып жатыр, оның ішінде контрастпен МРТ және рентген бар. Сондай-ақ, ол барлық қажетті тексерулерден өтуі керек.

Жеңіл атлетика спортшысы бұрын денсаулығына шағымданбаған, кем дегенде жария түрде шағымданбаған. Жанкүйерлер Светлананың жақын арада хабарласып, жағдайды түсіндіреді деп үміттенеді.

Мастеркованың аяғының ауруына байланысты спорттан кеткені ғана белгілі. «1992 жылы мен спорттық мансабым үшін күресуді жалғастыру тым қиын деп шештім; сол кезде мен барлық жарақаттар мен жеңілістерден шаршадым. Ал неге шаршадым? Өйткені сол сәтте, мен Барселонадағы әлем чемпионаты мен Олимпиада ойындарына іріктеуден өтпеген кезеңде, мен маусымдағы әлемдегі ең жақсы нәтижеге қол жеткіздім. Ал елестетіп көріңізші, мұндай спортшы жарыстарға келмейді. Барлығы таң қалды. Сіздің Светлана Мастерковаңыз қайда? Ол өте жылдам, және ол мұнда жоқ, ол жарақат алған. Сондықтан мен үйленуді шештім», - деді чемпион күліп.

«Құдайға шүкір, сол кезеңде қасымда керемет адам болды, ол мені барлық жағынан қолдады. Ол менің қаншалықты алаңдағанымды көріп, маған үзіліс жасап, демалуға кеңес берді. Содан кейін біз үйленіп, баламыздың дүниеге келуін жоспарлай бастадық. Бәрі керемет болды, қызым дүниеге келгеннен кейін қайтадан жүгіре бастайтын сияқты болдым», - деп мойындады спортшы Teleprogramma.pro сайтына. «Содан кейін, отбасыңыз бен балаңыз болған кезде, өміріңіздегі ең жақсы нәрсе болғанын және енді спорттан ең жақсысын алуыңыз керек екенін түсінесіз. Дәл солай болды, бірақ мен Олимпиададан кейін бұл әлемдік рекордтарды орнатуды жоспарламадым».

Дереккөзден оқыңыз

ДМ: Түнгі түстер лупустың белгісі болуы мүмкін.

Британдық Daily Mail газетінің хабарлауынша, түнгі қорқынышты түстер мен галлюцинациялар аутоиммунды аурулардың, әсіресе жүйелі қызыл жегінің (ЖҚЖ) алғашқы белгілері болуы мүмкін .

«Түнгі қорқынышты түстер мен галлюцинациялардың кенеттен көбеюі лупус сияқты аутоиммунды аурулардың ерте сатыларымен байланысты болуы мүмкін», - делінген басылымның мақаласында.

Пациенттер әртүрлі аутоиммундық бұзылулар диагнозы қойылғанға дейін қорқынышты көріністерді жиі бастан кешіретіні атап өтілді, ал лупус мұндай симптомдардың ең көп таралған себептерінің бірі болып табылады.

SLE миды қоса алғанда, кез келген органға әсер етуі мүмкін, бұл нейропсихиатриялық көріністерге әкеледі, деп мәлімдеді Австралия ревматология қауымдастығының президенті доктор Сэм Уиттл басылымға. Ол түнгі түстер жиі кездесетінін, ал SLE сирек кездесетінін қосты. Сондықтан, түнгі түстерді бастан кешіретін адамдардың көпшілігі үшін бұл аутоиммундық аурудың белгісі болмайды.

Бұған дейін невропатолог және сомнолог Елена Царева URA.RU сайтына жиі түнгі түстер жүрек, тыныс алу жүйесі, ас қорыту және неврологиялық аурулармен байланысты мәселелерді көрсетуі мүмкін екенін айтқан болатын. Ол сондай-ақ кейбір дәрі-дәрмектердің де мазасыз түстерге әкелуі мүмкін екенін атап өтті.

Дереккөзді оқыңыз

Кейбір көкөністер денсаулыққа зиянды болуы мүмкін болғандықтан Еуропада ұзақ уақыт бойы ұсынылмағанымен, олар Ресейде танымал болып қала береді. Осындай көкөністердің бірі - рауғаш. Ол еуропалық тағамдарда сирек қолданылса да, орыс дастархандарында әлі де орын алады.

Рауғаш - Ресейде дәстүрлі түрде компоттар, тосаптар және бәліштер жасау үшін қолданылатын көпжылдық өсімдік. Дегенмен, Еуропада оның құрамындағы қымыздық қышқылының көптігіне байланысты оны тұтыну азайды, бұл денсаулыққа кері әсер етуі мүмкін. Қымыздық қышқылы ағзада жиналып, бүйрек тастарының пайда болуына, сондай-ақ бүйрек және зәр шығару жолдарының басқа да проблемаларына әкелуі мүмкін.

Осыған қарамастан, ревень Ресейде танымал болып қала береді. Көпшілік оны С дәрумені, калий және магний сияқты дәрумендер мен минералдардың көптігіне байланысты пайдалы деп санайды. Сонымен қатар, ревень тағамдарға ерекше ащы дәм қосатын жағымды қышқыл дәмге ие.

Дегенмен, дәрігерлер рауғашты қалыпты мөлшерде тұтыну керектігін ескертеді. Бүйрек немесе зәр шығару жолдарының аурулары бар адамдар әсіресе абай болулары керек. Рауғаш жапырақтарында қымыздық қышқылының жоғары концентрациясы бар екенін және оларды тұтынуға қатаң ұсынылмайтынын есте ұстаған жөн.

Осылайша, Еуропада рауғаш дүкен сөрелерінен және рецепттерден іс жүзінде жоғалып кеткеніне қарамастан, ол Ресейде танымал көкөніс болып қала береді. Дегенмен, оның денсаулыққа ықтимал қауіптерін білу және оны сақтықпен тұтыну маңызды.

Дереккөзді оқыңыз

Burger King фаст-фуд желісінің аналитиктері Lenta.ru-ға берген сұхбатында Ресейдегі бургер сатылымы соңғы он жылда үш есеге өсті деп мәлімдеді . Компания тағамның танымалдылығының артуын фаст-фуд желілерінің кеңеюімен және фаст-фудтың қолжетімділігінің артуымен байланыстырады.

Burger King аналитиктерінің айтуынша, ресейліктер арасында ең танымал тағам - Вуппер. 2023 жылы тұтынушылар осы гамбургерлердің 50,7 миллионын сатып алды, бұл 2014 жылмен салыстырғанда 212%-ға көп, сол кезде шамамен 16 миллион гамбургер сатылған болатын. Жалпы алғанда, өткен жылы тұтынушылар 121 миллионнан астам Вуппер сатып алды.

Компания бұл үрдіс бірнеше факторларға байланысты болуы мүмкін деп санайды, соның ішінде Ресейдегі фаст-фуд мейрамханалары желілерінің кеңеюі және тамақ жеткізу агрегаторларының дамуы.

«Бургер тұтынудың бұл күрт өсуін Ресейдегі фаст-фуд мейрамханалары желілерінің кеңеюімен, тамақ жеткізу агрегаторларының құрылуымен және дамуымен, сондай-ақ тұтынушылардың қызмет көрсетудің ыңғайлылығы мен жылдамдығына қарай өзгеруімен түсіндіруге болады», - деп түсіндірді Burger King.

BusinesStat аналитикалық компаниясының мәліметтері бойынша , Ресейдің тамақтандыру қызметі саласының айналымы соңғы екі жылда 47%-ға өсті. 2019 жылы бұл көрсеткіш 1,93 триллион рубльді құрады, ал 2023 жылға қарай 2,83 триллион рубльге жетеді деп күтілуде.

Сарапшылар 2023 жылы тамақтандыру мекемелерінен түскен кіріс алдыңғы жылмен салыстырғанда 20%-ға өскенін атап өтті.

Сарапшылардың пікірінше, бұған бірнеше факторлар әсер етті:

• ингредиенттердің, жабдықтардың және жалға алу орындарының бағасының өсуіне байланысты орташа шоттың өсуі;
• санкциялар аясында ішкі туризмнің танымалдылығының артуы;
• коронавирустық пандемиядан туындаған жеткізу қызметтерінің дамуы.

Дереккөзді оқыңыз

Ресейде COVID-19 жаңа FLiRT штаммын жұқтырудың 178 жағдайы анықталды, деп хабарлады Роспотребнадзор.

«Бүкіл мониторинг кезеңінде FLiRT жаңа нұсқаларының 178 жағдайы анықталды, оның ішінде KP.2 (үш жағдай), KP.1.1 (бес жағдай) және KS.1 (170 жағдай). Олардың ешқайсысы басқа нұсқаларға қарағанда үлкен қауіп төндірмейді», - деп хабарлады агенттіктің баспасөз қызметі.

FLiRT нұсқаларының белгілері омикрон нұсқасына ұқсас: қызба, жөтел, тамақ ауруы, әлсіздік, бас ауруы, бұлшықет ауруы, дәм/иіс сезудің жоғалуы.

Роспотребнадзор елде COVID-19 жағдайларының байқалған өсуін болжамды деп атады.

«Мерекелерден кейін біз COVID-19 жағдайларының болжамды өсуін байқадық, бұл мереке кезінде адамдар арасындағы көптеген байланыстармен байланысты», - деп хабарлады агенттік.

Омикрон коронавирусының нұсқасы басым болып қала береді.

Жапон зерттеулерінің нәтижелеріне сілтеме жасай отырып, Роспотребнадзор бұған дейін KP.2 нұсқасының Omicron тұқымдасына жататын кең таралған JN.1 субвариантына қарағанда жұқпалы емес екенін хабарлаған болатын: KP.2 жұқпалылығы JN.1-ге қарағанда айтарлықтай (10,5 есе) төмен.

21 мамырда Федералды коронавирус бойынша жұмыс тобы Ресейде 13-19 мамыр аралығында COVID-19 жағдайларының көбейгенін атап өтті

Дереккөзді оқыңыз

«Роскачество» мемлекеттік зерттеу агенттігі сүзбе ірімшігін сынақтан өткізгеннен кейін бірнеше өнімнен тыйым салынған ферментті - ет желімі деп те аталатын микробтық трансглутаминазаны тапты, деп хабарлады ұйым баспасөз хабарламасында.

«Роскачество» компаниясы 77 қауіпсіздік, сапа және заттаңбалау дәлдігі көрсеткіштері бойынша 5% майлы сүзбенің танымал брендтерін зерттеді.

Зерттеуге қатысқан брендтердің 20-сы Ресейде, біреуі Беларусьте өндірілген, ал бір үлгісі Мәскеудегі Даниловский базарынан сатып алынған.

Бірнеше өнімнен тыйым салынған фермент, микробтық трансглутаминаза (mTG) табылды.

««Fresh Tomorrow» және «Slavic Lace» брендтерінің өнімдерінде микробтық трансглутаминаза (ет желімі деп аталады) анықталды. Тамақ өнеркәсібінде микробтық трансглутаминазаны пайдалану заңсыз. Ферменттің қауіпсіздігі дәлелденбеген», - деп атап өтті «Роскачество».

Сарапшылар адал емес өндірушілер сүзбе өндірісін жеделдету үшін трансглутаминазаны қолданатынын атап өтеді. Бұл тағамдық қоспаны 1969 жылы жапондықтар ойлап тапқан және шұжық, сүт өнімдері, балық және нан-тоқаш өнімдерін өндіруде қолданылады. Ферменттің қасиеттері оның шикізаттағы ылғалды, май мен ақуызды ұстап тұру қабілетімен байланысты. Микробтық трансглутаминазаны пайдалану арқылы өндірушілер өз өнімдерінің құрылымдық және механикалық қасиеттеріне әсер етеді және өндіріс шығындарын азайтады. Дегенмен, Ветеринарлық және фитосанитарлық қадағалау жөніндегі федералды қызмет (Россельхознадзор) бұл қоспаны Ресейде тамақ өнеркәсібінде қолдануға тыйым салынғанын баса айтады.

«Мал шаруашылығы өнімдерінде тағамдық қоспаларды қолдану және бақылау ең алдымен олардың қауіпсіздігі мәселесі екенін ескере отырып, Россельхознадзор тамақ өнеркәсібінің ақуыз құрылымын өзгертетін ферментті, mTG-ны белсенді түрде пайдаланатынына алаңдаушылық білдіреді. Микробтық трансглутаминазаны тамақ өнеркәсібінде заңды түрде қолдануға болмайды, себебі ол қолдануға рұқсат етілген ферменттер тізіміне кірмейді. ЕАЭО техникалық регламентінде белгіленген талаптарды бұзу жауапкершілікке және/немесе шектеуші немесе арнайы шараны енгізуге әкеп соғады, яғни өнімдерге тиісті шаралар қолданылады», - деп түсініктеме берді Россельхознадзор.

Агенттіктің зертханалары тамақ өнімдерін, соның ішінде трансглутаминазаны тексеруді жүргізеді. Мысалы, 2023 жылы бағынышты қызмет болып табылатын Приморск аймақаралық ветеринариялық зертханасы жануарлардан алынатын өнімдердің жиырма үлгісінің біреуінде микробтық трансглутаминазаны анықтады.

2020 жылдың 1 қаңтарынан бастап Ветеринарлық және фитосанитарлық қадағалау жөніндегі федералды қызметтің мемлекеттік мониторинг жүйесіне тамақ өнімдерін mTG құрамына міндетті түрде тексеру енгізілді. Сынақ ферментпен байланысты иммуносорбенттік талдауды қолдану арқылы жүргізіледі.

mT1 анықталған жағдайлар туралы ақпарат реттелетін өнімдердің үлгілерін зертханалық тексеру үшін Vesta автоматтандырылған деректер жүйесіне енгізіледі. Содан кейін ақпарат «Шұғыл есеп» форматында Россельхознадзордың орталық кеңсесі мен аймақтық кеңселеріне, Ресей Федерациясының құрылтай субъектілерінің ветеринариялық департаменттеріне және басқа да ведомстволарға жіберіледі, олар мәселені шешу үшін шаралар қабылдайды.

Сүзбеде тағы қандай бұзушылықтар анықталды?

Мысалы, Мәскеудің Даниловский базарынан алынған сүзбеден колиформ бактериялары табылды; ашытқы деңгейінің қауіпсіздік стандарттарынан асып түсетіні, сондай-ақ басқа екі брендтің өнімдеріндегі ашытқы деңгейінің де асып түсетіні анықталды.

Басқа өндірушілердің тағы екі үлгісінде және коммерциялық тұрғыдан қолжетімді тағы бір сүзбеде зеңнің шамадан тыс деңгейі анықталды. Жеті брендтің үлгілері сүт қышқылы бактерияларының деңгейі талаптарына сай келмеді. Роскачество бұл сүзбе брендтерін аз қоректік деп санайды.

Бес үлгі сыртқы түрі мен консистенциясы бойынша, ал екі үлгі дәмі мен иісі бойынша заңды талаптарға сай келмеді.

Оң жақтары да бар: үш брендтің өнім үлгілері міндетті талаптарға толық сәйкес келді, ал 15 брендтің сүзбесінде микробиологиялық қауіпсіздік көрсеткіштерінің бұзылуы анықталмады. Сонымен қатар, алғаш рет жалған өнімдер анықталған жоқ. Сарапшылардың сүзбе түсіне ешқандай шағымдары болған жоқ.

Дереккөзді оқыңыз

Дегенмен, барлық алкогольдік ішімдіктер ағзаға зиянды.

Gazeta.Ru тілшілеріне берген сұхбатында психиатр және тәуелділік бойынша маман Руслан Исаев ромды барлық күшті алкогольдік ішімдіктердің ішіндегі ең қауіпсізі деп атады. Дегенмен, ол кез келген алкоголь түрі, әсіресе көп мөлшерде және үнемі ішу бауыр мен басқа мүшелерге зиянды екенін атап өтті.

Ромның құрамында мырыш, калий және фосфор сияқты пайдалы элементтер бар, бұл оны басқа спирттік ішімдіктерге қарағанда бауырға онша зиян келтірмейді. Текила тұз бен лимонмен бірге тұтынылған кезде, ол натрий хлориді мен С дәруменін де қамтамасыз етеді, бұл бас ауруын азайтуға көмектеседі.

Руслан Исаев

Сарапшының айтуынша, алкогольдік коктейльдер ең қауіпті. Алкогольдің бұл түрі көбінесе шамадан тыс мөлшерде тұтынылады. Коньяк та өте зиянды, себебі сақтау кезінде улы заттар пайда болады.

Дереккөзді оқыңыз

Сол тауық онша зиянсыз болып шықты.

Ет туралы түрлі қорқынышты әңгімелер бар. Олар еттің қартаюын тездететінін, салмақ қосатынын, тіпті қатерлі ісік пен мезгілсіз өлімге әкелетінін айтады. Қорқынышты. Қорқынышты. Бірақ егер сіз өз шектеулеріңізді біліп, күн сайын ет жемесеңіз, ешқандай қорқынышты нәрсе болмайды. Ал егер біреудің күмәні болса, олар әрқашан дәрігерге барып, ет жеуге бола ма және қандай мөлшерде жеуге болатынын сұрай алады. Айтпақшы, біз де дәрігерлермен кеңестік. Бірақ мүлдем басқа себеппен - біз әрбір ет түрін өз орнында: ең пайдалысынан ең зияндысына дейін жіктегіміз келді.

Қоян еті

Қоян еті біздің дастархандарымызда сирек кездеседі, бұл өкінішті. Бұл аллергендері аз, майсыз ет, ақуыз мөлшері бойынша тауық етінен асып түседі. Айтпақшы, қоян ақуызы 90% қорытылады, ал сиыр ақуызы тек 60% ғана. Қоян еті пайдалы дәрумендерге, минералдарға және басқа да элементтерге бай, бірақ оның құрамында тұз аз. Ал біз қазірдің өзінде қажетінен әлдеқайда көп жасырын тұз тұтынамыз.

Қоянның химиялық құрамы (кез келген басқа ет сияқты) ең алдымен жануардың жасы мен диетасына байланысты болғанымен, ол толығымен диеталық өнім болып саналады. Қоян ет өнімдерін жас балалардың рационына енгізудің бастапқы нүктесі ретінде ұсынылады; ол тіпті қатаң диеталарда да рұқсат етіледі және жүкті және бала емізетін әйелдерге ұсынылады. Сонымен қатар, қоян жүрек-қан тамырлары, асқазан-ішек жолдары және бауыр аурулары бар науқастарға, сондай-ақ тағамға аллергиясы бар адамдарға ұсынылады.

Бұзау және сиыр еті

«Бұзау еті мен жас сиыр еті темір мен А дәруменіне бай, бірақ ең бастысы, олар оңай қорытылатын толық ақуыздар», - дейді гастроэнтеролог Галина Барташевич. «Ескі еттің құрамында зиянды қаныққан майлар мен тотығу стрессін тудыратын заттар көп. Сонымен қатар, қызыл ет адам ағзасындағы қартаю процесін жеделдетеді деп есептеледі».

Галина Барташевич - жоғары санатты гастроэнтеролог, балалар гастроэнтерологы, диетолог және ғылым кандидаты.

«Бірнеше мета-талдаулар бойынша, күніне 100-120 грамм қызыл ет тұтыну тоқ ішек қатерлі ісігінің даму қаупін 17-30%-ға арттырады, ал күніне небәрі 25-50 грамм өңделген ет тұтыну бұл көрсеткішті 50%-ға дейін арттыра алады», - дейді диетолог Ирина Бородина. «Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының ағымдағы деректері бойынша, қызыл етті күнделікті тұтыну ұйқы безі қатерлі ісігінің қаупін арттырады: 100 грамм қызыл ет қауіпті шамамен 17%-ға арттырады.

Ирина Бородина - Қоғамдық денсаулық сақтау және медициналық алдын алу орталығының диетологы, PhD докторы және бірінші санатты терапевт.

Ең пайдалы бұзау мен сиыр етін табу үшін сарапшылар етті өсіру әдісіне назар аударуды ұсынады — дәнді дақылдармен қоректенгеннен гөрі шөппен қоректенген дұрыс. Шөппен қоректенген ет қаттырақ және арық, бұлшықет талшықтары көбірек және майы аз. Дегенмен, оның бағасы да қымбатырақ болады.

Тауық еті және күркетауық

Ақ ет, әдетте, басқа еттерге қарағанда пайдалы деп саналады. Итальяндық зерттеушілер оның құндылығы орташа калориялылығында, коллаген деңгейі төмен оңай сіңетін ақуыздарда, организмнен оңай шығарылатын қанықпаған липидтерде, В дәрумендерінде және минералдарда (темір, мырыш және мыс) екенін анықтады.

«Әртүрлі диета ұстанатын әртүрлі елдерден келген адамдардың денсаулық жағдайын талдау ақ етті тұтыну семіздік, жүрек-қан тамырлары аурулары және 2 типті қант диабеті қаупін азайтуға көмектесетінін көрсетті», - дейді Ирина Бородина. «Сонымен қатар, құс еті әсіресе спортшылар сияқты көбірек калория мен ақуызға мұқтаж адамдар үшін өте қолайлы». Түркиядағы Нак Кемал университеті мен Стамбул университетінің ғалымдары осындай қорытындыға келді. Олардың зерттеуіне сәйкес, қызыл етті ақ етпен, балықпен, жаңғақтармен және бұршақтармен алмастыру 2 типті қант диабеті мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтып, гликемиялық бақылауды жақсарта алады.

Тауық етінде В6 дәрумені мен жүйке жүйесі мен иммундық жүйені қолдайтын және стресспен күресуге көмектесетін глутамин ақуызының жеткілікті мөлшері бар. Күркетауықтың да фосфор сияқты пайдалы қасиеттері бар.

Дегенмен, егер сізде аллергия болса, тауық етін тұтынуды шектеген дұрыс. Тауық ақуызы, әсіресе күркетауық, қоян және тіпті сиыр етімен салыстырғанда, ең аллергенді болып саналады. Сондықтан, тауық еті ең қолжетімді ет болғанымен, ол ең пайдалы емес.

Гастроэнтеролог Сергей Вялов өз кезегінде тауық еті мен күркетауық етінде таңқаларлықтай көп май бар екенін атап өтті.

«Өнімнің пайдалылығы немесе зияндылығы туралы ойлағанда, алдымен оның майлылығын ескереміз. Бұл ойлар көбінесе пісіру кезінде, әсіресе қуыру кезінде пайда болады», - дейді Сергей Вялов. «Таңқаларлықтай, қой мен сиыр етінің құрамында бірдей мөлшерде - 16%. Шошқа еті рекордтық көрсеткішке ие, 30-50% май береді. Диеталық күркетауық пен тауық еті қой етіне қарағанда майлы болып көрінгенімен, оларда 22% және 18% бар. Сонымен қатар, бауырға шамадан тыс жұмыс істемеу және денені қоректік заттармен қамтамасыз ету үшін көбірек ақуыз алу пайдалы болар еді. Қой, сиыр және қоян еті 25-30% көрсеткішпен көш бастап тұр. Тауық пен шошқа етінде аз - 17-20%.

Сергей Вялов - медицина ғылымдарының кандидаты, гастроэнтеролог және гепатолог.

Қой еті

Сарапшылар қой етінің салыстырмалы түрде таза ет екенін атап өтеді. Қойға дән беруге болмайды; олар әрқашан шөп жейді. Сонымен қатар, жас қойдың ерекше иісі жоқ.

Дегенмен, қой етін артритпен ауыратын науқастар мен егде жастағы адамдарға қолдануға болмайды. Оны көп мөлшерде тұтыну құрамында йод мөлшері аз болғандықтан, қалқанша безінің дисфункциясына әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, қой етін үнемі тұтыну асқазан проблемаларын (әсіресе қышқылдығы жоғары болған кезде) және ішек проблемаларын (егер сіз тоқырауға бейім болсаңыз) тудыруы мүмкін. Тағы бір алаңдаушылық - қой майы басқа еттерге қарағанда отқа төзімді, сондықтан ас қорыту ферменттерін көбірек қажет етеді. Сондықтан, панкреатитпен ауыратындарға қой еті ұсынылмайды.

Шошқа еті

Өкінішке орай, шошқа еті ет рейтингінің ең төменгі жағында тұрды. Алдымен оның денсаулыққа тигізетін пайдасын қарастырайық, содан кейін майдың құрамына көшейік.

Жүз грамм майсыз шошқа етінің жамбасында 280 ккал, шошқа мойнында да 340 ккал, ал қабырғаларында 320 ккал бар. Дегенмен, шошқа еті қаныққан майға бай, бұл тез салмақ қосуға әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, шошқа етінің көп мөлшері қанның липидтік профилін бұзуы мүмкін, бұл жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдар үшін зиянды. Сондықтан, егер сізде бұрыннан проблемалар болса, холестерин жоғары болса немесе жүрек-қан тамырлары ауруларының отбасылық тарихы болса, сіз қауіп тобындасыз және шошқа етіне өте сақ болуыңыз керек. Егер сіз жақын туыстарыңыздың ешқайсысында осындай проблемаларды көрмеген болсаңыз, шошқа еті ешқандай ауыр зиян келтірмейді. Дегенмен, бұл сіз оны шамадан тыс жей аласыз дегенді білдірмейді - қаныққан майдың көптігіне байланысты.

Дереккөзді оқыңыз

Теория жүзінде, сергітетін сусынның бұл нұсқасы өз дене бітімін бақылайтындар үшін пайдалы нұсқа болып көрінуі мүмкін. Бірақ шын мәнінде бәрі онша қарапайым емес.

Сіз әдетте кофеңізге не қосасыз? Кейбіреулер сүтті, ал басқалары кілегейді жақсы көреді. Кейбіреулер дәмін жақсарту үшін тұз қосуды ұсынады. Ал сары май қосылған кофе туралы не деуге болады?

Бұл үйлесім, ең аз дегенде, өте ерекше естіледі. Бұл сусынды кейде «оқ өтпейтін кофе» деп атайды.

Неліктен адамдар май қосуды ойлады, біздің ағзамыз бұл комбинацияға қалай әсер етеді және кім онымен тәжірибе жасамауы керек? Толығырақ қарастырайық.

Мұны кім ойлап тапты?

Майлы кофе әсіресе кето диетасын ұстанатындар арасында танымал, яғни көмірсуы аз, майы көп диета. Кейбіреулер тіпті бұл сусынды таңғы асқа балама ретінде қолдануды жөн көреді.

Рецепт

Bulletproof кофесін дайындау өте қарапайым. Сусынды қайнатыңыз және екі ас қасық сары май немесе өсімдік майын қосыңыз. Тұзсыз сары май өте қолайлы.

Неге оны ішеді?

Кофенің өзі керемет стимулятор және көңіл-күйді көтергісі келетіндер үшін тамаша сусын. Дегенмен, оған май қосуды жақтаушылар сусынның өз нұсқасындағы нұсқасы күш пен қуаттың одан да тиімді көзі бола алады дейді.

Сонымен қатар, сары май кофенің құрамындағы омега-3 және омега-6 майларын кофеин метаболизмін баяулатады деп есептеледі. Bulletproof кофе әуесқойларының айтуынша, бұл қасиет сізге ұзақ уақыт сергек болуға және стимулятордың әсері аяқталғаннан кейін энергияның кенеттен төмендеуіне жол бермейді.

Кето диетасын жақтаушылар кофенің бұл нұсқасы салмақ жоғалтуға көмектеседі деп санайды. Май баяу қорытылатындықтан, ол сізді ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімімен қамтамасыз етеді деп есептеледі.

Шын мәнінде бұл не?

Бірақ бұл ерекше кофе нұсқасы шынымен де соншалықты дәмді ме? Әдеттегі Американо кофесінде бес калориядан аз болса да, сары май қосу калория мөлшерін айтарлықтай арттырып, орташа есеппен бір кесеге 500 ккал-ға дейін жеткізеді.

Бұл толық таңғы ас үшін жеткілікті қоректік болуы мүмкін. Дегенмен, оны теңдестірілген тамақтану деп санау екіталай. Оның құрамында ақуыз, көмірсулар немесе талшықтар жетіспейді.

Сонымен қатар, сары май қаныққан майға бай. Қаныққан майларға бай диета жүрек және қан тамырлары ауруларының қаупін арттырады. Сонымен қатар, қаныққан майлар «жаман» холестериннің жоғары деңгейімен байланысты, деп хабарлайды iXBT.Live.

Қарсы көрсеткіштер

Егер сіз майлы кофенің дәмін ұнататын болсаңыз және оны денсаулыққа пайдасы үшін ішпесеңіз, онда оны ішіңіз! Бірақ тек қарсы көрсетілімдеріңіз болмаса ғана. Міне, Bulletproof кофесін ішуге кедергі келтіретін кейбір жағдайлар.

• Қант диабеті. Кето диетасы күні бойы белгілі бір мөлшерде көмірсулар жеуге мұқтаж адамдарға жарамайды. Бұл диетамен тәжірибе жасамас бұрын, алдымен дәрігеріңізбен кеңескен дұрыс.
• Асқазан-ішек жолдарының проблемалары. Кейбір адамдарда сары май қосылған кофе диареяны, асқазанның бұзылуын және кебулерді тудырады.
• Жүрек аурулары және атеросклероз. Холестерині жоғары және жүрек аурулары бар адамдар, әдетте, сары май тұтынуды азайтуы керек.

Дереккөзді оқыңыз