денсаулық

Дегенмен, барлық алкогольдік ішімдіктер ағзаға зиянды.

Gazeta.Ru тілшілеріне берген сұхбатында психиатр және тәуелділік бойынша маман Руслан Исаев ромды барлық күшті алкогольдік ішімдіктердің ішіндегі ең қауіпсізі деп атады. Дегенмен, ол кез келген алкоголь түрі, әсіресе көп мөлшерде және үнемі ішу бауыр мен басқа мүшелерге зиянды екенін атап өтті.

Ромның құрамында мырыш, калий және фосфор сияқты пайдалы элементтер бар, бұл оны басқа спирттік ішімдіктерге қарағанда бауырға онша зиян келтірмейді. Текила тұз бен лимонмен бірге тұтынылған кезде, ол натрий хлориді мен С дәруменін де қамтамасыз етеді, бұл бас ауруын азайтуға көмектеседі.

Руслан Исаев

Сарапшының айтуынша, алкогольдік коктейльдер ең қауіпті. Алкогольдің бұл түрі көбінесе шамадан тыс мөлшерде тұтынылады. Коньяк та өте зиянды, себебі сақтау кезінде улы заттар пайда болады.

Дереккөзді оқыңыз

Сол тауық онша зиянсыз болып шықты.

Ет туралы түрлі қорқынышты әңгімелер бар. Олар еттің қартаюын тездететінін, салмақ қосатынын, тіпті қатерлі ісік пен мезгілсіз өлімге әкелетінін айтады. Қорқынышты. Қорқынышты. Бірақ егер сіз өз шектеулеріңізді біліп, күн сайын ет жемесеңіз, ешқандай қорқынышты нәрсе болмайды. Ал егер біреудің күмәні болса, олар әрқашан дәрігерге барып, ет жеуге бола ма және қандай мөлшерде жеуге болатынын сұрай алады. Айтпақшы, біз де дәрігерлермен кеңестік. Бірақ мүлдем басқа себеппен - біз әрбір ет түрін өз орнында: ең пайдалысынан ең зияндысына дейін жіктегіміз келді.

Қоян еті

Қоян еті біздің дастархандарымызда сирек кездеседі, бұл өкінішті. Бұл аллергендері аз, майсыз ет, ақуыз мөлшері бойынша тауық етінен асып түседі. Айтпақшы, қоян ақуызы 90% қорытылады, ал сиыр ақуызы тек 60% ғана. Қоян еті пайдалы дәрумендерге, минералдарға және басқа да элементтерге бай, бірақ оның құрамында тұз аз. Ал біз қазірдің өзінде қажетінен әлдеқайда көп жасырын тұз тұтынамыз.

Қоянның химиялық құрамы (кез келген басқа ет сияқты) ең алдымен жануардың жасы мен диетасына байланысты болғанымен, ол толығымен диеталық өнім болып саналады. Қоян ет өнімдерін жас балалардың рационына енгізудің бастапқы нүктесі ретінде ұсынылады; ол тіпті қатаң диеталарда да рұқсат етіледі және жүкті және бала емізетін әйелдерге ұсынылады. Сонымен қатар, қоян жүрек-қан тамырлары, асқазан-ішек жолдары және бауыр аурулары бар науқастарға, сондай-ақ тағамға аллергиясы бар адамдарға ұсынылады.

Бұзау және сиыр еті

«Бұзау еті мен жас сиыр еті темір мен А дәруменіне бай, бірақ ең бастысы, олар оңай қорытылатын толық ақуыздар», - дейді гастроэнтеролог Галина Барташевич. «Ескі еттің құрамында зиянды қаныққан майлар мен тотығу стрессін тудыратын заттар көп. Сонымен қатар, қызыл ет адам ағзасындағы қартаю процесін жеделдетеді деп есептеледі».

Галина Барташевич - жоғары санатты гастроэнтеролог, балалар гастроэнтерологы, диетолог және ғылым кандидаты.

«Бірнеше мета-талдаулар бойынша, күніне 100-120 грамм қызыл ет тұтыну тоқ ішек қатерлі ісігінің даму қаупін 17-30%-ға арттырады, ал күніне небәрі 25-50 грамм өңделген ет тұтыну бұл көрсеткішті 50%-ға дейін арттыра алады», - дейді диетолог Ирина Бородина. «Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының ағымдағы деректері бойынша, қызыл етті күнделікті тұтыну ұйқы безі қатерлі ісігінің қаупін арттырады: 100 грамм қызыл ет қауіпті шамамен 17%-ға арттырады.

Ирина Бородина - Қоғамдық денсаулық сақтау және медициналық алдын алу орталығының диетологы, PhD докторы және бірінші санатты терапевт.

Ең пайдалы бұзау мен сиыр етін табу үшін сарапшылар етті өсіру әдісіне назар аударуды ұсынады — дәнді дақылдармен қоректенгеннен гөрі шөппен қоректенген дұрыс. Шөппен қоректенген ет қаттырақ және арық, бұлшықет талшықтары көбірек және майы аз. Дегенмен, оның бағасы да қымбатырақ болады.

Тауық еті және күркетауық

Ақ ет, әдетте, басқа еттерге қарағанда пайдалы деп саналады. Итальяндық зерттеушілер оның құндылығы орташа калориялылығында, коллаген деңгейі төмен оңай сіңетін ақуыздарда, организмнен оңай шығарылатын қанықпаған липидтерде, В дәрумендерінде және минералдарда (темір, мырыш және мыс) екенін анықтады.

«Әртүрлі диета ұстанатын әртүрлі елдерден келген адамдардың денсаулық жағдайын талдау ақ етті тұтыну семіздік, жүрек-қан тамырлары аурулары және 2 типті қант диабеті қаупін азайтуға көмектесетінін көрсетті», - дейді Ирина Бородина. «Сонымен қатар, құс еті әсіресе спортшылар сияқты көбірек калория мен ақуызға мұқтаж адамдар үшін өте қолайлы». Түркиядағы Нак Кемал университеті мен Стамбул университетінің ғалымдары осындай қорытындыға келді. Олардың зерттеуіне сәйкес, қызыл етті ақ етпен, балықпен, жаңғақтармен және бұршақтармен алмастыру 2 типті қант диабеті мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтып, гликемиялық бақылауды жақсарта алады.

Тауық етінде В6 дәрумені мен жүйке жүйесі мен иммундық жүйені қолдайтын және стресспен күресуге көмектесетін глутамин ақуызының жеткілікті мөлшері бар. Күркетауықтың да фосфор сияқты пайдалы қасиеттері бар.

Дегенмен, егер сізде аллергия болса, тауық етін тұтынуды шектеген дұрыс. Тауық ақуызы, әсіресе күркетауық, қоян және тіпті сиыр етімен салыстырғанда, ең аллергенді болып саналады. Сондықтан, тауық еті ең қолжетімді ет болғанымен, ол ең пайдалы емес.

Гастроэнтеролог Сергей Вялов өз кезегінде тауық еті мен күркетауық етінде таңқаларлықтай көп май бар екенін атап өтті.

«Өнімнің пайдалылығы немесе зияндылығы туралы ойлағанда, алдымен оның майлылығын ескереміз. Бұл ойлар көбінесе пісіру кезінде, әсіресе қуыру кезінде пайда болады», - дейді Сергей Вялов. «Таңқаларлықтай, қой мен сиыр етінің құрамында бірдей мөлшерде - 16%. Шошқа еті рекордтық көрсеткішке ие, 30-50% май береді. Диеталық күркетауық пен тауық еті қой етіне қарағанда майлы болып көрінгенімен, оларда 22% және 18% бар. Сонымен қатар, бауырға шамадан тыс жұмыс істемеу және денені қоректік заттармен қамтамасыз ету үшін көбірек ақуыз алу пайдалы болар еді. Қой, сиыр және қоян еті 25-30% көрсеткішпен көш бастап тұр. Тауық пен шошқа етінде аз - 17-20%.

Сергей Вялов - медицина ғылымдарының кандидаты, гастроэнтеролог және гепатолог.

Қой еті

Сарапшылар қой етінің салыстырмалы түрде таза ет екенін атап өтеді. Қойға дән беруге болмайды; олар әрқашан шөп жейді. Сонымен қатар, жас қойдың ерекше иісі жоқ.

Дегенмен, қой етін артритпен ауыратын науқастар мен егде жастағы адамдарға қолдануға болмайды. Оны көп мөлшерде тұтыну құрамында йод мөлшері аз болғандықтан, қалқанша безінің дисфункциясына әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, қой етін үнемі тұтыну асқазан проблемаларын (әсіресе қышқылдығы жоғары болған кезде) және ішек проблемаларын (егер сіз тоқырауға бейім болсаңыз) тудыруы мүмкін. Тағы бір алаңдаушылық - қой майы басқа еттерге қарағанда отқа төзімді, сондықтан ас қорыту ферменттерін көбірек қажет етеді. Сондықтан, панкреатитпен ауыратындарға қой еті ұсынылмайды.

Шошқа еті

Өкінішке орай, шошқа еті ет рейтингінің ең төменгі жағында тұрды. Алдымен оның денсаулыққа тигізетін пайдасын қарастырайық, содан кейін майдың құрамына көшейік.

Жүз грамм майсыз шошқа етінің жамбасында 280 ккал, шошқа мойнында да 340 ккал, ал қабырғаларында 320 ккал бар. Дегенмен, шошқа еті қаныққан майға бай, бұл тез салмақ қосуға әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, шошқа етінің көп мөлшері қанның липидтік профилін бұзуы мүмкін, бұл жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдар үшін зиянды. Сондықтан, егер сізде бұрыннан проблемалар болса, холестерин жоғары болса немесе жүрек-қан тамырлары ауруларының отбасылық тарихы болса, сіз қауіп тобындасыз және шошқа етіне өте сақ болуыңыз керек. Егер сіз жақын туыстарыңыздың ешқайсысында осындай проблемаларды көрмеген болсаңыз, шошқа еті ешқандай ауыр зиян келтірмейді. Дегенмен, бұл сіз оны шамадан тыс жей аласыз дегенді білдірмейді - қаныққан майдың көптігіне байланысты.

Дереккөзді оқыңыз

Теория жүзінде, сергітетін сусынның бұл нұсқасы өз дене бітімін бақылайтындар үшін пайдалы нұсқа болып көрінуі мүмкін. Бірақ шын мәнінде бәрі онша қарапайым емес.

Сіз әдетте кофеңізге не қосасыз? Кейбіреулер сүтті, ал басқалары кілегейді жақсы көреді. Кейбіреулер дәмін жақсарту үшін тұз қосуды ұсынады. Ал сары май қосылған кофе туралы не деуге болады?

Бұл үйлесім, ең аз дегенде, өте ерекше естіледі. Бұл сусынды кейде «оқ өтпейтін кофе» деп атайды.

Неліктен адамдар май қосуды ойлады, біздің ағзамыз бұл комбинацияға қалай әсер етеді және кім онымен тәжірибе жасамауы керек? Толығырақ қарастырайық.

Мұны кім ойлап тапты?

Майлы кофе әсіресе кето диетасын ұстанатындар арасында танымал, яғни көмірсуы аз, майы көп диета. Кейбіреулер тіпті бұл сусынды таңғы асқа балама ретінде қолдануды жөн көреді.

Рецепт

Bulletproof кофесін дайындау өте қарапайым. Сусынды қайнатыңыз және екі ас қасық сары май немесе өсімдік майын қосыңыз. Тұзсыз сары май өте қолайлы.

Неге оны ішеді?

Кофенің өзі керемет стимулятор және көңіл-күйді көтергісі келетіндер үшін тамаша сусын. Дегенмен, оған май қосуды жақтаушылар сусынның өз нұсқасындағы нұсқасы күш пен қуаттың одан да тиімді көзі бола алады дейді.

Сонымен қатар, сары май кофенің құрамындағы омега-3 және омега-6 майларын кофеин метаболизмін баяулатады деп есептеледі. Bulletproof кофе әуесқойларының айтуынша, бұл қасиет сізге ұзақ уақыт сергек болуға және стимулятордың әсері аяқталғаннан кейін энергияның кенеттен төмендеуіне жол бермейді.

Кето диетасын жақтаушылар кофенің бұл нұсқасы салмақ жоғалтуға көмектеседі деп санайды. Май баяу қорытылатындықтан, ол сізді ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімімен қамтамасыз етеді деп есептеледі.

Шын мәнінде бұл не?

Бірақ бұл ерекше кофе нұсқасы шынымен де соншалықты дәмді ме? Әдеттегі Американо кофесінде бес калориядан аз болса да, сары май қосу калория мөлшерін айтарлықтай арттырып, орташа есеппен бір кесеге 500 ккал-ға дейін жеткізеді.

Бұл толық таңғы ас үшін жеткілікті қоректік болуы мүмкін. Дегенмен, оны теңдестірілген тамақтану деп санау екіталай. Оның құрамында ақуыз, көмірсулар немесе талшықтар жетіспейді.

Сонымен қатар, сары май қаныққан майға бай. Қаныққан майларға бай диета жүрек және қан тамырлары ауруларының қаупін арттырады. Сонымен қатар, қаныққан майлар «жаман» холестериннің жоғары деңгейімен байланысты, деп хабарлайды iXBT.Live.

Қарсы көрсеткіштер

Егер сіз майлы кофенің дәмін ұнататын болсаңыз және оны денсаулыққа пайдасы үшін ішпесеңіз, онда оны ішіңіз! Бірақ тек қарсы көрсетілімдеріңіз болмаса ғана. Міне, Bulletproof кофесін ішуге кедергі келтіретін кейбір жағдайлар.

• Қант диабеті. Кето диетасы күні бойы белгілі бір мөлшерде көмірсулар жеуге мұқтаж адамдарға жарамайды. Бұл диетамен тәжірибе жасамас бұрын, алдымен дәрігеріңізбен кеңескен дұрыс.
• Асқазан-ішек жолдарының проблемалары. Кейбір адамдарда сары май қосылған кофе диареяны, асқазанның бұзылуын және кебулерді тудырады.
• Жүрек аурулары және атеросклероз. Холестерині жоғары және жүрек аурулары бар адамдар, әдетте, сары май тұтынуды азайтуы керек.

Дереккөзді оқыңыз

Диетада тұзды және майлы тағамдардың көп болуы қан ұйығыштарының пайда болу қаупін арттырады.

Қандай тағамдар қанды қалыңдатады?

Қан - ағзадағы ең маңызды сұйықтықтардың бірі, сондықтан оның жағдайы адам денсаулығына тікелей әсер етеді. Егер сіз дұрыс тамақтанбасаңыз, қаныңыз қоюланып, жүрек-қан тамырлары аурулары мен қан ұйығыштарының қаупін арттыруы мүмкін. Естеріңізге сала кетейік, бұл барлық дамыған елдерде ерте өлімнің бірінші себебі болып табылады.

Қандай тағамдар қан құрамының күрт өзгеруін тудырады?

Өмір мен денсаулыққа қауіпті өнімдердің тізіміне мыналар кіреді:

• қаныққан майларға бай тағамдар - қуырылған ет, шұжықтар, өнеркәсіптік жолмен өндірілген паштеттер;
• ысталған балық;
• пальма майы немесе сары майы бар өнімдер;
• маринадталған көкөністер мен маринадталған қиярлар;
• алкоголь.

Тәуекелдерді қалай азайтуға болады?

Ең айқын нәрсе - тамақтануға қатысты көзқарастарыңызды қайта қарау. Дұрыс тамақтану принциптерін ұстану арқылы сіз ерте өлім мен мүгедектіктің қажетсіз қауіптерінен аулақ болып қана қоймай, сонымен қатар дене бітіміңіз бен әл-ауқатыңызды жақсарта аласыз.

Егер сіз «зиянды» тағамдардан, мысалы, сүйікті әжеңіз сізді өзінің «фирмалық» қиярымен сыйласа, бас тарта алмайтын жағдайға тап болсаңыз, онда оны асыра пайдаланбаңыз — аздап жеп қойыңыз, басқа ештеңе жемеңіз. Дегенмен, су, шырындар және жеміс сусындарын ішу ұсынылады.

Дереккөзді оқыңыз

Алмұрт целлюлозасында асқазан-ішек жолдары үшін пайдалы көп мөлшерде талшық бар.

Неліктен алмұрт ас қорыту үшін ең пайдалы жеміс болып саналады?

Алмұрт - ас қорыту жүйесі үшін көптеген пайдалы қасиеттері бар жеміс. Оның ерекше құрамы оны денсаулығымыз үшін нағыз қазына етеді.

1. Талшыққа бай

Алмұрттың негізгі пайдасының бірі - оның құрамындағы талшықтың көптігі. Талшық ішек моторикасын қалыпқа келтіруге ғана емес, сонымен қатар қандағы холестерин деңгейін реттеуге де көмектеседі.

2. Витаминдер мен минералдар

Алмұрт дәрумендерге (А, С, Е, К, В1, В2, В3) және минералдарға (калий, кальций, магний, фосфор) бай. Осы қоректік заттардың барлығы ас қорыту қызметін қалыпқа келтіруге және иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі.

3. Су-тұз балансының жоғары болуы

Алмұрттың құрамында 80% су болғандықтан, ол оңтайлы ылғалдану деңгейін сақтауға көмектеседі. Бұл әсіресе ас қорыту жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі үшін маңызды, себебі су нәжісті жұмсартуға және оның ішек арқылы өтуін жеңілдетуге көмектеседі.

4. Антиоксиданттар

Алмұрт құрамында флавоноидтар мен полифенолдар сияқты антиоксиданттардың айтарлықтай мөлшері бар. Бұл заттар дене жасушаларын бос радикалдардан қорғауға және ас қорыту жүйесіндегі қабынудың алдын алуға көмектеседі.

5. Ішек перистальтикасын жақсарту

Алмұрт құрамындағы талшықтың көп болуының арқасында ішек моторикасын жақсартады және іш қатудың алдын алады. Алмұрттарды үнемі тұтыну ас қорыту жүйесінің сау жұмысын сақтауға көмектеседі.

6. Пребиотиктер

Алмұрт құрамында пребиотиктер бар — ішектегі пайдалы бактериялар үшін қоректік заттармен қамтамасыз ететін тағамдық талшықтардың арнайы түрлері. Пребиотиктер ас қорыту жүйесінің денсаулығына оң әсер ететін сау ішек микрофлорасының өсуі мен дамуына ықпал етеді.

7. Созылмалы аурулардың даму қаупін азайту

Алмұрттың үнемі тұтынылуы семіздік, қант диабеті және жүрек-қан тамырлары аурулары сияқты созылмалы аурулардың қаупін азайтады. Бұл олардың денсаулықты оңтайлы деңгейде сақтауға көмектесетін талшықтар мен антиоксиданттардың көптігіне байланысты.

Дереккөзді оқыңыз

Омега-3 полиқанықпаған май қышқылдары маңызды заттар болып саналады. Бұл термин адам ағзасы оларды іс жүзінде синтездемейтінін, тек тамақ арқылы алатынын білдіреді. Ресейлік невропатолог Ольга Лисенкова омега-3 полиқанықпаған май қышқылдарының денсаулыққа пайдасын түсіндірді.

Ольга Лисенкованың айтуынша, омега-3-тің негізгі және табиғи көзі - теңіз өнімдері:

– Кішкентай балықтарды таңдаңыз. Ең жақсы нұсқалар - майшабақ, қызғылт лосось, треска, поллок және скумбрия. Кальмар, мидия және асшаяндар да ең пайдалы, себебі олар тез көбейеді, тез өседі және қысқа өмір сүреді, сондықтан оларда токсиндер мен ауыр металдарды жинауға уақыт болмайды.

Ольга Лисенкова сонымен қатар омега-3 полиқанықпаған май қышқылдарының организм үшін неліктен маңызды екенін түсіндірді:

Балық майы ми үшін өте пайдалы. Ол импульстардың (нейроннан нейронға сигналдардың) берілуіне тез энергия береді, бұл ақпаратты қабылдау және есте сақтау қабілетін айтарлықтай жақсартады. Омега-3 май қышқылдары кез келген жаста мидың тиімдірек жұмыс істеуіне көмектеседі. Алайда, балық майының жетіспеушілігі есте сақтау қабілетінің төмендеуіне және зейіннің бұзылуына әкеледі және Альцгеймер ауруының дамуына ықпал етеді. Омега-3 май қышқылдары жүрек-қан тамырлары жүйесіне де пайдалы әсер етеді. Бұл май қышқылдары қандағы триглицеридтер деңгейін төмендетеді және жақсы холестерин деп аталатын жоғары тығыздықтағы липопротеин (HDL) деңгейін арттырады. Олар сондай-ақ қан тамырларын зақымданудан және қан ұйығыштарынан қорғайды және қант диабетінің, тоқ ішек обырының, сүт безі обырының және қуық асты безі обырының дамуына жол бермейді.

Дереккөзді оқыңыз

Дәрігер тамақтану әдеттерін шұғыл түрде қайта қарауға кеңес береді.

Бұл сіздің зат алмасуыңызды жақсартады және салмақ жоғалтуға көмектеседі. Диетолог артық салмақтан арылу үшін кешкі асқа қандай пайдалы тағамдарды жеуге болатынын айтады, және бұл салат емес.

Дәрігер тамақтану әдеттерін шұғыл түрде қайта қарауды ұсынады. Борщ, солянка, ши, тауық еті, көкөніс және уха сорпалары – сорпаның түрлері өте көп, және бұл әрбір отбасында дерлік дайындалатын тағамдардың бірі. Асқазан-ішек жолдарына пайдалы деп саналатындықтан, жас балаларды көбінесе сорпа жеуге мәжбүрлейді.

Шын мәнінде, егер сізге ұнамаса, оны рационыңызға қосудың қажеті жоқ, дейді дәрігерлер. Ең бастысы - ақуыз, пайдалы майлар және күрделі көмірсулардың тепе-теңдігін сақтау, сондықтан сорпаға шұғыл қажеттілік жоқ.

Бірақ соған қарамастан, бұл тағамның пайдасына ешкім күмәнданбайды: өйткені оның құрамында біздің денемізге қажет көптеген көкөністер, балық немесе ет бар.

«Сорпаны басқа тағамдардан не ерекшелендіреді? Себебі оның құрамында көп мөлшерде су бар, оның калориясы нөл. Ал ыдыста су неғұрлым көп болса, оның құрамындағы калория соғұрлым аз болады. Бұл сорпаның салмағын жоғалтқысы келетіндер үшін артықшылығы», - деді диетолог Юлия Чехонина «Доктор Питерге» берген сұхбатында.

Юлия Чехонина - медицина ғылымдарының кандидаты және «Федералдық тамақтану, биотехнология және тамақ қауіпсіздігі ғылыми-зерттеу орталығы» Федералдық мемлекеттік бюджеттік ғылыми мекемесі клиникасының оңалту диеталық терапия бөлімінің аға ғылыми қызметкері.

«Сонымен қатар, біз сорпаның ыстық болуына үйреніп қалғанбыз. Бұл қанша жейтінімізді бақылаудың тағы бір артықшылығы. Өйткені, біз оны қасықпен жейміз, үрлейміз, баяу шайнаймыз және асықпаймыз. Нәтижесінде тамақтану уақыты созылады. Тәрелкесі босаған кезде, тоқтық сезімі пайда болады, сондықтан біз артық тамақтануымыз екіталай».

Салмақ жоғалту үшін сорпаны қашан жеу керек

Біз түскі асқа сорпа жеуге үйреніп қалғанбыз — бұл бірінші тағам, әдетте салатпен немесе етпен және гарнирмен беріледі. Бірақ салмақ жоғалту үшін диетолог Юлия Чехонина кешкі асқа сорпа жеуді ұсынады. Бұл ерекше, бірақ тиімді.

«Су сорпаға айтарлықтай көп көлем береді; ол асқазаныңызды толтырып, тоқтық сезімін береді», - деп түсіндіреді дәрігер.

Кешкі асқа ұйқыға жатар алдында 2-3 сағат бұрын сорпа ішкен дұрыс. Бұл ұйықтар алдында аштық сезімін тудырмайды. Сонымен қатар, ас қорыту жүйеңіз түні бойы шамадан тыс жүктелмейді, бұл ұйқының сау болуына ықпал етеді.

Көптеген елдерде тіпті «түнгі сорпа» деп аталатын дәстүр бар: ұйықтар алдында бір сағат бұрын бір кесе сорпа жеу дәстүрге айналған.

Сорпаңыз майлы болмағаны жақсы, сондықтан ұйықтар алдында солянка немесе кілегейлі балық сорпасынан аулақ болыңыз. Сорпаға құс етін пайдаланыңыз, мүмкіндігінше көбірек көкөністер мен аз тұз қосыңыз. Осылайша, артық салмақ тезірек ериді.

Кез келген сорпаны қалай пайдалы етуге болады

Әрбір сорпаның өзіндік ерекше қасиеттері бар. Мысалы, бұршақ сорпасы зат алмасуды жақсартуға және салмақ жоғалтуға көмектеседі: ол оңай қорытылады және ішек моторикасын ынталандырады. Тауық сорпасы ас қорытуды жақсартады, инфекцияларды баяулатады және суық тиюмен ауыратындарға өте қолайлы. Көкөніс сорпасы зат алмасуды күшейтеді және артық салмақтан арылуға көмектеседі.

Бұл тағамды барлық пайдалы қасиеттерін сақтай отырып, мүмкіндігінше тез дайындау үшін бірнеше лайфхактарды қолданып көріңіз.

Салмақ қоспай тағы қандай өнімді жеуге болады?

Егер сіз көктемге дейін артық салмақтан тез және тиімді түрде арылуға көмектесетін жаңа керемет диета іздесеңіз, жаман жаңалық бар: диеталық шектеулер жұмыс істемейтін сияқты.

Қатаң уақытша диеталар жақсы уақытша нәтиже бере алады, бірақ егер сіз сымбатты дене бітіміңізді сақтап, сонымен бірге сау болғыңыз келсе, тамақтану әдеттеріңізбен жұмыс істеуіңіз керек.

Дұрыс тағамдар сізге көмектеседі. Сіз «суперфуд» терминін жиі естіген шығарсыз. Бірақ бұл нені білдіреді? Мұндай тағамдар сізді шынымен де бір түнде сымбатты және бақытты ете ала ма? Толығымен емес.

Диетолог Эми Гудсонның айтуынша, бұл термин әдетте құрамында көптеген пайдалы дәрумендер, антиоксиданттар және минералдар бар тағамдарды білдіреді. Және бұл әрқашан экзотикалық тағамдар туралы емес.

Мысалы, салмақ тастағысы келетіндер үшін кәдімгі тауық жұмыртқасын бірінші дәрежелі суперфуд деп санауға болатынын білесіз бе?

Жұмыртқаның қандай пайдасы бар?

Жұмыртқаның ең айқын пайдасының бірі - калориясы салыстырмалы түрде төмен болғанына қарамастан, олардың құрамында оңай сіңетін ақуыз көп. 100 грамм жұмыртқада тек 150 калория бар. Ақуыз тоқтық сезімін береді және жаттығу кезінде бұлшықеттің өсуіне көмектеседі. Ақуыздың жетіспеушілігі ісінуге де әкеледі, бұл бізді тоқ етіп көрсетеді.

Жұмыртқаның құрамында В дәрумендері, D дәрумені, холин, темір және мырыш сияқты әл-ауқат пен энергия үшін маңызды көптеген пайдалы қоректік заттар бар. Маңызды қоректік заттар мен ақуыздың бұл күшті үйлесімі жұмыртқаны салмақ тастағысы келетін кез келген адам үшін қоректік және дәмді таңдау етеді.

Жұмыртқаны қалай пісіру керек және оны немен жеуге болады

Жұмыртқа таңғы асқа, түскі асқа немесе кешкі асқа қауіпсіз таңдау болып табылады — олар кез келген тағамға тамаша қосымша болып табылады. Олар сондай-ақ жеңіл тағамдар немесе пайдалы сэндвич үшін өте қолайлы. Диетологтың айтуынша, қатты пісірілген жұмыртқа салмақ тастағысы келетіндер үшін ең жақсы нұсқа болып табылады. Олар сондай-ақ салаттарға және тостқа қосымша ретінде де тамаша, деп жазады ETNT .

Сонымен қатар, егер сіз омлеттің жанкүйері болсаңыз, таңғы асқа қуырылған жұмыртқа жеуге тыйым салуға ешқандай себеп жоқ. Әрине, ең дұрысы, қосымша калория қоспау үшін оны майсыз пісіріңіз. Талшыққа бай тағамдар жұмыртқаға тамаша қосымша болып табылады: көкөністер, шөптер және дәнді нан тағамның дәмін әртүрлі етеді және оны қоректік етеді.

Дереккөзді оқыңыз

Малышева: Саңырауқұлақтар мен ірімшіктің үйлесімі олардың пайдалы қасиеттерін жоққа шығарады.

Саңырауқұлақтар мен ірімшіктен тұратын танымал жульен тағамының медициналық пайдасы жоқ, деп хабарлады дәрігер және тележүргізуші Елена Малышева Бірінші арнадағы «Салауатты өмір сүр!» бағдарламасында. Ол екі өнімді біріктіру олардың пайдалы қасиеттерін жоққа шығаратынын түсіндірді.

Джулиен зиянды немесе қауіпті тағам емес; кейбіреулер үшін бұл ең дәмдісі, бірақ медициналық тұрғыдан алғанда, бұл мүлдем мағынасыз үйлесім. <…> Олар бір-бірінің жұмыс істеу қабілетіне кедергі келтіреді және денсаулыққа пайдалы. <…> Малышеваның айтуынша, бұл өнімдерді [саңырауқұлақтар мен ірімшікті] бөлек жеген дұрыс.

Офтальмолог Михаил Коновалов саңырауқұлақтардың құрамында көру қабілетінің жақсы болуы үшін маңызды мырыш бар екенін түсіндірді. Иммунолог Андрей Продеустың айтуынша, ірімшік пен басқа да сүт өнімдерінде сүйектерді нығайту үшін маңызды қоректік зат болып табылатын кальций бар. Дегенмен, бір тағамға біріктірілгенде, бұл тағамдардың пайдасы жоғалады.

Ірімшік пен саңырауқұлақтарды біріктірген кезде, қанға сіңу үшін бірдей жолды пайдаланатын кальций мен мырыш соқтығысады. Олар бір-бірімен бәсекелесе бастайды. Коноваловтың түсіндіруінше, көбінесе мырыш жоғалады және жай ғана сіңірілмейді.

Малышева бұған дейін адам ағзасына көздің, өкпенің және терінің саулығын қамтамасыз ететін А дәрумені қажет екенін түсіндірген болатын. Ол бұл дәруменді тек тағамнан алуға болатынын түсіндірді. Малышева А дәруменінің ең жақсы көзі - бауыр деп қосты. Мысалы, 100 грамм треска бауырында тәуліктік ұсынылатын 20 дәрумен мөлшері бар, ал күніне небәрі бес грамм жеткілікті. 100 грамм күркетауық бауырында тәуліктік ұсынылатын 15, ал қаз бауырында алты дәрумен бар.

Дереккөзді оқыңыз

Зерттеушілер қызықты қорытындыларға келді.

Қандағы қанттың жоғары деңгейі денсаулыққа қатысты басқа да көптеген мәселелердің көзі болып табылады. Дегенмен, қандағы глюкозаның жоғары деңгейін дәрі-дәрмексіз басқаруға болады.

Италияның Foro Italico университетінің ғалымдары зерттеу жүргізіп, тамақтан кейін қандағы қант деңгейін төмендетудің қарапайым жолын сипаттады. Зерттеу MDI .

Зерттеушілер дені сау адамдар мен 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарда тамақтан кейінгі глюкоза деңгейінің айырмашылықтарын құжаттады. Дені сау адамдарда қандағы қанттың ең жоғары деңгейі тамақтанғаннан кейін 30-60 минуттан кейін байқалады, ал қант диабетімен ауыратындарда қандағы қанттың ең жоғары деңгейі тамақтанғаннан кейін 60-120 минуттан кейін байқалады. Зерттеу нәтижелеріне сүйене отырып, зерттеушілер қант диабетімен ауыратындарға тамақтанғаннан кейін 30 минуттан кейін, ал дені сау адамдар тамақтанғаннан кейін 15 минуттан кейін дене шынықтырумен айналысуды бастауды ұсынады.

Ғалымдардың пікірінше, ең жақсы нұсқа - 30 минут орташа қарқынды жаяу жүру, жүгіру немесе велосипед тебу. Зерттеушілер көптеген адамдар сыртқа шығуға қиналатынын, бірақ балама нұсқа бар екенін атап өтті: баспалдақпен жоғары және төмен жүру.

Зерттеулер баспалдақпен көтерілу және түсуді қамтитын қысқа мерзімді жаттығулар қандағы глюкоза деңгейін айтарлықтай төмендететінін көрсетті.

Назар аударыңыз, бұл мақала тек ақпараттық мақсатта берілген және маманмен кеңесу керек.

Дереккөзді оқыңыз

Диетолог Соломатина: Көкөністер шашлықтан артық холестеринді сіңіреді.

Көкөністер шашлыққа тамаша қосымша болып табылады, себебі талшық артық холестеринді, майды және тұзды сіңіреді, деді диетолог Елена Соломатина NEWS.ru сайтына. Оның айтуынша, көкөністер асқазан-ішек жолын еттің канцерогендік әсерінен қорғайды және антиоксиданттар ретінде әрекет етеді, қатерлі ісіктің дамуына жол бермейді және ағзаның қалдықтарды тезірек шығаруына мүмкіндік береді.

«Әрине, шашлықты көкөністермен, жақсырақ жасыл, крахмалсыз көкөністермен жеген дұрыс. Көкөністер көлем қосады, сондықтан сіз шашлықты аз жейсіз және олар асқазан-ішек жолдарын қызыл еттің канцерогендік әсерінен қорғайды, сондықтан оны аптасына бір немесе екі реттен артық жемеу ұсынылады. Сонымен қатар, жапырақты жасыл көкөністер мен қызанақтар антиоксиданттар ретінде әрекет етеді және ішінара қатерлі ісіктен қорғайды және организмнен қалдықтарды тезірек шығаруға көмектеседі. Сонымен қатар, көкөністерде ас қорытуға көмектесетін ылғал бар», - деді Соломатина.

Диетолог шашлықты шараппен бірге беруге болатынын, бірақ ол құрғақ болуы керек екенін атап өтті. Ақ шарап балық немесе тауық етіне, ал қызыл шарап етке жақсырақ. Соломатина жүзім мен банан сияқты кез келген тәтті сусындар немесе жемістер ашыту мен көпіршіктенуді тудыратынын еске салды.

Соломатина бұған дейін пайдалы кәуап маринады үшін пияз, қышқыл жемістер, жидектер және қышқыл қызанақ тұздығы сияқты табиғи ингредиенттерді қолданған дұрыс деп мәлімдеген. Оның айтуынша, кез келген қышқыл асқазан қышқылына етті, әсіресе шошқа етін немесе сиыр етін оңай қорытуға көмектеседі.

Дереккөзді оқыңыз