Денсаулық

Малышева: Саңырауқұлақтар мен ірімшіктің үйлесімі олардың пайдалы қасиеттерін жоққа шығарады.

Саңырауқұлақтар мен ірімшіктен тұратын танымал жульен тағамының медициналық пайдасы жоқ, деп хабарлады дәрігер және тележүргізуші Елена Малышева Бірінші арнадағы «Салауатты өмір сүр!» бағдарламасында. Ол екі өнімді біріктіру олардың пайдалы қасиеттерін жоққа шығаратынын түсіндірді.

Джулиен зиянды немесе қауіпті тағам емес; кейбіреулер үшін бұл ең дәмдісі, бірақ медициналық тұрғыдан алғанда, бұл мүлдем мағынасыз үйлесім. <…> Олар бір-бірінің жұмыс істеу қабілетіне кедергі келтіреді және денсаулыққа пайдалы. <…> Малышеваның айтуынша, бұл өнімдерді [саңырауқұлақтар мен ірімшікті] бөлек жеген дұрыс.

Офтальмолог Михаил Коновалов саңырауқұлақтардың құрамында көру қабілетінің жақсы болуы үшін маңызды мырыш бар екенін түсіндірді. Иммунолог Андрей Продеустың айтуынша, ірімшік пен басқа да сүт өнімдерінде сүйектерді нығайту үшін маңызды қоректік зат болып табылатын кальций бар. Дегенмен, бір тағамға біріктірілгенде, бұл тағамдардың пайдасы жоғалады.

Ірімшік пен саңырауқұлақтарды біріктірген кезде, қанға сіңу үшін бірдей жолды пайдаланатын кальций мен мырыш соқтығысады. Олар бір-бірімен бәсекелесе бастайды. Коноваловтың түсіндіруінше, көбінесе мырыш жоғалады және жай ғана сіңірілмейді.

Малышева бұған дейін адам ағзасына көздің, өкпенің және терінің саулығын қамтамасыз ететін А дәрумені қажет екенін түсіндірген болатын. Ол бұл дәруменді тек тағамнан алуға болатынын түсіндірді. Малышева А дәруменінің ең жақсы көзі - бауыр деп қосты. Мысалы, 100 грамм треска бауырында тәуліктік ұсынылатын 20 дәрумен мөлшері бар, ал күніне небәрі бес грамм жеткілікті. 100 грамм күркетауық бауырында тәуліктік ұсынылатын 15, ал қаз бауырында алты дәрумен бар.

Дереккөзді оқыңыз

Зерттеушілер қызықты қорытындыларға келді.

Қандағы қанттың жоғары деңгейі денсаулыққа қатысты басқа да көптеген мәселелердің көзі болып табылады. Дегенмен, қандағы глюкозаның жоғары деңгейін дәрі-дәрмексіз басқаруға болады.

Италияның Foro Italico университетінің ғалымдары зерттеу жүргізіп, тамақтан кейін қандағы қант деңгейін төмендетудің қарапайым жолын сипаттады. Зерттеу MDI.

Зерттеушілер дені сау адамдар мен 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарда тамақтан кейінгі глюкоза деңгейінің айырмашылықтарын құжаттады. Дені сау адамдарда қандағы қанттың ең жоғары деңгейі тамақтанғаннан кейін 30-60 минуттан кейін байқалады, ал қант диабетімен ауыратындарда қандағы қанттың ең жоғары деңгейі тамақтанғаннан кейін 60-120 минуттан кейін байқалады. Зерттеу нәтижелеріне сүйене отырып, зерттеушілер қант диабетімен ауыратындарға тамақтанғаннан кейін 30 минуттан кейін, ал дені сау адамдар тамақтанғаннан кейін 15 минуттан кейін дене шынықтырумен айналысуды бастауды ұсынады.

Ғалымдардың пікірінше, ең жақсы нұсқа - 30 минут орташа қарқынды жаяу жүру, жүгіру немесе велосипед тебу. Зерттеушілер көптеген адамдар сыртқа шығуға қиналатынын, бірақ балама нұсқа бар екенін атап өтті: баспалдақпен жоғары және төмен жүру.

Зерттеулер баспалдақпен көтерілу және түсуді қамтитын қысқа мерзімді жаттығулар қандағы глюкоза деңгейін айтарлықтай төмендететінін көрсетті.

Назар аударыңыз, бұл мақала тек ақпараттық мақсатта берілген және маманмен кеңесу керек.

Дереккөзді оқыңыз

Диетолог Соломатина: Көкөністер шашлықтан артық холестеринді сіңіреді.

Көкөністер шашлыққа тамаша қосымша болып табылады, себебі талшық артық холестеринді, майды және тұзды сіңіреді, деді диетолог Елена Соломатина NEWS.ru сайтына. Оның айтуынша, көкөністер асқазан-ішек жолын еттің канцерогендік әсерінен қорғайды және антиоксиданттар ретінде әрекет етеді, қатерлі ісіктің дамуына жол бермейді және ағзаның қалдықтарды тезірек шығаруына мүмкіндік береді.

«Әрине, шашлықты көкөністермен, жақсырақ жасыл, крахмалсыз көкөністермен жеген дұрыс. Көкөністер көлем қосады, сондықтан сіз шашлықты аз жейсіз және олар асқазан-ішек жолдарын қызыл еттің канцерогендік әсерінен қорғайды, сондықтан оны аптасына бір немесе екі реттен артық жемеу ұсынылады. Сонымен қатар, жапырақты жасыл көкөністер мен қызанақтар антиоксиданттар ретінде әрекет етеді және ішінара қатерлі ісіктен қорғайды және организмнен қалдықтарды тезірек шығаруға көмектеседі. Сонымен қатар, көкөністерде ас қорытуға көмектесетін ылғал бар», - деді Соломатина.

Диетолог шашлықты шараппен бірге беруге болатынын, бірақ ол құрғақ болуы керек екенін атап өтті. Ақ шарап балық немесе тауық етіне, ал қызыл шарап етке жақсырақ. Соломатина жүзім мен банан сияқты кез келген тәтті сусындар немесе жемістер ашыту мен көпіршіктенуді тудыратынын еске салды.

Соломатина бұған дейін пайдалы кәуап маринады үшін пияз, қышқыл жемістер, жидектер және қышқыл қызанақ тұздығы сияқты табиғи ингредиенттерді қолданған дұрыс деп мәлімдеген. Оның айтуынша, кез келген қышқыл асқазан қышқылына етті, әсіресе шошқа етін немесе сиыр етін оңай қорытуға көмектеседі.

Дереккөзді оқыңыз

Дәрігер дұрыс және пайдалы тамақтану туралы айтты.

Эндокринолог Елена Медведева «Өзіңнен сұра» бағдарламасында дұрыс тамақтану бойынша кеңес берді.

Ол жануар майына бай тағамдарды рационнан алып тастауға шақырды. Шұжықтар әсіресе зиянды. Маман сонымен қатар фаст-фудты тұтынуды шектеуді және артық тамақтанудан аулақ болуды ұсынды. Маман рационға күніне шамамен жарты килограмм ет және көкөністер кіруі керек екенін атап өтті. Шамадан тыс майлы тағамдарды көп мөлшерде жемеген дұрыс.

Ол физикалық белсенділікті шамадан тыс арттырмау маңызды екенін қосты. Күніне үш рет бес минут және 10 минут дене шынықтырумен айналысу денеге пайдалы. Дегенмен, аптасына үш рет үш сағатқа созылатын қарқынды жаттығулар денсаулыққа кері әсер етуі мүмкін.

Дастархан басынан аш тұрыңыз, күн сайын кем дегенде 15 минут жүріңіз, өмірдің көрінгендей жаман емес екенін еске түсіріңіз.

Елена Медведева

Дереккөзді оқыңыз

Диетолог Анна Белоусова жемістерді аш қарынға жеуге болатынын айтты.

радиосына берген түсініктемесінде Sputnik ол бұл кең таралған аңызды жоққа шығарды.

Маман дені сау адам жемісті қалаған уақытта - тамақтанар алдында, тамақ кезінде немесе тамақтан кейін жей алатынын түсіндірді. Дегенмен, ол ананасты аш қарынға жемеуді ескертті, себебі жеміс құрамындағы ақуызды қорытатын ферменттерге байланысты асқазанның шырышты қабығын тітіркендіруі мүмкін. Дегенмен, жемісті тамақтан кейін жеу ас қорытуға көмектеседі.

Сонымен қатар, диетолог асқазан-ішек жолдары аурулары бар адамдар жемістерді сақтықпен жеуі керек екеніне назар аударды.

«Мен гастрит немесе қышқылдығы жоғары асқазан жарасы бар адамдарға жедел кезеңнен тыс уақытта аш қарынға теңіз шырғаны, мүкжидек, қышқыл мандарин және ананас сияқты қышқыл жемістер мен жидектерді жеуді ұсынбаймын», - деп кеңес берді ол.

Маман асқазан қышқылдығы жоғары болса, банан жеу керек екенін қосты, себебі олар артық қышқылдықты азайтады.

Дереккөзді оқыңыз

Дұрыс тамақтану қатерлі ісіктің алдын алудың кілті болып табылады. Онколог және химиотерапевт Антон Иванов қатерлі ісік қаупін азайтуға көмектесетін бес негізгі салауатты әдеттермен бөлісті.

«Калориясы жоғары және салмақ қосуға ықпал ететін тағамдарды тұтынуды шектеу маңызды. Артық салмақ зат алмасуды бұзады», -Gazeta.ru. Ол бұл бұзылыс ағзадағы жасуша мутацияларын тудыратынын қосты. Бұл дисфункция әртүрлі салдарға әкелуі мүмкін.

Ең алдымен, қызыл етті тұтынуды шектеу керек. Оның құрамында құнды ақуыздар, В дәрумендері және гем темір бар. Гем темірінің шамадан тыс көп болуы бос радикалдардың көбеюіне әкелуі мүмкін, бұл кейіннен тоқ ішек жасушаларының қабынуына және жойылуына әкелуі мүмкін, бұл ұзақ мерзімді перспективада қатерлі ісіктің дамуына ықпал етуі мүмкін.

Онколог өсімдік тектес тағамдарды – көкөністерді, жемістерді және дәнді дақылдарды көбірек тұтынудың маңыздылығын атап өтті. Бұл тағамдардың құрамында антиоксиданттар, тағамдық талшықтар және қатерлі ісіктің алдын алуға көмектесетін басқа да пайдалы заттар бар. Тамақтанудың тағы бір маңызды әдеті – алкоголь мен тұзды тұтынуды азайту. Сондай-ақ, көгерген тағамдардан аулақ болу маңызды.

Дереккөзді оқыңыз

Ашытқы наны дүкеннен сатып алынған ашытқыны қажет етпейді. Себебі сіз су мен ұнды пайдаланып өзіңіздің микробтық ортаңызды жасайсыз. Healthdigest.

Microorganisms журналындағы мақалаға сәйкес, ашытқы наны сіз ойлағаннан да пайдалы, себебі оның құрамында метаболизмді реттейтін және энергияны арттыратын дәрумендер мен минералдар бар. Ашытқы қандағы қант деңгейін бақылауға көмектеседі, ал табиғи пребиотиктер ішек денсаулығы үшін пайдалы. Ашытқы нанындағы антиоксиданттар мен басқа да қоректік заттар жүрегіңізді аурулардан қорғауы мүмкін.

2023 жылы International Journal of Molecular Sciences журналында жарияланған мақалаға сәйкес, ашытқы нанды жасау үшін қолданылатын ашыту процесі оны жақсы сіңіріп қана қоймай, сонымен қатар антиоксиданттық, гипертонияға қарсы және қабынуға қарсы қасиеттерін жақсартады. Мысалы, ашытылған спельтадан жасалған ашытқы нанда ашытылмаған спельтаға қарағанда фенолдар мен флавоноидтар көп. Бұл фенолдар мен флавоноидтар жүрек ауруы мен қатерлі ісікпен жиі байланысты болатын тотығу стрессімен күресетін антиоксиданттар болып табылады. Ашытқыдағы бета-глюкандар холестеринмен байланысып, оның қанға енуіне жол бермейді.

Спельта ұнынан жасалған ашытқы наны жасушаларыңызды қабынудан жақсы қорғайды.

Ашытылған ашытқының денсаулыққа пайдасы

Ашытқы нанын көбірек жеудің ең көрнекті пайдасы, бәлкім, оның ішек денсаулығына әсері. Fermentation журналындағы мақалаға сәйкес, ашытқы құрамында көптеген лактобациллалар бар, бірақ бұл пайдалы бактериялардың көпшілігі пісіру кезінде жойылады. Дегенмен, бұл сіздің ішегіңіз ашытқы наннан пайда көрмейді дегенді білдірмейді. Нан қанша уақыт және қандай температурада пісірілгеніне байланысты кейбір пайдалы биомолекулалар қалуы мүмкін.

Бета-глюкан және төзімді крахмал сияқты талшықтар ішектегі бактерияларды қоректендіреді және іш қатуды жеңілдетуге көмектеседі.

Ашытқы наны консерванттарды, эмульгаторларды немесе асқазан-ішек жолдарының проблемаларын тудыратын басқа қоспаларды қажет етпейді. Ашыту процесінде бидай глютені ыдырайды, сондықтан ашытқы нанында басқа нандармен салыстырғанда глютен мөлшері салыстырмалы түрде төмен.

Сондай-ақ, ашытқы жасау үшін қандай ұн қолданылатыны маңызды емес, себебі ашыту процесі тітіркенген ішек синдромын күшейтетін фитаттардың, таниндердің және полиолдардың мөлшерін азайтады.

Ашытылған нан қандағы қантты бақылау және тоқтық сезімін жақсарту үшін де жақсы таңдау бола алады.

Дереккөзді оқыңыз

Тофудағы антиоксиданттар қартаю процесін баяулатады.

Неліктен тофуды жақсы көру керек?

Соя негізіндегі ірімшік тофу ғасырлар бойы азиялық тағамдардың ажырамас бөлігі болып келді. Ол денсаулық пен ұзақ өмір сүруге ықпал ететін көптеген денсаулыққа пайдасының арқасында кеңінен танылып, танымал болды. Қазіргі ғылыми зерттеулер тофудың ұзақ өмір сүру мен толыққанды өмірдің кілті болуы мүмкін екенін көрсетеді.

Тофудың ең құнды қасиеттері:

• Оның құрамында қартаю процесін баяулататын антиоксиданттар бар. Мысалы, ірімшік жасушаларды бос радикалдардан қорғауға көмектесетін изофлавондарға бай. Бұл бос радикалдар қартаю мен әртүрлі аурулардың негізгі себебі болып табылады. Тофуды үнемі тұтыну қартаю процесін баяулатуға және жалпы денсаулықты жақсартуға көмектеседі.
• Соя ірімшігі өсімдік тектес ақуыздың бай көзі болып табылады. Соядан жасалған тофу - ағзаның негізгі құрылыс материалы болып табылатын өсімдік тектес ақуыздың тамаша көзі. Тофуды үнемі тұтыну бұлшықет массасын сақтауға және иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі. Соя ақуызы қандағы холестерин деңгейін төмендетуге де көмектеседі, бұл өз кезегінде жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.
• Тофудың құрамында көп қанықпаған май қышқылдары көп. Омега-3 және омега-6 сияқты көп қанықпаған май қышқылдары біздің денеміздің дұрыс жұмыс істеуі үшін өте маңызды. Тофудың құрамында жүрек пен мидың сау жұмыс істеуін қамтамасыз ететін оңтайлы қатынаста осы май қышқылдары бар. Тофуды жеу қабынуды және жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектеседі.
• Тофу гормоналды тепе-теңдікті қалыпқа келтіреді. Тофудағы изофлавондар - фитоэстрогендер, құрылымы бойынша әйел гормоны эстрогенге ұқсас. Олар менопауза кезіндегі әйелдерге гормоналды теңгерімсіздікке байланысты мәселелерді шешуге көмектеседі. Тофуды жеу сүйек денсаулығын жақсартуға және әйелдерде остеопороз қаупін азайтуға көмектеседі.

Осылайша, соя тофуының денсаулық пен ұзақ өмір сүруге ықпал ететін көптеген пайдалы қасиеттері бар. Антиоксидантты, ақуызды және полиқанықпаған май қышқылдарының құрамының арқасында ол әртүрлі аурулардың қаупін азайтып, жалпы денсаулықты жақсарта алады.

Дереккөзді оқыңыз

Гастроэнтеролог Дарья Утюмованың айтуынша, авокадо - ең пайдалы жеміс. Ол денсаулыққа оң әсер ету қабілетімен ерекшеленеді.

Бұл жемісті үнемі тұтыну жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтып, қартаю процесін баяулатады. Бұған құрамындағы антиоксиданттар мен дәрумендердің арқасында қол жеткізіледі.

«Авокадоның жоғары калориялы құрамына қарамастан — 100 г-ға шамамен 200 ккал — оңай сіңетін моноқанықпаған майлардың арқасында салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Сонымен қатар, жеміс холестерин деңгейін төмендетеді және жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдар үшін пайдалы», - деп түсіндірді маман Gazeta.ru сайтына берген сұхбатында.

Жеміс көптеген дәрумендерге, фолий қышқылына, кальцийге, фосфорға және басқа да қоректік заттарға бай. Өнімде кездесетін манногептулоза жүйке жүйесіне оң әсер етеді, шаршау мен ұйқышылдықты азайтады.

Назар аударыңыз, бұл мақала тек ақпараттық мақсатта берілген және маманмен кеңесу керек.

Дереккөзді оқыңыз

Диетолог көру қабілеті мен терінің жағдайын минималды шығынмен қалай жақсартуға болатынын түсіндірді.

А дәрумені дегеніміз не?

А дәрумені - адам ағзасындағы барлық процестер үшін маңызды майда еритін ретиноид. Ол көру және теріге ерекше әсер етеді. Диетолог Оксана Дмитренконың, ретинолдар әдетте А дәрумені деп аталады. Дегенмен, ол екі түрде болады:

• ретинол және ретинол эфирлері, сондай-ақ
• каротиноидтар.

Олардың барлығы тағам өнімдерінде кездеседі.

Не сатып алу керек?

Диетолог атап өткендей, А дәруменінің ең көп мөлшері мыналарда кездеседі:

• балық,
• бауыр,
• жұмыртқалар,
• сүт өнімдері,
• өсімдік майлары,
• жасыл жапырақты көкөністер,
• сары және қызғылт сары көкөністер,
• қызанақтар.

Көру, есте сақтау және тері проблемаларын болдырмау үшін ересек ер адамдар күніне кемінде 900 мкг А дәруменін тұтынуы керек. Әйелдерге бұл дәруменнің қажетті мөлшері сәл аз - шамамен 700 мкг, деп түсіндірді диетолог.

А дәрумені денсаулыққа қалай әсер етеді?

Бала кезіңізде аналарыңыз бен әжелеріңіздің көру қабілетін жақсарту үшін көбірек сәбіз жеуге кеңес бергенін есіңізде ме? Иә, олар дұрыс айтқан. Бұл көкөністің құрамында А дәрумені көп. Дегенмен, оны жеу тек балаларға ғана емес, ересектерге де пайдалы, бұл көптеген ғылыми тәжірибелердің нәтижелерімен дәлелденген

Дереккөзді оқыңыз