Рецепттер

Торт – тәтті пицца. Ол қысқа қамырдан жасалады және оны қалағаныңызша салуға болады.

Бұл жолы мен алмұрттан жасалған торт жасауды шештім.

• Құрамы:
• Ұн 200 грамм
• Сары май 150 грамм
• Қант 30 грамм
• Су 1 ас қасық
• Жұмыртқа 1 дана
• Дәміне қарай тұз
• Алмұрт 1 килограмм
• Даршын 2 шай қасық
• Қоңыр қант 4 ас қасық

Дайындау әдісі:

1. Құрамы дайындаңыз. Алмұрттарды жуыңыз. Ұнды електен өткізіңіз.
2. Сары майды тураңыз, сары майға ұн мен тұз қосыңыз. Қоспаны араластырыңыз.
3. Бөлек ыдыста жұмыртқаны шайқаңыз. Су мен қантты қосып, араластырыңыз. Алынған қоспаны сары май мен ұн қосылған ыдысқа баяу құйыңыз. Қамырды илеңіз.
4. Алынған массаны тамақ пленкасымен жауып, тоңазытқышқа 40 минутқа қойыңыз.
5. Қамырды жұқа етіп жайыңыз (қалыңдығы 3-4 мм). Дайындалған пісіру табағына салыңыз. Алмұрттарды жуып, аршыңыз, тұқымдарын алыңыз. Алмұрттарды жұқа етіп кесіңіз. Оларды қамырға желдеткіш тәрізді етіп мұқият орналастырыңыз. Пісіру кезінде кеуіп қалмас үшін, алмұрттардың үстіне сары майдың кішкене бөліктерін салыңыз. Даршын мен қант себіңіз.
6. Пешті 190-200 градус Цельсийге (350-400 градус Фаренгейт) дейін қыздырыңыз. Пирогты 25-30 минут пісіріңіз. Алмұрттың түсіне назар аударыңыз: олар алтын түске енгеннен кейін, алмұрт тортын алып тастауға болады.

Дереккөзді оқыңыз

Жұмыртқамен немесе жұмыртқасыз, қыша немесе сірке суымен, сүтпен немесе қаймақпен - әр тұздықты қолданып көріңіз және ең жақсысын таңдаңыз.

Құрамы:

• Қыша - 1 ас қасық;
• тазартылған өсімдік майы - 200 мл;
• қант - дәміне қарай;
• тұз - дәміне қарай;
• жұмыртқа - 2 дана;
• 3% сірке суы - 50 мл.

Дайындау әдісі:

1. Сарысын ақтардан мұқият бөліңіз.
2. Сарысын, тұзды, қантты және қышаны біртекті массаға дейін ұнтақтаңыз.
3. Бұл қоспаны миксермен араластырып жатқанда, сары майды бір ас қасықтан, содан кейін 2-3 ас қасықтан қосыңыз. Келесі сары май порциясын алдыңғысы толығымен ерігеннен кейін ғана қосыңыз. Сары май жеткілікті суық болғаны жақсы — 12-16°C. Барлық сары май қосылғаннан кейін тұздық қою және тегіс болуы керек. Маңызды: бұл майонез жасаудың ең маңызды бөлігі, себебі ол аз мөлшерде суда көп мөлшерде майды эмульсиялайды. Май, ұсақ түйіршіктер түрінде, суда біркелкі таралады. Түйіршіктер неғұрлым кіші болса, тұздық соғұрлым тұрақты болады. 1 г идеалды майонезде осындай түйіршіктердің 1000 миллиарды бар. Бұл тек миксермен мүмкін; қолмен араластырғанда 5-20 есе үлкен түйіршіктер пайда болады. Бұл майонез тезірек бөлінеді, себебі май оның бетінде жиналады.
4. Сірке суын құйып, жақсылап араластырыңыз. Тұздық ақ түске еніп, сұйылуы керек. Сірке суының орнына лимон шырынын қолдануға болады. Шамамен 50 мл сұйықтық құйыңыз — бұл майонездің консистенциясын анықтайды.

Дереккөзді оқыңыз

Пицца - Ресейде өте танымал итальяндық тағам. Бұл таңқаларлық емес: ашық пирогтар ежелгі заманнан бері пісіріліп келеді. Бүгін сіз мейрамхана сапасындағы пицца сияқты дәмді үйде жасалған пицца қамырының рецептін және бірнеше үстіңгі қабат нұсқаларын білесіз.

Пицца қамыры: үй рецепттері

Кез келген үйде жасалған пицца рецепті қамыр жасаудан басталады. Алдымен ашытқыны қолдану керек пе, әлде ашытқысыз ба, соны шешу керек. Егер сіз біріншісін таңдасаңыз, қамырдың көтерілуі қажет болғандықтан, ол ұзағырақ уақыт алады деп күтіңіз. Соңғы нұсқа жылдамырақ.

Ашытқы қамырына арналған ингредиенттер:

• Жылы су - 0,2 л
• Құрғақ ашытқы - 1 шай қасық.
• түйіршіктелген қант - 2 шай қасық.
• Тұз - 1 шай қасық.
• Өсімдік майы - 2 ас қасық.
• Жоғары сапалы ұн - 400 грамм

Қант, су, ашытқы және 2 ас қасық ұннан қамыр жасап, көпіршіктенгенше көтеріңіз. Содан кейін тұз бен сары майды араластырып, баяу ұн қосыңыз. Қамыр қолыңызға аздап жабысқақ болуы керек, бұл оның ұн себілмегенін білдіреді. Ұн себілген бетке шамамен 5 минут илеңіз. Шар жасап, сары маймен жауып, ыдысқа салып, пленкамен жабыңыз. Қамыр шамамен екі есе өскенше 40-60 минутқа қойыңыз. Содан кейін бөліктерге бөліп, жайыңыз.

Ашытқысыз қамырға арналған ингредиенттер:

• Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
• Су - 0,2 л
• Өсімдік майы - 2 ас қасық.
• Тұз - 1 шай қасық.
• түйіршіктелген қант - 1 ас қасық.
• Жоғары сапалы ұн - 300 грамм

Жұмыртқаны, қантты және тұзды құрғақ ингредиенттер ерігенше шайқаңыз. Өсімдік майын қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Су мен ұнды құйыңыз. Артық ұн қоспас үшін қамырды майланған бетке илеген дұрыс. Қамыр серпімді болғаннан кейін, оны пакетке салып, 20-30 минутқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде салманы дайындауға болады.

Тұздықтың құрамы:

• Томат пастасы - 100 грамм
• Жаңа сарымсақ - 3-4 түйір
• Өсімдік майы - 2 ас қасық.
• Кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық.
• Кептірілген орегано - ½ шай қасық.
• Тұз және қант - дәміне қарай

Дайындау әдісі:

1. Кәстрөлге май құйып, туралған сарымсақты 30 секунд қуырыңыз.
2. Томат пастасын қосыңыз; егер ол қою болса, оны йогурт консистенциясына дейін сумен сұйылтыңыз.
3. Құрғақ дәмдеуіштерді қосып, дәмін татыңыз: егер тұздық қышқыл болса, қант дәмді теңестіруге көмектеседі.
4. Қоюланғанша баяу отта қайнатыңыз.
5. Қамырды қолыңызбен жайыңыз немесе созыңыз, пергамент қағазына салыңыз және шанышқымен бірнеше жерден тесіңіз.
6. Қамыр аздап қызарғанша 220-250 градусқа дейін қыздырылған пешке 3-5 минутқа қойыңыз.
7. Қамырды пештен алыңыз, тұздықпен майлаңыз және үстіне туралған ірімшік пен қызанақ сақиналарын салыңыз.
8. Моцарелла ерігенше пісіріңіз.
9. Дастарханға қояр алдында жаңа піскен насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз.

Дереккөзді оқыңыз

Кеңес дәуірінде кейбір адамдар кейде белгілі бір тағамдардың тапшылығына тап болатын. Сондықтан көптеген отбасылар қолжетімді ингредиенттерді пайдаланып дәмді және қарапайым рецепттер ойлап тапты. Жұмыртқасыз немесе сүтсіз дайындалатын бұл майсыз құймақ осылай пайда болды.

Қарапайым ингредиенттерге қарамастан, олар өте тәбетті болып шығады. Және бұл тағамды барлық дерлік әжелер дайындаған.

Құрамы:

• 300 г ұн,
• 330 мл су,
• 2 ас қасық қант,
• 1 шай қасық құрғақ ашытқы,
• 0,5 шай қасық тұз,
• 3 ас қасық өсімдік майы.

Дайындау:

1. Ең алдымен, барлық құрғақ ингредиенттерді араластырып, оларға жылы су мен май қосу керек.
2. Әрі қарай, бәрін араластырып, жылы жерде 1 сағатқа қою керек.
3. Содан кейін, көп араластырмай, құймақты қасықпен қуыру табасына салып, алтын қоңыр түске дейін қуыру керек.
4. Ас болсын!

Дереккөзді оқыңыз

Бургер мен шаурманың қайсысын таңдағаныңызға сенімді емессіз бе? Бірде екеуін алыңыз: пита нанына оралған бургер. Бұл көше тағамдарының нұсқасы барлығына ұнайтыны сөзсіз.

Пита нанына оралған шырынды котлет қосылған мол гамбургер - жаңа нәрсемен таң қалдыру қиынға соғатындар үшін қызықты көше тағамдарының нұсқасы. Бұл дәмді тағамды тауық котлетімен, сиыр етімен немесе шошқа етімен бірге беруге болады.

Сондай-ақ, салманың құрамын өзгертуге болады — кейбіреулер қиярды, ал басқалары қызанақты таңдайды. Дәміне әсер етпейді. Тек көріңіз, бұл тұрарлық!

Лаваш бургерінің рецепті

Уақыты: 15 минут
Порция саны: 1

Құрамы:

• 100-150 грамм тартылған ет;
• 1 парақ лаваш;
• 1 дана қатты ірімшік;
• қызанақтың бір тілімі;
• рукола;
• маринадталған қияр;
• 1 ас қасық майонез;
• 1 ас қасық кетчуп;
• 1 қасық француз қышасы;
• 1 ас қасық паприка.

Дайындау:

1. Тұздық үшін майонез, кетчуп, қыша және паприканы араластырыңыз.
2. Лавашты ортасынан шетіне қарай кесіп, үстіне қуырылған котлетті салыңыз.
3. Әрі қарай, бәрін тұздықпен майлаңыз, сүзбе, туралған көкөністер мен шөптерді қосыңыз.
4. Бургерді үшбұрыш жасау үшін пита нанына ораңыз.
5. Тағамды алтын қоңыр түске енгенше қуыруға арналған табада 10-15 минут қуырыңыз.
6. Картоп фриімен, қуырылған тәтті картоппен немесе көкөніс салатымен бірге ұсыныңыз.

Ас болсын!

Дереккөзді оқыңыз

Дәмді тауық етінің филесін дайындау үшін сізге бірнеше қарапайым ингредиенттер және аз уақыт қажет болады.

Қыша тағамға жаңа дәм мен хош иіс қосады. Тауық филесі қаймақ, қызанақ немесе ірімшік сияқты тұздықтармен жақсы үйлеседі.

Құрамы:

• тауық филесі – 600 г
• жұмыртқа – 2 дана.
• дайындалған қыша – 1 ас қасық.
• ұн
• ұнтақталған қара бұрыш
• тұз
• өсімдік майы - қуыру үшін

Дайындау:

1. Тауық филесін 1 см қалыңдықтағы бөліктерге кесіңіз. Балғамен аздап ұнтаңыз.
2. Филені ыдысқа салыңыз. Қыша, тұз және бұрыш қосыңыз. Маринад толығымен жабылғанша бәрін араластырыңыз. Бөлме температурасында 30 минутқа қойыңыз.
3. Тауық филесін ұнға, содан кейін жұмыртқаға ораңыз.
4. Тауық етін өсімдік майымен ыстық табада алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз.

Кеңес:

Дәмдеуіштерді өз талғамыңызға сай қолданыңыз.

Дереккөзді оқыңыз

Теңіз өнімдерін жақсы көретін кез келген адам бұл шаян таяқшасынан жасалған тағамды жақсы көреді. Ол жұмсақ, дәмді және өте тез дайындалады.

Сізге 8 тартлет, 100 грамм краб таяқшалары, 80 грамм консервіленген ананас, 1 жұмыртқа, 50 грамм ірімшік және майонез қажет болады.

Қатты пісірілген жұмыртқа мен ірімшікті ірі үккіштен өткізіңіз. Басқа бөлек ыдыста шаян таяқшалары мен ананасты ұсақтап тураңыз. Содан кейін бәрін араластырып, майонезбен дәмдеңіз.

Қоспаны тартлеттерге жайыңыз. Дәмді тағам дайын!

Дереккөзді оқыңыз

Банан мен цитрус сусынға сергітетін тропикалық хош иіс береді, ал авокадо мен шпинат әдемі түс береді.

Бұл рецепт өсімдік тектес сүтті пайдаланатындықтан, вегетариандық болып табылады.

Құрамы:

• Апельсин - 1 дана
• Банан - ¹⁄₂ дана
• Авокадо - ¹⁄₂ дана
• Шпинат - ¹⁄₄ шоғыры
• Бадам сүті - 300-350 мл

Дайындау әдісі:

1. Апельсинді аршып, бөліктерге бөліңіз. Аршылған банан мен авокадо целлюлозасын кесіңіз.
2. Барлық ингредиенттерді блендерде смузи тегіс болғанша араластырыңыз.

Дереккөзді оқыңыз

Қырыққабат жапырақтарын дайындау уақытын қалай азайтуға болатыны туралы құпияны ашамыз.

Қырыққабат орамалары украин асханасындағы ең танымал тағамдардың бірі. Дәстүрлі түрде олар кәдімгі ақ қырыққабат жапырақтарынан жасалады, бірақ біз оларды қытай қырыққабатымен ауыстыруды ұсынамыз. Бұл қырыққабат орамаларын жұмсақ және дәмді етеді.

Құрамы:

• Қытай қырыққабаты - 1 бас;
• тартылған ет 700 г;
• күріш - ½ кесе;
• тұз ½ шай қасық;
• дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• сәбіз - 2 дана;
• пияз - 1 дана;
• өсімдік майы - 2 ас қасық.

Дайындау әдісі:

1. Напа қырыққабатын жеке жапырақтарға бөлу керек. Содан кейін 5-6 жапырақты тәрелкеге ​​салып, 5 минут бойы буға пісіреді немесе микротолқынды пеште қыздырады. Бұл оларға қажетті икемділік пен жұмсақтық береді.
2. Күрішті жартылай піскенше қайнатып, ұсақталған етпен араластыру керек.
3. Сәбіз бен пиязды ұсақтап тураңыз немесе үккіштен өткізіп, өсімдік майына қуырыңыз. Қуырылған пияз бен сәбізді қырыққабат орамаларын пісіру табағына салыңыз.
4. Осы уақыт ішінде қырыққабат жапырақтары суыйды, ал қатты түбін кесіп тастауға болады. Осыдан кейін, жапырақтарға салманы жайып, орап қоюға болады. Әрбір қырыққабат жапырағына 1-2 ас қасық салма мен күріш қоспасын салуға болады.
5. Қырыққабат орамаларын кастрюльге салып, қуырылған пияз бен сәбіз қабатының үстіне салыңыз. Бірнеше қабат салуға болады. Содан кейін, үстіне аздап тұздалған су құйып, қырыққабат орамаларының үстіңгі қабатын жабыңыз.
6. Табаны баяу отқа 30-40 минутқа қойыңыз. Егер сіз оларды пеште пісіруді жоспарласаңыз, табаны пешке 1 сағат 20 минутқа қойып, қақпақпен жабыңыз.

Дереккөзді оқыңыз