Бұл тағамның басты құпиясы - жаңа піскен балық және піскен авокадо.
Бұл мерекелік лосось және авокадо орамалары кез келген мерекелік дастарханның көркіне айналады. Құрамы бір-бірімен жақсы үйлеседі және ақуызға, дәрумендерге, кальций мен магнийге бай. Бұл орамаларды дайындау өте тез және оңай.
Құрамы:
қызыл балық (аздап тұздалған) – 250 г
авокадо – 0,5 дана.
жаңа піскен қияр – 1 дана (орташа)
фета ірімшігі - 70 г
Дайындау:
Өткір пышақпен қызыл балықты жұқа тілімдерге кесіңіз. Авокадоны жуып, қабығын аршып, дәнегін алыңыз. Етін шанышқымен езіңіз.
Жаңа піскен қияр мен ірімшікті ірі етіп үккіштен өткізіп, авокадомен араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
Жұқа кесілген балыққа салманы салып, орама жасаңыз, содан кейін оны табаққа салыңыз. Орамалардың пішінін сақтау үшін табақты бір сағатқа тоңазытқышта сақтаңыз. Дастарханға қояр алдында шөптермен безендіріңіз.
Кеңес:
Жарамды балықтарға форель, лосось және лосось жатады.
Піскен авокадоны таңдау үшін, қабығын саусағыңызбен ақырын басыңыз; егер ойық қалса, авокадо піскен.
Орамаларды көбінесе суши мейрамханаларында жейді, себебі олар арнайы жабдықтар мен дағдыларды қажет етеді. Бірақ егер сізде барлық қажетті ингредиенттер болса, сіз өте қарапайым балама - суши сэндвичін жасай аласыз. Оны дайындауға бірнеше минут қана кетеді.
Таңғы асқа арналған тост - ескірген нанды пайдаланудың қарапайым тәсілі, бірақ алма қосу оны дәмді тағамға айналдырады.
Таңғы ас өте маңызды, тіпті бір кесе кофе болса да, егер сіз кофеңізге алма мен даршын қосылған француз тостын қоссаңыз, таңыңыз бірден көңілді болады.
Францияда бұл тост түрі pain perdu («жоғалған нан») деп аталады және ескірген ақ наннан жасалады. Айтпақшы, ескірген нан бұл тостты соншалықты дәмді етеді. Карамельденген алмалардан басқа, сіз кез келген үстіңгі қабатты пайдалана аласыз: бал, шоколадты май, кез келген жидектер, көпіртілген кілегей, тосап немесе тостқа қант ұнтағын себуге болады. Қалай болғанда да, ол өте дәмді. Алма қосылған француз тосты
Тост үшін:
Ақ нан - 6 тілім;
Үш жұмыртқа;
Тұз - пышақтың ұшында;
Қант – 1 шай қасық.
Сүт – бір жұмыртқаға 2 ас қасық;
Сары май немесе өсімдік майы - үш ас қасық.
Алма үшін:
Алма - кем дегенде үш;
сары май (немесе кез келген басқа) – 50 г;
Даршын;
Қант.
Алманы аршып, ұсақтап тураңыз. Сары майды терең қуырғыш табада қыздырыңыз, алма тілімдерін жұмсарғанша қуырыңыз, қант пен даршын себіңіз де, қант ерігенше баяу отта қайнатыңыз. Алмаларды ыдысқа салып қойыңыз.
Енді тост жасау уақыты келді. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, тұз бен қант қосып, шайқаңыз. Сүтті қосып, қайтадан шайқаңыз. Қаймақ қолдануға болады; ол да дәмді болады. Егер сүт немесе кілегей болмаса, су қосыңыз.
Қуырғыш табаны қыздырыңыз. Нан тілімдерін екі жағынан жұмыртқа-сүт қоспасына батырыңыз. Оларды тым көп батырмаңыз, әйтпесе нан шикі болып кетеді. Екі жағынан алтын қоңыр түске дейін қуырып, тәрелкеге салыңыз. Үстіне даршын алмаларын себіңіз, ұнтақ қант себіңіз де, дастарханға қойыңыз. Жалбызбен безендіріңіз.
Өңделген ірімшік сорпасы ұзақ уақыт бойы студенттік тағам болып саналды, бірақ ол оңай сәл күрделірек болып, үстеліңізді безендіре алады.
Бұл қарапайым және дәмді тағам үшін өңделген ірімшік пен тауық еті ең аз мөлшерде қажет. Бірақ бірнеше ингредиенттермен сорпа шынымен де керемет болады.
Оны қалауыңыз бойынша түрлендіруге болады: оған чили үлпектерін себіңіз, кез келген шөптерді қолданыңыз және крекермен немесе крекермен бірге беріңіз. Сорпа тез дайындалады және ең аз ингредиенттерді қажет етеді.
Тауық еті қосылған өңделген ірімшік сорпасы
Құрамы:
Тауық еті - 500 г;
Өңделген ірімшік - 200 г;
Картоп - 400 г;
Бір пияз;
Бір кішкентай сәбіз;
Сары май, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, шөптер, лавр жапырағы.
Тауық етін үш литрлік кастрюльге салып, су құйыңыз. Сорпа қайнай бастағаннан кейін, тұз, бірнеше хош иісті бұрыш және бірнеше лавр жапырағын қосыңыз. Тауық піскенше пісіріңіз, бұл әдетте шамамен 20 минутты алады. Содан кейін тауықты табаққа салыңыз. Бізге ол тек соңында қажет болады.
Жұмысты жеңілдету үшін тауық филесін пайдалануға болады, бірақ қайнатылған кезде ол аздап кебеді, сондықтан қызыл тауық филесін қолданған дұрыс.
Картопты аршып, текшелеп тураңыз. Пиязды текшелеп турап, сәбізді ірі етіп үккіштен өткізіңіз. Өңделген ірімшікті үккіштен өткізіңіз, бірақ алдымен оны аздап мұздатып немесе жай ғана текшелеп тураған дұрыс.
Картопты қайнап жатқан сорпаға салыңыз.
Пияз бен сәбізді сары майға қуырыңыз, бірақ өсімдік майын да қолдануға болады. Алдымен пиязды қуырыңыз, мөлдір болған кезде сәбізді қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Дайын қуырылған тағамды сорпаға қосып, шамамен 10 минут баяу отта қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде тауық етін турап, сорпаға қайта салыңыз. Шамамен бес минут баяу отта қайнатыңыз, содан кейін өңделген ірімшікті қосып, араластырыңыз және отты өшіріңіз. Жаңа піскен шөптермен себілген күйінде ұсыныңыз, сонымен қатар кретондар немесе кретондар қосуға болады. Бұрын дәмді үйде жасалған кретондарды қалай жасау керектігін айтқан болатынбыз.
Дастарханға қояр алдында үстіне қатты ірімшікті үккіштен өткізуге немесе бірнеше тілім пармезан қосуға болады.
Сондай-ақ, дәмді тауық сорпасын қалай дайындауды үйренуге болады. Бұл оңай, және сізде кез келген сорпаға кез келген ингредиенттермен негіз болады.
Егер сіз украин тағамдарын жақсы көретін болсаңыз, бұл тағам сіздің ең танымал үш тағамыңыздың қатарына кіруі керек.
Киев тауығы - Украина астанасының басты тағамына айналған тағам. Дегенмен, дұрыс дайындалмаса, ол өзінің сүйкімділігін жоғалтып, нан ұнтағына ұқсайтын етке айналады.
Есіңізде болсын, котлетті кескенде май ағып кетуі керек, тезірек емес. Отбасыңызды дәмді Киев тауығымен қуанту үшін оны тартылған етпен жасап көріңіз.
Киев тауық етінен жасалған рецепт
Уақыты: 60 минут
Порция: 10 дана
Құрамы:
– 1 килограмм фаршталған тауық еті; – 200 грамм сары май; – 1 шай қасық тұз; – бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш; – бір шоғыр аскөк; – 2-3 түйір сарымсақ.
Нан пісіру үшін:
– 4 тауық жұмыртқасы; – нан үгіндісінің бір қаптамасы; – қуыруға арналған 300-500 миллилитр май.
Дайындау:
Жаңа піскен аскөкті ұсақтап турап, сарымсақты үккіштен өткізіңіз. Жұмсартылған сары майды, аскөкті, тұзды және сарымсақты араластырыңыз. Алақаныңызбен 10 сопақша сары май жасап, мұздатқышқа салыңыз.
Ұсақталған тауық етіне тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз.
Қолыңызды сумен сулап, әр котлетке бір ас қасық ұсақталған ет қатынасын пайдаланып котлет жасаңыз. Ішіне сары май салыңыз, қаласаңыз, сүзбе тілімін қосыңыз. Котлеттерді ұсақталған етке мықтап орап, кесу тақтайшаларына қойыңыз.
Алдымен котлетті ұнға, содан кейін жұмыртқаға, нан үгіндісіне, қайтадан жұмыртқаға және қайтадан нан үгіндісіне ораңыз.
Орташа отта 4-5 минут бойы қайнап тұрған майға қуырыңыз.
Дереу ұсыныңыз. Егер тағамды бірден ұсынбайтын болсаңыз, оны пеште 200 градус Цельсийде 10 минут қыздырыңыз.
Балалық шағымыздағы сүйікті тәттілеріңізді есіңізде ме? Бізде түрлі салмалары бар глазурленген сүзбе батончиктері болды: құлпынай, шие, өрік және біздің сүйіктіміз - қоюландырылған сүт.
Балалық шақтан бастап күн сайын осы дәмді тағамнан ләззат алу үшін оларды үйде дайындауды ұсынамыз. Рецепт қарапайым, қолжетімді және тіпті балалардың бірге ләззат алуына да жарамды.
Глазурленген сүзбе батончиктерінің салмаларын да өзгертуге болады: жидек, жеміс немесе ваниль - бәрі тамаша таңдау.
Глазурленген сүзбе батончиктерінің рецепті
Уақыты: 60 минут
Порция: 7 дана
Құрамы:
300 грамм қышқыл сүт ірімшігі;
30 грамм сары май
30 грамм ұнтақ қант
Толтыру үшін:
70 грамм қайнатылған қоюландырылған сүт
Глазурь үшін:
200 грамм сүтті шоколад
40 миллилитр май.
Дайындау:
Сүзбені блендермен араластырыңыз, жұмсартылған сары май мен ұнтақ қант қосып, араластырыңыз. Егер қоспа тым сұйық болса, оны мұздатқышқа салыңыз.
Қамыр сөмкесіне немесе кондитерлік пакетке салыңыз.
Ірімшікті тағам пленкасына салыңыз. Оларды тегіс бетке қойып, 20-30 минутқа мұздатқышқа салыңыз
Шоколадты микротолқынды пеште ерітіңіз, сары май қосып, араластырыңыз.
Ірімшікке шанышқы немесе тіс тазалағышты салып, оны глазурьге бірнеше рет толығымен батырыңыз.
Ірімшік сүзбесін пергамент қағазына салып, тоңазытқышқа 20-30 минутқа қойыңыз.
Гүлді қырыққабат күріштің тамаша алмастырғышы. Гүлді қырыққабаттан күріш жасап көргендер бұл тағамның дәмі мен сыртқы түрі бойынша бірдей екенін айтады, бірақ гүлді қырыққабат әлдеқайда пайдалы және қоректік.
Егер сіз көмірсуы аз диетада болсаңыз, гүлді қырыққабат күрішін жасап көріңіз, ол көмірсулары әлдеқайда аз және пайдалы кәдімгі күріштің тамаша баламасы.
Оны етпен, балықпен немесе құс етімен бірге беруге немесе бөлек тағам ретінде жеуге болады. Бұл рецепт бойынша 4 порция дайындалады.
Құрамы
Күріш:
гүлді қырыққабат - 1 бас
өсімдік майы - 2 ас қасық
жасыл пияз - 1 байлам
сарымсақ - 3 түйір
жаңа зімбір - 1 ас қасық
сәбіз - 2 дана
балдыркөк - 2 сабақ
қызыл болгар бұрышы - 1 дана.
мұздатылған бұршақ - 1 кесе
күріш сірке суы - 2 ас қасық
соя тұздығы - 3 ас қасық
Шрирача тұздығы (немесе кез келген басқа ащы чили тұздығы) - 2 шай қасық
Жұмыртқалар:
өсімдік майы - 1 ас қасық
4 жұмыртқа
тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш
жаңа піскен кинза - 4 ас қасық
жасыл пияз - 4 ас қасық
күнжіт тұқымы - 4 шай қасық
Дайындау:
Гүлді қырыққабатты гүл шоқтарына бөліңіз.
Жасыл пияз бен кинзаны жұқа етіп тураңыз.
Болгар бұрышын, сәбізді және балдыркөкті текшелерге кесіңіз.
Сарымсақ пен зімбірді ұсақтап тураңыз.
Дайындау:
Азық-түлік өңдеушінің ыдысында гүлді қырыққабатты қоспа күріш сияқты болғанша 2-3 минут езіңіз.
Үлкен табаға орташа отта майды қыздырыңыз. Жасыл пиязды, сарымсақты және зімбірді қосып, хош иіс шыққанша, шамамен 1 минут араластыра отырып қуырыңыз.
Сәбіз, балдыркөк және қызыл болгар бұрышын қосып, көкөністер жұмсарғанша, 9-11 минут араластыра отырып қуырыңыз.
Гүлді қырыққабат күрішін қосып, алтын түске енгенше араластыра отырып, тағы 3-5 минут пісіріңіз. Мұздатылған бұршақты қосып, жақсылап араластырыңыз.
Күріш сірке суын, соя тұздығын және Шрирачаны қосып, араластырыңыз.
Жұмыртқаны пісіріңіз. Майды қыздырып, жұмыртқаны тікелей табаға жарыңыз. Ақуыздары қатқанша, бірақ сарысы әлі сұйық болғанша, 3-4 минут пісіріңіз. Жұмыртқаға тұз бен бұрыш қосыңыз.
Дастарханға қою үшін, гүлді қырыққабат күрішін төрт тәрелкеге бөліп, әрқайсысының үстіне қуырылған жұмыртқаны салыңыз. Әр порцияны кинза, көк пияз және күнжіт тұқымдарымен безендіріңіз.
Саңырауқұлақтар қоректік заттарға бай. Олардың тағамдық құндылығы ет, көкөніс және жемістердің құндылығымен салыстыруға болады. Олардың пайдалы қасиеттеріне өңдеу әсер етпейді. Май мөлшері аз болғандықтан, олар диеталық тамақтануда танымал.
Пеште пісірілген фаршталған саңырауқұлақтар - күнделікті және мерекелік мәзірлерге қосуға болатын дәмді, ауызды суаратын және хош иісті тағам. Оны дайындау оңай және көпшіліктің көңілінен шығады.
Құрамы:
шампиньондар - 300 г
күркетауық филесі – 150 г
пияз – 100 г
қаймақ – 100 г
қатты ірімшік – 150 г
дәміне қарай тұз
дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш
қуыруға арналған өсімдік майы
Дайындау:
саңырауқұлақ сабақтарын қақпақтардан бөліңіз;
саңырауқұлақ сабақтары мен пиязды ұсақтап тураңыз;
құс етін де ұсақтап тураңыз;
Ірімшікті ұсақ үккіштен өткізіңіз.
Дайындау:
Пияз бен етті өсімдік майына 10-15 минут қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Тағы 10-15 минут қуырыңыз, қаймақ қосып, шамамен 5 минут баяу отта қайнатыңыз да, суытыңыз.
Саңырауқұлақ қақпақтарын осы қоспамен толтырыңыз. Пісіру ыдысына салып, үстіне сүзбе себіңіз. Алтын қоңыр түске дейін (шамамен 20 минут) 180 градус Цельсийде (350 градус Фаренгейт) пісіріңіз.
Дайындалған саңырауқұлақтарды табаққа салыңыз, шөптермен безендіріңіз және дастарханға қойыңыз.
Болгариялық окошканы дайындау - ингредиенттердің таңғажайып үйлесімі бар қызықты рецепт. Дайындауда күрделі ештеңе жоқ.
Құрамы:
аскөк 20 г
300-400 г суық қайнаған су
лимон шырыны 15-20 г (дәміне қарай, мүмкін одан да көп)
Табиғи йогурт 800 г
сарымсақ 3-4 г (1 кішкентай түйір)
қайнатылған тауық жұмыртқасы 3 дана.
дәміне қарай тұз және бұрыш
зәйтүн майы 15 г
жаңа піскен қияр 2-3 дана (таза салмағы 220 - 250 г)
жаңғақ 50 г
ақжелкен 20 г
Болгариялық Окошканы қалай дайындау керек (қадамдық рецепт)
1. Қиярдан бастайық. Қажет болса, қиярды аршып, өзегін алыңыз. Жас қиярды таңдаңыз. Бұл рецепт үшін қиярды тазалау керек. Оны екіге бөліңіз; тұқымдары үлкен! Өзегін алып тастаймыз. Егер сіз жас қиярды, яғни далада өсірілген қиярды қолдансаңыз, өзегін пайдаланамыз. Алдымен мен оны кесектерге кесіп, өзегін кесіп аламын. Міне, осылай жұмыс істейді. Алдымен өзегін қасықпен алып тастауға болады. Қиярды кішкентай текшелерге кесіңіз немесе жас болса, жұқалап кесуге болады. Қияр дайын.
2. Келесіде жұмыртқаларды дайындайық. Сарысын ақуыздан бөліңіз. Достар, бізде екі нұсқа бар. Біріншіден, сіздер көріп тұрған бөлікті кесіп тастаймын, ал екінші нұсқаны мен таңдаймын. Мен мұны осылай жасаймын, ал ақуыз кішкентай текшелерге кесілген. Сарысының кішірек бөлігін ақуызбен араластырамын, ал үлкенірек бөлігін бөлек қоямын; бізге басқа тапсырма үшін қажет болады. Келесіде сарысын ерітіндіге немесе ыдысқа салыңыз. Аскөк, зәйтүн майы, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Тегіс болғанша езіңіз. Қасықпен ыдысқа немесе көпірткіште араластырыңыз, мен сияқты. Дайын болды делік. Қоспа осылай көрінеді. Әрі қарай жүрейік! Келесіде лимон шырынын дайындаймын. Оны екіге бөліп, шырынын ыдысқа сығыңыз. Егер тұқымдар түссе, оларды алып тастау керек. Аскөкті дайындайық.
3. Қалың сабақтарды бөліңіз; біз оларды пайдаланбаймыз. Мен аскөкті тураймын, тым ұсақ емес. Болды. Дайын! Ақжелкенді дәл солай тураңыз, қалың сабақтарын алып тастаңыз. Бұл сабақтарды сорпа жасау үшін пайдалануға болады. Менің арнамда көкөніс сорпасын қалай жасау керектігі туралы бейне бар. Қызығушылық танытқандар болса, сипаттамада бейнеге сілтеме қалдырамын. Келіп көріңіздер. Мен ақжелкенді тураймын, тым ұсақ емес. Дайын. Әрі қарай, сарымсақты дайындайық. Бір түйір жеткілікті. Сарымсақты кез келген әдіспен тураңыз. Алдымен оны үккіштен өткізіп, содан кейін пышақпен тураңыз. Дайын. Сарымсақты ыдысқа салыңыз. Грек жаңғағын дайындайық. Алдымен жаңғақ қабықтары жоқ екеніне көз жеткізу үшін оларды мұқият сұрыптаңыз. Енді олар пайдалануға дайын. Жаңғақтарды үгінділер пайда болғанша ұнтақтауымыз керек. Мен мұны осылай жасадым. Қалауыңызша жасай аласыз.
4. Бізде не бар екенін қарастырайық. Бізге қажет нәрсе осы. Ұнтақталған нанның қандай болуы керек екенін қараңыз. Дайын. Барлық ингредиенттер дайын, окрошканы жасайық! Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Алдымен су мен йогуртты араластырыңыз. Мен оны бірге шайқаймын. Йогурттың орнына айран қолдануға болады. Қалған ингредиенттердің барлығын қосыңыз: сарымсақ, қияр, аскөк қосылған езілген жұмыртқаның сарысы, жұмыртқа, туралған жаңғақ, мен аздап беремін. Аскөк, ақжелкен, тұз, бұрыш, дәміне қарай лимон шырыны және зәйтүн майы. Араластырыңыз, дәмін татып, дәміне қарай реттеңіз. Окрошканы тоңазытқышта кем дегенде бір сағатқа тұндырып қойыңыз. Окрошканы дайын! Дастарханға қояйық. Мен оны жарты жұмыртқа, аскөк, жаңғақтар және қара бұрышпен безендіремін. Міне, достар, сіздер болгар стиліндегі окрошканы жасадыңыздар - ингредиенттердің қызықты үйлесімі. Окрошканы жасау өте оңай және өте дәмді!
Дайындауға бірнеше минут кетеді, содан кейін тауықты пешке салып, оны ұмытып кетесіз.
Тауық еті - украиндықтар арасында ең қолжетімді және танымал ет. Оны дайындаудың сансыз рецепттері бар. Мысалы, сіз шырынды және дәмді тауық наггеттерін жасай аласыз. Немесе тіпті KFC-дегідей шырынды, қытырлақ қанаттарды пісіре аласыз.
Тағам блогері Настя Монахова қыша-лимон тұздығындағы күріш қосылған шырынды тауық етінің рецептімен бөлісті. Дайындауға бірнеше минут кетеді, содан кейін тауықты пешке салып, ұмытып кетесіз.
Лимон тауығы мен күріш рецепті
Құрамы:
жамбас 4 дана
1 кесе күріш
су 1,5 кесе
1 лимон
розмарин
кептірілген шөптер
Маринад үшін:
өсімдік майы 50 мл
2 ас қасық қыша
2 түйір сарымсақ
тұз 1 шай қасық
лимон қабығы
1 жарты лимон шырыны
Дайындау әдісі:
Маринадқа арналған барлық ингредиенттерді тікелей табаға араластырыңыз.
Тауық етін салып, маринадпен жабыңыз.
Бір стакан күріш пен бір стакан су қосыңыз.
Алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа 1 сағатқа қойыңыз. Ас болсын.
