Дұрыс тамақтану тек пайдалы ғана емес, сонымен қатар тағам таңдауға аспаздық қиялмен қарасаңыз, өте тәбетті ашады.
Дәстүрлі ет тартқышты пайдаланбай-ақ, жұмсақ, диеталық котлеттер жасауға болады. Мінсіз құрылымның құпиясы тауық филесін ұсақ кесектерге кесуде жатыр: бұл әдіс еттегі барлық шырынды сақтайды, ал жаңа піскен шөптер жарқын хош иіс пен сергітетін дәм береді. Бұл тағам тез дайындалады, 100 граммда тек 106 ккал бар және екі адамға жеңіл түскі ас немесе кешкі ас үшін өте қолайлы.
Пісіру процесін бастамас бұрын, құс етін мұқият таңдап, дайындау маңызды. Сапалы тауықтың төс еті бейтарап дәмге және қатты құрылымға ие: саусақпен басқан кезде, еті көкшіл-жасыл реңксіз тез бастапқы пішініне оралуы керек. Филені суық сумен шайып, қағаз сүлгімен кептіріңіз. Сүйекті төс еттерін пайдаланған кезде, еттерін кесіп тастап, сүйекті мұздатыңыз - мұндай бірнеше төс еті өте дәмді тауық сорпасын жасайды.
Диеталық тағамға арналған ингредиенттер
Шырынды туралған котлеттердің екі порциясын дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет болады:
- Тауықтың төс еті - 2 дана.
- Жасыл пияз - 3 дана.
- Аскөк - 3 бұтақ
- Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 түйір
- Жүгері крахмалы - 1 ас қасық.
- Өсімдік майы - 10 мл
- Паприка, қара бұрыш және тұз - дәміне қарай
Пісіру бойынша қадамдық нұсқаулар
1. Етті кесу: Алдымен тауықтың төс етін жұқа жолақтарға, содан кейін текшелерге кесіңіз де, ұсақталғанша пышақпен кесуді жалғастырыңыз. Бөліктер неғұрлым кішірек болса, етті жасау соғұрлым оңай болады. Азық-түлік өңдеуші немесе блендерді пайдалануға болады, бірақ қолмен кесу максималды шырындылықты қамтамасыз етеді.
2. Көкөністерді дайындау: Аскөк пен көк пиязды кірді мұқият кетіру үшін 10 минут суға салып қойыңыз, содан кейін ағын сумен шайып, құрғатыңыз. Көкөністерді ұсақтап турап, араластырыңыз. (Көкөністерді араластырған кезде абай болыңыз, себебі олар шырынды бөліп, ұсақталған етті бояп жіберуі мүмкін.)
3. Фаршты араластыру: Туралған тауық етін, шөптерді, паприканы, бұрышты, тұзды, жүгері крахмалын, жұмыртқаны және сарымсақ сығымдағышы арқылы басылған сарымсақты терең ыдысқа салыңыз. Мұқият араластырыңыз және ингредиенттер араласқанша бөлме температурасында 5 минутқа қойыңыз.
4. Котлеттерді жасау: Қолдарыңызды сумен немесе маймен (немесе қасықтармен) сулап, қайық тәрізді ұқыпты котлеттер жасаңыз. Оларды майланған табаға салыңыз, дастарханға қойған кезде оңай алу үшін бір-біріне тым жақын емес етіп.
5. Пісіру: Пешті 170–180 градус Цельсийге дейін қыздырыңыз. Котлеттерді 180 градус Цельсийде 30–40 минут бойы ашық алтын қоңыр түске енгенше пісіріңіз.
Пісіру аяқталғанға дейін бес минут бұрын, котлеттерді ашық түске боялғанша өсімдік майымен майлаңыз (егер котлеттерді майланған қолмен жасасаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз). Немесе қоспаны екі жағына аздап май жағып, қуыруға арналған табада қуыруға немесе жартылай фабрикаттарға бөліп, болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады.
Сервировка және гарнирлер
Туралған котлеттерді ыстықтай, жаңа піскен шөптермен безендіріп, жаңа ұнтақталған бұрыш себіңіз. Жаңа піскен, жеңіл салат, гүлді қырыққабат және кускус, киноа немесе булгур сияқты қоректік дәндер тамаша қосымша болады. Мүкжидек тұздығы дәм палитрасын байытып, жарқын әсер қосатын тамаша қосымша болып табылады.
Пікір қосу
Пікір қалдыру үшін жүйеге кіруіңіз.