Жазғы террасалар қайта ашылғаннан кейін, Мәскеудегі кафелер, мейрамханалар және басқа да тамақтандыру орындары 23 маусымда толықтай қайта ашылады. Біздің мақалада біз үлкен топтарға, шулы кештерге арналған орындарды брондауға рұқсат етілетінін және мейрамханалар қабылдаған қауіпсіздік шараларын түсіндіреміз.
Бес адамға арналған үстел
Мәскеу тұрғындары бір апта бойы кафелер мен мейрамханалардың жазғы террассаларында демалудың ұмытылған сезімінен ләззат алып келеді. Бірақ көпшілігі жабық асханалардың ашылуын күтті. Пятницкая көшесіндегі Bjorn мейрамханасының менеджері Виктор Халяпин «Москва 24» арнасына үстел брондауға қоңырау шалған адамдар тек бір сұрақ қоятынын айтты: «Сіз ашықсыз ба?» Ал оң жауаптан кейін олар: «Ішке кіре аламыз ба, жоқ па?» деп сұрайды
Үстелдер арасындағы қашықтықтың артуына байланысты мейрамхананың орындықтар саны 30-35%-ға азайды. Дегенмен, үстелдерді бұрын бос болған жазғы верандаға көшіру туралы шешім қабылданды, сондықтан мейрамхана қазір пандемияға дейінгі қонақтар санын қабылдауға дайын.
Менеджер Виктор Халяпиннің айтуынша, адамдар үлкен үстелдерді жаппай брондамаса да, қонақтар әдетте бір уақытта екі немесе төрт адамнан келетін топтармен келеді. Тіпті ең үлкен үстелде алты адам отырады. Дегенмен, мейрамханада 20 адамға дейін іс-шараларды өткізе алатын бөлме бар. Мейрамхана өкілдері оны туған күндер немесе шағын үйлену тойлары сияқты отбасылық іс-шаралар үшін пайдалануға болады деп болжайды.
Роспотребнадзордың ұсыныстары үстел басындағы қонақтар санын реттемейді; тек үлкен жиындар өткізбеу туралы бұйрық бар. Бұл 400 адамға арналған үйлену тойы емес, сондықтан біз 20 адамға дейін іс-шаралар өткізуді қарастыратын шығармыз.
Виктор Халяпин, Bjorn мейрамханасының менеджері
Мәскеу мекемелері қазіргі уақытта үлкен банкеттер мен мерекелік іс-шаралар өткізуді жоспарлап отырған жоқ. Жапондық Wabi Sabi кафе желісі «Москва 24» арнасына шағын қонақтар тобын орналастыруға дайын екенін айтты. «Егер біреу бес досымен бірге келгісі келсе, біз оларды орналастырып, үлкен үстелге отырғызамыз және қонақтарды сол үлкен үстелде әлеуметтік арақашықтықты сақтауға шақырамыз. Дегенмен, әрине, біз қазіргі уақытта үлкен банкеттер немесе туған күн кештерін өткізбейміз», - деп атап өтті компанияның баспасөз қызметі.
Қос дезинфекция
Кейбір мейрамхана иелері адамдардың өздері әлі ірі іс-шараларды ұйымдастыруға құлшыныс танытпайтынын атап өтті. «Әлі үлкен банкеттер жоқ. Мүмкін демалыс күндеріне жақын бірдеңе ашылатын шығар, бірақ қазір болжау қиын. Қазір туған күн кештеріне қонақтарды шақыратындар аз», - деді «Китайские новости» мейрамханалар желісінің даму жөніндегі директоры Сергей Моничев «Москва 24» арнасына.
Көпшілігі әлі де қорқады және сақтық танытады. Мейрамханаларға баруды мүлдем тоқтатқан жас тобы (45 жас және одан жоғары) бар. Олардың үлкен алаңдаушылығы бар, сондықтан олар үйде демалуды немесе қала сыртында ет грильде пісіруді жөн көреді.
Сергей Моничев, «Китайские новости» мейрамханалар желісінің даму директоры
Сонымен қатар, барлық мекемелерде қауіпсіздік шаралары қатаң сақталады: үстелдер арасында 1,5 метр қашықтық және қосымша дезинфекция жүргізіледі. Қызметкерлер күн сайын дене қызуын тексереді, сондай-ақ олар үнемі ауыстырылып тұратын маскалар мен қолғаптар киеді. Ыдыс жуғыштар күштірек дезинфекциялық құралдарды пайдаланады, ал үстелдер мен басқа да беттер жиірек дезинфекцияланады.
Ашылмас бұрын, Bjorn мейрамханасы жеті күн аралықпен екі рет дезинфекциялық тазалау жүргізіп, желдету жүйесін дезинфекциялады. Бұл тазалаулар айына бір рет, мейрамхана жабық болған кезде түнде жүргізіледі. Wabi Sabi әрбір қонаққа бір реттік қолғаптар ұсынады.
Қонақтарға отырар алдында қолғап береміз және оларды киюді ұсынамыз. Содан кейін қонақтар оларды кию-кимеуді өздері шешеді.
«Wabi Sabi» жапон кафелерінің баспасөз қызметі
Сонымен қатар, көптеген мекемелер QR коды арқылы байланыссыз тапсырыс беруге немесе әрбір тұтынушыдан кейін жойылатын бір реттік қағаз мәзірлерді пайдалану опциясына көшті. Сабын антисептикалық сабынмен ауыстырылды, ал кейбір мейрамханалар қазір бір реттік кеселерде тамаққа тапсырыс беру опциясын ұсынады.
