Үйде жасалған тосаптар мен кептірілген жемістер - жыл бойы жемістер мен жидектердің жазғы дәмін сезінудің тамаша тәсілі. Бірақ бұл тәтті кептірілген жемістер әсіресе қыста өте дәмді!
Бұл тосап жаздың ең дәмді екі жемісін: құлпынай мен өрікті біріктіреді. Ол тәтті, аздап ащы, қою және бай дәмге ие. Және оны дайындау кәдімгі тосап сияқты оңай. Мысалы, осы шие тосапын алайық.
Бұл құлпынай-өрік тосаптары шынымен де керемет! Ақ нанның немесе тоқаштың үстіне жағыңыз, ол сіздің сүйікті тағамыңызға айналады!
Құлпынай мен өрік джемінің рецепті
Құрамы (350/400 г 3 банка үшін):
- 500 г құлпынай
- 500 г өрік
- 400 г қант
- 1 лимон
Дайындау:
- Құлпынай мен өріктен жасалған джем дайындамас бұрын, банкаларды мұқият жуып, кастрюльдегі суға 30 минут қайнатып зарарсыздандырыңыз. Оларды 100 градус Цельсий температурадағы пеште суытып, кептіріңіз.
- Содан кейін құлпынай мен өрікті мұқият жуыңыз, кептіріңіз, құлпынайларды үлкен бөліктерге кесіңіз және өріктен сүйектерін алып тастап, тілімдерге кесіңіз.
- Туралған жемістер мен жидектерді, қантты, үгітілген қабығын және лимон шырынын үлкен, қалың түбі бар болат кастрюльге салыңыз. Баяу отта, бетіндегі көбікті анда-санда алып тастап, 40-50 минут қайнатыңыз. Тосап қою болуы керек.
- Дайын болған кезде, оны стерильденген банкаларға құйыңыз, қақпақтарын бұрап жабыңыз және вакуум жасау үшін оларды төңкеріп қойыңыз. Бұл процедура тосапты шамамен алты ай сақтауға мүмкіндік береді.
