Үйде ауадай суфле жасау мүлдем қиын емес. Ең бастысы - дұрыс агар-агарды пайдалану.
Құрамы:
- Сары май - 80 г
- Қоюлатылған сүт - 40 г
- Су - 100 мл
- Қант - 120 г
- 1200 бірлік гель түзу қабілеті бар агар-агар - 8 г
- Тауықтың ақтығы - 4 дана
- Тұз - 1 шымшым
- Қара шоколад - 200 г
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
Дайындау әдісі:
- Шаршы табаны 18-20 см қабырғаларымен толығымен тамақ пленкасымен жабыңыз.
- Сары май мен қоюландырылған сүтті миксермен жұмсақ және жеңіл болғанша шайқаңыз.
- Кәстрөлге су, қант және агар-агарды араластырыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, қайнатыңыз және шамамен 5 минут баяу отта қайнатыңыз.
- Сонымен қатар, жұмыртқаның ағын тұзбен миксермен жұмсақ шыңдар пайда болғанша шайқаңыз.
- Сироптың дайын екенін тексеріңіз: ол қасықтан жіп сияқты ағып кетуі керек. Оттан алыңыз.
- Ыстық сиропты жұмыртқаның ақуызына жұқа ағынмен құйып, миксермен шайқаңыз. Қою шыңдарға дейін жеткізіңіз.
- Жұмыртқаның ағын сары май мен қоюландырылған сүт қоспасына бірден араластырыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз.
- Суфлені қалыпқа құйыңыз, шпательмен тегістеңіз және 8 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Глазурь үшін шоколадты қос қазандықта немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Сары майды қосыңыз.
- Дайын суфлені қалыптан алып, тілімдерге кесіңіз. Кәмпиттерді глазурьмен жауып, пергамент қағазына салыңыз. 1 сағатқа қойыңыз.
