Жаңғақ джемі өте ерекше дәмге ие және өте пайдалы.
Жаңғақтарды өте дәмді және пайдалы тосап жасау үшін пайдалануға болатынын аз адам біледі. Бұл дәмді тағамды пісірілген тағамдарға қосуға немесе шаймен бірге жеуге болады, ал сиропты балмұздақтың үстіне құю ұсынылады. Жаңғақ тосаптарын жасыл және піскен жаңғақтардан жасауға болады.
Жаңғақ тосаптары: пайдасы мен жанама әсерлері
Бұл десерт йодқа өте бай, бұл көптеген украиндықтарда кездесетін қоректік заттардың жетіспеушілігі. Бұл нәзік тағам иммунитетті күшейтеді және суық тиюді жеңілдетуге көмектеседі. Жаңғақ тосабы әсіресе қалқанша безі ауруы бар адамдар үшін пайдалы. Сондай-ақ, ол ерлердің потенциалын жақсартады.
Жаңғақ джемі қант диабеті, артық салмақ және ағзадағы йодтың артық мөлшері бар адамдар үшін зиянды.
Қарапайым жасыл жаңғақ джемі
- Жас жасыл жаңғақтар - 1 кг.
- Қант - 1 кг.
- Су - 300 мл.
- Дәміне қарай дәмдеуіштер: ұнтақталған даршын, қалампыр, анис, кардамон.
- Какао - 2 ас қасық.
Пышақпен оңай кесуге болатын жұмсақ қабықты жас грек жаңғақтарын таңдаңыз. Жаңғақтарды үлкен ыдысқа салып, сумен жауып, 15-20 күнге қалдырыңыз. Суды күн сайын ауыстырып тұрыңыз. Жаңғақтарды жібіту олардың ащы дәмін кетіреді.
Жібіткеннен кейін, жаңғақтарды тіс шұқығышпен оңай тесілгенше 90 минут қайнатыңыз. 300 мл су мен қантты араластырып, қайнатыңыз. Сиропты қант ерігенше пісіріңіз. Жаңғақтарды сиропқа қосып, тосапты 90 минут баяу қайнатыңыз. Пісіру уақытының жартысында даршын, ал қалған дәмдеуіштер мен какаоны пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын қосыңыз. Ыстық тосапты зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз.
Піскен жаңғақтар мен алмалардан жасалған жаңғақ джемі
- Алма - 500 г.
- Жаңғақтар (дәндер) - 100 г.
- Лимон - 0,5 дана.
- Қант - 500 г.
- Су - 200 мл.
- Хош иісті бұрыш - 5 дана.
- Бүршіктердегі қалампыр - 5 дана.
- Ұнтақталған даршын - 0,5 шай қасық.
Алманы жуып, қабығын аршып, өзегін алыңыз. Алмаларды кішкентай текшелерге кесіңіз. Алмаларды кастрюльге салыңыз, су мен қант құйып, жарты лимонның шырынын сығыңыз. Қалампыр мен хош иісті бұрыш қосыңыз. Қайнатыңыз және 15 минут баяу отта қайнатыңыз, тосапты қасықпен үнемі араластырыңыз.
Жаңғақтарды блендерде немесе кофе ұнтақтағышта ұнтақтаңыз. Жаңғақтарды алма қоспасына қосып, тағы 15 минут баяу отта қайнатыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін бес минут бұрын ұнтақталған даршын қосыңыз. Ыстық тосапты зарарсыздандырылған банкаларға құйып, зарарсыздандырылған қақпақтармен жабыңыз.
