Гүлді қырыққабат күріштің тамаша алмастырғышы. Гүлді қырыққабаттан күріш жасап көргендер бұл тағамның дәмі мен сыртқы түрі бойынша бірдей екенін айтады, бірақ гүлді қырыққабат әлдеқайда пайдалы және қоректік.
Егер сіз көмірсуы аз диетада болсаңыз, гүлді қырыққабат күрішін жасап көріңіз, ол көмірсулары әлдеқайда аз және пайдалы кәдімгі күріштің тамаша баламасы.
Оны етпен, балықпен немесе құс етімен бірге беруге немесе бөлек тағам ретінде жеуге болады. Бұл рецепт бойынша 4 порция дайындалады.
Құрамы
Күріш:
- гүлді қырыққабат - 1 бас
- өсімдік майы - 2 ас қасық
- жасыл пияз - 1 байлам
- сарымсақ - 3 түйір
- жаңа зімбір - 1 ас қасық
- сәбіз - 2 дана
- балдыркөк - 2 сабақ
- қызыл болгар бұрышы - 1 дана.
- мұздатылған бұршақ - 1 кесе
- күріш сірке суы - 2 ас қасық
- соя тұздығы - 3 ас қасық
- Шрирача тұздығы (немесе кез келген басқа ащы чили тұздығы) - 2 шай қасық
Жұмыртқалар:
- өсімдік майы - 1 ас қасық
- 4 жұмыртқа
- тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш
- жаңа піскен кинза - 4 ас қасық
- жасыл пияз - 4 ас қасық
- күнжіт тұқымы - 4 шай қасық
Дайындау:
- Гүлді қырыққабатты гүл шоқтарына бөліңіз.
- Жасыл пияз бен кинзаны жұқа етіп тураңыз.
- Болгар бұрышын, сәбізді және балдыркөкті текшелерге кесіңіз.
- Сарымсақ пен зімбірді ұсақтап тураңыз.
Дайындау:
Азық-түлік өңдеушінің ыдысында гүлді қырыққабатты қоспа күріш сияқты болғанша 2-3 минут езіңіз.
Үлкен табаға орташа отта майды қыздырыңыз. Жасыл пиязды, сарымсақты және зімбірді қосып, хош иіс шыққанша, шамамен 1 минут араластыра отырып қуырыңыз.
Сәбіз, балдыркөк және қызыл болгар бұрышын қосып, көкөністер жұмсарғанша, 9-11 минут араластыра отырып қуырыңыз.
Гүлді қырыққабат күрішін қосып, алтын түске енгенше араластыра отырып, тағы 3-5 минут пісіріңіз.
Мұздатылған бұршақты қосып, жақсылап араластырыңыз.
Күріш сірке суын, соя тұздығын және Шрирачаны қосып, араластырыңыз.
Жұмыртқаны пісіріңіз. Майды қыздырып, жұмыртқаны тікелей табаға жарыңыз. Ақуыздары қатқанша, бірақ сарысы әлі сұйық болғанша, 3-4 минут пісіріңіз. Жұмыртқаға тұз бен бұрыш қосыңыз.
Дастарханға қою үшін, гүлді қырыққабат күрішін төрт тәрелкеге бөліп, әрқайсысының үстіне қуырылған жұмыртқаны салыңыз. Әр порцияны кинза, көк пияз және күнжіт тұқымдарымен безендіріңіз.
