Тіпті макарон мен десерттерден бас тартудың қажеті жоқ.
Үйде дәмді және пайдалы тамақтану үшін пайдалы тағам жеткізуге тапсырыс беру немесе экзотикалық ингредиенттерді сатып алғаннан кейін пеште сағаттап отыру қажет емес. Grand Culinary веб-сайтында жарияланған рецепттермен дене бітіміңізді бұзбай, диетаңызды әртараптандыруға кеңес береміз. Оларды дайындау бір сағаттан аспайды және әрбір тағамның құрамында 66-дан 490 калория бар. Біздің таңдауымызға салаттар, сорпалар, вегетариандық гарнирлер және тіпті десерттер кіреді.
Дәмдеуіштерде пісірілген шошқа етінің филлоны
Бір порцияда: 209 калория. Пісіру уақыты: 35 минут.
4 порцияға арналған ингредиенттер:
- 600 г шошқа етінің жұмсақ еті
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 шай қасық ұсақталған сарымсақ
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1 шай қасық кептірілген орегано
- 1 шай қасық ұнтақталған зире
- 1 шай қасық ұнтақталған кориандр
- 1 шай қасық кептірілген тимьян
- дәміне қарай тұз
Құрғақ ингредиенттерді ыдысқа салып, дәмдеуіштер біртекті болғанша араластырыңыз. Құрғақ қолдарыңызбен дәмдеуіштерді еттің жұмсақ беліне себіңіз, содан кейін дәмдеуіштерді еттің бүйірлеріне ақырын басыңыз.
Пешті 230°C (450°F) дейін қыздырыңыз. Зәйтүн майын үлкен табада орташа отта қыздырыңыз. Ұсақталған сарымсақты 1 минут қуырыңыз, ара-тұра араластырыңыз. Етті табаға салып, 10 минут пісіріңіз, етті екі жағынан қызартыңыз. Етті аудару үшін қысқышты пайдаланыңыз. Етті пісіру табағына салып, 20 минут пісіріңіз. Дастарханға қояр алдында медальондарға кесіңіз.
Фольгада пісірілген қызанақ қосылған лосось
Бір порцияда: 300 калория. Пісіру уақыты: 40 минут.
4 порцияға арналған ингредиенттер:
- 4 лосось филесі, әрқайсысы 140 г
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 3 туралған қызанақ
- 2 туралған пияз
- 2 ас қасық жаңа лимон шырыны
- 1 шай қасық кептірілген орегано
- 1 шай қасық кептірілген тимьян
- дәміне қарай тұз және ұнтақталған қара бұрыш
Пешті 205°C (400°F) дейін қыздырыңыз. Балыққа 2 шай қасық зәйтүн майын құйып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Ыдысқа қызанақ, пияз, 2 ас қасық май, лимон шырыны, орегано, тимьян, тұз және бұрыш қосыңыз.
Лосось филесін майланған жағын төмен қаратып фольга парағына салыңыз да, ұштарын спираль тәрізді бүктеңіз. Қызанақ қоспасын балықтың үстіне қасықпен салыңыз. Ыдысты фольганың шеттерімен толығымен жауып, бүктемелерді пісіру парағына салыңыз. Піскенше, шамамен 25 минут пісіріңіз.
Американдық макарон салаты
Бір порцияда: 286 калория.
Пісіру уақыты: 30 минут.
6 порцияға арналған ингредиенттер:
- 2 кесе пісірілген және жуылған макарон
- 1/3 кесе туралған балдыркөк сабағы
- 1/4 кесе туралған қызыл пияз (5 минут суға салып қойыңыз)
- 1 ас қасық туралған ақжелкен
- 1/2 кесе шие қызанақтары (міндетті емес)
- 1/2 кесе майонез
- 3/4 шай қасық құрғақ қыша
- 1,5 шай қасық қант
- 1,5 ас қасық алма сірке суы
- 3 ас қасық қаймақ
- дәміне қарай тұз, жаңа ұнтақталған бұрыш
Үлкен ыдысқа макарон, балдыркөк, пияз, ақжелкен және қызанақты араластырыңыз. Кішкене ыдысқа майонез, қыша, қант, сірке суы, қаймақ және тұзды араластырыңыз. Салатты тұздықпен дәмдеп, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Бұршақ және шпинат қосылған тоскандық көкөніс сорпасы
Бір порцияда: 145 калория.
Пісіру уақыты: 35 минут.
6 порцияға арналған ингредиенттер:
- 1 банка консервіленген ақ бұршақ (сұйықтығын төгіп тастаңыз, бұршақтарды шайыңыз)
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 кесе туралған пияз
- 1/2 кесе туралған сәбіз
- 1/2 кесе туралған балдыркөк сабағы
- 1,5 кесе туралған цуккини
- 1 ұсақталған сарымсақ түйірі
- 1 шай қасық кептірілген тимьян
- 1/2 шай қасық кептірілген шалфей
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
- 0,9 л аздап тұздалған тауық еті немесе көкөніс сорпасы
- Тұзсыз 1 банка туралған қызанақ
- 2 кесе туралған шпинат жапырақтары
- 1/3 кесе үгітілген Пармезан ірімшігі
Бұршақтардың жартысын ыдысқа салып, картоп езгішпен немесе қасықпен езіңіз. Үлкен кастрюльге майды орташа отта қыздырып, пияз, сәбіз, балдыркөк, цуккини, сарымсақты, тимьянды, шалфейді, тұзды және бұрышты қосыңыз. Көкөністер жұмсарғанша, ара-тұра араластыра отырып, шамамен бес минут пісіріңіз.
Сорпа мен қызанақты шырынымен бірге табаға салып, қайнатыңыз. Пюре тәрізді, тұтас бұршақ пен шпинатты қосып, шпинат солғанша тағы үш минут пісіріңіз. Пармезан ірімшігімен себіңіз.
Көкөністер қосылған сиыр еті
Бір порцияда: 450 калория.
Дайындау уақыты: 30 минут.
4 порцияға арналған ингредиенттер:
- 700 г мачете стейкі
- 170 г жаңа піскен саңырауқұлақтар, туралған
- 110 г жасыл бұршақ немесе жасыл бұршақ
- 1 банка жас жүгері сабағы, сүзілген
- 1 жұқа тілімделген қызыл болгар бұрышы
- 1/4 кесе соя тұздығы
- 1 чили бұрышы, тұқымы алынып, ұсақ туралған
- 2 шай қасық қант
- 2 ас қасық лайм шырыны
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 2 үгітілген сарымсақ түйірі
- 1 шоғыр жұқа туралған көк пияз
- тұз және ұнтақталған қара бұрыш
Етті ұзынынан 10 см ұзындықтағы кесектерге, содан кейін дәнді бойымен 0,6 см қалыңдықтағы кесектерге кесіңіз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Ыдысқа соя тұздығын, чили бұрышын, қантты және лайм шырынын араластырыңыз. Қант ерігенше араластырыңыз. Сиыр етін тұздыққа қосып, ет сұйықтықпен жабылғанша араластырыңыз.
Зәйтүн майын үлкен табаға орташа отта қыздырыңыз, сиыр етін қосып, 3-5 минут араластыра отырып пісіріңіз. Етті алып, бөлек қойыңыз. Табада сұйықтықтың қоюлануына мүмкіндік беріңіз, шамамен 4 минут. Сарымсақ пен көк пиязды қосып, тағы бір минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтарды қосып, 2-3 минут пісіріңіз. Ұсақталған бұршақ немесе бұршақ, жүгері собығы және болгар бұрышын қосып, көкөністер қытырлақ болып жұмсарғанша, шамамен 2 минут пісіріңіз. Етті табаға салып, араластырыңыз.
Қуырылған гүлді қырыққабат
Бір порцияда: 66 калория.
Пісіру уақыты: 20 минут.
4 порцияға арналған ингредиенттер:
- 1 бас гүлді қырыққабат
- 2 шай қасық өсімдік майы
- 2 ұсақталған сарымсақ түйірі
- 2 ас қасық соя тұздығы
- тұтас лайм шырыны (немесе аздап күріш сірке суы)
- 2 туралған көк пияз
- 1 ас қасық Шрирача тұздығы немесе басқа ащы тұздық
- безендіруге арналған лайм тілімдері
Гүлді қырыққабатты үлкен гүл шоқтарына бөліп, қолыңызбен өте ұсақ бөліктерге бөліңіз. Үлкен, қалың түбі бар табаны орташа отта қыздырыңыз, өсімдік майын, содан кейін гүлді қырыққабат пен сарымсақты қосыңыз. Гүлді қырыққабаттың кей жерлері өте қытырлақ болғанша араластыра отырып қуырыңыз. 3 минут пісіріңіз, содан кейін отты азайтыңыз.
Соя тұздығын, лайм шырынын және көк пияздың көп бөлігін қосып, араластырып, бір минут қуырыңыз, содан кейін ащы тұздықты құйып, араластырыңыз. Түсі мен дәмі қанық болса, аздап тұздық қосыңыз. Қырыққабатты ыстықтай ұсыныңыз, қалған пиязды себіңіз және лайм тілімдерімен безендіріңіз.
Брокколи және чеддар ірімшігі қосылған сорпа
Бір порцияда: 200 калория.
Пісіру уақыты: 40 минут.
6 порцияға арналған ингредиенттер:
- 350 г қоюландырылған сүт
- 1 бас брокколи
- 1 кішкентай пияз, ұсақ туралған
- 1 орташа қызыл картоп, туралған
- 1/4 кесе ұн
- 3 кесе тауық еті немесе көкөніс сорпасы
- 1/4 шай қасық жаңа үгітілген мускат жаңғағы
- 1 кесе үгітілген өткір чеддер ірімшігі
- 1 шай қасық Вустершир тұздығы
- тұз және бұрыш
- 2 жасыл пияз, сақиналарға жұқа кесілген
Брокколи бүршіктерін сабақтарынан бөліңіз: үлкендерін турап, кішілерін әшекейлеу үшін бөлек қойыңыз. Сабақтарын аршып, ұсақтап тураңыз.
Пиязды, картопты және брокколи сабақтарын орташа отта ара-тұра араластыра отырып, 7-10 минут қуырыңыз. Ұнды қосып, 2 минут қуырыңыз. Сорпаны құйып, қайнатыңыз. Отты басып, ара-тұра араластыра отырып, қоспа қоюланып, көкөністер жұмсарғанша – 12-15 минут – қайнатыңыз.
Кішкентай брокколи гүлшоғырларын кастрюльге 1/2 кесе су құйып, қайнатыңыз. Қақпағын жауып, жұмсарғанша, шамамен бес минут қайнатыңыз. Барлық ингредиенттерді кастрюльге салып, оттан алыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, үстіне көк пияз себіңіз.
Феттучини Альфредо
Бір порцияда: 490 калория.
Пісіру уақыты: 25 минут.
4 порцияға арналған ингредиенттер:
- 15 г сары май
- 1 ұсақ туралған сарымсақ түйірі
- 1 шай қасық үгітілген лимон қабығы
- 2 шай қасық бидай ұны
- 1 стакан 2% сүт
- 2 ас қасық жұмсақ ірімшік
- 3/4 кесе үгітілген Пармезан ірімшігі
- 3 ас қасық туралған жаңа ақжелкен
- 340 г феттучини
- тұз және бұрыш
Тұздықты дайындау үшін сары майды орташа отта қуырғыш табада ерітіңіз, содан кейін сарымсақ пен лимон қабығын 1 минут қуырыңыз. Ұнды қосып, тұздық қоюлана бастағанша шамамен 3 минут бойы үздіксіз араластырыңыз. Екі ірімшікті де қосып, ерігенше шамамен 1 минут бойы араластыра беріңіз. Ақжелкенді қосыңыз.
Сонымен қатар, макаронды тұздалған қайнаған суда жартылай піскенше 2-3 минут пісіріңіз. Бір кесе пісіру суын бөлек ыдысқа құйып, қалған сұйықтықты төгіңіз. Тұздықты, жарты кесе сақталған пісіру суын және дәміне қарай тұзды макарон ыдысына қосып, ақырын араластырыңыз. Макарон ыдыстарына пармезан ірімшігі мен жаңа ұнтақталған бұрыш себіңіз.
Мұздатылған жидек смузиі
Бір порцияда: 366 калория.
Пісіру уақыты: 5 минут.
2 порцияға арналған ингредиенттер:
- 1 мұздатылған банан, аршылған және кесілген
- 2 кесе мұздатылған құлпынай, таңқурай немесе шие
- 1 стакан сүт
- 1/2 кесе қарапайым немесе ванильді йогурт
- 1/2 кесе жаңа сығылған апельсин шырыны
- дәміне қарай бал
Барлық ингредиенттерді блендерге салып, тегіс болғанша араластырыңыз, стакандарға құйыңыз.
Тұтас бидай ұнынан жасалған тоқаш
Бір порцияда: 254 калория.
Пісіру уақыты: 1 сағат.
8 порцияға арналған ингредиенттер:
- 1,5 кесе ақ дәнді ұн
- 2 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1/4 шай қасық ұсақ тұз
- 3/4 кесе қант
- 1 лимонның ұсақ үгітілген қабығы
- 1/2 кесе қарапайым грек йогурты 2%
- 1/4 кесе сүт 1%
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
- 2 үлкен жұмыртқаның ақуызы
- 1 үлкен жұмыртқа
Пешті 175°C (350°F) дейін қыздырыңыз. 9 x 4,5 дюймдік (21 x 11 см) нан пісіру табағына пісіру спрейін себіңіз. Ыдысқа ұнды, қопсытқыш ұнтақты және тұзды салып, шайқаңыз. Басқа ыдысқа қант пен лимон қабығын салып, саусақтарыңызбен ысқылаңыз. Йогурт, сүт, зәйтүн майы, ваниль, жұмыртқаның ағы және тұтас жұмыртқаны қосып, толық араласқанша қатты шайқаңыз. Ұн қоспасын сұйық қоспаға қосып, мұқият араластырыңыз.
Қамырды табаға құйып, шамамен 50 минут пісіріңіз. Тортты сым торда бес минут суытыңыз, содан кейін табадан алып, бөлме температурасына дейін суытыңыз.
