Қаймақ тұздығындағы нәзік және дәмді бауыр - кез келген гарнирмен жақсы үйлесетін керемет ыстық тағам.
Пісіру алдында шошқа бауырын сүтке салып қоюды ұмытпаңыз.
Құрамы:
- шошқа бауыры – 500 г
- пияз – 2 дана.
- қаймақ – 200 г
- ұн – 1 шай қасық.
- сүт (бауырды жібіту үшін) – 200 мл
- су – 1 стакан
- өсімдік майы – 3 ас қасық.
- сарымсақ – 1 түйір
- тұз, ұнтақталған қара бұрыш
Дайындау:
- Бауырдан қабықшаны алып тастап, бөліктерге кесіңіз. Сүтке 30 минут салып қойыңыз. Бауырды сүттен алып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Жартылай сақина тәрізді туралған пиязды қыздырылған май құйылған табаға салыңыз. Жұмсарғанша қуырыңыз. Бауырды қосып, тағы бес минут қуырыңыз.
- Стаканға ұн, қаймақ және суды араластырыңыз. Барлық кесектер ерігенше араластырыңыз. Тұздықты бауырға қосып, тұз, бұрыш және ұсақталған сарымсақпен дәмдеңіз. 15 минут баяу отта қайнатыңыз. Шөптермен себіңіз.
Кеңес:
- Бауырдан пленканы оңай алып тастау үшін оны лимон шырынымен майлаңыз.
- Кез келген майлылықтағы қаймақ пен сүтті қолданыңыз.