тамақтану

Қызыл етке шошқа еті, сиыр еті, қой еті, бұғы еті және ешкі еті жатады. Бұл тағамдар темірге, ақуызға және В12 дәруменіне бай. Бірақ оларды күн сайын жесеңіз, денсаулығыңызға қалай әсер етеді?

Дүниежүзілік онкологиялық зерттеулер қорының мәліметі бойынша, сіз аптасына үш порциядан артық қызыл ет жемеуіңіз керек. Ал егер сіз бұл етті күн сайын жесеңіз, міне, денсаулыққа тигізетін салдарына дайын болуыңыз керек.

1. Ақуыздың денсаулыққа пайдасы. Сиыр еті мен бұғы етінде ең көп ақуыз бар. Мысалы, шамамен 85 грамм бұғы етінде 26 грамм ақуыз бар, ал 113 грамм тартылған сиыр етінде 23 грамм ақуыз бар. Тәуліктік ұсынылатын ақуыз мөлшері - 50 грамм.
2. Холестерин деңгейінің жоғарылауы. Атап айтқанда, сіздің «жаман» холестерин деңгейіңіз артады. Оксфорд университетінің зерттеуі күніне әрбір қосымша 50 грамм өңделген қызыл ет тұтынған сайын адамдардың жүрек ауруына шалдығу қаупі 18%-ға, ал әрбір 50 грамм өңделмеген ет үшін 9%-ға артатынын көрсетті.
3. 2 типті қант диабетінің даму қаупінің жоғарылауы. 2014 жылғы зерттеуге сәйкес, етті үнемі тұтыну 2 типті қант диабетімен байланысты. Бұл қызыл еттің қабынуды, дене салмағын және висцеральды майды арттыратындығынан болуы мүмкін - бұл қант диабетінің дамуына ықпал ететін факторлардың барлығы.
4. Энергияның артуы. Қызыл ет құрамында темір мен В12 дәрумені көп. Бұл екі компонент те энергияны сақтауда маңызды рөл атқарады.
5. Тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупінің жоғарылауы. 2015 жылы жүргізілген зерттеу шошқа етін, сиыр етін және қой етін көп тұтыну мен тоқ ішек қатерлі ісігінің жоғары қаупі арасындағы байланысты растайды. Өңделген қызыл ет ең қауіпті болып саналады.
6. Толыққандылық сезімі. Зерттеулер ақуыз барлық қоректік заттардың ішіндегі ең тойымдысы екенін көрсетеді.

Дереккөзді оқыңыз

Сізге тек көкөністі арнайы ерітіндіге салу керек.

Үйде сәбізді қалай қытырлақ ету керектігін біле отырып, оны қорда сақтай аласыз. Бұл пайдалы апельсин көкөнісін әрқашан жақсы көретіндер үшін өмірлік кеңес!

Егер сәбізіңіз солып қалса, үрейленбеңіз — бұл көптеген үй аспаздары үшін жиі кездесетін мәселе. Оны шешу оңай. Ал біз бірге дайындайтын арнайы шешім көмектеседі!

• Ыдысқа суық су құйып, оған бірнеше кесек шикі картоп салыңыз.
• Содан кейін, солған сәбізді сұйықтыққа 30 минутқа жібітіңіз.
• Бұл процесті жылдамдатуға болады. Сәбіздің үшкір ұшын кесіп алып, оны тігінен суық суға салыңыз. Бұл әдіс үшін кесе немесе стақан пайдаланыңыз.

Қытырлақтан ләззат алыңыз!

Бұл лайфхак сонымен қатар нарықтық көрінісін жоғалтқан балдыркөк пен шалғаммен де жұмыс істейді.

Дереккөзді оқыңыз

Ашыту - тағамдарды сақтау. Бұл процесс сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылады. Бірақ оның пайдасы қандай?

Ашытылған тағамдар бактериялардың, ашытқылардың және ферменттердің крахмал мен қанттарды ыдыратуына мүмкіндік беретіндей етіп дайындалады. Бұл табиғи сақтау тағамның ұзақ сақталуына мүмкіндік береді.

Ферментацияның пайдасы

Ашытылған тағамдардың құрамында ас қорытуды жақсартатын және ішек флорасын қалыпқа келтіретін, сондай-ақ иммундық функцияға оң әсер ететін пробиотиктер бар. Дегенмен, тек тірі микроорганизмдері барлары ғана кіреді: йогурт, айран, ашытылған көкөністер, темпе (соя өнімі) және комбуча. Мысалы, соя тұздығы, шарап және нан құрамында тірі бактериялар жоқ, сондықтан олар ішек флорасына әсер етпейді.

Пайдасын қандай зерттеулер растайды?

Ғалымдар қандай тағамдардың пайдалы екенін анықтау үшін зерттеу жүргізді: талшыққа бай немесе ашытылған тағамдар. Тәжірибе 17 аптаға созылды және 36 қатысушы қатысты. Талшыққа бай диетаны ұстанғандар талшыққа бай диетаны ұстанды, ал ашытылған тағамдарды көбірек тұтынғандар тұтынуды арттырды. Қатысушылар диетаның иммундық функцияға әсерін бағалау үшін қан анализінен және ішек микробиомасындағы өзгерістерді бағалау үшін нәжіс үлгілерінен өтті.

Ашытылған тағамдар талшыққа бай диетадан айырмашылығы, ішектегі микроорганизмдердің әртүрлілігін арттыратыны белгілі болды. Дегенмен, ғалымдар зерттеу ұзағырақ жүргізілгенде, талшықтың әсері айқынырақ болар еді деп атап өтті.

Дереккөзді оқыңыз

Шаршау - белсенді өмір салтын ұстанатын және жеткілікті ұйықтамайтын көптеген адамдар үшін жиі кездесетін жағдай. Бірақ бұл жағдай бірнеше айға созылатын созылмалы шаршау синдромы да бар. Зерттеулер көрсеткендей, белгілі бір тағамдар бұл синдромның белгілерін тудыруы мүмкін.

Егер сіз бірнеше ай бойы үнемі шаршау сезінсеңіз, сізде созылмалы шаршау синдромы болуы мүмкін. Бұл жағдай белгілі бір тағамдардан да туындауы мүмкін.

1. Өте майлы ет. Бұл ет түрі әдетте зиянды майларға бай. Сонымен қатар, Journal of Human Nutrition and Dietetics журналында жарияланған зерттеулер зиянды майларды тұтыну созылмалы шаршау белгілерімен байланысты екенін растайды.
2. Тазартылған ақ нан. Әдетте оның құрамында талшық аз немесе мүлдем болмайды. Ғалымдар сонымен қатар талшықтың аз мөлшері созылмалы шаршау синдромымен байланысты деп санайды. Оның орнына тұтас дәнді нан таңдаңыз.
3. Кәмпит. Оның құрамында қант көп. Ал егер сіз көмірсуларды көп жесеңіз, энергияңыз күрт артып, содан кейін тез төмендейді. Тәтті тағам ретінде қара шоколадты таңдаған дұрыс.
4. Жоғары фруктозалы жүгері сиропынан жасалған газдалған сусындар. Ғылыми зерттеулер бұл сусындардың қабынумен байланысты екенін көрсетеді. Созылмалы шаршау синдромы, шын мәнінде, төмен дәрежелі қабынуды көрсетеді.
5. Алкоголь. Алкогольді ішімдіктер денені сусыздандырады. Созылмалы шаршау синдромы болмаса да, судың жетіспеушілігі сізді қатты шаршатады.

Дереккөзді оқыңыз