мейрамханалар

тамақтандыру саласында жабылу толқыны болуы мүмкін екенін хабарлайды . CMWP бөлшек сауда жылжымайтын мүлік бөлімінің басшысы Зульфия Шиляева Мәскеуде 2026 жылы 400-ден астам кафе мен мейрамхана жабылуы мүмкін екенін мәлімдеді.

Сарапшының айтуынша, бұл 2025 жылмен салыстырғанда шамамен 10%-ға көп. Есепке тек стационарлық мекемелер кіреді, фудкорттар мен фуд-холлдардағы бұрыштарды қоспағанда.

Жабылулардың жыл сайынғы өсуі

Шиляеваның айтуынша, бұл үрдіс үнемі теріс болып көрінеді. 2024 жылы астанада 312 мекеме жабылды. 2025 жылы бұл сан 381-ге дейін өсті.

2026 жылға арналған болжам одан да қатал. «2026 жылы салық заңнамасындағы өзгерістерді, пайдалану шығындарының өсуін және қызметкерлермен байланысты қиындықтарды ескере отырып, 2026 жылы 380-420 тамақтандыру мекемесі жабылуы мүмкін деп болжауға болады», - деп түсіндірді ол.

Себептері және танымал мысалдары

Сарапшы нарықтың айтарлықтай брендтерін жоғалтқанын атап өтті. Өткен жылы «Хлеб Насушный» және «Пол» наубайхана желілері, 15 «Шоколадница» кафесі, сегіз «Дублеби» кофеханасы және сегіз «Якитория» мейрамханасы жабылды.

Сонымен қатар, 2024–2025 жылдары тамақтандыру қызметі кірісі өскен бірнеше бөлшек сауда жылжымайтын мүлік санаттарының бірі болып қала берді. Киім мен аяқ киім үнемдеуге негізделген тұтыну үлгілері мен онлайн бөлшек сауданың өсуіне байланысты тұтынушыларын жоғалтты. Мейрамханалар жақсырақ жұмыс істеді, бірақ Мәскеудегі қарқынды бәсекелестік бизнесті «өте қиын» етеді.

Олар көбінесе қай жерде жабылады?

Шиляева бұған дейін Патриарх тоғандары аймағы 2025 жылы ең көп жабылу бойынша рекорд орнатқанын атап өткен болатын. Кейп, КуттаКутта, Чарли, Эми, Боккончино, 0.75 Please, The Fish, Лу Лу, ​​Фокаччерия, Гутай, Нуд, Санти, Гарда Каффе, Грасса және Ре:фреш сол жерде жабылған.

Ұлыбритания үкіметі хабарлауынша, омарларды тірідей қайнатуға заңнамалық тыйым салуды дайындап жатыр. Қоршаған орта, азық-түлік және ауыл шаруашылығы министрлігі шаянтәрізділерді пісіру ережелерін өзгертетін стратегия жариялады.

Ауырсынуды мойындау

Құжатта тірі омарларды, шаяндарды және тікенекті омарларды қайнату қатыгез және қабылданбайтын өлтіру әдісі екені айтылған. Стратегия сегізаяқтардың, омарлардың және шаяндардың ауырсынуды сезіну қабілетін мойындайтын 2022 жылғы заңға негізделген.

Қазір қалай пісіру керек

Ұлыбритания Швейцария, Норвегия және Жаңа Зеландияның үлгісін ұстануда. Теңіз өнімдерін пісірмес бұрын сізге мыналар қажет болады:

• мұздату
• электр тогының таңқаларлық әсері

Билік тыйымның мақсаты дәм дәстүрлеріне кедергі келтіру емес, аспаздық тәжірибені ізгілендіру екенін атап көрсетеді.

Мәскеуде 1 қарашада ашылған «Night Witches» әйелдер бары ерекше кіру ережесін енгізді: ер адамдар тек 1 миллион рубль ақы төлеп кіре алады.

, RTVI хабарлағандай Viva x Adventura гастрономиялық кеңістігінде орналасқан мекеме өзін әйелдер үшін қауіпсіз кеңістік ретінде көрсетеді және әйел күшінен шабыттандырады, бұл оның атауында көрініс табады, ол Екінші дүниежүзілік соғыс кезіндегі Әйелдер авиациялық полкіне қатысты.

Бардың негізін қалаушы Дмитрий Брызгалов мекеменің негізгі идеясы әйелдердің жайлы атмосферада араласа алатын кеңістік жасау екенін атап өтті. Оның айтуынша, ер адамдар қонақтар тізімінен шығарылмайды, бірақ бір миллион долларлық кіру шегі әйел келушілердің құпиялылығын қамтамасыз етуге арналған. Брызгалов сонымен қатар кіруге тек «дәм татумен иммерсивті шоу» билеті болған жағдайда ғана қол жеткізуге болатынын, бұл сүзгі ретінде қызмет ететінін қосты.

«Түнгі сиқыршылар» тұжырымдамасы әлеуметтік желілерде пікірталас тудырды: кейбіреулер шектеулерді сексистік деп санаса, басқалары әйелдер үшін қауіпсіз кеңістік құру идеясын қолдады. Негізін қалаушылар бардың феминизмді насихаттауды емес, керісінше клиенттеріне кездесуге арналған ерекше орын ұсынуды мақсат ететініне сендірді.

Курск қаласында сот 13 адамның улануына байланысты бірқатар оқиғалардан кейін «Sushi King» суши-барын екі айға тоқтатты. Жалпы юрисдикция соттарының баспасөз қызметінің хабарлауынша, бұл шешімді Ленин аудандық соты мекеме өнімдерінен жаппай улану күдігіне негіздеп қабылдаған. Оқиғаның егжей-тегжейін REN TV.

Уланудың себептері мен салдары

22 және 24 маусым аралығында 13 бар келушісі ішек инфекциясының белгілерімен медициналық көмекке жүгінген. Олардың барлығы Sushi King мейрамханасында суши тұтынған, бұл қосымша тергеуге себеп болды. Тергеу уланудың тағамдарды дайындауда қолданылған сапасыз ингредиенттерден болғанын анықтады.

Жанжалды бедел және тағамдардың ерекше атаулары

Sushi King мейрамханасы бұрыннан даулы мәзір атауларымен, соның ішінде «Ыстық стафилококк» және «Стрептококк» орамаларымен танымал болған. Бұл бардың ингредиенттерінің сапасына баса назар аудартты.

Россельхознадзор тексеруінің нәтижелері

Тексеріске қосылған Россельхознадзор мекеменің қажетті құжаттамасыз тауық филесін пайдаланып жатқанын анықтады, бұл жағдайды ушықтырып, бардың жұмысын уақытша тоқтату туралы шешімге әкелді. Енді иесі санитарлық ережелерді бұзғаны үшін заңды жауапкершілікке тартылады.

Бұл іс қоғамдық тамақтандыру мекемелерінде барлық қажетті санитарлық және сапа стандарттарын сақтаудың маңыздылығын көрсетеді және биліктің қоғамдық денсаулыққа қауіп төндіретін бұзушылармен күресуге деген шешімін көрсетеді.

Burger King компаниясы Пресненск сотында "The Highest Sugar" YouTube арнасының жасаушысына қарсы сот ісін қозғады. Жаза Burger King асханасында ет қуырғыш ретінде 40 сағат қоғамдық жұмысқа тарту және желінің флагмандық бургері 100 Whopper сатып алуды қамтиды.

Арнадағы бейнежазбалардың бірінде автор бургердің ашық отта емес, сұйық түтінмен жағылғанын айтады. Дегенмен, Burger King бургер котлеттері шынымен де ашық отта пісіріледі. Автордың пікірлері мен шындық арасындағы сәйкессіздік сот ісіне әкелді. «Тек осылай ғана блогер мейрамхана мен қонақтарымызға жала жапқаны үшін көпшілік алдында кешірім сұрап қана қоймай, сонымен қатар Burger King-тегі еттің шынымен де шынайы отта пісірілгенін өзі көре алады», - деп атап өтті Burger King Russia компаниясының коммерциялық директоры Иван Шестов.

Дереккөзді оқыңыз

Ксения Собчак Санкт-Петербургте «Ветер» атты мейрамхана ашады. Бұл туралы ол өзінің Telegram арналарының бірінде хабарлады.

Нева өзенінің көрінісі бар террасасы бар мекеме Flying Dutchman кемесінде, Мытнинская жағалауы, 6 мекенжайында орналасады. Metro басылымының хабарлауынша, ашылу рәсімі 1 шілдеге жоспарланған.

Мәзірде негізінен қырыққабат орамасы мен пельмен сияқты орыс тағамдары, сондай-ақ теңіз өнімдері мен балық ұсынылады.

Собчак бірнеше тауардың бағаларын көрсетті: құс бауырынан жасалған парфе, шие және пекан жаңғағы 700 рубльге; сиыр етінен жасалған тартар, пармезан және тамыржемісті пирогы 980 рубльге; бес түрлі қырыққабат салаты 450 рубльге; және гратин, Оливье салаты және қара уылдырық 980 рубльге.

Серіктестер бренд аспазшысы Владимир Чистяков және Тиматидің көптен бергі серіктесі ресторатор Антон Пинский болды. «Ардагер» атауы Собчактың жазылушыларының дауыс беруі негізінде таңдалды; басқа нұсқалар «Тройка» және «Маяк» болды.

Дереккөзді оқыңыз

«Союзмультфильм» киностудиясы 2025 жылға дейін Ресей аймақтарында шамамен отыз «Союзмульткафе» ашуды жоспарлап отыр. Бұл туралы ТАСС агенттігіне студияның коммерциялық директоры Владимир Чибисов 9-шы «Ульяновск облысында жасалған» форумы мен көрмесі аясында хабарлады.

Ол сондай-ақ жыл соңына дейін Домодедово әуежайында «Союзмульткафе» ашылатынын хабарлады. Оның орналасқан жері әуежайдың барлық бөлімдерімен бекітілді. «Біздің инвесторлар қазір әрлеу және жөндеу жұмыстарын бастап жатыр, ал біз сәндік әрлеу жұмыстарымен айналысып жатырмыз», - деп қосты Владимир Чибисов.

2022 жылдың қазан айында киностудияның баспасөз қызметі «Союзмультфильм» танымал мультфильм кейіпкерлері қатысатын әртүрлі тамақтану орындары үшін «Союзмульткафе» франшизасын іске қосатынын хабарлады. Бұл кафелерде балаларға арналған тақырыптық іс-шаралар мен шеберлік сабақтары өткізіледі. Хабарланғандай, бірнеше түпнұсқа тұжырымдамалар ұсынылды: отбасылық кафе, мейрамхана, бұрыштық дүңгіршек және тамақ фургоны.

Soyuzmultcafe-тің ерекшелігі - ойын алаңдарын біріктіру. Сонымен қатар, франшиза кафелер мен мейрамханаларға арналған бірнеше тақырыптық интерьер және мәзір дизайнын пайдалану мүмкіндігін ұсынады, олар «Простоквашино», «Үшінші планетаның құпиясы», «Крутиксы», «Маугли», «38 тотықұс» және «Шахматты зебра» сияқты классикалық және жаңа анимациялық фильмдерге негізделген. Киосктер мен тамақ фургондарын «Умка», «Винни Пух», «Бала және Карлсон» және «Циполлино» сияқты мультфильмдер стилінде ұсынуға болады.

Дереккөзді оқыңыз

Прокуратура Санкт-Петербургтегі «Күміс кит» жүзбелі мейрамханасының неліктен бата бастағанын тергеп жатыр.

Обуховской Обороны даңғылы маңындағы жағалау маңында орналасқан «Күміс кит» қалқымалы мейрамханасы бата бастады, тергеу жүргізілуде, деп хабарлады Солтүстік-Батыс көлік прокуратурасы өзінің Telegram арнасында.

«Санкт-Петербургтегі Нева өзенінде «Күміс кит» атты қалқымалы нысанға қатысты оқиғадан кейін Солтүстік-Батыс көлік прокуратурасы су көліктерінің қауіпсіздігі туралы заңнаманың сақталуына қатысты тергеу бастады», - деп хабарлады агенттік.

«Көлік прокуратурасы жариялаған бейнежазбадан мейрамхана-қону алаңы қазіргі уақытта жағалауда орналасқан, онда шұғыл жөндеу жұмыстары жүргізіліп жатқан көрінеді».

Агенттік су тасқынының мұз жағдайына байланысты понтонның зақымдануы салдарынан болған деп болжайды. Мейрамхана жабық, ешкім зардап шеккен жоқ немесе мұнай төгілген жоқ.
Жергілікті БАҚ бұған дейін қалқымалы мейрамхананың иесі оны 2022 жылдың жазында 35 миллион рубльге сатуға қойғанын хабарлаған болатын.

Дереккөзді оқыңыз