кофе

Флиндерс университетінің зерттеушілері шай мен кофе арасындағы әдеттегі таңдау егде жастағы әйелдерде остеопороз қаупіне әсер етуі мүмкін екенін анықтады. Авторлар Америка Құрама Штаттарында 65 жастан асқан 9700-ге жуық әйелдің деректерін талдады.

Остеопороз 50 жастан асқан әйелдер үшін негізгі қауіптердің бірі болып қала береді. Ауру сүйектер қалпына келгеннен гөрі тезірек бұзылып, сынғыш және сынуға осал болған кезде дамиды.

Шай не көрсетті

Зерттеушілер рентген сәулелерін пайдаланып, жамбас пен сан сүйегінің мойнындағы сүйек минералды тығыздығын өлшеді. Үнемі шай ішетін әйелдердің сүйек тығыздығы аздап, бірақ статистикалық тұрғыдан айтарлықтай жоғары болды.

Ғалымдар бұл әсерді шай құрамындағы сүйек тінін қолдайтын катехиндермен байланыстырады. Пайдасы, әсіресе, семіз әйелдерде айқын байқалды.

Кофе қауіпті болған кезде

Кофе нәтижелері біркелкі болмады. Күніне бес кеседен артық ішетін әйелдерде сүйек тығыздығының төмендеуі ықтималдығы жоғары болды, бұл кофеиннің кальцийдің сіңуіне әсері туралы деректерге сәйкес келеді.

Кофе тұтыну алкогольді жиі тұтынатын әйелдерде жамбас сүйегінің тығыздығының төмендеуімен байланысты болды, бұл әсердің бірнеше факторлардың үйлесімі арқылы күшеюі мүмкін екенін көрсетеді.

Ғалымдардың сақтықпен жасаған қорытындылары

Авторлар қатысушылардың көпшілігі ақ нәсілді болғанын атап өтті, сондықтан нәтижелерді барлық топтарға автоматты түрде жалпылау мүмкін емес. Эпидемиолог Энву Лю: «Біздің нәтижелеріміз кофеден бас тартуымыз немесе шайды бір литрге ішуіміз керек дегенді білдірмейді», - деп атап өтті.

Ол былай деп қосты: «Шайды орташа мөлшерде тұтыну сүйек денсаулығын қолдаудың қарапайым тәсілі болуы мүмкін». Ол сондай-ақ: «Кофені өте көп мөлшерде тұтыну, әсіресе алкогольді ішетін әйелдер үшін жағымсыз болуы мүмкін», - деп атап өтті.

сәйкес сайтына , Дубайдағы Roasters Specialty Coffee House әлемдегі ең қымбат кофе шыныаяғын дайындап, ұсынды.

Сусынның бағасы 2500 дирхам — шамамен 680 доллар немесе 57 000 рубль болды. Салтанатты тұсаукесер 13 қыркүйекте өтті, бірақ бақытты сатып алушының кім екені құпия болып қалды.

Бұл рекордтық кофенің ерекшелігі дәндерінде жатыр: әйгілі панамалық Hacienda La Esmeralda фермасында өсірілген сирек кездесетін Geisha Arabica сорты қолданылды.

Сусынды дайындау үшін баристалар кофе мамандары арасында танымал V60 воронкасын пайдаланып қолмен қайнату әдісін қолданды.

Осылайша, хош иісті гейшаның бір кесесі тарихқа еніп қана қоймай, сонымен қатар Дубайда тіпті таңертеңгі кофеин рәсімінде де рекордтар орнатылатынын әлемге еске салды.

Оқ өткізбейтін кофе, сондай-ақ майлы латте, кето кофе немесе оқ өткізбейтін деп те аталады, энергияны арттыратын қасиеттерінің арқасында танымал болды. Sport24, бұл сусынды Тибеттен кәсіпкер Дэйв Эспри әкелген және оның құрамына кофе мен екі түрлі май - сары май мен кокос кіреді.

Құрамы және калория мөлшері

Екі ас қасық сары май мен екі ас қасық кокос майының қосылуының арқасында оқ өткізбейтін кофенің құрамында шамамен 700 калория бар. Калориясын бақылайтындар үшін мұны ескеру маңызды, себебі сусынның құрамында орташа бургермен бірдей калория бар.

Майларды қалай таңдауға болады

Оқ өткізбейтін кофе жасау үшін кемінде 82,5% майлылығы бар органикалық сары майды немесе сары майды пайдалану ұсынылады. Сары май пайдалырақ, себебі оның құрамында сүт қанты немесе ақуыз жоқ, қорытылуы оңай және антиоксиданттар мен дәрумендерге бай. MCT майы энергияға тезірек айналатындықтан және кетозды қолдайтындықтан, жақсы таңдау болып табылады.

Сары май қосылған кофенің пайдасы

• Энергия және зейін: Сусын кофеиннің арқасында энергия деңгейін арттырады және зейін қоюды жақсартады.
• Тойғандық сезімі: Майлы кофе ұзақ уақыт бойы тоқ болуға көмектеседі, бұл сіздің жеңіл тағамдар жеу ықтималдығыңызды азайтады.
• Метаболизм: Пайдалы майлар метаболизмді және май жағу процесін жеделдетеді, бұл салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін пайдалы.
• Антиоксиданттар: Кофе мен майлардың құрамында дене жасушаларын қорғайтын антиоксиданттар бар.

Рецепт

1. Ыстық ұнтақталған кофе қайнатыңыз.
2. 1-2 ас қасық сары май немесе гхи қосыңыз.
3. 1-2 ас қасық кокос майы немесе MCT майын қосыңыз.
4. Қоспаны блендерде немесе шайқағышта көбіктенгенше (шамамен 20-30 секунд) араластырыңыз.

Теория жүзінде, сергітетін сусынның бұл нұсқасы өз дене бітімін бақылайтындар үшін пайдалы нұсқа болып көрінуі мүмкін. Бірақ шын мәнінде бәрі онша қарапайым емес.

Сіз әдетте кофеңізге не қосасыз? Кейбіреулер сүтті, ал басқалары кілегейді жақсы көреді. Кейбіреулер дәмін жақсарту үшін тұз қосуды ұсынады. Ал сары май қосылған кофе туралы не деуге болады?

Бұл үйлесім, ең аз дегенде, өте ерекше естіледі. Бұл сусынды кейде «оқ өтпейтін кофе» деп атайды.

Неліктен адамдар май қосуды ойлады, біздің ағзамыз бұл комбинацияға қалай әсер етеді және кім онымен тәжірибе жасамауы керек? Толығырақ қарастырайық.

Мұны кім ойлап тапты?

Майлы кофе әсіресе кето диетасын ұстанатындар арасында танымал, яғни көмірсуы аз, майы көп диета. Кейбіреулер тіпті бұл сусынды таңғы асқа балама ретінде қолдануды жөн көреді.

Рецепт

Bulletproof кофесін дайындау өте қарапайым. Сусынды қайнатыңыз және екі ас қасық сары май немесе өсімдік майын қосыңыз. Тұзсыз сары май өте қолайлы.

Неге оны ішеді?

Кофенің өзі керемет стимулятор және көңіл-күйді көтергісі келетіндер үшін тамаша сусын. Дегенмен, оған май қосуды жақтаушылар сусынның өз нұсқасындағы нұсқасы күш пен қуаттың одан да тиімді көзі бола алады дейді.

Сонымен қатар, сары май кофенің құрамындағы омега-3 және омега-6 майларын кофеин метаболизмін баяулатады деп есептеледі. Bulletproof кофе әуесқойларының айтуынша, бұл қасиет сізге ұзақ уақыт сергек болуға және стимулятордың әсері аяқталғаннан кейін энергияның кенеттен төмендеуіне жол бермейді.

Кето диетасын жақтаушылар кофенің бұл нұсқасы салмақ жоғалтуға көмектеседі деп санайды. Май баяу қорытылатындықтан, ол сізді ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімімен қамтамасыз етеді деп есептеледі.

Шын мәнінде бұл не?

Бірақ бұл ерекше кофе нұсқасы шынымен де соншалықты дәмді ме? Әдеттегі Американо кофесінде бес калориядан аз болса да, сары май қосу калория мөлшерін айтарлықтай арттырып, орташа есеппен бір кесеге 500 ккал-ға дейін жеткізеді.

Бұл толық таңғы ас үшін жеткілікті қоректік болуы мүмкін. Дегенмен, оны теңдестірілген тамақтану деп санау екіталай. Оның құрамында ақуыз, көмірсулар немесе талшықтар жетіспейді.

Сонымен қатар, сары май қаныққан майға бай. Қаныққан майларға бай диета жүрек және қан тамырлары ауруларының қаупін арттырады. Сонымен қатар, қаныққан майлар «жаман» холестериннің жоғары деңгейімен байланысты, деп хабарлайды iXBT.Live.

Қарсы көрсеткіштер

Егер сіз майлы кофенің дәмін ұнататын болсаңыз және оны денсаулыққа пайдасы үшін ішпесеңіз, онда оны ішіңіз! Бірақ тек қарсы көрсетілімдеріңіз болмаса ғана. Міне, Bulletproof кофесін ішуге кедергі келтіретін кейбір жағдайлар.

• Қант диабеті. Кето диетасы күні бойы белгілі бір мөлшерде көмірсулар жеуге мұқтаж адамдарға жарамайды. Бұл диетамен тәжірибе жасамас бұрын, алдымен дәрігеріңізбен кеңескен дұрыс.
• Асқазан-ішек жолдарының проблемалары. Кейбір адамдарда сары май қосылған кофе диареяны, асқазанның бұзылуын және кебулерді тудырады.
• Жүрек аурулары және атеросклероз. Холестерині жоғары және жүрек аурулары бар адамдар, әдетте, сары май тұтынуды азайтуы керек.

Дереккөзді оқыңыз

Кәдімгі кофе сияқты, кофеинсіз кофе ішек денсаулығын қолдайтын антиоксиданттарға бай. Кофеинсіз кофе көптеген пайдасына байланысты жақсы таңдау болуы мүмкін.

«Дұрыс тамақтану» кофеинді және кофеинсіз кофенің айырмашылығын және оның пайдалы екенін анықтады

Кофеинсіз кофені қалай жасауға болады

Кәдімгі кофеден айырмашылығы, кофеинсіз кофе кофеинді кетіру үшін қосымша өңдеуден өтеді. Бұл процесс әдетте үш жолдың бірінде жүзеге асырылады - олардың барлығы кофе дәндерін қуыру алдында суға салып қоюды қамтиды.

Бірінші әдіс химиялық еріткіштерді бұршақтарға тікелей немесе олар жібітілген суда қолдануды қамтиды. Еріткіштер кофеинді кетіреді, ал химиялық заттардың көпшілігі шаю және қуыру процесінде жойылады.

Кофеинсіз кофенің екінші әдісі, швейцариялық су процесі, химиялық заттарды қолдануды қамтымайды. Бұл әдіс кофеинді кетіретін қуырылмаған дәндерді ыстық суға салуды қамтиды.

Үшінші әдіс аса критикалық көмірқышқыл газы деп аталады. Дәндер суға батырылады, содан кейін критикалық нүктеге дейін қыздырылған көмірқышқыл газына ұшырайды, яғни ол сұйық немесе газ ретінде әрекет ете алады. Көмірқышқыл газы кофе дәндеріне еніп, кофеинді ұстап қалады, содан кейін сұйықтық ретінде буланып кетеді.

Кофеинсіз кофенің денсаулыққа пайдасы

Салауатты ішек микробиомасы

Кәдімгі кофе сияқты, кофеинсіз кофе ішек денсаулығын қолдайтын антиоксиданттарға бай. Оңтүстік Каролина штатының Чарлстон қаласындағы тіркелген диетолог Лорен Манахер, MS, RDN, LD былай дейді:

«Ішек денсаулығы үшін кофеинсіз кофе құрамындағы фенолдың көптігіне байланысты пайдалы ішек бактерияларының өсуіне ықпал ету арқылы оң үлес қосуы мүмкін, бұл кофеиннің кейде тудыратын асқазан-ішек жолдарының бұзылуынсыз болады».

Кофенің екі түрі де асқазан моторикасын ынталандырса да, кейбір зерттеулер кофеинсіз кофе қышқыл секрециясын онша күшті емес ынталандыратынын көрсетті, бұл қышқыл рефлюксі бар адамдар үшін жақсы болуы мүмкін. Сонымен қатар, фенолдық қосылыстар тоқ ішекке антиоксидантты және қабынуға қарсы әсер етеді және пайдалы бактериялардың сау деңгейін қолдауы мүмкін.

Бауыр қызметін жақсарту

Кофені үнемі тұтыну бауыр ферменттерінің деңгейін жақсартумен байланысты. Бұған дейін ғалымдар мұны кофеин мөлшерімен байланыстырған, бірақ кейбір зерттеулер бұл пікірді жоққа шығарды.

Бір зерттеу кофеинсіз және тұрақты кофе тұтыну бауыр ферменттерінің жоғары деңгейімен байланысты екенін анықтады, бұл кофеиннің кінәлі деген пікірге күмән келтіреді. Зерттеушілер фенолдық қосылыстар сияқты антиоксиданттар кінәлі болуы мүмкін деп санайды.

Қандағы қантты бақылау

Қандағы қант деңгейі көбінесе қант диабетін диагностикалау үшін қолданылады. Хлороген қышқылдары деп аталатын белгілі бір антиоксидант түрінің арқасында кофеинсіз кофе ішу қандағы қант деңгейін 4-5%-ға төмендетуге көмектеседі. Кейбір зерттеулер антиоксиданттың бұл түрі қоспасыз қуырылған және ұнтақталған кофеде кездесетінін көрсетті.

Жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайту

Кейбір зерттеулер кофеинсіз кофе жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін төмендетумен байланысты екенін көрсетеді. Бір зерттеу кофеинсіз кофе, сондай-ақ ұнтақталған және еритін кофе жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін төмендетумен байланысты болуы мүмкін екенін анықтады. Қызығы, күніне бір-үш кесе кофеинсіз кофе ішкен қатысушыларда жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі ең төмен болды.

Мерзімінен бұрын өлім қаупін азайту

Кофеинсіз кофенің тағы бір пайдасы - мезгілсіз өлім қаупінің төмендеуі. Шамамен 12 жылға созылған бір зерттеуде күніне 2-3 кесе кофеинсіз кофе ішетіндер арасында кофеинсіз кофені көп немесе аз ішетіндерге қарағанда қайтыс болған қатысушылар саны аз болды, бірақ бұл зерттеудің деректері өлім мен кофеинсіз кофе тұтыну арасында тікелей корреляцияны көрсеткен жоқ.

Тағамдық құндылығы

Кофеинсіз кофе құрамында кофеиннің көп бөлігі ғана бар, бірақ оның құрамындағы тағамдық құрамы кәдімгі кофеге ұқсас.

Танымал пікірге қайшы, кофеинсіз кофе құрамында кофеин бар — бір кеседе 8-10 миллиграмм кофеин, бірақ кейбір түрлерінде көлемі мен брендіне байланысты бір кеседе 2 мг-ға дейін кофеин болады.

Кофеинсіз кофе калориясыз, бірақ оның құрамында кәдімгі кофе сияқты кейбір микроэлементтер бар. Бір кеседе 128 мг калий және шамамен 12 мг магний бар - бұл күнделікті норманың шамамен 3%-ы. Кофеинсіз кофе сонымен қатар фенолдық қосылыстар сияқты антиоксиданттарға бай.

Ықтимал тәуекелдер

Кофеинсіз кофенің негізгі қауіптерінің бірі - ол тістерді сарыға бояйды. Бұл қауіпті кофеге сүт қосу арқылы азайтуға болады.

«Кофеинге сезімтал адамдар және жүрек аурулары бар адамдар үшін кофеинсіз кофені үнемі ішу жүрек соғысының және аритмияның кейбір түрлерінің жиілігі мен ауырлығын арттыруы мүмкін», - дейді Хьюстондағы Мемориал Герман ауруханасының кардиологы, медицина ғылымдарының докторы Роберт Салазар.

Кофеинсіз кофенің құрамында әлі де аздап кофеин бар, бірақ оның құрамында бірнеше миллиграмм ғана бар. Егер сіз кофеинге өте сезімтал болсаңыз, кофе тұтынуда абай болуыңыз керек - күніне екі немесе үш кеседен артық ішпеңіз.

Кофеинсіз кофе кофеинсіз кофеге қарағанда жақсы ма, әлде жаман ба?

Кофенің екі түрінің де құрамында денсаулықты қолдайтын антиоксиданттар бар. Дегенмен, кофеинсіз кофе кофеинге сезімтал адамдарға, жүрек-қан тамырлары аурулары барларға немесе жүкті әйелдерге жақсырақ, ал кәдімгі кофе кофеиннің ынталандырушы әсерін қалайтындар үшін жақсырақ.

Күн сайын кофеинсіз кофе ішуге бола ма?

Біздің сарапшылар көпшілік адамдар үшін күніне бір-үш кесе кофеинсіз кофе ішу жеткілікті деп санайды.

Дереккөзді оқыңыз

Ресейде 2024 жылдың қаңтар-ақпан айларында кофені алып кетудің орташа құны 193 рубльді құрады. Gazeta.Ru, бұл өткен жылдың сәйкес кезеңімен салыстырғанда 10%-ға жоғары.

Басылым OFD Platforms компаниясының Check Index ресурсының деректеріне сілтеме жасайды, оған сәйкес, кофе сатып алу өткен жылмен салыстырғанда 14%-ға өскен. Сонымен қатар, ресейліктер капучино немесе латте ішуді 200-300 мл стақандарға құйғанды ​​жөн көреді.

Check Index есептеуге тамақтандыру мекемелерінен сатып алынған кофе, сондай-ақ түбіртектердегі «кофе ішуге болады» немесе «кофе ішуге болады» сияқты тікелей белгілер кіргенін нақтылады.

Бұған дейін Лаго-Наки курортының қытай медицинасы орталығының маманы Сергей Максимов кофені пу-эр шайымен алмастыруға болатынын мәлімдеген болатын, RT.

Дереккөзді оқыңыз

Кофе - әлемдегі ең танымал сусындардың бірі, оның көптеген пайдалы қасиеттері бар, бірақ оны белгілі бір тағамдармен біріктіруге болмайды.

Кофенің дәмін немесе ағзаға әсерін бұзуы мүмкін кейбір тағамдармен бірге қолдануға болмайтынын бәрі бірдей біле бермейді. Диетолог Мария Мухина кофе ішуге ұсынылмайтын тағамдарды және неліктен екенін түсіндіреді. Бірінші кезекте алкогольден бас тарту керек. Кофеин мас болу сезімін басады, бұл мақсатқа сай келетіннен көп алкоголь ішуге әкелуі мүмкін. Бұл ауыр мас болуға, сусыздануға және бас ауруына әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, алкоголь мен кофе бауыр мен жүрекке кері әсер етеді.

Кофемен бірге ішпеу керек екінші нәрсе - дәмдеуіштер. Олар сусынның дәмін бұрмалап, хош иісін төмендетуі мүмкін. Нәтижесінде сіз кофеге көңіліңіз толмай, тағы бір кесе кофе ішкіңіз келеді. Бұл жүйке жүйесінің шаршауына және қан қысымының жоғарылауына әкелуі мүмкін.

Кофені темірі бар тағамдармен бірге ішпеу керек үшінші нәрсе - құрамында темір бар тағамдар. Кофеин ағзаның темірді сіңіруін бұзады, сондықтан жаңғақ, қарақұмық, жасымық және бұршақ тұқымдастар сияқты тағамдардың пайдасын көре алмайсыз. Бұл анемияға және иммунитеттің әлсіреуіне әкелуі мүмкін. Сондықтан кофені басқа тағамдардан бөлек, тамақтанғаннан кейін шамамен бір сағаттан кейін ішкен дұрыс.

Кофені әртүрлі тағамдар мен сусындармен үйлестіріп, жаңа дәмдер мен хош иістер жасауға болады. Мысалы, кофе сүтпен, кілегеймен, қантпен, балмен, даршынмен, кардамонмен, зімбірмен, ванильмен, какаомен және шоколадпен жақсы үйлеседі. Кофені тирамису, панна котта, мусс, пирогтар және торттар сияқты әртүрлі десерттерге қосуға болады. Кофе алкогольді және алкогольсіз коктейльдер жасауға да жарамды. Мысалы, кофені ликермен, роммен, коньякпен, вискимен немесе Baileys-пен араластыруға болады. Ал алкогольсіз коктейльдер үшін шырындарды, сироптарды, балмұздақты немесе йогуртты пайдалануға болады. Кофе - күннің кез келген уақытында және кез келген компанияда ішуге болатын әмбебап сусын.

Дереккөзді оқыңыз

Диетолог Елена Соломатина кофені артық тұтынудың салдары туралы айтып берді. Ол бұл күніне төрт кеседен артық күшті сусын ішуді білдіретінін түсіндірді.

«Кофеиннің тым көп мөлшері тахикардияны, соның ішінде қолдың дірілдеуін, қан қысымының жоғарылауын, бас ауруын және жүрек айнуын тудыруы мүмкін», - деп ескертті дәрігер «Москва 24» арнасына берген сұхбатында.

Соломатина кофенің артық дозалануы сусыздануға әкелуі мүмкін екенін, оның белгілеріне сананың шатасуы, зейін шоғырландырудың мүмкін еместігі және ауыздың құрғауы жатады, деп атап өтті.

Сонымен қатар, кофенің көп мөлшері жүйке жүйесіне кері әсер етеді, бұл ашушаңдыққа, мазасыздыққа және жылауға әкелуі мүмкін. Соломатина кофені шамадан тыс тұтыну сусынның ішінара іш жүргізетін әсеріне байланысты диареяға әкелуі мүмкін екенін қосты.

Дереккөзді оқыңыз

Неліктен қазіргі кезде көптеген адамдар кофеге тұз қосқанды ұнатады және оның қауіптері қандай?.

Кофедегі тұз дәмін жұмсартуға көмектеседі. Бұл туралы әлеуметтік желілердегі көптеген жазбаларда айтылады, онда адамдар үнемі жаңа тағамдар мен сусындар рецепттерін ойлап табуды ұнатады.

Қазіргі таңда барлығы дерлік таңертеңгі сусынды дайындамас бұрын кружкаға аздап тұз қосуды ұсынады. Көпшілігі бұл дәмнің жақсаратынын айтады.

Кофедегі тұз арнайы химиялық реакцияны тудырады

Тұз қосу сусынның ащы дәмін бейтараптандырады. Бұл құбылыс бұрыннан зерттелген арнайы химиялық реакцияға байланысты.

Осы үрдіске қарамастан, кофедегі қант әлдеқайда танымал және танымал болып қала береді. Тұз кофенің ащылығын азайтады деген тұжырым мүлдем жаңа емес және 1980 жылдардағы зерттеулерге негізделген.

Принцип қарапайым: натрий хлориді немесе ас тұзы тілдің дәм сезу бүршіктеріне әсер етеді және кофенің ащы дәмін жасырады. Бұл әдіс барлық ащы тағамдармен жұмыс істейді. Мәселе мынада, дәм сезу бүршіктері жай ғана ащы дәмнен қосылған тұзға ауысады.

Бұл тілдегі адамның дәм сезу бүршіктерінің құрылымына байланысты. Бавария хабар тарату корпорациясының неміс кофе қауымдастығының өкілі Бритта Маттерн бұл мәселе бойынша пікір білдірді.

Оның айтуынша, адамдарда бірнеше рецептор бар. Кейбіреулері күштірек, ал басқалары әлсіз. Әлсіздері ащы дәмді қабылдауға жауапты. Тұз қосылған кезде күштірек рецепторлар белсендіріліп, әлсіздерін басады. Сондықтан кофедегі ащылық жоғалып кететін сияқты.

Тұз кофедегі ащы заттар мен қышқылдықты бейтараптандырады. Бұл сусынның дәмін сәл жұмсартады және аз тұтқыр етеді. Сонымен қатар, тұз ұнтақталған кофе дәндерінің табиғи дәмін де жақсарта алады.

Теориялық тұрғыдан алғанда, дәл осындай әсерге қол жеткізу үшін қайнағаннан кейін тұз қосуға болады. Дегенмен, оны қайнату алдында ұнтақталған кофеге қосқан дұрыс, себебі бұл тұз кристалдарының жақсы еруіне мүмкіндік береді.

Тұздың тым көп мөлшері де зиянды. Неміс тамақтану қоғамының мәліметі бойынша, тұзды тұтынудың ең жоғары шегі - алты грамм. Бұл мөлшерден асатын кез келген нәрсе денсаулығыңызға зиян келтіруі мүмкін. Сондықтан, кофеңіздегі тұзды асыра пайдаланбаңыз.

Дереккөзді оқыңыз

Сауалнамаға сәйкес, ресейліктердің 6%-ы күніне бес реттен артық кофе ішеді. Жыл сайын 17 сәуірде атап өтілетін Халықаралық кофе күнінде біз сергітетін сусынның қанша кесесін ішуге болатынын және оның қандай пайдасы бар екенін білуді шештік. 1-ші радиоға Тамақтану, биотехнология және азық-түлік қауіпсіздігі бойынша федералды зерттеу орталығының диетологы Наталья Денисова

Маманның айтуынша, кофе кәсіби қауымдастықта пайдалы сусын болып саналады, ал кардиологтар кейде оны пациенттеріне жүректі ынталандыру үшін тағайындайды. Бұл симпатикалық жүйке жүйесін ынталандыратын, қан тамырларын тарылтып, жалпы денсаулықты жақсартатын кофеин мен антиоксиданттарға байланысты. Дегенмен, кофе зиянды болуы мүмкін жағдайлар да бар.

«Кейбір адамдар кофеиннің мұндай үлкен мөлшеріне жақсы реакция бермейді. Олар жүрек соғысының жиілеуін, бас ауруын және тіпті қан қысымының қысқа мерзімді жоғарылауын сезінуі мүмкін. <…> Кардиологтар күніне үш-төрт кесе кофе оңтайлы доза деп санайды, оны асырмау керек», - деп атап өтті Денисова.

Сонымен қатар, ең пайдалы кофе түрік кофеқайнатқышында немесе кофе машинасында қайнатылған кофе болып табылады. Алайда, еритін кофе тек ағзаны оятуға көмектеседі, бірақ оны биологиялық белсенді заттармен қамтамасыз етпейді.

«Нағыз кофе пайдалы биологиялық заттардың ең көп мөлшерін қамтиды, ал еритін кофе құрамында табиғи түрде аз пайда әкелетін кептірілген ингредиенттер бар. Иә, оның құрамында кофеин бар, бірақ антиоксиданттар жоқ дерлік. Сондықтан, мүмкіндігінше, біз түрік кофеқайнатқышында немесе кофе машинасында қайнатылған нағыз кофені таңдаймыз. Түрік кофеқайнатқышында қайнату кофеиннің көбірек бөлінуіне әкеледі, яғни ол күштірек болады деп есептеледі. Егер сіз оны кофе машинасында қайнатсаңыз, қысым биологиялық заттардың көбірек бөлінуіне әкеледі, бірақ кофеиннің азаюына әкеледі», - деп қосты сарапшы.

Жағдайының нашарлауына байланысты кофеге қарсы көрсетілімдері бар адамдарға маман цикорийге ауысуды ұсынды. Ол жүрек қызметіне немесе қан тамырларына әсер етпейді және қан қысымының көтерілуіне әкелмейді. Дегенмен, бұл сусынның құрамы кофеден өте өзгеше екенін есте ұстаған жөн.

«Цикорий мен кофе әртүрлі, және олардың дәмі ұқсас болғанымен, олардың биологиялық белсенді ингредиенттері өте әртүрлі», - деп түсіндірді сұхбат беруші. «Мысалы, цикорий құрамында қандағы қант деңгейіне өте оң әсер ететін полисахарид инулин бар, сондықтан оны қант диабетімен ауыратындарға ұсынылады».

Дереккөзді оқыңыз