Классикалық котлеттер - дәмімен әрқашан таң қалдыратын уақыт сынағынан өткен рецепт. Үйде шырынды және нәзік котлеттер жасау үшін қадамдық нұсқауларды орындаңыз. Бұл рецептбастапқыда Russian Food веб-сайтынан алынған.
Құрамы (4 порцияға):
- 1 кішкентай нан (нан немесе нан);
- 500 г тартылған ет (шошқа еті, бұзау еті немесе күркетауық еті);
- 1 орташа пияз (үгітілген);
- 1 жұмыртқа;
- 1 шай қасық тұз;
- 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- 1/4 кесе суық су;
- нанға арналған сүт немесе су;
- нан үгінділері;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Қадамдық дайындық:
1. Нанды дайындау
- Толықтай сіңгенше нанның үстіне сүт немесе су құйыңыз. Бұл 10-15 минутты алады.
2. Ұсақталған етті дайындау
- Ұсақталған етті үлкен ыдысқа салыңыз.
- Үгітілген пияз, жұмыртқа, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Жұмсартылған нанды сығып, оны ұсақталған етке қосыңыз.
3. Илеу
- Ұсақталған етті қолыңызбен мұқият араластырыңыз.
- Біртіндеп суық су құйып, араластыра беріңіз. Қоспа жұмсақ және аздап жабысқақ болуы керек. Ұнтақталған ет неғұрлым мұқият араластырылса, котлеттер соғұрлым жұмсақ болады.
4. Котлеттерді қалыптастыру
- Ұсақталған еттен сопақша котлеттер жасаңыз.
- Әрбір котлетті нан үгіндісіне ораңыз.
5. Қуыру
- Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз.
- Котлеттерді екі жағынан алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз.
6. Дайындыққа келтіру
- Қуырылған котлеттерді пешке төзімді ыдысқа немесе кастрюльге салыңыз.
- Пешке 150°C температурада 15 минутқа қойыңыз. Бұл котлеттердің толық пісіп, шырындылығын сақтауға мүмкіндік береді.
Беру бойынша кеңестер
Бұл котлеттер картоп езбесі, күріш, көкөніс салаты немесе макаронмен тамаша үйлеседі. Тұздықпен немесе қаймақпен бірге беріңіз.
Ас болсын!
