Сауалнамаға сәйкес, ресейліктердің 6%-ы күніне бес реттен артық кофе ішеді. Жыл сайын 17 сәуірде атап өтілетін Халықаралық кофе күнінде біз сергітетін сусынның қанша кесесін ішуге болатынын және оның қандай пайдасы бар екенін білуді шештік. Тамақтану, биотехнология және азық-түлік қауіпсіздігі бойынша федералды зерттеу орталығының диетологы Наталья Денисова 1-ші радиоға
Маманның айтуынша, кофе кәсіби қауымдастықта пайдалы сусын болып саналады, ал кардиологтар кейде оны пациенттеріне жүректі ынталандыру үшін тағайындайды. Бұл симпатикалық жүйке жүйесін ынталандыратын, қан тамырларын тарылтып, жалпы денсаулықты жақсартатын кофеин мен антиоксиданттарға байланысты. Дегенмен, кофе зиянды болуы мүмкін жағдайлар да бар.
«Кейбір адамдар кофеиннің мұндай үлкен мөлшеріне жақсы реакция бермейді. Олар жүрек соғысының жиілеуін, бас ауруын және тіпті қан қысымының қысқа мерзімді жоғарылауын сезінуі мүмкін. <…> Кардиологтар күніне үш-төрт кесе кофе оңтайлы доза деп санайды, оны асырмау керек», - деп атап өтті Денисова.
Сонымен қатар, ең пайдалы кофе түрік кофеқайнатқышында немесе кофе машинасында қайнатылған кофе болып табылады. Алайда, еритін кофе тек ағзаны оятуға көмектеседі, бірақ оны биологиялық белсенді заттармен қамтамасыз етпейді.
«Нағыз кофе пайдалы биологиялық заттардың ең көп мөлшерін қамтиды, ал еритін кофе құрамында табиғи түрде аз пайда әкелетін кептірілген ингредиенттер бар. Иә, оның құрамында кофеин бар, бірақ антиоксиданттар жоқ дерлік. Сондықтан, мүмкіндігінше, біз түрік кофеқайнатқышында немесе кофе машинасында қайнатылған нағыз кофені таңдаймыз. Түрік кофеқайнатқышында қайнату кофеиннің көбірек бөлінуіне әкеледі, яғни ол күштірек болады деп есептеледі. Егер сіз оны кофе машинасында қайнатсаңыз, қысым биологиялық заттардың көбірек бөлінуіне әкеледі, бірақ кофеиннің азаюына әкеледі», - деп қосты сарапшы.
Жағдайының нашарлауына байланысты кофеге қарсы көрсетілімдері бар адамдарға маман цикорийге ауысуды ұсынды. Ол жүрек қызметіне немесе қан тамырларына әсер етпейді және қан қысымының көтерілуіне әкелмейді. Дегенмен, бұл сусынның құрамы кофеден өте өзгеше екенін есте ұстаған жөн.
«Цикорий мен кофе әртүрлі, және олардың дәмі ұқсас болғанымен, олардың биологиялық белсенді ингредиенттері өте әртүрлі», - деп түсіндірді сұхбат беруші. «Мысалы, цикорий құрамында қандағы қант деңгейіне өте оң әсер ететін полисахарид инулин бар, сондықтан оны қант диабетімен ауыратындарға ұсынылады».
