Рестораторлар мен қонақ үй иелері федерациясы басшысының айтуынша, COVID-19 эпидемиясымен күресу үшін енгізілген шектеулерге байланысты тамақтандыру мекемелерінің төрттен үш бөлігі қазіргі уақытта жабық, бірақ олар үкіметтің көмегіне сене алмайды.
Ресейлік кафелер мен мейрамханалардың 70%-дан астамы жаздың ортасына қарай нарықтан кетуі мүмкін, себебі олар үкіметтің тиісті көмегін алмаған, деп ескертті Ресейдің мейрамханашылар мен қонақ үй иелері федерациясының (FRiO) президенті Игорь Бухаров.
«Егер біз 1 шілдеде ашылсақ, мекемелердің 70%-дан астамы жұмысын қайта бастамайды», - деді Бухаров Мемлекеттік Думаның шағын және орта кәсіпкерлерді қолдау шаралары жөніндегі комиссиясының туризм, қонақ үй және мейрамхана бизнесі жөніндегі жұмыс тобының онлайн отырысында (Интерфакс сілтемесі бойынша).
Бөлшек сауда және тұтынушыларды қорғау жөніндегі федералды қызмет басшысының айтуынша, COVID-19 коронавирусының таралуына қарсы күрес мақсатында енгізілген шектеулерге байланысты тамақтандыру мекемелерінің төрттен үш бөлігі қазіргі уақытта жабық.
«Сонымен қатар, 25%-ы жұмысын жалғастыруда, себебі біз әскерилерге, пенитенциарлық жүйеге, бұрғылау және далалық лагерьлерге тамақтандыру қызметін көрсетеміз. Жалпы мейрамханалар туралы айтатын болсақ, сұраныс сөзсіз төмендеді. Тұжырымдамаға байланысты кейбіреулер үшін ол 30-50%, ал басқалары үшін 100%», - деді Бухаров (ТАСС сілтемесі).
Ол тамақ жеткізу бизнесі ретінде жұмыс істеу «көптеген кәсіпкерлер үшін ешқандай пайда әкелмейтініне», әсіресе үй иелері «сіз ашықсыз, сондықтан жалдау ақысын төлейсіз» қағидаты бойынша ақша талап ететіндіктен, «өте көп кәсіпкерлер үшін ешқандай пайда әкелмейтініне» қынжылды. Нәтижесінде, ел бойынша мейрамхана қызметкерлері айтарлықтай қысқарды.
«2008 және 2014 жылдардағы дағдарыстан аман қалғандар мұны наурыз айының соңында, «мейрамханаларға бармаңдар» деп айта бастаған кезде жасай бастады», - деді Бухаров. Ол мейрамхана иелері үкіметтің уәде еткен көмегіне сене алмайтынының себебін түсіндірді, бұл көмек қызметкерлерінің 90%-ын сақтау шартымен берілді. (Сәуірдің ортасында Ресей президенті Владимир Путин әрбір қызметкерге айына 12 130 рубль төлеуді ұсынды, бұл қазіргі ең төменгі жалақыға тең, егер қызметкерлерінің кем дегенде 90%-ы сақталса)
Бухаровтың айтуынша, көптеген мейрамханалар мен кафелер де мемлекеттік субсидияларды ала алмайды, себебі олар алкоголь сататындарға берілмейді. «Субсидияларға келетін болсақ, тамақтандыру мекемелерінің басым көпшілігі [алкоголь сатуға] лицензияланған, яғни олар Бюджет кодексі бойынша субсидия алуға құқылы емес», - деп түсіндірді ол (РИА Новости келтіргендей).
Ресейлік мейрамхана индустриясы қауымдастығының басшысы дағдарыс аяқталғаннан кейін ресейлік мейрамхана индустриясының қалпына келуі үшін шамамен бес жыл қажет болатынын ескертті.
Бұған дейін ТАСС агенттігіне берген сұхбатында Бухаров дағдарыс салдарынан шағын отбасылық мейрамханалар бірінші болып жойылып кеткенін мәлімдеген болатын.
«Мысалы, Мәскеуде 2500-ден 3000-ға дейін сапалы мейрамханалар қалады. Оларға дағдарыстан пайда көретіндер келеді. Екінші жағынан, McDonald's қалады. Бірақ сіз келгенді ұнататын, барлығын танитын, мүмкін сіз бір ауданда тұратын шағын отбасылық мейрамханалар бүгін нарықтан жоғалып кетуі мүмкін», - деп түсіндірді FRiO басшысы.
