Көптеген үй шаруасындағы әйелдер күн сайын отбасыларына не пісіру керектігін ойланады. Дәмсіз тағамдар тез жалықтырады. Дегенмен, сіз тәжірибе жасап, мексикалық тағамдарды жеп көре аласыз. Кесадильялар таңғы ас, түскі ас немесе кешкі асқа тамаша таңдау болып табылады. Тағамның негізі қуырылған тортильядан және әртүрлі салмадан тұрады.
Урюк мейрамханасының бренд аспазы Алексей Подлесных асшаяндар қосылған Цезарь кесадильясының рецептімен бөлісті. Ол дәмді тағамды жақсы көретін кез келген адамды қуантады деп сенімді.
Құрамы:
- Тортильялар - 2 дана
- Тазартылған асшаяндар - 100 грамм
- Жаңа піскен қызанақтар - 50 грамм
- Салат жапырақтары - 30 грамм
- Болгар бұрышы - 40 грамм
- Қаймақ - 50 грамм
- Майонез - 50 грамм
- Пармезан ірімшігі - 50 грамм
- Сарымсақ - 1 түйір
- Анчоус - 3 грамм
- Каперс - 1 грамм
- Ақжелкен, эстрагон және аскөк көкөністері - әрқайсысы 3 грамм
- Дәміне қарай тұз және бұрыш
Дайындау әдісі:
- Алдымен қаймақ тұздығын дайындаңыз. Сарымсақ пен аскөкті ұсақтап тураңыз. Барлығын қаймақпен араластырыңыз.
- Келесі кезекте, Цезарь тұздығын жасаңыз. Оны дайындау үшін майонез, ақжелкен, сарымсақты, каперстерді, анчоусты, соя тұздығын және анчоус банкасынан аздаған шырынды араластырыңыз.
- Ингредиенттер блендермен көпіртіледі.
- Бірақ асшаяндарды қуыруға арналған табада туралған сарымсақпен бірге сары майға қуыру керек.
- Осыдан кейін, қызанақтарды алып, оларды жартылай сақиналарға кесіңіз, ал болгар бұрышын жолақтарға кесіңіз
- Бұл ингредиенттерді кішкене ыдысқа салыңыз. Салат жапырақтарын, Цезарь тұздығын және эстрагон жапырақтарын қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
- Осыдан кейін кесадильяның өзі дайындалады: тортильяны қаймақ тұздығымен майлау керек, салманы жартысына қою керек, үстіне асшаяндарды салып, үгітілген ірімшік себу керек.
- Содан кейін салма нанның екінші жартысымен жабылады және алдын ала қыздырылған табаға мұқият қойылады.
- Алтын қоңыр түске дейін қуырып, дәмін татыңыз, деп жазады Мари Клэр.
