Жақында жәндіктер барлығының аузында болады. Өйткені, Германия мен ЕО-дағы көптеген азық-түлік дүкендерінде дәнді дақылдар мен үй шегірткелері пайда болады.
Жәндіктер Edeka, Lidl және Aldi өнімдерінде кездеседі. Көптеген немістер үшін тағамдағы жәндіктер туралы ой тартымдылықтан гөрі жиіркенішті. Дегенмен, олар өте пайдалы, ақуызға бай және өндіру үшін экологиялық таза.
ЕО-ның жаңа ережесінің арқасында қоңыздар мен шегірткелер жақын арада жануарлардан алынатын өнімдерді сататын көптеген супермаркеттерде қолжетімді болады.
Edeka, Lidl және Aldi өнімдерінде жәндіктер пайда болады: ЕО шешімі
ЕО-ның жаңа ережесі бойынша, 2023 жылдың 24 қаңтарынан бастап ЕО бойынша барлық азық-түлік дүкендерінде ұн құрттары мен шегірткелерден басқа, шегірткелер мен дәнді қоңыздарды сатуға рұқсат етіледі.
Дегенмен, бұл шешім қазіргі уақытта тек белгілі бір компанияларға ғана қатысты. CricketOne компаниясына ішінара майсыздандырылған отандық крикет ұнтағын бес жыл бойы және эксклюзивті негізде тағамға айналдыруға рұқсат етілген. Вьетнамда орналасқан компания өтінішін 2019 жылы берді.
Дәнді дақылдар қоңызының дернәсілдері енді ЕО азық-түлік өнімдерінде де қолдануға рұқсат етілген. Жәндіктерге оларды мұздатылған, пасталанған, кептірілген және ұнтақталған күйінде әртүрлі өнімдерге араластыруға рұқсат етіледі.
Нан өнімдері, тұздықтар және шоколад: болашақта жәндіктер көптеген тағам өнімдерінде кездеседі
Неміс азық-түлік қауымдастығының хабарлауынша, нан өнімдері, жарма батончиктері немесе шоколад-жәндік ұнтағын көптеген тағам өнімдеріне жаңа тағам өнімі ретінде қосуға болады.
Бірақ мөлшері шектеулі. Мысалы, ет алмастырғыштарында тек 5% жәндіктер болуы мүмкін. Дегенмен, Гамбург тұтынушыларға кеңес беру орталығының қызметкері Армин Валет GEO журналына: «Мұндай өнімдерді енді «вегетариандық» деп атауға болмайды, себебі олар табиғи түрде жануарлардан алынатын ингредиенттерді қамтиды», - деді.
Дегенмен, Lidl немесе Edeka супермаркеттерінің өнімдерінен жәндіктерді ғана кездестіруге болмайды. Каннабис өнімдері де дүкен сөрелерін жаулап алып, таңдауын кеңейтуде.
ЕО тағамдарындағы жәндіктер: нағыз суперфуд па, әлде қысқа мерзімді үрдіс пе?
Жәндіктер омега 3 және 6 май қышқылдарына, микроэлементтерге және магний мен фосфор сияқты минералдарға бай. Кейбір шегірткелерде тіпті сиыр еті немесе тауық етіне қарағанда екі еседен астам ақуыз бар. Ақуыз көзі ретінде олар тіпті жаңғақтардан, бұршақ тұқымдастарынан және дәнді дақылдардан да асып түседі.
Сонымен қатар, олар ірі қара малға немесе тауықтарға қарағанда парниктік газдарды айтарлықтай аз шығарады және сақтау орнын аз қажет етеді.
Осы экологиялық тұрғыдан алғанда, олар болашақтың суперфудына айналу мүмкіндігіне ие.
Ет алмастырғыштары барған сайын көп назар аудартуда. Сондықтан Дортмунд аймақтың өз жәндіктер фермасынан алынған ұн құрттарын пайдаланып аспаздық курсын ұсынады. Онда адамдарға жәндіктерді пайдаланып дәмді тағамдарды қалай дайындау керектігі көрсетіледі.
Азық-түлік өнімдеріндегі жәндіктерді міндетті түрде анық белгілеу қажет емес: тұтынушылар не нәрсеге назар аударуы керек
Құрамында қоңыздар немесе шегірткелер бар өнімдер міндетті түрде анық таңбалануы міндетті емес. Бірақ тұтынушылар жәндіктерді жеп жатқанын қалай біле алады?
Немесе оны қабылдаудан басқа амалыңыз жоқ па?
Өнімнің артқы жағына қарап, оның құрамында не бар екенін білуге болады. Құрамы тізімде оның құрамында жәндіктер бар-жоғы және бар болса, қандай жәндіктер бар екені көрсетілген.
Ингредиенттер тізіміндегі сипаттама: «Acheta domesticus (үй шегірткесінің) кептірілген дернәсілдері/дернәсіл ұнтағы» болуы мүмкін.
Сонымен, егер сіз сұлы ботқаңыздың немесе барбекю тұздығыңыздың құрамында ұнтақталған жәндіктер жоқ екеніне толық сенімді болғыңыз келсе, супермаркеттегі жапсырмаларды әрқашан оқып шығыңыз.
ЕО супермаркеттерінде жәндіктерді сатуға рұқсат етіледі: аллергиямен ауыратындар үшін қауіп
Шаянтәрізділерге аллергиясы бар адамдар жәндіктерді жегеннен кейін де реакцияларды сезінуі мүмкін. Дегенмен, GEO журналының мәліметі бойынша, қазіргі уақытта ЕО-да құрамында жәндіктер бар өнімдерге аллергендерді белгілеу міндетті емес.
Әйтпесе, жәндіктерді жеу қосымша қауіп төндірмейді. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының мәліметтері бойынша, 2100-ден астам жәндік түрі адамдар үшін жеуге жарамды. Дүние жүзінде көптеген адамдар күн сайын жәндіктерді тұтынады. Алайда, Еуропада олар жаңадан пайда болды және супермаркеттерге біртіндеп еніп келеді.
